第16章 粉珠粥

贾母笑道：“我在这儿都闻见香味了，还问甚么，扶我出去看看。”鸳鸯上来替贾母又抿了发，端上温水来略略擦洗醒醒神，便扶了贾母出来。

先往锅子里注了苦茶泉水，烧开了取了粉珠米放出来去，一时如莲绽水底，取了个长柄木勺缓缓搅动。略看火候，便叮咛抬高了炭火，让它渐渐煲。食经上说，熬粥之关头，在于沸水小火慢熬，米粒翻滚时相互摩挲，水色渐稠而米形不散，最后成品观之粒粒如晶玉裹浆，啜之水米融会柔腻如一，如此方是上品。

便见一边机上放了一个雕漆花鸟样的双层提盒，贾母道：“今儿我就喝个粥，就摆在炕桌上吧。”又问，“宝玉和她们姐妹们都用过了？”

贾母道：“都是打厨房来的菜？如何平常却没吃过如许口味。”

清泉灵米与炭火的香味垂垂在院中弥散开来，风里些微的凉反助添了这暖意。又对常嬷嬷道，“嬷嬷，取一吊钱去厨房，要些榅桲，水菜，还要上好的芝麻酱。”

这日叮咛了鸳鸯后便还靠在榻上安息，一时又眯着了，醒来时感觉腹中发空，却没有食欲。忽闻得一股粥香，分歧平常。便叫进鸳鸯来问：“甚么时候了？外头摆饭了？”

李纨又让取了些书画玩意出来供他们取乐，自出去筹措早晨的小席面。

李纨笑道：“果菜是从厨房取的，技术倒是我的，可还入得了老太太的眼？”

贾母这一阵子因爱女早逝，内心非常郁结，虽已派人前去接孙女，看不到人终是不放心。一时又担忧林海续娶不贤，一时又悲伤老天无眼女儿如此薄命，再或想及家属盛衰事，忽有力不从心之感。幸亏也是大风大浪里颠末的，当年国公爷战事危及，曾有误传阵亡之事，万般悲伤也要支撑偌大府邸，露不得一丝怯容。思前想后，心机略平，只是懒怠饮食，以是未曾大好。

李纨又对凤姐说：“可也给你送一份？”

鸳鸯忙上来讲道：“老太太夸大奶奶送来的粥菜呢。”

李纨笑道：“那是我翻梦梁录时指给他看的，他倒记着了。”又叮咛素云，“把兰儿说的那些都上来，果子露要蜜姜柚的，今儿有些凉。”

贾母便指着她笑说：“你看看她，倒美意义问技术呢。”

虎魄在一边回道：“宝二爷本日被舅太太派人来接走了，夙起过来磕了头便跟太太一起去了。女人们的分例跟常日一样时候送来的，已经在外间用过，刚说老太太还在歇息，便都散了。”

常嬷嬷笑道：“哥儿真是孝敬姑姑们，紧着本身爱吃的叮咛。”

贾母道：“如此，你早晨也不消过来了，这几个你也一并带了去吧。”

正说着，凤姐跟三春她们刚好来了，听了贾母这一句便道：“大嫂子甚么技术都惊到老祖宗了。”

还是人初定时，李纨躺着读玉简，好菜珍羞之名也分歧普通笔墨，行间总似有炊火香气排泄，深夜读来也别有一番滋味。现在回想起来，这二十来年的人还真做得无甚兴趣。在家时，承父之教，天然要规行矩步；嫁人后，风波迭起，直入无波枯井。便以这食为例，外人只道是珍羞横陈，实则是察言观色以佐，刻刻衡量这言辞来往，还能留几用心机在舌尖之味上。味同嚼蜡，兴意索然。

鸳鸯叮咛去取大厨房的粥菜，贾母摆摆手：“你们拿去分了吧，我有这些尽够了。”

李纨笑着出去，用一个文竹小茶盘端着个盖碗，放于贾母跟前，道：“老太太这几日觉浅，还是先不喝茶了。这是清柠玫瑰露，我擅作主张，请老太太好歹尝尝。”

三春上来围着李纨，做一个大嫂子右一个大嫂子。凤姐笑道：“大嫂子从速躲开她们罢，老祖宗不让我奔着吃食去，这一个个的可比我短长多了。”

迎春便逗贾兰：“兰哥儿，那青团糕可好吃？”

素云接过来揭开盖子让李纨看了，李纨点点头。“钱嬷嬷先收着吧，只怕下午还得去要东西呢。”常嬷嬷便应了一旁站了。

凤姐不依了，往贾母身边一坐，捏着帕子擦眼角，“老祖宗只疼孙女，不疼孙媳妇呢！”

鸳鸯忙上来服侍，回道：“过了常日早餐的点了，大厨房做的已经送来，在配房温着呢。刚大奶奶过来，说庄上新得的米，给老太太熬了粥，并两个小菜，送来看合分歧老太太口味。”

一时三春也上来笑闹，贾母更加感觉欢畅了。便拉着李纨的手说：“我这一阵子没个精力，倒是苦了这几个丫头了，不如你做嫂子的就替她们筹措一回，也好平平她们的心。省的今后她们没事便过来瞧我，看我吃甚么呢！”

用饭一时无话，贾母又添了一回粥，两个小菜也都用了个七七八八。漱口洗手以后，鸳鸯笑道：“大奶奶的粥菜但是合了老太太的脾胃了。”

