第249章 不再遗憾

“这是……真正的完美火候！天啊……本来完美火候真的存在……”

江少游心想你不是输不起干吗哭得这么悲伤啊？不过这话可不能说出口，便只好狂拍马屁地说：“那是天然了，师姐如何会是那么吝啬的人呢！师姐您就是女中的豪杰、人中的龙凤，如何会吝啬呢！我就说嘛……刚才师姐必然是被洋葱辣到眼睛了是！快……师姐你快用水洗一洗！”

方才赶过来，旁观两人比拼厨艺的楚氏姐妹一下子就被这充满震憾的香味给沉醉了，她们乃至于有一种顷刻间置身于天国当中的错觉，这奇特的香味不但最大限度地刺激着她们的味觉，同时仿佛也刺激了她们的泪腺，不知不觉中，她们竟然莫名其妙地有一种想哭的打动！

不过那是因为他们没有柳如云的感受，究竟上柳如云的厨艺早就达到了一个近乎于极致的瓶颈，不管她再如何去研讨都很难再将本身的程度进步哪怕一丝半点了。也正因如此，她才会有一种高处不堪寒的感受，才会落空了对本身忠爱的厨艺持续研讨下去的兴趣。

那种结果，就仿佛满屋的花草同时盛开普通，突如其来的斑斓让民气神皆醉，乃至会产生一种不实在的、梦幻般的感受！

但是现在就分歧了，他的反应速率达到凡人的数十倍，完整能够同时将统统肉片下锅，并且还能涓滴稳定地监控到每一个肉片所达到的火候，以是……严格说来，这一次江少游烹制的锅包肉，才算是他有生一来，烹制出的最完美的一次菜肴。

我们在看菜谱、或者是电视里的厨艺节目时，常常会提及在油温达到六分热、或者是七分热的时候将食材下锅，也有的会说在油温达到170度、180度时把食材放出来之类的……实在那都是屁话，没见过谁做菜的时候，还要拿一个温度计先放到油锅里测量一下，然后才开端做菜的！再说了，普通上市道上卖的温度计也测量不了这么高的温度。

但是明天，柳如云真的见到了，这就比如是一个最虔诚的佛教徒终究有一天看到传说中的佛祖呈现在了本身的面前一样，那种打动已经不是用说话能够描述的了！固然这类传说中的境地不是她本身亲手做到的，但是能亲眼目睹古迹的出世，对于柳如云而言，也一样值得她由衷地打动了！

接下来就不消细说了，江少游靠着刁悍的透视才气，将每一个肉片都在最得当的机会从油锅中捞出来，能够说是不差一秒，每一个肉片都炸制到了最好的状况。

如果说楚氏姐妹只是有了一种想哭的打动的话，那么身在此中的柳如云就已经是没法节制的泪流满面了！她一时冲动之下，乃至连她那盘刚刚才盛出来的锅包都给摔到了地上去。

实在把握油温没有甚么好体例，只能靠厨师本身的经历，而这个经历就只能是厨师本身日积月累的去体味。以是，普通真正的大厨年纪都不会太小，太年青的厨师就算跟从再高超的师父学过艺，但有些东西你不靠本身去体悟，倒是别人不管如何也教不会的。

</>接下来，两人就开端给切好的肉片拍上一层生粉，然后才开端调制糊汁。拍生粉这一步调很首要，如果是直接用肉片挂糊的话，炸制出来的肉就会落空脆香的感受。

见到江少游一副不知所措的傻样，柳如云终究忍不住破涕为笑，亲腻地伸手扯住江少游的耳朵扭了一下，说：“臭师弟，你说甚么呀！师姐象是那么吝啬的人、那么输不起吗？你当师姐还是那种年青气盛的小女孩儿呢？见到有人的厨艺超越我就会内心不舒畅啊！”

但是你不消温度计测量，又如何能够晓得油温是达到了多少度呢？莫非还能用手指头放到锅里去感受一下温度吗？好……如果你真如许做了的话，那么也不消吃锅包肉了，直接吃本身炸熟的〗3，手指头就好了！

江少游翻开透视眼，察看着油锅中油花翻动的细节，能够精确无误地体味时实的油温，因此天然晓得甚么时候将肉片下锅才是最好的机会。

江少游见状就更加慌了，忙小声陪着不是说：“师姐，都是我不好，一来就给你惹哭了！唉……我混蛋，我不是人……师姐，你别哭了好不好啊！我的厨艺真的比不上师姐，我这就是程咬金的三斧子，除了有限几道菜做得还拼集外，别的千万比不上师姐，哪象师姐这般面面具到，样样精通啊！真的……师姐你别哭了，你再哭……再哭的话我也哭了啊！”

