第42章 .冷淘热汤

几人便七嘴八舌得说得一边，湘云笑道：“好啊，你们偏趁我来偷跑去吃新奇的，这是要气我呢。”

惜春笑道：“公然我此次聪明了，只跟着兰儿吃，真是里手。”

世人上前请了安，惜春笑道：“今儿跟着大搜子吃个有说道的粗食，我们都吃得动不了了。”

贾兰最是熟门熟路的，先让挑了一碗宽面，放了王瓜丝萝卜丝嫩笋丝微风鸡肉丝，浇上酸梅蛋花卤，另滴了番椒油、花椒油、又淋上一小勺蒜汁。也不要人帮手，自取了筷子拌匀，便闷头吃起来。

贾母听了便叫凤姐，道：“那就还在迎丫头屋里放张床吧。”

迎春问湘云住处，湘云问翠缕，翠缕道尚不知住那边，东西先都放在老太太房里了。李纨听了便道：“这大热天的，还要跟老太太挤一床睡不成。不如在哪个姐妹屋里安张床，又得说话又热不着。”

雪雁脆生生地回：“是梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、麦冬汁和藕汁。”

惜春表示入画照着贾兰的样儿来一份，青葙笑着接过了碗，入画晓得这个她们才懂行，也不谦让。待得放到跟前，惜春看那色彩水灵惹人喜好，酱汁略带酸甜更是开胃，吃了一碗再看时，已错过了贾兰的第二碗。正要焦急，青葙忙上来道：“四女人莫急，兰哥儿刚吃的麻酱的，我都记取呢。”

紫鹃上来铺床，听了笑道：“这却不是老太太给的。”

黛玉道：“老祖宗可别说了，我刚还说不能跟兰哥儿一起用饭，他吃起来实在苦涩，我一个没忍住，也吃多了。”

李纨笑道：“你公然心细，确是如此。上古时，调味不过盐梅，渐渐地五味皆被人所用，且细分之下，便如阴中另有阴阳普通，这咸中也可另分五味，详确处也通大道。”

李纨点头道：“若不是我陪来的嬷嬷提起，我也不记得这事，且畴前也没见谁用过，并不晓得真有效验。”

李纨道：“不过是粗食罢了，这面条用的麦心粉，揉的时候多搁鸭蛋罕用水，吃起来就筋道些。”

李纨笑道：“他吃的比旁人多，天然多得些经历。”黛玉听了忍俊不由。细声道：“常日用饭也不感觉，本日见了大嫂子这冷淘的摆设，方感觉这前人说五味调和竟是大有事理的。甘酸苦辛咸，各种配伍，细想之下，妙不成言。不但这一菜如此，一席一宴更是如此，这么一来，饮食之道竟是深不成测的。”

面食有祛暑之用。宋人条记中也有银丝冷淘、甘菊冷淘之说，本日我们虽沾了个冷淘的名儿，却不是冷透的，过的都是温水，夏季心肾力弱，不宜吃太冷的东西。且我们这面，丰俭由人，料与酱都依大家爱好选拣，吃了面，再喝上一碗汤，你们方知这官方粗食的妙处。”说了便让人上来服侍。

贾母又问李纨：“太医月月来，都说结实，只可惜那药浴的方剂却不得知。”

贾母沉吟半晌，道：“他们连药材都认不全，如何能说得那个合用的话。”又问李纨：“那使过的药包可另有？如偶然，再给太病院几个，若他们能拼出这个方剂来，能让人用了，也是你的一件功德。”

42.冷淘热汤

湘云听了点头道：“真是噜苏”，又看黛玉床上，笑道：“林姐姐这大夏天还睡褥子，如何不换凉席？”

湘云听了只道是林家带来的，便道：“公然你们南边人讲究。”又闲话了几句，方各自睡下了

青葙忙承诺了，再去配面。黛玉也是普通的心机，素云晓得她胃口极小，常常只挑几口面条，细细配了料与她，倒让黛玉也得尝了三四种口味，再喝了几口汤，道：“我再也不能了，这顿比我一天吃的还多，公然不能跟兰哥儿一桌用饭。”

