第二百四十六章 万事俱备
这类绝妙滋味的豆腐，是白小白向来没吃过的。
第三类而以葡萄糖酸-δ-内酯化学物为‘卤’，称为内酯豆腐。
他特地做了特制早餐系列四款美食，外加至尊茶叶蛋，又从冰箱拿出一瓶冰纯奶。
白小白也吃得差未几了，放下筷子，回玻璃厨房给高超做牛肉面。
不太爱说话，说话口气多数时候都是冷冰冰的，不过有甚么帮要他帮手，他根基不回绝。
好吃两个字直接脱口而出。
现在品级进步了，看来今后能够明目张胆‘偷’吃食材了和半成品美食了。
这豆腐的确柔滑极致，乃至不消咬，关用抿的，就能让豆腐的滋味在嘴里化开。
这些日子和高超相处下来，白小白感觉他算是个面冷心热的人。
“对了，我明天早上有点事，以是早上就不停业了，中午不晓得能不能返来，你如果在店里，中午就帮我喂一下小黑。”
拿起原味筷子，带沉迷惑的白小白夹起豆腐片，放入嘴里。
中原国点豆腐的‘卤’首要分为三大类：
第一次做的豆腐大得胜利，超等麻婆豆腐的豆腐食材总算实验胜利了。
豆腐因为本身就是熟豆浆固结加压抑成的，生吃完整没题目，只是普通生吃豆腐味道都不如何好。
白小白吃完早餐，清算了一下本身的碗筷，回到玻璃厨房，先把脏碗放到洗碗机洗濯，然后开端翻开黑科技豆腐模具，检察作好的豆腐。
不过如何看都是浅显的豆腐，并没有甚么特别之处，也不晓得贵妃醉柠檬点的豆腐和浅显豆腐，味道上究竟有何分歧。
咀嚼豆腐过后，白小白满脸迷惑，这时候脑海中清冷的电辅音提示道：
点豆腐关头在于点，不是直接把柠檬水一锅子直接到豆浆，用勺子搅搅就得了。
白小白繁忙了老半天，一看时候已经六点多了。
这贵妃醉柠檬制成的‘卤’，如何会有这么强大的改革才气，能把豆浆固结成这么甘旨的豆腐，的确让人匪夷所思。
但是，这贵妃醉柠檬点的豆腐，虽保持了豆腐柔滑软韧的口感，但是一点生冷豆腥味都没有。
只是高超有一个不良癖好。
荤素搭配，又有绿色蔬菜又有牛奶鸡蛋，太丰富了。
高超拿起筷子，开端吸溜起面条。
高超的口气倒不像是主顾的口气，很像是朋友之间的随便打号召和点餐。
起初前白小白偷吃一口至尊牛肉面的炙烤牛肉，硬生生被宿主喊住住嘴，那句电辅音还仿佛昨日。
只是肚子饿得很，白小白筹算先吃了早餐再检察服从。
设备显现豆腐压抑需求五分钟。
当白小白看到模具内里白花花的豆腐方块时，心中的冲动情感的确无以言表。
那就是常常私底下喂小黑风干牛肉，搞得小黑这货更加圆滚滚了，估计胖了五斤不止，再胖下去，估计要改名叫小胖黑了。
点豆腐也是非常讲究技术的。
直到锅子里的豆浆呈现絮状红色豆腐花，立即停止加柠檬水。
这个‘卤’可以是常用的石膏也可以是盐卤，乃至是柠檬水也能够。
第一次做豆腐，白小白只是本着尝试的心态，以是量未几，最后的成品只要一个成人巴掌大小。
端出美食，白小白随便捡了个位置，坐下开端大口大口吃早餐。
普通的豆腐在没有煮之前，多少带有生冷的豆腥味，难以直接入口，没有人会犯浑到直接吃豆腐。
这设备是个木质的四方小筐箱，空间有活动轴架，能够自在调大调小。
他拿起手机，拨通了郭照辉的号码，筹办八点整，坐他出租车前去江海宏辉大广场比赛。
体系可贵说两句吉利话，白小白内心暖暖的。
豆腐非常嫩，很好切，切面也格外滑亮。
妙哉！
品级晋升至小成，公然好处多多。
有精力才气应对接下来的厨艺比赛。
