第五十二章 替补面点师
“那就好，双色豆糕和莲子糕替代莲花卷和佛手酥。”张徒弟说完，就叫赵雪开端脱手做点心。
“嗯。”双色豆糕她见张徒弟做过几次，做饭已经记着了。
“他在做长命面。”赵雪道：“除了老爷蜜斯，府里来的客人每小我都要一碗，杨徒弟那儿也该忙翻天了。”
“如何不放心。”张徒弟道：“只是几盘点心，这你都做不来？”
没想到把画偷走的是大少爷，世人都惊呆了。
赵雪和小顺吃完午餐，再畴昔帮手的时候，只见桌上摆着好多做好的莲花卷。
“或许吧。”
除了果盘，还得上点心，赵雪要将张徒弟做好的点心分盘，张徒弟道：“这点心让巧妹过来分就行了，你来和面拌馅。”
赵雪点头附和，此次寿宴宁府是要好好办，以是对寿宴的菜也很抉剔。就说寿宴上要做的香荽炖陈鸭吧，选的鸭子都是一斤半到两斤重的，如许的鸭子脂肪少，膻味又不重，超出这标准的鸭子厨房都不要。
之前李东还和赵雪说，这鸭子炖的火候很首要，要看到芫荽变色，将陈皮香和芫荽香肉在一起，这鸭肉汤才会醇厚苦涩。
比及中午用饭的时候，赵雪和小顺能够歇一会儿了。小顺把刚出笼的点心端了些过来和赵雪一起分享，赵雪拿起一块莲花卷放在嘴里，只感觉这莲花卷软绵绵的，口感好又苦涩。
宁康维说完就分开了，王阳被人抬回了房，院子里的人也都散了。
有些事知易行难，赵雪沉默了会儿，直到张徒弟让她到苗婶子那儿帮手筹办午餐，她表情才稍稍好了些。
“对了，早晨寿宴师父要做甚么你晓得吗？”赵雪道：“我晓得他要做三鲜烧麦另有巨胜奴，甜汤也选定了，是四果甜汤，另有一道点心是甚么？”
“杨徒弟那也是。”因为芋泥的事，赵雪对杨徒弟要上心一些，她从小厨房那儿探听到，杨徒弟寿宴做的是羊肉包子和单笼金乳酥，另有一道点心却一向保密着。”
“早晨归去好好歇息。”在那儿清算碗筷的吴大娘道：“明天可有的忙了。”
“或许是寿桃。”小顺道：“传闻杨徒弟寿桃做的特别好，做出来就跟真的一样。”
“师父真辛苦。”小顺道：“中午都不能歇会儿。”
赵雪见张徒弟一小我的确忙不过来，把巧妹喊过来装点心，本身畴昔揉面拌各种馅了。
当时这鸭子炖着，黄主厨做其他菜去了，看着这鸭子的是李东，成果他被骂了一顿。因为鸭肉炖的太久，太烂，影响了鸭肉入口的口感。
赵雪晓得张徒弟的话是对的，如果她和王阳素不了解，或许这事她就当没看着了。不管在甚么期间，性命永久不是最贵重的。
韦护院还想说甚么，宁康维道：“这事我自会和祖父说，你们别管了。”
除了莲花卷，张徒弟还筹办了佛手酥、桂花糖蒸栗粉糕和栗子糕，除了他们这边，杨徒弟那儿也要做点心送去。赵雪想，那桌子上应当都堆满了点心果子了吧。
赵雪将来点心的丫环引到的果盘处让她们本身端走，这果盘是明天装好的，内里装了蜂蜜花生、五香杏仁、咸味松子、蜜饯李子和桂花核桃糖。每份果盘里的干果糖点都未几，可这些老爷夫人们首要都在说话看戏，这些东西摆在那儿都雅就行。
小顺在一旁看着火，等点心做好了，就赶快把它们搬下来放到一边，然后把新点心放在蒸笼里蒸。
画失窃这事告一段落，赵雪再没在庄里听到这事的后续。
赵雪没接话了，她如果说做不来，她要说做不来，张徒弟必定有其他话说，并且那话还不是好话。他已经把做点心的难度系数降落了，费事些的莲花卷和佛手酥没让本身沾手。
宁老太爷过寿，一大早就有人拎着礼品来道贺了。门房又要收礼登记，又要将客人引到府里歇息，非常繁忙。
张徒弟出厨房端了碗饭返来看赵雪做点心，他一边扒饭一边指导赵雪两句。没一会儿他饭就吃好了。赵雪见他洗了手仓促赶返来揉面，内心一阵迷惑，张徒弟不是要歇息，那他为甚么让本身替着做点心？
赵雪回到厨房，张徒弟问她为甚么送个饭送这么久，她就把碰到的事都和张徒弟说了一遍。
李东和赵雪说，这菜还是比较轻易做的，就是要重视火候，选料要邃密。寿宴上另有更庞大的菜要黄大厨做呢。
韦护院支吾了半天，才道：“有人看到他在书房看画，说这画是王阳偷的，我们问他，他不招……”
等把夜宵全做好，赵雪打了盆开水就要回房，今晚她没有四周乱逛的闲情了。
“画不是他拿的，他当然不招。”宁康维摆了摆手，道：“别说了，找人把他抬归去。”
“这就叫莲花卷，当然像莲花。”张徒弟道：“这点心送畴昔，他们吃些也抵饿。”
“嗯。”赵雪道：“大娘也早些歇息，厨房的事还得大娘把守，累着您可不可。”
赵雪见张徒弟说的当真，一点都不像在开打趣的模样，问道：“师父你放心我们？”
这菜赵雪见黄主厨做过，鸭子得先用陈皮葱姜烩到七成熟，再把鸭子取出来，斩件后用原汤炖至全熟。
府外络绎不断的客人到访非常热烈，厨房里也忙的热火朝天。
“师父，你面下好了如何不歇息一会儿？”赵雪惊奇道：“你刚才一向都在做莲花卷？”
“小顺，你帮手看火端点心。”张徒弟道：“下午这些点心就交你们了。”
他已经做了一早上的点心，即便下午客人看到点心换了，也觉得厨房想给他们换口味，不会多说甚么的。
“不晓得。”小顺道：“师父也没和我说。”
吴大娘听到这话就笑了，她让小丫环把碗筷拿下去，对赵雪道：“我们不累，明天做宴席的那几位才累。”
张徒弟点头，他看了赵雪一会儿道：“下午换点心，桂花糖蒸栗粉糕和栗子糕稳定。双色豆糕你会做吧。”
这长命面赵雪和小顺可帮不了忙，一根长面就是一碗面，他们只能碗摆好，高汤做好，让张徒弟一小我阐扬。
宁康维走进大院子里，看到昏畴昔的王阳，气愤的朝韦护院吼道：“谁让你们打他的？”
赵雪看着刚蒸出来层次清楚像白莲花一样糕点，忍不住赞道：“这点心真标致，就跟莲花一样。”
张徒弟叹了口气，道：“有些事看着就当没看着，好好待在厨房就是。”
