第七十六章 有人看热闹
白路拿起票传闻：“这四张票据都是补单，但是方才点的菜明显刚端上去没多久，必然没吃完，以是我不做。”
看着白路谨慎翼翼的模样，山岳真想上去提示一句：晓得你做素炒豆腐，我拿的是老豆腐，放心切，不会碎。
白路没解释，可也没去拿豆腐。因为他不晓得食材的详细摆放位置，总不能挨个处所翻吧？
厨师们先惊奇一下，跟着会心一笑，本来是如许，有人费钱恭维，当然要指定这家伙做菜，这是给他面子，帮忙站稳脚根。不然凭他厨艺，如何能来中成饭店当厨子？
中成饭店一帮厨师没有一个简朴的，哪怕是小工山岳，当初也是黉舍里的优良门生，刀功不在话下。虽说不必然能做好文思豆腐这道菜，但只要给他时候，总能切出豆腐丝，哪怕很慢，哪怕会呈现失误。
山岳从速去忙活。
白路做好菜，刷锅洗手，清算案台，然后就没事了。
白路拿起一块掂了掂，叮咛山岳：“弄盆冰水。”
小刘回话：“邓头儿同意了，办事员说是客人指定要他做的。”
因为制作质料分歧，豆腐的坚固程度也不不异，日本豆腐的质料是鸡蛋，做出来后，一碰即碎，如何切丝？
不但山岳吃惊，四周二十多个厨师陪着一起，有半张嘴的，有不敢信赖的，另有嘻笑的，有小声群情的。还好，大师都有本质，没有人说刺耳话语。只要水哥远远地冷哼一声，表示极大不屑。
这会儿时候，白路在切
山岳问了话，见白路不答复，踌躇踌躇，去拿了四块豆腐返来。
好不轻易等他切好四块豆腐，整齐码放在放了盐的冰水中，而后用力伸个懒腰，跟山岳说：“看看票据，是不是该干活了？”
这时候，四周一群无聊厨师正在吃惊、趁便兼职看戏，山岳首要卖力吃惊。
他以为的不会碎是对厨师来讲，如果我们来切，该碎的还是一样要碎。
香，完整没闻到，本身炒菜也会菜香四溢，可白大厨好象在炒开水，只见水汽升腾，没有菜香传出。
小女人说声好，再看眼电脑，俄然一愣，那张点菜单的菜多是别的主厨做的，只要莴笋，是新来的不熟谙的厨师做的，工号记的是邓海。因而说道：“你等下，我问问。”
山岳一向看他做菜，从入锅到出锅，每一个行动都察看细心，感觉也就是个普通厨师，特别装好装盘后，看着乱七八糟的四盘清炒，至心感觉很普通。
邓海又走返来，面上神采是无法，把票据丢给白路：“做吧，十份素炒，你是想缔造五星级饭店的点菜记录啊。”
“我还是没明白。”邓海干这行十几年，第一次碰到这类事。
白路又一次回绝做菜，厨师们已经不吃惊了，猜想这家伙是个疯子。或者不是疯子，是聪明人，晓得本身程度有限，不敢丢人。
小女人看看电脑屏幕：“下了。”
可面前的白大厨师，只切个片，竟然拿出切丝的架式，慢的吓人，不能不让人感慨，这家伙的背景必然很硬。
当然，日本豆腐也不能拿来清炒。
起家小跑到邓海身边，小声说几句话，然后返来跟办事员说：“好的。”让小工把票据拿给白路。
豆腐有很多种，能够这么说，大部分种类，我们都没有见过。比如绿豆腐，黄豆腐，彩虹豆腐。倒是血豆腐，常常吃。
见大师在传看点菜单，邓海接畴昔扫了一眼，扫过一眼后，似有点不敢信赖，重新再看一遍，面色变了好几下，先惊奇后迷惑，最后是愤恚：“哪个办事员下的票据？”
就在这几分钟内里，又有两个办事员送过来两张点菜单，都指名要方才做素炒的厨师做。此中一张票据最狠，点了十盘素炒，各种百般的素炒，甚么荷兰豆西兰花，全部就是开青菜大会。
白路看看冰盆，往里倒了三大勺盐，然后一手拿豆腐，一手拿刀，悄悄缓缓的开端切片。