贾母乐得合不拢嘴，点着她的鼻子道：“我如何听得四丫头话里一股子酸劲儿，想是看兰哥儿胃口好，本身幸亏慌。”

惜春便跟贾母道：“老祖宗，兰儿吃了五大碗面。”一边说着一边用手比划那葵口碗的样儿，又道：“现在他刚泡了药澡，一天要吃五六顿，早上起来吃大碗饺子。”

湘云又问：“甚么五汁饮？”

李纨道：“前次太太让给了两个使过的药包，已给了，究竟如何却不晓得。”

碧月忙大声应了，奉侍世人一回，待都去到东屋另沏了茶，留了素云服侍，方都退下去用饭，忙忙吃了又来换素云。李纨推素云道：“你还不快去，碧月是担忧你吃不上呢。”素云笑笑退下去用了。

另有两只大肚陶锅，一个是鲜藕煲瘦肉，另一个双瓜双耳的歇夏汤，都是热的。边上列着的小酱罐仔细颈瓶，比贾兰用点心的步地可大上很多。

黛玉道：“最可恼就是如此，偏我走了这一趟，想起兰哥儿吃面的样儿，又觉着刚才该再多吃几口的。”世人听了都撑不住笑起来。

贾母道：“可惜了的，兰儿的身子骨目睹着结实起来，可见是个有效验的。你娘将方剂与了你爹，与你的药包，也是将方剂留在家里的意义，只是男人多数粗心，或者也没当回事。”

李纨道：“我特让人与我兄弟探听了，原是我娘得的方剂，厥后她去了，恐怕只要我爹晓得，现在我爹也没了，家里更无人晓得了。我这里还得些药包，我几个兄弟都没传闻过这事。这方剂竟不晓得去哪儿了。”

湘云好一通歪缠，黛玉便对紫鹃道：“你且跟着去帮手安插吧，云儿惧热，将冰盆挪到她床前，我用不着阿谁。”

贾母问道：“那太医如何说？”

湘云道：“幸亏另铺了床，如果一床睡了，我可受不住这热。”黛玉笑笑并未多言。

迎春点头道：“便是阴中阳，阳中阴了。”略说几句，待素云几人都用完了饭，估摸着贾母处也该用完饭了，便一起往上去。

惜春道：“你给我少挑些面，我想多尝几个味儿。”

夙起精力便不是甚好，后宝玉传闻了，从速取了那清风入梦香来献宝，湘云见宝玉待本身一如平常亲厚，天然欢畅起来。昼寝时与黛玉一床睡了，紫鹃怕她受凉，另寻了一床绒毯与她盖，醒来后直道黛玉这床睡得舒畅。

黛玉笑道：“你跟着老祖宗吃还能不好？且跟兰哥儿一桌子用饭，只怕你撑破肚子。”

贾母笑道：“好，好，你们在一起就调皮。那就在林丫头屋里吧，只是你林姐姐身子弱觉又轻，你可别叽喳个没完，若被赶出来我是不睬的。”

贾母听了，笑道：“你也是大师蜜斯，说出动不了了这话来，到底是如何样的粗食？”

桌上苦瓜、醋藕、青菠、脆笋四个素碟，另有醉鸡、煎肠、黑鱼片、虾饼等几个冷荤，青花瓜型碗里茄子肉酱、酸梅蛋花卤、香乳麻酱、鸡蓉乳酪青酱、番椒牛肉酱五种浇卤，尺长的青花瓷盘里码着水灵灵的王瓜丝、焯豆芽、水萝卜丝、水芹丝、嫩笋丝、风鸡脯子丝、火腿丝、元贝绒、腊鱼丝等等十数种荤素不一的配菜，青竹淘箩里晾着煮好了过了温水的两种面条，一宽一细。

