第42章 四十二个黑黑
腌料：盐(1/5汤勺)、料酒(1汤勺)、鸡粉(1/3汤勺)、生粉(2汤勺)
5.桌面舖上一张保鲜膜后，放上海绵蛋糕，再抹上内馅后，排上香蕉块，再卷成圆柱状，并将两端的保鲜膜卷起收紧后，放入冰箱冷藏，再取出切块备用；
糖醋排骨
调料：油(1碗)
调料：料酒一大勺、茶油、盐适当、淀粉水一大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺
锅包肉
白沙糖（按小我口味加）；
※重点特供菜品（由某网站着名小黄文作者酩酊醉特别供应）
2，用一汤勺料酒,一汤勺生抽,半汤勺老抽,二汤勺香醋(不是白醋)腌渍20分钟
5，快熟时丢入前女友
1、猪肉洗净，斜切成薄片，插手1/5汤勺盐、1汤勺料酒、1/3汤勺鸡粉和2汤勺生粉抓匀，腌制30分钟。
做法：
1.南瓜去皮切成小片蒸熟，晾凉后捣烂，挤去水分。
蓝瘦香菇
4、每100克河蚌肉含热量54.00千卡、蛋白质10.90克、脂肪0.80克、碳水化合物0.70克、维生素a243.00微克、维生素e1.36毫克、钙248.00毫克、磷305.00毫克、钾17.00毫克、钠17.40毫克、镁16.00毫克、铁26.60毫克、锌6.23毫克、硒20.24微克、锰59.61毫克。
4，锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤勺,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味
4、先给猪肉片沾上一层生粉，再裹上一层炸浆，然后置入盘中待用。
芡汁：海天铁强化金标生抽王(2汤勺)、白糖(2汤勺)、海天金标米醋(5汤勺)、鸡粉(1/2汤勺)、生粉(1汤勺)、净水(1/2杯)
2.插手适当糯米粉和成面团。我没算甚么比例，就是看着加，感觉差未几就行了。
（一）质料：
3.取一容器，倒入蛋黄和糖搅打均匀，再倒入热鲜奶快速搅拌均匀后，放至炉上加热搅打至略微稠化成为安格拉斯酱，再离火；
6，大火炒熟
南瓜豆馅小甜点：
7，出锅
2，里脊剁成末，用蓝□□素拌匀
2、五花肉切小块后焯水备用
干竹笋炒五花肉
2、改刀将蚌肉斜切成大片，插手拍碎的姜、少量盐、料酒腌制10分钟；
4)最后将牛奶放入锅中隔水蒸非常钟摆布，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出申明全数固结起来了，大功胜利啦。
3，捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,能够省油,只要翻身的勤就好了
南瓜，糯米粉，油；
7，出锅，无需调料
2.锅中倒入鲜奶加热至滚备用；
3，热油，一起放在锅里炒
一大碗蒙牛牛奶（400ml摆布），蛋清二只，白沙糖二勺（或者不放糖放炼乳，如许会更香纯）。
意大利起士200克，蛋黄4个，细沙糖40克，打发鲜奶油280克，鲜奶100克，甜桶饼干4个，香蕉1条，海绵蛋糕体适当，巧克力爆米花豆50克。
做法
牛奶鸡蛋布丁：
3.油热后上锅煎到两面金黄；
做法：
鸡蛋2个；
2、取一空碗，插手2汤勺海天铁强化金标生抽王、2汤勺白糖、5汤勺海天金标米醋、1/2汤勺鸡粉、1汤勺生粉和1/2杯净水调成芡汁。
质料：蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少量
3.再分红小面团象包包子一样包入豆馅，搓成圆球就行了（包的时候我在手上沾了一点点油，不粘手）。
1，小排500克焯水后,煮三非常钟,肉汤能够煮面条,别倒掉
1、买回的蚌肉要将其的鳃和泥肠去除洁净。
做法
质料：五花肉、腐竹、香芹、青蒜、香菜、葱姜蒜、草果、香叶
3、青蒜杆子切成颗粒备用，淀粉水和蚝油调成芡汁；
主料：猪里脊肉(320克)、葱丝(1汤勺)、姜丝(1汤勺)、香菜末(2汤勺)
1、把两个鸡蛋打好备用。
（二）做法：
1、猪肉片沾上生粉后，要轻抖去多余的粉，以免炸好前面衣过厚，影响锅包肉的口感。
6、烧热1汤勺油，炒香姜丝和葱丝，倒入炸好的猪肉片炒匀，浇入芡汁勾芡，撒上香菜末，便可上碟。
3、锅内放油，先下姜、蒜片爆出香味后放入李锦记豆豉酱煸炒出红油
4.能够用小番茄装潢一下。
6.甜桶饼干中，先填入少量内馅，再放入蛋糕卷后，将空地填入内馅，再放上蛋糕卷，再将空地填满内馅，最后撒上巧克力爆米花豆装潢便可完成；
炸浆：香炸粉(5汤勺)、油(1/2汤勺)、净水(1/2杯)
纯牛奶1盒；
4、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少量酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶便可。
