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《怪厨》 1/1
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第一百九十三章 鹅肝和蜗牛

丽芙笑道:“当然不错,特地空运过来的大餐,如何敢不好吃?”

想了想,决定交给丽芙保管,刚想说话,丽芙的电话响起,接通后说了几句。然后很欢畅的跟白路说:“罗斯先生有个小型餐会,聘请我去,我说我有客人,他说能够带你们一起去。”

沙沙想了想,没说话。

汽车直接开进一栋三十层大厦的地下泊车场,坐电梯直上三十层。电梯门翻开,有办事员引领,带他们走进一间约有三百平米的厅堂。

间隔炉灶两米远,站着6、七个衣冠楚楚的男男女女,有人端杯酒,有人双手抱肩,皆是沉寂无声看厨师繁忙。

罗斯微微一笑:“可贵在家用饭,当然要吃点好东西。”说话间看向白路,疑问道:“你如何不吃?”刚才的鹅肝,白路就没吃。

白路挠挠头:“略懂。”

白路笑笑:“我晓得。”

厅堂一边是全套餐具,背后墙壁挂着大大小小各种百般的锅。摒挡台上摆着近百个瓶瓶罐罐。是各种调味酱。

“一共死了二十四个,查到是谁做的没有?”

其他客人也是与美食有关,比如某美食节目标主编,或是某着名美食家等等。

“晓得还不快脱手?我可奉告你,你不吃,我就吃了。”

他俩说话,扬铃小声翻译,说这道菜很棒很棒。白路全不在乎,也不想吃鹅肝,俄然瞥见大厅另一边有架钢琴,记起前几个月说的一句话,小声跟沙沙说:“等屋子装修好,给你弄个琴室。”

看看餐台四周的人群,丽芙问:“这么多人,不会只吃鹅肝吧?”

别的东西已经措置掉,比如抢来的那些手枪,拆吧拆吧丢进大海。华哥的驾照和银行卡也是轻松措置。那一大箱子美金则是交给丽芙大部分,让她帮手买东西。

一共两块鹅肝,即便是切片后也不敷很多人分,幸亏大师矜持身份,只是浅尝罢了。沙沙也是吃上一块。

等扬铃翻译过问话,白路笑着答复:“我不喜好吃这些东西。”

罗斯很对劲的跟丽芙说:“来自匈牙利,明天新取的鹅肝,绝对甘旨,以我的感受来讲,比阿基坦和禄吉的要好一些,算你有口福,恰好,也请白先生咀嚼一下。”阿基坦和禄吉是法国盛产极佳鹅肝的处所,很驰名。

托马斯查点一下人数,按每人两只取出蜗牛,一共二十六只,放入盐水中浸泡。同时开端烧水、做调料汁和酱料。

此时炉灶前,正有一名头带高帽、身穿红色礼服的中年人在煎鹅肝,行动很纯熟。很有点儿良庖范。

“另有蜗牛,刚从法国运来,托马斯要做烤蜗牛。”

托马斯就是如许做的,泡盐水的时候,入锅煮的时候,完整按标准来做,连一秒都不差。乃至上了炭火炉,也是计算时候停止烧烤。

罗斯带头,各取一只烤蜗牛放到本身的吃碟中,用公用的小叉子勾出蜗牛肉,边吃边点头:“不错。”

统统开饭店的中国人有个共性,勤奋无能能刻苦,直接压榨西餐厅的保存空间。比如说曼哈顿唐人街,有很多老外宁肯去列队、和陌生人挤在一桌吃口中餐,也不肯意回西餐馆用饭。

白路当然不在乎他们是谁,不过实在没表情在如许一群人面前演出杂耍,以是想推委掉。

在听过扬铃的翻译以后,托马斯道:“既然略懂,那就做个略懂的菜吧。”见白路另有些踌躇,托马斯撇嘴道:“纽约城都快被你们中餐馆占据了,你不会没有做菜的勇气吧?”

“谁爱上谁上,我是不玩了。”另一小我回话。

此时,餐台上摆着个庞大的白玉瓷盘,上面散放着二十六只蜗牛。

蜗牛不小,数量也多,但是盘子够大,让每一只蜗牛都有独立空间,托马斯再一一浇汁,而后冲世人微一点头:“请食用。”

刚才,在托马斯制作蜗牛的时候里,丽芙简朴跟白路先容了屋里人的身份。罗斯是美食家,也是银里手。从四十岁开端,重视力放到美食上,担负《米其林红色指南》察看员,每年几近都在外埠转悠,一年要吃两百多家饭店,写很多陈述,并给吃过的饭店评级。

上东区靠近中心公园和第五大道,是有钱人住的处所,都是自有室第,很高贵。

白路听前面无神采,俄然想起来,华哥的枪还放在宾馆。

一分钟后,厨师关火,盛出鹅肝。端到餐台请大师咀嚼。这才摘下帽子迎向丽芙,悄悄拥抱一下:“来尝尝我的鹅肝。”

见这个话题也不能打动白路,丽芙暗道,这个秃顶如何这么难服侍?

