第七十七章 四盘大豆腐
有道家常菜叫白玉豆腐，实在一点都不白，有很多种做法，多是勾芡浇汁，上面撒着葱花辣椒甚么的，底子看不到白在那里。
四盘豆腐悄悄倒进锅里，好象是列队一样，整齐充满锅壁。
听到邓海问话，有人指了一下传菜台，没说话。
但是邓海是头儿，问本身话，总不能不给面子，感喟道：“我做菜有端方，他们一桌要十几道菜，生猛海鲜猛劲造，我不喜好，以是就不做，不过，我是来帮手的，要考虑中成饭店的面子，不能给你们获咎客人，以是做了四道菜赠送，就这么简朴的启事，没有别的意义。”
小女人更懵了，如何这么多事啊？往炉灶方向一看，邓海还在炒菜，只好叫小工去告诉邓头儿，说有急事找他。
山岳先是愣了一下，跟着反应过来，赶快切葱丝，铺到四个盘子里。
白路面无所动。水哥倒是很欢畅，拍着他肩膀说：“你有本领，来第一天，就把邓头儿给搞怒了，等着驱逐他气愤的小宇宙吧，哈哈哈。”这家伙幸灾乐祸往回走。
白路悄悄站立，看着冰水里的豆腐，好象方才产生的统统都和他无关。
刚才白路做豆腐，长达三分钟的持续掂勺，天然逃不过别人眼睛，一个传一个的看过来。等看到豆腐不碎，晶莹装盘今后，一个个都呆不住了，我靠，这家伙真是大牛，不是假的，也不是摆谱。当时就有人想看看四盘豆腐，更想尝一下，想晓得为甚么会掂不碎。
操纵电脑的小女人从速说话：“是白徒弟做的菜，筹办赠送给四桌客人，说是撤掉票据的赔偿。”
听到这句话，四周的厨师一片哗然，难怪白路一来就能上灶，本来背景是履行总裁。
这类本领高的吓人，起码在明天之前，没见到任何人做过，乃至听都没听过。只冲这等技术，豆腐做成甚么样都已经不再首要，做菜过程本身就是艺术，看着就是享用！
水哥模糊感觉不妙。
瞥见四道菜全被打返来，邓海面色很丢脸，沉声问：“如何回事？”
可惜装盘后就用保温罩罩上，甚么都看不到。以是有十几个还没有上灶的二厨和小工跟过来，想闹明白这道豆腐菜到底是如何回事。
邓海笑了：“你不做？成啊，我做。”因为要办事客人，来不及生机，眼神阴冷看着白路：“给你个经验，记着了，厨师不是你这么干的，等我做完菜再和你计帐。”说完拿起票据归去。
开仗，热锅，放牛油，花椒，辣椒，油开后，把油和花椒、辣椒倒出，只剩下炒勺大要未几的微油。等锅稍凉一些，加盐，加一点酱油一点酒，最后放入豆腐。
一起身，俄然发明身后站满了人，喝问道：“你们做甚么？”
“扯淡！赠甚么送？补甚么偿？谁做主了？谁具名了？他一个小厨子，哪有权力送客人菜，并且一送就是四盘？”邓海骂完今后，相互想起甚么，诘责白路：“你不是不做菜么？刚才的四张票据，你一道菜不肯做，说是怕华侈食品，现在是如何回事？不但做菜，并且是赠送的？我但愿你给我个解释，不然到陶总裁那边，我必定要告你一状。”
在这时候，白路叮咛山岳：“葱丝铺底。”
“我靠，我还是没听明白，你是说客人华侈食品，你就不给他们做菜，这些票据你都不做了？那***你是来干甚么的？”邓海怒了，口出脏话。
有几个厨师凑畴昔看，而后感慨：“这才是白玉豆腐呢。”
四个办事员相互看看，此中一个说话：“客人说这道菜味道不对，不是刚才的厨师做的，要重做。”
山岳看傻了，终究晓得白路有多短长了。先说掂勺，不去说大勺有多重，也不说勺里另有四碟豆腐，只让你连甩三分钟的手腕都会感觉难受；何况再加上一个大勺，在急火下，快速掂勺，这需求多大力量？
白玉一样的豆腐块，不异大小，相一模样，整齐码成两列，好象工艺品一样精美，非常都雅。同时又微微披发着一股肉香，让人垂涎欲滴，却又不忍动筷。
看到这一幕，白路用平铲将豆腐从水盆里铲出，整齐码到盘子里。
邓海看畴昔，是四个保温罩，随口问道：“甚么菜？”
山岳赶快拿来四个，谨慎放入四盘菜，再谨慎的端往传菜台。白路帮手端起两盘，走到传菜台，跟操纵电脑的小女人说：“这四道菜是赠送的，方才点菜的那四桌，一桌一道，让办事员随便找个甚么借口，说前面四张票据取消，这个是赔偿。”