5、锅包肉制作关头在于炸浆和芡汁，前者以捞起适当炸浆往下倒不会断为准；后者的生粉不宜多放，不然芡汁会将肉片粘在一起很难分开
食材：
6、放入电蒸锅蒸10分钟摆布（建议用电蒸锅）就完成了。
质料
5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；
2)拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的体例想必大师都会的，就未几说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，不然变蛋泡了)。
1、腐竹泡发后切寸段，香芹、青蒜、香菜切寸段，葱打结、姜、蒜切片备用
2、糖：醋=3：2异化均匀(这是偏甜口的，如果喜好篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽能够不加，我喜好色彩深的菜，以是加了点儿）
里脊二两、香菇两朵、蓝色食用色素两滴、狗粮两碗、前女友一个
爆炒河蚌
4、猪肉要片成较大的薄片，如许既能够均匀地裹上炸浆，又轻易炸熟炸透，吃起来也更入味。
做法：
3、牛奶热好后拿出放凉几分钟。
4.接着以打蛋器略微打发，再插手义大利起士搅拌均匀后，倒入打发鲜奶油搅拌均匀成内馅备用；
3、河蚌非常鲜，烹制时千万不要再加味精，也不要多放盐，以免美味反失。
3)等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶渐渐倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，能够看到奶皮会本身浮起来。
7、关火，插手香菜炒匀便可
1)先把牛奶倒到锅中刚煮开便可（烧久了会粉碎蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时能够看到牛奶大要结起一层皱皱的奶皮。
厨神贴士
5，小火焖非常钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤勺香醋,阿谁酸甜口就出来了
6、汤汁收干后，插手香芹、青蒜和蒜片，煸炒至断生，加鸡精、盐调味
1、里脊肉切成片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；
香煎燕麦香蕉：
做法：
4、往做法（三）中放入五花肉，煸炒至发白，烹入酱油、料酒，再放入白糖与水以及葱、香叶、草果，烧开后改中小火炖半个小时
配料:小排500克、料酒一汤勺、生抽一汤勺、老抽半汤勺、香醋三汤勺分两次放、糖三汤勺、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙
小贴士：
2、爆炒的速率必然要快，蚌肉才会脆嫩，时候长了会炒老就嚼不动了，爆炒的时候不超越一分钟。
质料：里脊肉、淀粉、醋、糖、少量生抽、蒜、葱姜、红椒、香菜。
5、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批夹入猪肉片炸至外酥内嫩，且呈金黄色，捞起沥干油待用。
5.然后上锅蒸一会便能够了，因为糯米粉是生的，以是得把它弄熟了。
6，临出锅撒葱花芝麻,少量味精
2、把纯牛奶倒到碗中放入电蒸锅蒸五分钟。也能够用其他体例加热，比如微波炉，重视要用可微波的碗。
3、调制芡汁时，要一边试味一边下调料，直至芡汁酸甜适口便可停手。
1.将香蕉切块备用；
1.一根大香蕉切三段，然后平剖，以是就是6块了；
（一）质料：
烹制工艺
5、插手白沙糖（不要加太少）
香蕉1根，燕麦片适当，淀粉，蛋液适当，小番茄2颗。
4、牛奶渐渐插手鸡蛋中，边加边搅拌均匀。
1、先将蚌肉撒盐几次抓洗几遍洗去黏液，烧一锅开水，将蚌肉焯一下捞出再次冲刷两次；
5、往做法（四）中插手腐竹，改大火，快速翻炒，收干汤汁
2.顺次粘淀粉、蛋液、燕麦片；
3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；
4.这一步能够省略：用保鲜膜定一下型。
3、再取一空碗，插手5汤勺香炸粉、1/2汤勺油和1/2杯净水调匀，做成炸浆。
圣代奶酪甜点：
2、猪肉片要一片片下锅油炸，要不时将其分开，以免肉片粘连成团，不能炸匀炸透。
1，香菇切碎
质料
（二）做法：
双皮奶：
做法
6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁便可停火，洒入香菜拌匀便可！锅包肉烹制质料
小贴士：本品自带催泪结果
质料
4、淀粉加少量水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；
制作体例：
4，肉末发白后倒入狗粮炒匀