有两小我让白路做菜,托马斯走过来,随口问道:“你会做菜?”模糊有点瞧不起的意义。

丽芙想让白路快速融进这个圈子,笑着劝道:“做一道吧,我还没吃过你做的菜呢。”

轮到丽芙劝说他:“尝一尝,绝对不悔怨,法国顶级大餐也就是这些东西,也就是这个味道。”

这个时候,围着餐台咀嚼鹅肝的一干人等小声群情起来,粗心就是表扬罗斯做的好吃。

白路叹口气,如何甚么时候都能遇见几个不会说话的人呢?

“你吃吧。”白路始终保持浅笑。

摒挡台一侧是炉灶,左面另有电烤箱等物,乃至有中餐的蒸笼。其他更有很多说不着名字的机器。

“餐会?还吃?”

此时,听着托马斯淡淡地表示他的不屑之意,白路得为本身正名,笑了笑,走到炉灶前面说话:“好吧,给你们做中餐。”

托马斯也是如此制作,用盐水泡好蜗牛,再以沸水煮,然后取肉,去掉内脏,加以调料、调味菜和水,重新入锅煮,要把调料的味道送进肉内。接下来塞进蜗牛壳停止烧烤。

见秃顶这么固执,莫非是对这些菜肴不对劲?罗斯想想说道:“丽芙说你是厨师,不晓得有没有这个幸运,能咀嚼到白先生制作的好菜。”

他寻求的是极至美食,以是一回纽约,就聘请朋友来吃好东西。

待咀嚼和表扬过罗斯的鹅肝,人群里走出其中年瘦子,约莫有五十岁的年纪,清算的很利索。拿过罗斯的厨师帽,去做烤蜗牛。

“如何查?差人盯的死死的,明天,连白人带黑人一共有十八家老迈被叫出来喝茶,到现在还没出来,谁敢在这个时候肇事?”停了下又说:“此次和堂惨了,在二华家搜出一百多斤黄金和一千万现金,传闻当天还收缴了一百多支枪,这一下要钱没钱要枪没钱的,唐人街是坐不稳了。”

西餐与中餐分歧,不太要求刀工,首要靠食品身取胜,特别寻求产地、年份、采纳工艺等各种前提。而在制作过程中,又过分依托设备。

他利用炭火烧烤,把蜗牛放到钢丝网上,一边烤一边刷酱料,烤到前面,连蜗牛壳都变得酥脆,能够入口。

“我有最顶级最好吃的食品,他会不来?”罗斯笑道。

鉴于这类环境,西餐厨师天然对中餐有定见,托马斯也天然要向着本身人说话。

托马斯是一家初级餐厅的主厨,非常驰名誉。在罗斯成为米其林察看员之前,俩人就是朋友,干系很好。

烤蜗牛这道菜比较费时候,等蜗牛装盘后,已经畴昔五非常钟。

白路不晓得他俩说甚么。尽管浅笑点头,握手以礼。而在罗斯看来,好象是承诺下来。

白路笑着点头:“我就不献丑了。”

罗斯哦了一声,不再劝话。

全部过程很谙练,不过,也只是谙练罢了,谈不上刀工,说不上美感,就是在做菜。在白路这类超等妙手面前,这道菜做的实在是乏善可陈。

丽芙说好,跟白路说:“美食家罗斯先生,吃遍纽约城。”又先容白路:“中国厨师白路。我感觉你应当尝尝白先生做的菜。”她欠白路情面,尽力帮手说话。

传闻白路是厨师,罗斯眼睛一亮,冲白路伸手:“这可要见地见地。”

“托马斯如何来了?不管饭店了?”

西餐寻求的精益求精多是表现在这两个方面。比拟较于技术而言,西餐师更情愿信赖严格的制作流程,更在乎时候和设备的切确节制,如此制作菜肴,能够大大进步事情效力和成品标准。

实在,不是托马斯不会说话。而是很多西餐厨师确切对中餐厨师有定见,这帮黄皮肤的家伙来到纽约,全部都会,一下子铺天盖地的都是中餐馆。

唯独那把银色手枪,很标致,舍不得丢弃。

丽芙又跟罗斯说了两句话,拽着沙沙去吃鹅肝。

蜗牛很大,满是新鲜的,在透明箱中爬动。

“不是一回事,咱在这是用饭,在那边是品菜,罗斯先生就是我和你说的米其林察看员,有这个好机遇,恰好去先容一下你的饭店。”丽芙说了话。喊办事员计帐,然后驱车开往上东区。

他们用饭的处所是中餐馆,桌与桌之间用屏风隔开,有很多华人在用饭。丽芙刚说完话,隔壁俄然有人小声说话:“二华死了,谁能上位?”

烤蜗牛有点费事,得先把蜗牛肉弄出来,拌上各种调料后再塞回壳里,进烤箱烤。

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