第二百四十章 双新绝招
切文思豆腐是白小白小时候，跟他老爸学的，当时之以是会学这门技术活，纯粹是当时感觉能把豆腐丝切非常有应战性，厥后就渐渐练习上瘾了。
固然没听过天女散花切法，不过杨怀忠既然提到了，白小白就将计就计。
豪创旅店的厨师又是一番群情，不过对于白小白的不屑态度，有所收敛。
他就是把高中还没还给物理教员的有限知识，在整合归纳了一下，听起来还是有那么一丁点事理，实在纯粹是忽悠人的。
一个厨师听杨怀忠说完，再看了一眼净水碗，不由感慨道“诶，杨徒弟这么一说，这小白徒弟切的文思豆腐，确切和我们的不一样，他这豆腐丝确切在水里很顺直，天然分散，构成了一朵花似的，这也太奇特了没有报酬安排。”
白小白本来还想持续装逼，演出切蓑衣黄瓜来着，但是他兜里的手机响了。
白小白明天露的一手好刀工，已经停歇了统统厨师前几天的贰言，起码证明他选人的目光不差。
罗源虽说脸上不太佩服，不过嘴上确切无话可说。
杨怀忠当下内心是至心佩服白小白，这么年青竟然具有这类刀工，今后远景必然不凡。真是后生可畏。
不过如许听起来很有科学范，起码比吞吞吐吐，半天说不出以是然要好很多！
明天切文思豆腐，美满是把平常学的秀出来罢了。
“这是刚巧的吧。”
统统厨师又都看了一眼净水碗！那些细如牛毛的豆腐丝，真在水中聚成了一朵花，如净水出芙蓉普通实在都雅得很，但是统统人都百思不得其解！
因为切豆腐丝，豆腐很轻易黏连在刀面，大要积累了大量的豆腐小渣，会形成暗语不平整。
像是豆腐丝这类细如牛毛的软物，放入水里，多多极少会天然飘零曲折，但是面前看到的完整不是这么一回事。
“徒弟，朝天门街街尾XX号。”
【宿主刚才的请定神闲的阐扬刀工，揭示了一个美食掌厨人担当人该有的刚毅勇敢派头，恭喜宿主获得解锁双新绝招。】
总之，不管白小白刚才的解释合不公道，他闭眼当场切文思豆腐，切得无可抉剔，也是无可辩论的究竟。
“单从刀工来看，确切没题目，就是不晓得他烹调技术如何样。如果刀工一流，火功不可，那也是白搭。”
“双新绝招？？？”10
遵循他的了解，普通厨师切的文思豆腐，固然乍看之下没题目，但是如果拿高倍放大镜，细心检察，还是能看出豆腐丝四周不平整的切面口，这是不免的，即有报酬身分，也与刀的锋利度有干系。
来电显现高超。
别的同龄人周末玩游戏，白小白倒是练习刀工，在17岁那会他就能切文思豆腐，19岁就能闭眼切文思豆腐，自打那今后，每一次切出来的结果几近又稳又好。
另一个厨师胃口也被吊起来了，急不成耐道“杨徒弟，你别讲故事卖关子啊，天女散花和文思豆腐扯在一起，到底有啥关联？”
杨怀忠坦言道“我此人平常爱看古书，也是偶尔在一本厨师古籍上，看到的天女散花切法。那上面没有详细记录如何练习这类切法，只是说这类切法，不靠眼睛和手感，美满是靠第六感，就算是蒙眼也能下刀，并且能切得又细又好。总之这类切法很奥秘，我也是刚才看到小白徒弟切的文思豆腐结果，这才想起来。”
白小白的一席解释，搞得在场的统统厨师，包含陈总，全部一脸蒙逼，他们被白小白刚才的瞎扯八道科学知识完整镇住了，现在完整处于稀里胡涂的状况。
没有一根豆腐丝有破坏，每根豆腐丝，在肉眼看来，的确就是完美的分歧。
不过白小白也发明他明天切出来的文思豆腐，确切和平常不太一样，非常细如牛毛不说，还水中确切非常顺直，没有半点曲折，关头豆腐丝还格外有光芒，这也太蹊跷了吧，这内里必然有题目，或许和体系有关。
不过还是说得头头是道。
就是罗源也是一脸木讷，他掌厨几十年，‘天女散花’这个词也是第一次听到。
“估计是刀工的境地吧。”