邓海没看到他炒豆腐，听到这番话，只感受好笑，嘲笑道：“就你？另有端方？你觉得本身是谁？”
“这是你做的？”邓海有点难以接管。
别人都能分开，山岳不能，皱着眉头说：“你如何能不做呢？唉，你如何能不做呢？”他把白哥俩字给省了。
白路吧唧下嘴巴，轻声咳嗽一下，想了又想，又吧唧下嘴巴，然后挠挠头，发明带着白帽子，放动手，再次咳嗽一声：“简朴来讲，这四张票据我不做。”
这时候，水哥凑了过来。刚才那四张票据，邓海让他卖力此中的两道菜。因为繁忙，一样没看到白路的出色表示。这会儿刚忙完，想和邓海说话，发明去了门口，而门口又围着很多人，以是，他也过来了。
一过来就听到白路的大言，又听到邓海的斥骂，水哥阴阳怪气说道：“白徒弟老短长了，插手了厨王大赛，就真觉得本身是厨王了？痴人。”
第二个还是说掂勺，数十片豆腐在急火下爆炒，如果掂勺慢，很轻易干锅。掂勺快，又难把握力度。
真的是滑出来，好象有无数只手重巧捏住豆腐，渐渐放出来一样，没有一片豆腐因为掂勺而碎。
刚才他也讽刺过白路，当时候讽刺白路，围观人群会轻声轰笑。但是这一次讽刺，倒是换来很多不一样的眼神，感受，他们好象在看痴人一样看本身。
真的是码盘，用平铲铲豆腐，一块块铲进盘子，斜着一块摞一块摞成两排，配上盘头的红色摆花，如同白玉生花一样标致。
把火开大，爆炒，马勺连颠，只见一片片玉牌一样的豆腐块从大勺一侧接连飞起，飞出一个抛物线，从大勺的另一边连续滑进锅里。
“不能上。”说话间，邓海将其他三个保温罩揭开，一样都是豆腐，非常都雅的豆腐。
好象是给他的话做现场演示，有两个办事员各端着邓海做的一盘菜小跑返来，把菜放到传菜台上：“客人说，这个菜不对，不是方才阿谁厨师做的。”
邓海哪会在乎水哥的讽刺，抬手抓起一个保温罩，暴露托盘中的豆腐。
香港赌片喜好用高科技做出惊人技艺，比如把麻将摆成棍，抛向空中，落下后还是整齐如一。一看就晓得很假，也晓得是假的，但是白路方才做的事情，比那些电影还假，假的完整不能信赖，可它恰好是真的。
邓海很当真，做事结壮，做菜也很好吃。可惜横空呈现个白露，随便一道清炒，就让客人养刁了口味，不肯吃他做的菜。
“成不成的从速把四道菜奉上去，再不去，好有人找过来了。”
白路懒得解释。他发觉和外人打仗越久，他就越不肯意说话。比拟之下，非常操蛋的高远，倒是一个很不错的聊友。
“简朴来讲，厨师要尊敬食品，不能华侈。”他说话的神采很崇高，如果脑袋前面有个光圈就是神了。
听这话说的，多狂多酷多拽，可惜人家有真本领，有狂酷拽的本钱。见地过他本领的一帮厨子暗自感喟，没人说话表示分歧定见。
过了会儿，邓海过来，但是就这么会儿时候，另两道菜也被打返来。
白路说：“有甚么话一会儿再说，先上菜，别获咎客人。”
邓海神采变得更丢脸，低头看本身做的四道菜，抓起一块送进嘴里，略微品品，味道没错，火候恰好，凭甚么说味道不对？
其他厨师也感受好笑，向来没见过如许的厨子，上班第一天获咎大厨不说，还说甚么厨师得尊敬食品的废话，客人有剩，就不做新菜，这是哪门子规定？的确笑死人。一个个或轻笑或暗笑、偶尔也有可惜的，各回各的事情岗亭。
“这也行？”小女人瞪大了眼睛看他。
约莫三分钟后，关火，白路端着大勺悄悄闲逛一会儿，然后码盘。
小女人懵了：“如何能如许？如何能如许？”当时就想给林高打电话。
十五分钟后，邓海拿畴昔的四张补菜单几近同时出菜，各有一道菜端上传菜台，由办事员送去给客人。
而最难的是，让很多豆腐块好象兵士一样听话，从一侧翻起，另一侧落下，还能轻巧的收回锅里，这是开打趣么？莫非是在变把戏？或者说那些豆腐是干的，永久摔不碎？
山岳完整傻了，这才是高人啊。正发楞中，白路说话：“保温罩。”
这道菜色香味全都有了，都雅好闻好吃。
白路笑道：“编瞎话罢了，就说我去给美国总统做饭，人不在这里不就成了？”
