第七百三十五章 探访孤儿院（中）
“我筹办用来炸。”刘芒把切好的土豆丝放入净水中漂洗，洗去多余的淀粉，回道。
孤儿院的厨房面积大抵在100平摆布，固然设施粗陋，但清算得干清干净，就连脚下铺着的地砖，都擦得蹭光透亮。
切出的土豆丝只要牙签粗细，并且是非分歧，粗细均匀，根根都一模一样。
“晓得的，戈登先生。我包管会洗得干清干净。”
“有些粗陋啊。”戈登拎起一只西式平底炒锅瞧了瞧，说道。
戈登还是第一次看到有人如许措置土豆，因而他干脆停动手来，用心旁观刘芒做菜。
“大卫先生，晓得该如何做吗？”戈登刮了一下小男孩的鼻子。
炸土豆在西式餐饮中实在在太常见了。乃至英国的国菜，就是炸鱼配薯条。可这么细的土豆丝该如何炸？不会一炸就成一团么？
“那另有甚么生果能够像如许来摒挡吗？”
“玛莎密斯，我们能够进厨房吗？”安妮怯生生的问道。
“你们中餐的刀功，真是让人佩服。”正在给西红柿去皮的戈登，瞄了一眼砧板上的土豆丝，收回由衷的赞叹声。
“你叫甚么名字？”
“行，那我来筹办别的的菜。”戈登朝厨房门口摆摆手，那边正探出一排小脑袋：“想看的话，那就出去吧。”
答案很快解开了，等切过的土豆丝洗净淀粉，又沥干尽水分后，刘芒架锅放油，等油温达到大抵五成热后，再将土豆丝放入，快速用炒勺搅散。
“嗯，先做一道小朋友都喜好的吧。”
炸过的香蕉完整窜改了其本来的质地，变得软嫩香滑，如同黄油普通，有种在舌尖上熔化的错觉。再混和着调好的沙拉酱一起，给人一种从未体验过的全新感受。
比及香蕉表皮酥脆，刘芒顿时捞起，沥干尽油分后，放入调好的沙拉酱中蘸了蘸，接着放入土豆丝中，滚上几滚。
“如何样？”
“这么细的土豆丝，你筹办如何措置？”戈登忍不住捏起一根，扣问道。
牙齿接着深切，打仗到香蕉外层的酥皮。比拟外层包裹的炸土豆丝，酥皮的口感要略软一些。当切破酥皮，舌头终究打仗到最中间的香蕉时，戈登不由的瞪大了眼睛。
先炸一道，等土豆丝色彩稍变，再用漏勺捞起，略微晾凉一下，再炸上一次。
“刘，你筹办做甚么菜？”
“喂，别傻站着，帮我把这几根黄瓜洗了。”戈登朝阿谁小男孩号召道。
“哇哦，你们中国菜真是无所不能……”
“耶！”孩子们收回一阵喝彩，走进厨房，规端方矩的站成一排。
西餐的刀功一样是厨师必备的技术。但是，却很少有西式主厨，能练到如刘芒一样，精准如机器。
“大卫.柯尔斯。”见到戈登让本身帮手，小男孩镇静得面庞都红彤彤的。
“我这道甜点不一样，它是道开胃菜。”刘芒在桌上的藤条筐中挑遴选拣，选出几个土豆，又拿过一串香蕉。
“炸香蕉？香蕉不是生果吗？”戈登一愣。
去皮的香蕉切成小段放入盆中，刘芒接着取过土豆，先去皮，接着片成片，再切成丝。
“还行，我挺对劲。”刘芒在厨房里转了转，回道。
“总厨，我们呢？该做甚么？”单简问道。
“看起来好初级啊！”戈登吸了吸鼻子，只是两种再简朴不过的食材，如何一到刘芒手中，就变得那么高大上了呢？这色彩和外型，秒杀了多少米其林餐厅中的典范菜品？
“炸吗？是不是太细了？”
“那这些呢？”刘芒又指着桌上藤筐中的土豆、胡萝卜等食材，问道。
“听到你们要来，孩子们明天干了一整天。”玛莎说道。
“我们孤儿院有一块小小的农田，一些蔬菜和生果，也都是孩子们本身莳植的。”
炸制过后，刘芒特地撒上少量的细盐，配上香酥的质地，真让人咸香满口。
“他们将来必然会成为对社会有效的人，必然的！”玛莎脸上暴露高傲的神采。
“嗯，自在阐扬，一人做几道菜，喂饱这些小家伙就行。”刘芒把香蕉去皮，笑道。
几次一共三次，这时的土豆丝变得金黄疏松，酥脆非常。
“各位，这边请。”玛莎领着大师来到孤儿院的厨房。
“甜点？那不是饭后才吃的吗？”戈登惊奇道。
颠末几次炸制的土豆丝在齿缝间碎裂，耳朵能清楚闻声口腔中传来的声响。
沾满沙拉酱的香蕉段，把丝碎卷曲的土豆丝黏住，刹时就变成一颗颗外型美妙，如同蒲公英种子的金色圆球。
“我的甜品完成了，你要尝尝吗？”
“好的。”
戈登从盘中捏起此中一个，一口咬下。
在他的看法里，香蕉向来都是拿来生吃或者摆盘的，毫不成能去将它做熟，更别提用高温油炸了。
孤儿院的厨房没有中式菜刀，刘芒现在用的是一把西式的主厨刀，但这涓滴没有影响他切菜的速率。
“当然不是。”刘芒摇点头：“炸香蕉很多年前就有了，我只不过略微改进了一下。”
“哇！”看到菜刀打仗砧板，收回有节拍的‘沙沙’声，晶莹透亮的土豆丝便从刘芒的手边涌出，这些孩子们收回惊呼声。
“自主自强，很不错！”刘芒赞了一声。
“只要戈登先生同意，当然没有题目。可你们要温馨，不能打搅到他们。”
面粉、生粉、吉人粉、泡打粉各一勺，再插手净水、蛋液、糖、柠檬汁打成浆糊状。接着将切好的香蕉段放入，悄悄颤栗，比及香蕉段上面都均匀的沾满面糊后，刘芒复兴起锅，把油温烧至六成热，开端下锅炸制。
“太棒了！刘！这道菜是你研制的？你如何会想到把香蕉油炸的？”
“多了。”刘芒想了想：“比如苹果能够用来做‘拔丝苹果’，雪梨能够拿来炖汤，另有橙子，也能够加热后制成特制的酱料……”
炸好的土豆丝放入垫有吸油纸的托盘，刘芒接着开端措置切成段的香蕉。
