第七百四十一章 盐烤牛肉出炉
手上的牛排刀底子没有碰到甚么太大的阻力，而是轻而易举的一划而下。
“如何啦？”
比及这坨牛肉分红两半，戈登又收回一声欣喜的呼声，因为他瞥见，丰富的肉汁正敏捷从牛肉的横切面排泄，滴落在案板上。
“刘芒先生，你对安妮说了甚么，为甚么她笑得这么高兴？”等刘芒返回厨房，追上来的玛莎问道。
“就算是渣滓，也是三星米其林厨师做出来的渣滓。”戈登笑笑，拉开烤箱的柜门，将内里烤着的牛肉端了出来。
“咳咳……有机遇的，有机遇的。”
颠末近两小时的高温烘烤，掺加了蛋液的‘盐壳’大要已经变得光滑透亮，就像一个巨大的恐龙蛋。
“尝尝不就晓得了。”刘芒切下一小块，送到单简嘴边。
“那当然，食盐中的水分被高温收干，天然坚固非常了。”刘芒取过一个西餐顶用来敲击肉排的金属小锤：“现在敲开？”
这些肉汁可不是血水，而是肉中的血红蛋白溶解于汁水中，而这些汁水，也恰是一块胜利牛排的标配。
“你想要标致光彩的话，我建议你下次在腌制时插手中国的老抽来调色。不过这道菜还只是半成品，你不是还能够做前期加工的嘛。”
等戈登把全数的盐壳剥落，再用小刷子刷洁净上面残留的盐粒后，这道经心烹制的菜品，终究闪现在世人面前。
最特别的是，那肉中包含的丰富肉汁，更是丰富了牛肉的层次感，让人的喉结不竭耸动，往喉咙处滑下。
跟着刘芒这一砸，盐壳被砸出一个破洞，而一股浓烈的肉香，异化着兴旺的热气从洞中喷涌而出。
“嗯…嗯…真赞！真TM赞！”
“刘芒先生，感激您。”玛莎忍不住上前抱住刘芒：“感谢你为这些孩子们带来欢乐！”
“嗯……”单简边嚼边点头：“入口后牛肉汁水苦涩而丰富，肉质鲜嫩而富有弹性，有一种原滋原味的美！”
“不错！不错！”顾不上烫，戈登用手指敲击着包裹牛肉的盐壳。
“这……”刀刃刚一没入牛肉，戈登便收回一声轻咦。
“戈登同窗，别抱太大但愿，说不定做出来是一坨渣滓呢。”看到戈登信心满满的模样，一贯嘴贱的林萧忍不住打击道。
“玛莎密斯，安妮平时有甚么特别爱吃的东西吗？”刘芒想了一下：“做为一个厨师，我能做的也只要这些了。”
分歧于西式餐饮中常吃的煎或烤的牛排，这道‘盐烤牛肉’的光彩非常的淡，就像用白水煮出来的普通，呈灰红色。
“好吧。”戈登现在也没体例，只要拿起牛排刀，拦腰切下。
“不会吧，莫非烤过甚了。”戈登几近是用夺的体例从刘芒手里拿过锤子，谨慎的将盐壳从牛肉上敲击下来。
“没有烤过甚，看模样又是一道甘旨。”刘芒往盐壳中埋没的牛肉瞄了一眼，笑道。
“戈登同窗，味道倒底如何样？”看到戈登只顾着本身大嚼，林萧急了。
戈登迫不及待的切下一小块，扔入嘴中大嚼起来。
“小孩子，都喜好吃甜食，不过平时我都不会让他们吃太多。”玛莎回道。
“这是我从厨二十年，做过最好的一块牛排。”过了一会，戈登才忍住脸上的笑意，又从牛排上切下一块，往林萧嘴里一塞。
“这牛肉还没加酱汁吧，真有那么好吃？”单简瞪大眼睛。
“我担忧的不是这个，我是担忧牛肉的味道。”戈登拿起一把长刃的牛排刀：“一块好牛排最首要的衡量标准，是看它有没有丰富的肉汁。可看现在这个块牛肉的光彩，我担忧它的肉汁会跟着盐分一起烤干，那吃起来必定会像橡皮一样，又硬又干。”
“啪！”刘芒手起锤落，狠狠砸落在盐壳上。
“安妮方才是一个白血病患者，方才做完化疗。”
戈登一脸恋慕，看向刘芒的眼神，如同阿里巴巴进入四十悍贼的宝库：“刘，偶然候我真想把你的脑袋切开，看内里还藏着多少奇妙的烹调技法！”
“就像您说的，只是一个美意的谎话。”刘芒笑道。
在牙齿符合下，牛肉有一种丰富的香，柔嫩中不失嚼劲，另有些微甜，嚼透吞入肚中，齿颊间还残留着香气，固然没有停止下一步加工，但这纯粹的肉味，仍然让人意犹未尽。
“刘，看起来有些奇特啊！不会真搞砸了吧。”戈登昂首看了一眼正一向对他摄像的摄像师，烦恼的挠了挠头。
难以置信！这块普浅显通，一看就从大众超市买回的牛肉，颠末戈登加上盐壳这么一烤，竟然闪现出如同东洋A5级和牛普通的冷傲口感。
“啊！”刘芒一惊，脸上暴露怜惜的神采。
“刘芒先生，感谢你。好久没看到安妮表情那么好了。”玛莎长叹一声：“偶然候我会想，为甚么上帝会如此残暴，会让这么敬爱灵巧的女孩接受运气的波澜。”
“甜点吗？这好办。我已经筹办了中国传统的一道‘荷花酥’，信赖他们必然会喜好的。”
难怪这么敬爱的一个小女孩，在这并不冷的日子要带着一顶夏季才会戴的绒线帽，本来是如许！
“信赖我，它会给你欣喜，切开尝尝。”刘芒指了指这坨超越十公斤的庞大牛肉，笑道。
“刘，现在是见证我服从的时候。”回到后厨，戈登正站在烤箱前，满脸镇静。
“好的。”戈登点点头：“只要大分量的主菜，才气满足那些小家伙们的胃口。”
“靠！你……”遂不及防的林萧刚骂出半句，舌头顿时被口中的牛肉给吸引住了，顿时说不出话来。
“快！再给我来一块！”林萧见戈登还愣着，毫不客气的直接从他手里夺过牛排刀，本身切下一大块，扔入口中嚼得腮帮子一鼓一鼓。
“刘，没想到会变得这么硬，就像石头一样。”
“不错！戈登先生，这类来自中国的盐烤技法，对你另有些帮忙吧。”刘芒本身切了块尝了尝，说道。
