第二百五十一章 清蒸多宝鱼VS水晶蒸饺（上）
“我猜这一次厨艺比赛，豪创必定赢。豪创大旅店是我们江海的第一个五星级旅店，开了多少年，口碑非常好，老板人也好，人家气力薄弱着呢。”
鉴戒线外的围观大众，也是一波接一波往前面挤动，都想找个好位置看厨艺比赛的大戏。
专职白案的厨师，能够叫面点师，点心徒弟，也能称为“白案”徒弟。
红白案的厨师职位实在也是不异的，一个技术好的红案厨师和一个技术好的白案厨师一样吃香。
除了白小白看得很当真。
这女记者莫非没见过虾？有甚么大惊小怪的。
白小白正迷惑想着，这时候江海电视台的女记者，冲动道“我们的李徒弟捞出的虾非常新奇，就像是方才从海里打捞出来的一样。”
旁观大厨师摒挡美食，也是增加美食知识的一种涵养。
白小白“……”
新奇的九节虾市道上代价起码上百元一斤。
白案和红案实在没有难易之分，两种范例都有大量的根基功，要想要精通任何一种都不轻易。
从他揉面和食材的挑选上，白小白大抵已经猜到了他制作的美食。
不过恒元的李茂仁做甚么美食，白小白不太清楚，只能猜他做的是面类美食。
红案指的是加工烹调各种食材，包含肉类和蔬菜等等，品类包含炒菜，冷菜，蒸菜，以及八大菜系等等，专职于烹调这类美食的厨师，能够称为中式烹调师，也能够俗称红案徒弟。
旁观美食比赛也是一种学习，白小白在歇息区全神灌输赛场上的每一个细节。
离鉴戒线比来的，有几个目力好的识货大众，看到李茂仁捞出的食材，也不由得哇了一声。
白小白目力极好，看的清清楚楚。
另一方面，他灶台劈面的杨怀忠也不甘掉队。
白小白看到李茂仁的白案工夫了得，一时之间想太多了。他收了收思路，持续旁观比赛。
在厨艺比赛中，食材供应的好，起码能胜利了一半。
……
和白案对应的是红案。
九节虾因为甲壳带有皋比斑纹，故而别名虎斑虾。这类虾有‘宁为玉碎，不为瓦全’的时令，从海里打捞出后，一出水后，它嘴里会立即吐出特别的分泌物，令本身灭亡，以是想要咀嚼新奇的九节虾并不轻易，有些老饕平生都难以介入这类新奇甘旨。
他看得很当真，完整没重视到恒元大旅店所属的帐篷内，有一个男人正透过帐篷的裂缝，用阴狠的目光死死盯着他。
那女记者说着侧身一下，白小白这才总算看到了李茂仁的漏勺里，装着一漏勺活蓬乱跳的虾子。
白小白看得出来李茂仁的白案工夫相称深厚，从他的揉面行动一看，白案起码有几十年的气力沉淀。
本来虾属于普通食材并不稀缺，但是李茂仁捞出的虾不是浅显虾，难怪女记者吓了一跳。
第一场比赛如火如荼停止中。
揉面团+九节虾肉，组合在一起，制作虾仁烧麦和虾饺的能够性最大。
这虾个头不小，身上有一深一浅的横向纹路，颜值极高，看上去就像皋比斑纹普通。
白小白一眼认出来。
戴眼镜的小伙子，开口道：
竟然是九节虾。
因为这两家旅店本身气力相称，在江海都是数一数二的存在，以是全部围观大众都很猎奇，这场成果到底会是哪方胜利。
那人脸上暴露一丝极其可骇的阴霾，那一口微黄的牙就像是獠牙普通，随时能够扑向白小白，把他撕成碎片。
搞得这么震惊，难不成李茂仁捞出的是八爪鱼，或者是眼镜王蛇不成？