李纨见几人都吃完了，便道：“我知你们还偷偷留了很多面呢，我们这也吃完了，就换你们上场吧。配料不敷再要去，不消替我省着。”

李纨道：“那药包除了樱草她们拆两个做了香囊挂在兰儿房里，余者都晾干了收着，下次便都给了太医罢。”

探春道：“常日府里也有逢着生日吃一回素面，竟从没吃过如许的，且这面条也比旁的有嚼头，大嫂子这里公然样样都不比平常的。”

王夫人起家道：“上月问了，那太医说他们几小我一起，竟也只能认出此中不到三成的药材来。且识得的药材，也不是易得的。人参是百年以上的，灵芝是百年紫芝。问及合用的人，倒是没说定要五岁以下才气泡。”

湘云又见黛玉还盖被，更惊奇了，便上来细看。坐了一会儿，道：“林姐姐这被褥倒奇特，竟是不热的，反倒极舒畅。我来这里多少次，也没见老祖宗给别人用过，可见是真疼林姐姐。”

紫鹃心知黛玉好洁又不爱与人过近，便笑着道：“史大女人试了宝二爷给的香，只怕又要说那香好了。我们也没用过，只听得碧痕说那香味如何催人入梦，本日也沾沾女人的光。”湘云听了大喜，入了夜便忙忙叮咛翠缕焚香，公然名不虚传，一夜好眠，又赞宝玉的香好。这院子因她一人，倒热烈出很多来。

李纨笑骂：“你一小我，整出一大桌子来，可如何吃得下？”

紫鹃应了便跟着去帮手清算。湘云放了贾母，挽住黛玉胳膊，笑道：“公然林姐姐疼我。”

碧月笑道：“奶奶这话说的，哥儿吃不下，另有我们呢。”

素云上来安插碗筷，别的与平时普通，只那碗都换成了青花葵口碗，比常日的饭碗大了几圈。李纨笑道：“你们学着诗书，休要看不起我们这粗食，可也是有典故的。宋时宫里入了夏，都有御膳房特备了冰脸犒赏大臣的。

王夫人道：“且先送去我那儿罢，我们也多寻几小我尝尝，或者这个不熟谙的阿谁熟谙也未可知。”

。湘云睡觉择席，这一夜便不甚安稳，黛玉这一日在李纨处玩得纵情，又兼调度恰当，倒是睡得苦涩。湘云要待说话，听黛玉呼吸均匀，像是已睡着了，本身展转反侧，这一夜睡不到两个更次。

贾母点头道：“便这么着吧。”李纨忙应了，叮咛素云归去将使过的药包都送去王夫人处。

黛玉道：“先前换上了凉席，我受不得那冰劲，还换了褥子。”

到了晚餐时，世人方晓得这李纨所说的粗食便是冷淘。

湘云上来抱着贾母胳膊道：“老祖宗，便把我置在林姐姐屋里吧，离得二哥哥也近，我们还商讨事儿呢。”

贾母道：“过来我看看，早晨可不兴多吃，你们比不得兰哥儿现在的体格儿，吃多了可谨慎存了食。”

晚间两人进了房，紫鹃翠缕服侍二人梳洗罢了，雪雁给黛玉端上来一盅汤，黛玉喝了又漱口。湘云便问是甚么，黛玉笑道：“我轻易疰夏，这是大嫂子给的方剂，叫做五汁饮。”

到了公然贾母等人已在厅里坐着说话，见世人来了，笑道：“又偏了你们大嫂子甚么好吃的？”

迎春道：“这浇卤样样分歧又样样好吃，我也吃得动不了了。”

贾兰这一顿，吃足五大碗，几种卤料都吃遍了，偏他的搭配也各有事理，这会儿正喝汤。听了黛玉的话，笑道：“我倒盼着姑姑们常来，平时虽也吃这面，却不会预备得这般齐备，先问我一句，两种卤三种料就打发我了。”