第一百一十九章 招牌水煮鱼
“香辣炒。”
时候缓缓而过，伴跟着岑岭期的到临，厨房内海鲜的菜肴下单更多，放眼望去，庞大的调度台上，摆放着各种百般的海鲜产品，蚂蛤，海蛏子，海肠，海螺，扇贝...
而一旁的王文东，则是将菜单一一的对比了下，于眉头微微皱起间，嘴角掀起一抹莫名的弧度，而一旁手中行动停缓下来墩上的几人，望着王文东莫名的神采，不由的凑了过来。
墩上过菜的二墩三墩两人，也都如此，围拢上来之时，二墩开口问道。
“你们两个中午过菜的时候，有几条水煮鱼？”
御福楼在沉寂了半月以后，在筹办充分以后，保持原有的在品水准的根本上，增加了以水煮鱼作为主打的海鲜菜品，以求能够在中餐传统菜式步入低迷的趋势下，包管御福楼的红利。
看着世人的脸庞上都闪现出当真严厉的神采，李龙悄悄的点了点头，开口持续说道以后，人群逐步的散开，各自对着本身的岗亭缓缓行去。
“如何吃？”
而在内里焕然一新之间，御福楼厨房内，筹办了一早上的厨师们也都停息了手里的事情，现在在歇息地区前站定，王铭也在此中，目光带着一丝无法的望向站在世人身前的厨师长李龙。
透过庞大的玻璃窗能够看到，其内的办事员也都换上了极新的事情服，一派焕然一新的气象。
收回目光，王铭将锅内的蛏子倒了出来，用净水冲刷洁净以后，将作为辅料的香芹抓过来倒入一旁的漏勺内，锅内注入食用油，烧至七成热的时候，香芹被热油悄悄的烫了一下，接着拿了出来放在一旁。
“如何了老迈，落下菜了么？我记得只如果颠末我手里的票据，都应当没啥题目啊，我都做了标记的，就算是换了新菜，也应当式微下吧。”
任何行业都是如此，你不进步，就只能逐步的被淘汰，跟着海鲜市场的进一步扩大，以及一些以海鲜为主打的餐厅逐步的涌起，人们对于海鲜的寻求，也构成了一股势不成挡的趋势。
凌晨的曙光晖映在御福楼敞亮的玻璃上，反射着刺眼的光，内部颠末简朴的装修以后，也有了新的面孔，一排排喜庆的红灯笼挂在巨型灯箱的下方两侧，就连那青铜牌匾，都被仔细心细的擦的干清干净，大门两侧，不知何时安装的霓虹灯走字牌匾，其上不竭的游走着最新推出的典范菜式，以及招牌水煮鱼和一些贝类的特价菜。
不得不说，在两千年的时候，这一种营销伎俩还是比较受众，外加新奇的海鲜也有扣头，当天中午，御福楼就迎来了好久没有过的火爆，固然还是比不上之前，可却缔造了这半月低迷状况下的新高。
“明天开端换新菜，这一次的换菜，在保持原有的传统菜肴的根本上，增加了以水煮鱼为招牌的海鲜菜品，这一阵子，店里买卖的下滑，瑜总固然不说，可作为御福楼的厨师，作为中型餐饮的领头羊之一，我们不能听任御福楼的牌子倒下去。”
“散会吧，但愿大师能够恪失职守，尽力的做好本身的本职事情，我信赖，只要用心，只要当真，只要尽力，你们都能够做获得。”
“还是根柢厚啊，就这么简朴的营销手腕一出来，加上一些当下逐步热点的海鲜菜肴，这买卖就有有了回暖的迹象。”
各种海鲜贝类的菜肴，就几近占有了点菜量的百分十七十以上，使得王铭都不由为之咋舌，与此同时，手上的行动也更加的快了一些。
王铭转头望向钟歌，开口问道时，钟歌快速的翻看了一下票据，接着，大声的开口答复道。
钟歌的声音落下，王铭锅内注入底油，晒干的朝天椒段入锅，与葱姜米爆香，插手辣妹子，少量的红油豆瓣停止煸炒，接着放入料酒，以及少量的白糖搅拌均匀，将蛏子以及辅料香芹，翻炒以后，淋入红油出锅装盘。
但是海鲜的销量固然惊人，可作为招牌的水煮鱼，却还是一份也没有卖出去，厨房内的水台处，筹办的数十条活蹦乱跳的草鱼在池子内不竭的翻滚，溅起朵朵水花，似是在提示着它们的存在。
时候步入八月尾，这一阵子，御福楼的买卖比起之前，已经有了一落千丈之感，跟着餐饮业的生长，位于临海都会的东江，也逐步的要掀起一股海鲜风暴，使得一些高不成低不就的中型餐饮，也深受其扰。
现在跟着调度台上的菜越堆越多，墩上的几人，也都将行动放缓了下来，望着调度台上堆积的菜品，不由的松了口气。
二墩的声音落下，一旁的三墩也是挠了挠头，眉头皱起时，方才是要开口说话，王文东脸庞上的笑容，却更加的浓烈起来，与此同时，他也是轻笑出声。
厨房内再度的闪现出热火朝天的气象，不得不说，人们追逐餐饮潮流的法度很可骇，以往的传统菜和家常菜售卖的并未几，大多数的门客，都是以海鲜为主，装备一些简朴的素菜，而作为主打的水煮鱼，却鲜有门客点单，这一点，不但头火上的李龙有些迷惑，即便是王铭本身，内心也都有了一丝茫然。
王铭固然在七火的位置，可除了素菜和家常菜的制作，新增加的海鲜菜肴，也有一部分经过他这里烹调出来，站在炒锅旁，望着锅内净水中的蛏子，王铭伸手擦了擦脸颊上的汗水，侧身望向身后不远处的调度台，其上密密麻麻白案，摆满墩上切配好的菜品，使得王铭不由的撇了撇嘴。
李龙面色凝重，对着身前的世人开口说道，而跟着他的声音落下，厨房内的世人，面色也都出现出一股凝重。
“厨房里有很多跟从我多年的白叟，也有新人的插手，我但愿大师能够同心合力，将御福楼应有的客源拉返来，再创一个顶峰十年，这一阵子的磨合，很多海鲜菜品你们也都有参与，接下来，我但愿大师在对事情的当真上，更投入一些，争夺做到以店为家。”
“多的话，我也不说了，总之，一句老话，明天事情不尽力，明天尽力找事情，我信赖，我们跟着餐饮的前沿行走下去，必然能够再度的缔造一个光辉。”
辣炒蛏子出锅，色彩红亮，分散着一股股香味满盈，使得钟歌深深的嗅了一口，对着王铭竖了竖大拇指，这才将其端起来，对着传菜口的方向快速行去。