眼镜小伙子啐道“我靠，豪创大旅店那里吃成本了，本年已经筹算整改了，老板还是很有手腕的，再说恒元一次性大换血，传闻把旅店很多老员工都开了，搞得名声都臭了。另有啊，二胖，你咋不吹上天啊，国宴的退休大师能来我们江海？来恒元？你肯定不是搞笑的，那些人可都整天在帝都呆着呢。”
豪创大旅店和恒元大旅店，都是江海市旅店行业的巨擘，二者为了争夺日料入驻权而展开厨艺比赛，早在两天前，就已经在江海电视台停止了全方位的追踪报导。
白小白一脸无语。
揉面、拍面、撒粉，全部行动行云流水，没有一丝一毫拖泥带水。
白案是特指做面食类的美食，比如擀面条、烙饼、做馒头、包子，首要和面粉、米食类打交道。
有一起来看比赛的两个年青人，乃至还开端打赌猜想那家旅店最后能得胜。
揉好面团，李茂仁拿出了个大漏勺，从收纳箱用力捞了一把。
没想到李茂仁，竟然能供应这么新奇的九节虾。
“白小白，没想到你也来插手这个厨艺比赛。呵呵，真是朋友路窄啊，老子这一次必然让你名誉扫地，败得一塌胡涂。”
杨怀忠做清蒸多宝鱼，白小白已经猜出来了。
如许一来，各种野生本钱天然不低。
不过想要同时完整精通白案和红案，非常不轻易。除了后天的尽力，本身的天赋也必不成少，在中原国也找不到几个如许的顶级人物。
李茂仁速率很快，揉好面团后，就开端措置新奇的九节虾。
眼镜小伙中间的矮胖个子，不觉得然道：
二胖被堵得帘青一阵白一阵，固执道“不管如何，归正我猜恒元必然赢。”
李茂仁正在揉面，他每揉一上面团，就要摔打面团一次，并用掌力击打面团。
不愧是恒元大旅店的厨师长，此人公然短长。
所谓的白案是中原美食摒挡范围的一种分类，这类分类由来已久。
因为女记者正在挡住了白小白的视野，也不晓得李茂仁捞出的是甚么东西。
此时江海电视台的采访女记者，正在指导厨艺比赛的拍摄事情，她看到李茂仁漏勺捞出的东西后，不由得哇了一声。
白小白恐怕错过比赛的每一个细节。
李茂仁做的详细是甚么，还要进一步旁观才气肯定。
不过这统统也仅仅是白小白的大抵猜测。
刚说完这句话，二胖看了一眼赛场，然后俄然轻推一把眼睛小伙子，说“喂，你快看赛场，阿谁恒元大旅店的徒弟，那擀饺子皮的速率的确绝了。”
虾肉白灼后的那种鲜甜，口感好得没话说，那口味他至今还影象犹新。
李茂仁白案气力本身非常不俗，又有初级食材加成，确切是个难缠的敌手。
为了能获得新奇的九节虾，必须不间断野生换水，去除分泌物，并且摹拟海水的发展环境。
不过他背靠恒元大旅店这个大财阀，能够有这类顶级食材并不是甚么难事。
在多宝鱼身上划了几个花刀后，杨怀忠用盐和料酒，谨慎翼翼将鱼身及鱼腹内抹了个遍，并谨慎翼翼轻拍，促进鱼肉接收酒料入味。
他摒挡速率也不慢，早已淘尽了多宝鱼的内脏。
李茂仁揉面团的速率极快，在白小白思考之际，已经揉好了一个亮光的面团，用白软布盖上发面团。
“我看一定吧，豪创是沉淀深，但是这几年一向在吃成本，没甚么创新。恒元大旅店就分歧了，这几年买卖越来越好，加上老板有魄力不差钱，传闻旅店这两年内部雇用了好几个特一级、特二级厨师，还专门请了那些插手过国宴的退休大师，专门来旅店作美食指导座谈呢。”
啪啦啪啦――
虾仁固然也能做包子内馅，不过相对少见。
白小白从小到大，也只是在十三岁那年，有幸跟从老爸的朋友，在初级旅店吃过一次白灼九节虾。