“这小白徒弟，像是吊书袋，我没读过啥书，听不太懂，不过听着还真像那么一回事。”
在场的统统厨师，包含杨怀忠和罗源，他们都会切文思豆腐，但是闭眼切他们没有一小我能做到。
也怪白小白今早忘了把卷闸门钥匙给他。
因为大要不平整的切面，豆腐丝在水中遭到的各方向的力不完整一样，按照力的分解，终究所受的合力方向各不不异，这就形成了细豆腐丝在水中曲折不顺直的征象。
“听着是有点事理，但是又像是瞎掰的，不过这小子刀工好也是究竟。”
告别陈总，白小白仓促步出旅店，打了个的士回小白餐馆。
几近在他坐上出租车的同时，脑海中的清冷电辅声响起了。
而天女散花切法，能够把豆腐丝四周切得非常平整，制止了受力不均匀，以是切出来的豆腐丝在水中也是格外顺直。
“没听过啊，是刀工还是文思豆腐的别称啊？”
公然切的又细又好，关头这豆腐丝着水不曲折，直而天然，发散开来，如同天女散花普通，非常赏心好看。
白小白挂了电话后，当即回大厨房和陈总告别。
在场的统统厨师，相互交头接耳，交换起来。
“杨徒弟，甚么是天女散花切法，你详细说出来听听，我们大伙也长点见地。”有厨师发问道。
统统厨师都一脸猎奇，靠近白小白，望了一眼净水碗中的文思豆腐。
本来高超出门办完事，回到小白餐馆，发明没钥匙出来。
“还真别说，这小子的刀工确切没得挑，说是天女散花也不过分。就是在我们旅店，这刀工也是数一数二的。”
他持续阐扬最善于的瞎扯八道。
这事只能一会有空再问体系，当下最首要的对付陈总和这一大帮厨师，不要惹他们思疑。
当然，以上纯属白小白瞎扯八道。
白小白脑袋掠过一丝设法。
杨怀忠不紧不慢持续道：
关于他切得文思豆腐，以及‘天女散花’切法。
陈总晓得白小白有急事，也就没有强留，归正他的目标已经达到了。
“呵呵，啥受力，这小徒弟还挺能唬人的。”
高超在电话里说，他已经找好了锁匠，现在正在门口等。
“文思和尚切的文思豆腐，不但单是细，并且入水后，豆腐丝能天然散开，错落有致，但是不曲折混乱，非常有法则，散开得就像是一朵标致的花似的，以是叫天女散花。”
固然不晓得杨怀忠口中的天女散花。不过对于白小白闭眼切的文思豆腐，统统厨师都不由给白小白点一百个赞。
“这类独门的切法传闻当年文思和尚临终前，传给了他座下的两个门徒，一个门徒好吃懒做，学的是半斤八两，不得要点。别的一个和尚倒是得了真传，只是厥后出家了，此人下落不了然，以是这类奇特的切法大抵早就是失传了，我们现在固然也能切文思豆腐，但是和文思和尚的那种天女散花的结果，美满是两回事！”
固然豪创旅店的厨师，文明程度遍及不高，不过当厨师多年，有的根基事理他们还是懂的。
“白老板，你真的会失传的天女散花切法？”
“陈总，我先接个电话。”白小白线打了个号召，随即仓促走出厨房，接通电话。
统统的厨师包含陈总，胃口都被实足十吊动起来。
这话问的白小白那叫一个满头瀑布汗，他那里晓得【天女散花】切法这玩意儿。
杨怀忠娓娓道来“清乾隆年间，扬州和尚文思和尚，非常善于做斋菜，他的刀工非常短长，特别是他创制的独门秘切豆腐丝，那切豆腐丝，根根细如牛毛，这类细豆腐丝做出的豆腐羹，清爽爽嫩，入口柔滑，非常好吃，后报酬了记念这和尚，就把他做的豆腐羹定名为文思豆腐。”
“甚么是天女散花？”
陈总迷惑问站在中间，全程一言不发的白小白。
至于陈总只会吃，厨师专业术语甚么的，他也是一知半解，因而便问道“老杨，甚么是天女散花？”
一个厨师听到这里，不由插话道“杨徒弟，这文思豆腐的来源吧，和天女散花有甚么干系？”
“确切有两把刷子，陈总看中的人公然不简朴。”
“确切啊，咋回事，这不成能吧？”
