第248章 厨艺大比拼
柳如云笑着说：“是啊……你说得没错。并且不但是肉类和豆制，实在我在郊野另有一个范围很大的农庄和果园，我这私房菜馆里每天耗损的食材，根基上都是自给自足的，只要极少数特别的食材才会从内里采买。我这也是没体例的……现在普通的蔬菜、粮食、生果都是化肥催起来的，牲口家禽都是吃饲料长大的，农业产业化的成果就是产能大大地增加，但是任何食材颠末如许快速的催生，都完整落空了原始的味道，再高深的厨艺用这类量产出来的食材也不成能烹制出真正的甘旨啊！”
“好……好！师弟你也好啊！那我今后也就不叫你江先生了啊！”柳如云掩着嘴娇笑道：“你都不晓得，师父对你的天赋是如何的夸奖，前几天他来到我这里时，的确都把你夸到天上了，乃至还很眼红邹老把你收为了衣钵弟子呢！嗯……只是他白叟家可没跟我说过你竟然还善于厨艺啊！不然的话，我可就更加想早些见地一下你这个杰出的师弟了！”
柳如云有些惊诧地放下了本身的刀，畴昔拿起江少游切好的肉片细心看了看，眼中不由暴露震惊的神采来，赞叹着说：“这是我见过的最好的刀功了……没有之一！师弟，你真的是学医的吗？天啊……如果不是你长得太年青的话，我都会思疑你是不是一个处置了一辈子改刀事情的大厨了！啧啧啧……我见过的那些在改刀这一单一的工序上干过几十年的人都没有你的刀功高深啊！”江少游不美意义地笑了笑，说：“师姐就别夸我了，不然我会高傲的！”柳如云一本端庄地说：“你……值得高傲！”
楚可闻言噗哧一笑，说：“小妮子，我看你是春情萌动了？是不是急着想要嫁人了啊！”
</>中医行业，算是现在社会中少数几个极重传统的行业了，江少游既然拜了陈宝华为师，那么这个师姐就非认不成，不敢失了礼数。
看到柳如云和江少游拜别，楚氏姐妹俩顿时面面相觑起来，楚妹随即就拉起姐姐的胳膊，说：“你还愣着干吗，走啊……我们也去跟着瞧一瞧啊！”
江少游为了不在师姐面前掉链子，也几近是使出了浑身的解数，哪怕在切肉的时候也开启了透视眼，在透视眼的监控下，几近完美的测量出肉片的厚薄，将每一片肉都切得如同拿尺子量过普通的均匀。
柳如云一见江少游割的这块肉就笑了，说：“师弟你公然是里手啊！正所谓里手一伸手，就晓得有没有！浅显人都只晓得要做锅包肉，就要挑选里脊肉做食材。而实际上里脊肉中的水分含量较多，用里脊烹制出来的锅包肉就会少了几分酥脆的口感，立即就落了下乘，以是，真正晓得厨艺的大厨，做这道锅包肉时，必然要挑选后臀筋来做主食材！呵呵……我这里的猪肉都颠末无菌措置的，师弟你不需求再将猪肉停止洗濯，能够放心肠直接烹制了，不然洗濯后又要用纸巾将上面附着的水分吸出来，太华侈时候了。”
楚可听了这话不知不觉的眼圈就有些发红，气得在mm身上用力打了几下，说：“臭妮子、死妮子！就晓得欺负姐姐，我又有甚么不舍得的！”
柳如云闻言微微一怔，随后不得不承认说：“还是师弟你看得深啊，我之前也和大师一样，只晓得抱怨现在世道窜改得民气浮燥了，不管贩子还是农夫都只是一味的寻求速率和效益，而底子不重视产作物的质量。不详确细一想，还是师弟你的话有事理，我的养殖场里每年豢养的生猪一年只能出栏一次，我的农庄里出产的蔬菜和粮食，亩产量只要别人的非常之一，如许莳植和豢养的结果当然是好的，产的质量当然不是那种化肥和饲料催生出来的能够对比的。但是……如果天下的养殖场和农夫也都遵循我的这类体例来做的话，那么只怕我们中原又要闹饥荒了！以是啊……我的这类做法只合适高端市场，是不能够大范围推行的！”
“那好啊！”传闻这些肉都已经措置过，江少游也就没再华侈时候，直接将那块肉放到案板上，拿起一把刀来，就开端停止改刀措置。
柳如云正色说：“那里……师弟你是天纵其材，刚才你的点评全都切中了关键，是应当师姐我向你多多学习才是。”
柳如云说着就抢先带路，带着江少游向外走去。
“笨伯啊，姐姐！”楚妹没好气地说：“你就算是再贪吃也不差这一会儿！并且……他们两个但是去比拼厨艺的，那么等下天然会烹制出很多美食的，到时候还会少得了我们吃的？另有……这些菜肴都是柳老板一小我做的，你不想尝尝江哥哥的技术嘛？我很猎奇，是不是真的象他说的那样，他的厨艺好得让人家吃上一次就恨不得要嫁给他！”