为了一道菜而痛哭流涕，这看起来仿佛有些风趣，在实际当中哪怕是再要命的吃货，应当也不至于会没到这类程度。

或者她每一次对火候的掌控都只差那么微不敷道的一丝半点，能够起锅的时候只是早了一秒钟，或者是晚了半秒钟罢了。

“胡说八道！”

“传说中，一道菜肴真的能烹制到完美的程度，会完整激起出食品中天然的香味，并且这类香味是真正由食材的本质中挥收回来的，和烹制中插手任何香料、调味的味道都没有任何干系。这类食材中天然储藏的香味都是被深深地锁在食材当中的，平常的烹制手腕底子没法将其真正激起出来。而所谓的完美火候，就好象翻开这把锁的钥匙，一旦真正达到火候掌控到完美的程度，就能完整激起出这类内涵本质的香味……我之前向来没见到过谁能做到这一点，向来没有见过真正的完美火候，以是……心内里一向为此而深深的遗憾，乃至一度思疑这个传播在厨界的传说到底是不是真的！”“但是明天……师姐看到了，是你完成了师姐心中的一个欲望，解开了师姐心中的遗憾，哪怕这完美火候并不是师姐亲手完成的，但是师姐仍然很高兴、很冲动！师姐真的很感激你……感谢！”柳如云说着，竟然捧起江少游的脸颊，悄悄地在江少游的额头上吻了一下，然后就伸开双臂，和顺地将江少游抱在了怀里……

当勾完汁，将统统肉片出锅的一顷刻，完美火候达到了极致的结果，将肉片中包含的醇厚香味毫无保存的开释出来，顿时满室皆香。

不过江少游算是一个异类，他的透视眼能够察看到很多别人用眼睛察看不到的细节，而仰仗这些细节，江少游就能精确的把握油温，在最好的机会将肉片一个个的放入到油锅里去。

看到柳如云一副梨花带雨的模样还真把江少游给吓了一跳，心想……这不就是咱师姐弟俩参议一下吗？输了赢了又能如何样？至于输给我就哭成这模样啊！

也正因如此，柳如云才会忍不住痛哭流涕！

江少游见状赶紧上前扶住看起来已经有些摇摇欲倒的柳如云，小说安慰着说：“师姐，你……你这是如何了！如何哭了啊？我……实在师姐你不消悲观。我此人厨艺实在没甚么的，就是这一道锅包肉做得还算不错，如果我们再换一种菜式来参议的话，我一准儿会输给你！”

柳如云那里是因为本身输给江少游才抽泣的，闻言想要解释，但是一时情感冲动却又说不出话来，便只能连连点头，一边连连擦拭眼泪，想要止住泪水，但是不知如何地，那眼泪倒是越抹越多。

柳如云笑着在江少游脸上揉了一把，说：“甚么被洋葱辣到眼睛了啊！师姐刚才是真的哭了，不过……师姐这是欢畅的，你晓得吗？之前师姐不是都和你说了吗？师姐我是真的但愿你的厨艺能超越我。因为我现在的厨艺已经达到了一个瓶颈，再如何尽力也没法再进步一点点了，但是我却明显晓得本身的厨艺并没有真正的完美，明显能够做得更好，但是……我就是不晓得如何样才气做得更好，以是心中才会一向都感到很苍茫，很无法……”

正因为向来没有达到过这类程度，也向来没有见任何一名大厨达到过这类传说中的境地，以是柳如云开端思疑这传说中的真正完美火候是否真正的存在了！或许……那真的只是一个传说！

但是，哪怕只是差了零点一秒的时候，那也是伪完美火候，也绝对不是真正的完美火候！如果说伪完美火候能够将菜肴中的香味开释出来百分之九十的话，那么真正的完美火候就能将菜肴中的香味开释出百分之三百……哪怕只要一丝微小的差别，就是真正的六合之隔啊！

当然……最关头的还是肉片下入油锅的，以及出锅的一刻，火候的掌控是这一道菜的重中之重！

但是，柳如云却也很清楚地晓得，她的厨艺并没有达到实际上的最高境地，因为她还向来没有一次烹制出过一道传说中的完美火候的菜肴。当然……如果是在浅显厨师的眼里，柳如云的每一道菜都是完美火候的佳构，但是柳如云本身晓得，那不是！她所能达到的，最多也只能算是伪完美火候罢了。

江少游在之前反应速率没有增加的时候，可想把握好火候，还不得不将肉片一片一片地渐渐炸制，如许固然每一个肉片都炸到了完美火候，但是因为出锅的时候长后间隔时候太长，以是对于最后勾汁的影响实在也是很大的。