第447章 野味宴席

“如许做，能够去除鲜笋中的竹腥味和起到洗濯的感化。”

“雷盟主，炒菜为甚么要下酒？”

因而，雷晓飞此次不但当上了久未上灶台的厨师，还被迫当了一次西席。雪寨主固然当不了兼职跑堂，但她也不甘坐着等吃，站在雷晓飞的身边，见缝插针地也问上几句。

雷晓飞想好了菜式今后，就脱手清算起来。他先给菌类和鲜笋作做菜的前措置，用热淘米水把鲜笋泡上，然后在各种菌类的根部切上一个十字口，再放入沸水中“飞水”接着，他又把刘掌门他们嫌肥腻没有炖的野猪“五花肉”，切出一些来腌好，再把刘掌门他们不吃的野猪内脏和几只山鸡的内脏，洗切好备用。

世人见雷晓飞堕入了深思中，固然并不晓得他在想甚么，但从他请缨做菜前的话中，也估摸到一点端倪，就不敢打搅他，只是悄悄地静了下来，一动不动地望着他。

石头哪说得出个以是然，只是含混地说上了一句：“盟主小哥但是个万事通，甚么都会做。”

雷晓飞忙对刘掌门说出了本身的企图后，就自告奋勇地请缨来做这几道菜。

说话间，雷晓飞已经做好了统统的前期事情，并把需火候的“香菇炆山鸡”下了锅。等了一会，估计先前炖的野猪已经火候差未几了，他这边的山鸡也差未几了，雷晓飞就边开锅做那些少火候的菜，边对刘掌门说道：“刘掌门，您摆桌子就行，我们明天涯做菜边吃，那山羊就留作宵夜，到早晨，我们边喝酒、边谈时再吃。”

“雷盟主，为甚么要在菌类的根部暗语，再放入沸水里烫？”

这一顿，当然是在世人的狼吞虎咽、囫囵吞枣、风卷残去中结束。当世人意犹未尽地在抹着嘴时，却见到了雷晓飞正夹着一块竹笋，呆在那边不知想甚么。

雷晓飞为了让考查的成果更全面，就用上了多种烹调伎俩。“香菇炆山鸡”用焖法烹调，“猪肝鲜蘑菇汤”用生滚法烹调，“木耳烩鸡杂”当然就用烩法啦，另有“冬菇蒸猪舌头”、“鲜笋炒五花肉”、“鲜菇扒腊肉”等等。

世人见盟主竟然会做厨，就猎奇地围观了起来。刘掌门因门派地处偏僻，通信不便，以是春联盟的事一无所知，当然就不晓得雷晓飞构造开酒楼的事啦。他不解地问石头：“雷盟主如何连这女人的工夫都会做？”

而雪寨主和碧桐两个缠人的女人，还在不断地抓紧时候发问。

石头正在口水横飞地对他的师兄弟们，摆显他那下山后的“光辉光阴”，听了雷晓飞的叮咛后，他有点不甘心肠磨蹭着，不想间断他的“平话大业”

因而，现场就呈现了一幅奇特的画面，一个年青人正夹着一块竹笋呆在那边，而四周的十多小我则在呆望着这个年青人。

哦，本来如此，还幸亏多口问一问，不然，本身的考查打算就泡汤了。本来，雷晓飞让把刘掌门每种特产留下一些，并非是他馋嘴，想尝鲜，而是他要在尝过这些东西后，再评价哪样能够推出市场，从而处理这里的贫困题目。

“雷盟主，这用水煲的烹调体例，有甚么诀窍？”

站在中间的文武流露道：“雷盟主早就有厨神、食王、味王之称。巴蜀现在最畅旺的酒楼望江楼中的统统厨师，都是跟雷盟主学艺出来的。”

刘掌门听了雷晓飞的题目，反而不解地反问道：“还能如何做，一锅熟不就行了吗？就因为没有这么大的锅，以是，我让人去拿多几口锅来，分开做菜。”

雷晓飞面对一堆已经清算好的做菜质料，稍思考了一下，就决定了要做的菜式。他此次首要考查的是林中的特产，至于野山羊和山鸡，那可不是耐久牢固能捕获到的东西，就迟一步再开辟。

“好啊。”刘掌门赶紧让人摆桌退席，筹办见地文武口中的厨神的技术。

“雷盟主，植物的内脏也能吃吗？”

“能，并且味道、口感都一流。”

雪寨主意状，自告奋勇地要当跑堂，但她那几个婢女哪肯让仆人做这她们以为卑贱的工夫，争着要代庖。最后，还是被碧桐这位“渔翁”获得了这份“优差”

碧桐之以是以为这是一份优差，是因为她想从这位厨神身上，学多一些东西。

“雷盟主，为甚么鲜笋要用淘米水泡？”

雷晓飞又对石头叮咛道：“石头大哥，你就辛苦一次，兼职跑堂。”

世人见雷晓飞变戏法似的，才一会就已经弄上了一整桌的菜，并且菜才上桌，那扑鼻而来的香气，已经让人垂涎欲滴，不由佩服在之余，更是食指大动。

这一顿，雷晓飞实在吃得并未几，他每样只是尝了一点，当他尝到了竹笋时，才禁不住下多了几次筷。他边冷静地感受竹笋在口中的暗香、脆嫩、化渣和味鲜适口，边在脑中急调那些关于竹笋的认知，研讨看可否把这有“菜中珍品”之称的山珍，销往外埠。

文武的话不但让世人恍然大悟，也调起了世人的兴趣。特别是白云寨的几女，能够是女人做饭的本性，也能够是特猎奇，她们早就围上了雷晓飞身边，七嘴八舌地问个不断。

听了刘掌门的话，雷晓飞才对他的举止豁然。雷晓飞在慨叹这里的贫困之余，还是不解做菜何用这么多锅？他就问道：“刘掌门，做菜也不消这么多锅呀，你筹办如何做呢？”

又一轮讲授后，两女望雷晓飞的眼中，多出了很多星星，可惜，正在用心火候的雷小哥并没有重视到。不过，他没有重视到能够还好，不然，让他见到这两个看上客年龄大本身一截，长得又不如何样的女人，对他频传秋波时，不知会不会顿时就起一身鸡皮疙瘩？

“那叫臜酒，臜酒能够除腥和增加香味。”

“那叫生滚法，在水大滚时下料，刚熟就停火。如许做出来的东西，最大限度保持了食品中原有的营养和美味，并让食品的口感好。”

刘掌门听了雷晓飞的请缨，先是一愣，心中猜疑：这个年青的盟主也会做菜？在当代，普通的男人都不做饭，也不会做饭，年青的男人更甚，本身也正筹办一会让村中做饭最好的陈婶来帮手做菜呢。如何说，盟主都是客人，怎能让他来做菜呢？但他刚才又说过要考查甚么市场，不知那跟做菜有没有干系？踌躇了一番，刘掌门只好同意了。

“菌类的根部内里有残存的积水，如果不放掉就影响口味。放入沸水里烫一下，也是为了消弭它的草、木味。”