【宿主品级晋升至小成，能够咀嚼食材和半成品美食，宿主能够尝试一口，本身亲手制作的豆腐。】
筹办好体系供应的豆腐模具黑科技设备。
清冷电辅声响了起来。
固然没有任何味道，但是吃完豆腐后，一股淡淡的柠檬香气，随之在口齿间缠绕绵长，就像是清爽口气普通。
时候重视锅子里豆浆的窜改。
加多了，豆腐变老，加少了，豆腐又不好成形，一夹就完整碎成渣，完整成豆腐花了。
不过这几种豆腐白小白都有吃过，但是和他嘴里吃的豆腐，差的不是一点半点。
体系也不晓得打甚么牌，竟然让本身直接试吃豆腐。
把黑科技豆腐模具取掉，他将内里的豆腐，谨慎翼翼扣倒在小瓷盘上。
白小白实话实说“我要插手厨艺比赛，早上九点开端。”
白小白把海碗端到高超面前“你的牛肉面。”
在店里饭点繁忙的时候，不管主顾有多少，店里多繁忙，他在内里帮手的时候，那是一句牢骚都没有，搞得白小白都想给他发劳模奖和人为了。
白小白看了一下时候，已经七点整了。
开小火谨慎翼翼加热稀释曲水，这时候不需求去翻动锅子，持续加热两到三分钟即成。
不过现在完整难不到白小白，他就像是做了多年豆腐的教员傅，点豆腐的工夫相称到家。
这货估计是有逼迫症，几近全数产业都是迷彩，就差没把牙刷牙膏，漱口杯换成迷彩的。
端着至尊牛肉面出来，高超坐在位置上，正用毛巾擦头发。
白小白用得是泼，柠檬水一点一点倾泻在豆浆上，每泼三次，用勺子搅拌三次。
但是分歧‘卤’点出来的豆腐，味道倒是不完整一样。
从化学上考虑，豆浆本身属于胶体，带有电荷，以是当豆浆煮好后，需求点卤，实在就是操纵‘卤’中的电荷，中和胶体，使之聚沉。
他的肚子早饿了，趁这个空档，先做了早餐。
白小白做的豆腐分量很小，调好呼应的空间后。
白小白正想着，高超倒是先开口打号召：“白小白，早！给我做碗至尊牛肉面，至尊辣椒酱就要中辣的，我一会刷卡付钱。”
明天要插手比赛，白小白必须吃得营养一点。
高超淡淡道“行，小黑交给我，你放心去比赛吧，加油！”
白小白美滋滋的想着。
高超持续吃面没昂首，持续问道“比赛在那里？”
摒挡好早餐后，实在豆腐也已压抑好了。
高超喝了一口面汤，随口一问“你去哪？”
【恭喜宿主完成豆腐食材的制作。超等麻婆豆腐所需的其他食材，体系已备齐在便携式冰箱，请查收，宿主厨艺比赛加油！祝旗开得胜，班师返来。】
葡萄糖酸-δ-内酯是一种新型的凝固剂，较传统制备体例进步了出品率和产品格量，所点出来的豆腐，色彩乌黑，质地柔滑，口感鲜嫩，深受消耗在爱好，很多大型连锁超市都卖这类豆腐。
略微一咀嚼，白小白的脑袋俄然穿过一道脑电波。
把豆腐絮盛入模具中，加盖加压。
高超恰好从楼高低来，还是半裸上半身，肩上搭着一条迷彩毛巾，下半身穿戴迷彩短裤，人字拖也是迷彩的。
“江海宏辉大广场。”
固然想不太通，不过白小白还是照做了。
拿起菜刀，白小白切下一小片乌黑的豆腐。
用柠檬水滴的豆腐也一样。
如果完整没做过豆腐的人，第一次点豆腐，石膏的量不好节制。
万事俱备，食材已经搞定了，只差超等麻婆豆腐进级结束了。
King灵矿朗――
第二类，以石膏粉为‘卤’，多见于南边，称为南豆腐，含水量可高达90%摆布，质地坚固，口感比较好。
第一类，以盐卤为凝固剂制得的豆腐，多见于北方地区，这类被称为北豆腐，含水量相对少，质地较硬，口感也较粗糙。
