第三十四章 安息小茴香
她双手攒紧，脸上倒是嘲笑：“真是狗口里吐不出象牙。”
以是这期间最常见的肉类，几近就是羊肉与鱼肉。此中北人尚羊，南人喜鱼。鱼肉在当时最驰名的菜式是“切鲙”，也就是后代的生鱼片。而羊肉则是肉食中的上等甘旨，所谓“肥羊美酝”，一向是唐人巴望的糊口标准。
别的，唐朝的烹调体例也很简朴。后代常见的庞大的烹调技术，都是在宋朝才成熟起来。此时的烹调体例，大抵以烹、烧、烤、煮最为常见，此中烧烤类最为唐人爱好。
谢云所言非虚。消灵炙是仅供皇家贵族食用的珍品，唐懿宗时同昌公主出嫁后，天子赐御馔，此中就有消灵炙。它适于储藏，虽往署毒，终不败臭。这类贵重的菜式破钞极高，天然不成能面向大众。
心念至此，谢云又忙不迭的问道：“你们这边的下一批货，又是何时到达京都？”
石堡城之下，多少唐军将士折戟沉沙。因盖嘉运的忽视，唐军为此支出了血与泪的代价。而后的哥舒翰固然准期夺回石堡城，倒是以死伤数万报酬代价。
此时见谢云如此倾囊舍得，安仲一亦是粲然笑道：“若公子肯全数收纳，那么本店只算十五钱一斗与你。”
“我看除了烤炙以外……残剩的羊头肉可蒸食，羊肺可烹制成汤羹……”柳紫烟边看着谢云，边随口说着，唇边已有了微微的笑容。
安仲一木然瞟了谢云一眼，咋舌道：“高朋的意义是？”
“下一批货？”安仲一皱了皱眉，踌躇道：“这个不好说，毕竟路途悠远。不过按平常的日期算来，应当是年后吧……”
柳紫烟猎奇的问道：“这就是你说的新菜式？”
“一将功成万骨枯……”牛仁听到这句话，一双长满茧子的大手终究难以停止的颤抖起来。
“就是这些。”安仲一从羊皮袋里拿出几颗黄色的椭圆形果梗，谨慎翼翼地捧给谢云，颤声说道：“这就是安眠茴香，皆是本年年末才从吐火仙运来，现在存货倒还剩很多。”
“柳娘子还真是不留余力……”谢云微微一愕，旋即竖起大拇指赞叹道：“连羊头、羊肺都不放过，公然是最毒妇民气……”
以是烤羊肉在唐朝蔚然成风，制作工艺也是较为简朴。但羊肉有个题目就是膻味大，而当时能去膻味的胡椒职位极高，代价也非常贵，平凡人普通买不起。故而谢云另辟门路，放弃胡椒而推出一种味美价廉的新香料，那就是孜然粉。
谢云扭头望畴昔，只感受这牛大叔的情感仿佛有些不对劲，看了半晌，缓缓地说道：“嗯……近年来，大唐一向想要夺回石堡城，只不过从未胜利……”
他带着赞美的目光，点了点头道：“消灵炙造价极高，且食用之人有身份品级限定，以是我筹算这道菜只为官宦人家专门定做。至于烤羊肉的推出，才是我们目前的重中之重。”
话音方落，他又悄悄叹了感喟。
“严格来讲是两道。”谢云眼睛往阁房方向瞟了一眼，见安仲一还没出来，这才不厌其烦的解释道：“其一是烤羊肉，其二是消灵炙。”
谢云从怀里取出两贯子钱，往柜台放了一放，悠然笑道：“我想让贵店为我耐久供货，你看如何……”
他说到这里，自个儿也是俄然笑了起来。
谢云耸了耸肩，悻悻然往阁房一瞥。不消半晌，安仲一便提着一个口袋走了出来。
谢云漫不经心的接过这几颗黄色果梗，甫才接过手，就感觉一股辛辣的香味扑鼻而至。他细心看了几眼，旋即暴露欣喜之色，点头道：“公然是安眠茴香……”