江少游附和地说：“师姐你说得没错，不过这也是国情始然啊！谁让我们中原人丁浩繁呢！如果不是用这类农业产业化的体例来刺激出产大量的农副产，又如何能赡养得了庞大的十几亿群众啊！”
柳如云一进门就先洗了洗手，然后取过两个围裙来，一个本身系上，一个递给江少游，说：“来……师弟你善于做甚么菜，不如我们同时做一道菜尝尝，到时候再相互评一下好坏之处。呵呵……不过你可不要曲解，师姐不是非要和你争个凹凸，只是师姐我已经好长时候没有和人比拼过厨艺了，一时故意手痒。实在我到是更但愿师弟你的厨艺更赛过我一筹，如许才气激起出我的斗志和生机来，不然的话……师姐我这段时候都懒得下厨了！唉……”
楚妹嘻嘻一笑，说：“行啊……你要不想跟我一起嫁人，那我就再也不认你这个姐姐了，如何样……你舍得吗？”
江少游笑着说：“究竟上我和陈宝华师父也没有熟谙多长时候，相处的时候就更少了，是以陈师父他也不晓得我还善于厨艺。既然如许……那我们师姐弟就好好交换一下，我固然拜了师父，但是可还没机遇从陈师父那边学到多少本领呢，师姐您可要不吝见教啊！”
柳如云呵呵笑道：“好……那我们都不要客气了。走……去我的专属厨房，我们师姐弟好好交换一下才是。”
楚妹嘻笑地拉着姐姐说：“行了，我们快畴昔！再晚就没热烈看了……”
楚可却有些踌躇地说：“不要……我……这里这么多美食，我才吃了几口啊！还没有吃够呢……我肚子好饿呀！”
江少游闻言就不由得赞叹道：“看来还是师姐你够专业啊……为了烹制出绝对甘旨的美食，乃至本身创办养殖场！如果我没猜错的话，师姐你刚才做的那碗豆腐，所用的食材应当也是你们本身的豆腐坊里制作的？普通浅显豆腐坊里的豆腐绝对没有那么细致和嫩滑的感受。”
江少游大抵能够了解柳如云的表情，便微微一笑，说：“好啊……那我就极力而为，争夺能够打击到师姐你呀！嗯……那我们就先做一道传统的东北锅包肉！这个应当难不倒师姐的？”
楚妹气呼呼地在姐姐的腰上扭了一把，说：“臭姐姐，我就是春情萌动了如何着？归正到时候我嫁人了，姐姐你也要跟着我一起嫁，还跑了你不成？”
这锅包肉的改刀工夫也一样非常首要，肉片不能切得太薄，薄的话会将肉质内的水分完整炸干，吃起来就会如同嚼柴普通，而太厚的话又会影响口感。最忌的就是厚薄不一，那样的话下锅后就底子没法掌控火候了，到时候薄的处所已经炸熟了，可厚的处所还挂着血丝，那就糟糕了！
“消息，这但是特大消息啊！”
这么大的一间厨房，倒是柳如云一小我公用的，可见这范围是多么的大气！
楚可俏面绯红起来，说：“小妮子，我可没说过要真的和你一起嫁人啊！那都是你本身说的……小妮子真是一点都不知羞！”
并且在强大的反应速率下，江少游改刀的速率也是极快的，几近只是几个呼吸之间，十几个大小、厚薄几近完整分歧的肉片就从江少游的刀下呈现了。而这个时候，差未几是和江少游同时动刀的柳如云却只切好了三分之一摆布。
“那是当然了！”柳如云点头说：“毕竟师姐我也是东北人嘛，这道菜如何会可贵倒我！来……这个柜子里安排的都是明天新屠宰的新奇猪肉，并且这生猪也都是我本身创办的养殖场里养大的笨猪，从小猪出世到屠宰都包管没有喂过一点儿饲料，肉质非常细致醇香的。师弟你先来拔取食材，然后我们一起脱手烹制……”
柳如云的专属厨房很宽广，足足一百多平米的空间中，到处摆满了各式的厨房用，光是炒勺蒸锅就起码有几十口，炉灶却只要四个。在厨房的两侧，一边是摆放食材的冷鲜柜，另一边则是一个高高的中药货架，数百个抽屉内里都装着各色分歧的中药材，披发着阵阵淡淡的药香。
说话间，只见江少游已经翻开了安排猪肉的冷鲜柜，只是随便看了一眼，就从内里捡选了一块肉出来，然后将那块肉一割两半，一半放到本身拿的盘子里，另一块递给了柳如云。
“哇……真的没有想到，本来江哥他……他竟然还是柳老板的师弟啊！”
江少游点头说：“我都说了，我是偏科严峻啊！只是善于热菜的烹制，并且1⊥，热菜烹制中也相对最善于火候的节制，其他方面就弱了一些。特别是师姐你对药膳的范畴必然很短长，这些我但是都不太懂的，正要向师姐您好好就教一番。”