一时端了上来。青团糕实在便是青菰米，剥了一匣子，混在庄上送来的东西里头，便利贾兰取食。果子露和奶卷都是前阵子研讨灵烹宗时看到的琐细，便忙忙地叮咛人去做了。

夙起在窗前理妆，见庄子上送来的盆菊，方觉已入秋多时。去到贾母处存候，鸳鸯出来低声道：“昨儿就傍晚时眯了一会子，以后就一向没睡结壮，快天亮时才垂垂睡畴昔了。刚醒来喝了宁神汤，让太太们奶奶们都归去吧，早餐也不必过来服侍了，也没甚么胃口，只熬点子平淡的粥就罢了。”世人领了命各自散了。

李纨笑道：“兰儿也念着几个姑姑呢，老祖宗放心，这个东道我还请得起。到时候我再遣人给老祖宗也送一份过来。”

夜已深，李纨收了玉简，偷偷放入迷识，听守夜婆子们喝酒骂人。自从前次偶尔发掘神识有此妙用以后，李纨便多了这个弊端。许是本身日子过得过分薄弱，听婆子们从府里说到府外，从宫闱秘闻说到狐仙鬼怪，一时说大厨房的菜色如何天下难有，一时又提及街上新开的铺子如何别致，倒感觉婆子们动静通达言语活泼，风趣的很。

李纨道：“捡日不如撞日，便是明天吧。”

贾母一点她额头，“你大嫂子要替几个丫头筹措了，你不得留下替我筹措筹措？竟奔着吃食去了，看我还疼你！”

16.粉珠粥

贾母点点头，先上炕坐了。李纨洗了手，揭开盒盖，先取出两碟小菜，又从上面高盒里取出一个双耳塔盖的厚壁紫沙锅来。翻开塔盖，粉白微红的米粥热气腾腾，鸳鸯另取了贾母平常用的碗勺递过，李纨舀了一碗粥放到贾母面前。

凤姐立时挽上李纨胳膊：“大嫂子你可算听出我的话音了，那就奉求大嫂子了！”世人笑倒。

贾兰摸摸头顶，道：“我只记得书里有芙蓉饼、梅花饼、圆欢乐、乳糕、栗糕……”

为媳多数如此，便是如凤姐这般聪明人背过人去怕也累得懒怠言语了。最是殷勤体贴如东府蓉儿媳妇，被贾母称为“重孙媳妇对劲第一人”，却要花多少心机方能将府里府外上高低下办理安妥。别人一句话，本身得放在内心来回过几遍，本身说的话，出口之前慎之又慎，出口以后还深思有无错处。这通府的疼宠也不是谁都受得来的。“这么一想，木讷点也好。”

贾母接过勺子，对正筹办拿公筷布菜的李纨笑道：“就如许吧，你也不消忙活了，这两碟子都摆在我跟前，本身挟着刻苦涩。”

凤姐笑道：“大嫂子真是太也实在了些儿，老祖宗特地又这么说一回，就是等你这句话呢！”

这蜜姜柚是用胡柚净皮切丝跟柚子肉紫姜一起熬透再拌了冬蜜收汁装坛，喝时沸水稍熬便可，若焦急时直接冲饮亦可。奶卷，是牛□□煮热了加酒后滤出来的酪干做皮，卷进京糕或赤豆澄沙做的。贾兰说的双色奶卷，是裹了两种口味卷做八字形的一品。

李纨回到院中，叮咛素云找人把炭炉子生了，又找洁净的沙锅来。让人搬了椅子在院子角上放好，将锅子坐到炭炉上，只说之前得了点庄子上的新米，亲手熬个粥贡献老太太。

凤姐便捏着贾母衣角道：“好啊，老祖宗说身子不舒畅又不要我们服侍着，亏我们这担忧得恨不得一日跑八回，又怕扰到老祖宗安息。竟本来都是哄我们的！倒是偷偷躲了我们吃好吃的！若不是今儿我打后院过闻着一阵奇香，还逮不着这个现行呢！”

李纨笑道：“那米是许嬷嬷从一行商手里买的，想问他买稻种此次却没得。小菜一个是麻酱水菜，一个是温桲拌梨丝，我想老太太这几日饮食不思，这两道许能开开胃，都是打厨房取的新奇果菜。”

且说李纨带了三春回了本身院子。先都让到了东次间，叮咛摆茶果，又叫人把贾兰领过来。贾兰上前行了礼，对闫嬷嬷道：“给姑姑们上果子露，青团糕，另有奶卷，奶卷要两色的！”

凤姐立马牵着贾母衣角道：“老祖宗千万疼我，我这就去筹措，定让老太太对劲，只盼着今后老太太再有甚么好吃的时候也能记取我点儿。”

贾母笑道：“不得了，没想到你竟然有这等技术！”

贾母大笑，指着她说：“你们看看，我刚喝了一碗粥，她都惦记上了！也不晓得是如何生的鼻子，那么老远就闻着味儿了！”

贾母接过喝了一口，笑道：“这个味儿好。”因又问：“刚才的两个小菜倒别致，味儿也好，都是你庄上送来的？”

兰哥儿重重点头：“二姑姑，那青团糕可好吃了，比书里写的还强些儿。”迎春道：“兰哥儿如何晓得书里如何说的？”

常嬷嬷取了钱去了，一会儿返来提着一个竹编食盒。“奶奶，厨房说了，这些东西那里要得了一吊钱，只取了一百钱。温桲水菜都是清算得了的。”