须知安眠茴香固然流行于波斯、西域，但在大唐却只作为罕见的药材存在。而这类茴香虽有具醒脑通脉，祛寒除湿等服从，却远比不上别的同类的中原草药，以是一贯无人问津。
见柳紫烟脸上的猎奇之色非常稠密，谢云笑着答道：“安眠茴香又叫枯茗、孜然。我筹算用它制成新的调味品，充当烹调烧烤类的佐料。”
柳紫烟似懂非懂的点了点头，回味半晌后，又是问道：“这烤羊肉倒是不难了解，但是这消灵炙又是何物？”
“好——”谢云点了点头，如有所思的同时也核阅般的看了安仲一一眼，淡淡笑道：“如果我想跟贵店做个耐久买卖，你们又能给我几成扣头？”
孜然粉是由安眠茴香、八角、桂皮一起调配磨制而成的。此中桂皮到处可见，而八角茴香在岭南、剑南一带也都广有莳植。也就是这个安眠茴香比较难找，这类植物首要漫衍于波斯、天竺等地区。到了后代，海内也只要西疆以及河西走廊一带有所种植。
“俺晓得——”谢云嘴唇微启，尚将来得及开口，那牛人已是大大咧咧地插嘴道：“消灵炙是一种很特别的食品。它用料只取羊腿肉的最精华四两而制成，也是一种用羊肉烤成的食品。只不过这类消灵炙仅供皇室食用，极其贵重，官方难以见寻。”
“枯茗？”安仲一惊诧看了他半响，这才暴露了一个恍然之色，眨了眨眼睛道：“高朋想说的是安眠茴香吧！本店当然有，你如果要，我这就去给你取来。”
谢云微微一愕，哑然发笑道：“想不到牛叔竟然晓得这么多……”
谢云点了点头，安仲一便回身进了阁房。柳紫烟望着他的背影，朝谢云茫然问道：“你买那安眠茴香，又是做甚么用？”
“十五钱一斗，比市道的米价贵上两文……”谢云略一思考，点头承诺道：“能够，你的货我全数包了。”
三人皆是一愣，这才想起本日另有闲事要办。谢云赧颜一笑，旋即四顾打量着店内的香料货色，这才不疾不徐的问道：“我要买枯茗，你们这里有么？”
胡商安仲一见他们自顾言语，神采甚是不满，不由嚷嚷大声道：“不晓得高朋到底想买何物？”
柳紫烟微微愣了愣，这才问道：“这么说来，你的新菜式便是烤炙一类的肉肴？”
安仲一见这客人如此慷慨，不由有些吃惊。
唐朝的肉食是以羊肉、鱼肉为主，后代常见的猪肉反倒是吃的很少。至于鸡鸭鹅肉，在初唐很长的一段时候内，是不算肉类的。除此以外，因为牛肉、马肉都不能吃，要吃也只能等牛马本身身后才气吃。如果本身屠吃牛肉、马肉，在名义上是犯法要被重判的。
“嗯。”谢云点点头，道：“孜然是回纥语，指的是安眠茴香，又称为大食茴香。原产于波斯、河中一带。这类香料口感风味极其奇特，富有油性，气味芳香而浓烈，磨成粉末或研碎后，用于烹调牛、羊肉等，是烤炙食品必用的上等佐料。”
柳紫烟秀眉微颤，一双凤眼绽出锋利的目光盯着他看，似笑非笑道：“明显是一句夸人的话，为何从你嘴里说出来就变味了呢……”
谢云深吸了一口气，目光当真地望向了牛仁以及柳紫烟，一字一顿道：“所觉得将者，一念成仁，一念杀人！一将功成万骨枯，盖嘉运就是不明白本身的任务，这才铸成千古之罪……”
斯须后，他将茴香果梗放回袋子里，收敛了神情，问道：“店家，你们邸内另有多少安眠茴香？我全买了。”