连一个小工都如许以为了，旁的厨师更不消说，多是促狭或轻视的神情。水哥特别瞧不起白路，不时冷哼一声，低声嘟囔一句，就这程度，也敢来中成饭店献宝？
啊？山岳愣了一下：“白哥，没下这个票据啊。”内心想的是，来五星级饭店茹素炒大豆腐？这个这个，好吧，是我孤陋寡闻，总有人好这一口，但是一下来四份？山岳真有些含混了。
见这家伙不动处所，白路问道：“如何不去看票据？”
水哥刚做好两道菜，把厨局交给小工清算，走过来嘲笑道：“如何个意义？你是来砸场子的吧？替我们饭店获咎客人？邓头儿，邓头儿。”
没有人答复。
他暴露这一手，只要统统能瞥见这个行动的厨师无不掩嘴偷笑，悄悄点头：这家伙没本领也就算了，还想摆谱，真不晓得是如何混进中成饭店的。
谁料，白路拿起票据淡淡看一眼，把票据丢给小刘：“奉告客人，不做。”
豆腐，四周厨师围观，但是厨房的任务是做菜，更多的厨师始终在繁忙，而厨房门口的传菜台更是繁忙非常，不时有小工送畴昔菜肴，在菜单上打勾，或是拿回点菜单。就这时候，门口跑过来一个女办事员，穿红色长旗袍，身高体长的很都雅，手里拿着一张菜单，问操纵电脑的小女人：“牡丹厅的补单下了没？”
邓海是主厨，很忙，听到水哥的喊叫，大声骂道：“喊甚么？叫魂儿啊？都给我诚恳干活。”过了几分钟，忙活完手里这张票据，走过来问话：“如何回事？”
邓海再看一边，是补菜单，内心略微好受一点儿，可还是有些不信赖，拿着票据走回门口传菜台：“这票据没错？”
现在这张票据在很多厨师手里传阅，一个个哭笑不得，真有本领，真有才，在五星级饭店茹素炒，且一点就是十盘，这是多么奇葩才气做出的事情？莫不是觉得我们饭店没有初级菜？
而实在，一个炒豆腐又有很多分歧做法，比如先过油的，比如加卤汁的，都是包管豆腐完整都雅，且入口香醇。
厨房里有水有冰，但是冰水就难搞了。弄了一堆冰块和自来水混到一起，干等也不化，只好这么端过来。
但是四周有人看着，白路又用心致志干活，山岳就没有多话。
他们觉得猜对了，都是浅笑不语。特别看过票据那家伙，内心笑开了花，做吧，从速做吧，我看你如何做，鲍汁扣鹅掌，金牌乳鸽皇，豉汁盘龙鳝……这帮点菜的真懂我心。
甚么？您白叟家还想炒菜？
切豆腐是厨子的根基功，和切土豆丝一样，如果连豆腐都切不好……好吧，还能够切土豆丝。
有人走过来，看了眼票据，好家伙，上高低下十几道菜，甚么蚝油这个的，甚么鲍汁阿谁的，问小工：“小刘，邓头儿同意了？”
操纵电脑的小女人和一个长旗袍办事员一起回话：“没错。”
刚说完话，跑过来个小工，递上点菜单：“徒弟，票据。”
目睹白路不紧不慢地切豆腐，山岳不忍再看，去取过四个盘子，重新擦拭一遍，开端摆花。但是等他忙完这统统，白路还在切豆腐。山岳连连点头，这位老迈真酷，拿五星级饭店的厨房，当黉舍练习课堂了。
既然是邓头儿带来的人，天然是问邓头。
“客人说，要刚才做素炒莴笋的徒弟掌勺。”
这时候，传菜台又跑来一个长旗袍办事员，半晌后，操纵电脑的小女人喊道：“小刘，过来拿票据，还是他的。”这个他是白路。
客人指定？
中间有小工听到白路说话，小声群情：“四份炒豆腐？此人真有才。”
“啊？”不但小刘愣住。几十个看热烈的厨师更是不敢信赖，这家伙是疯子？敢回绝客人？要晓得客人但是上帝！回绝客人，还想不想干了？
至于味，没吃到，不能妄下判定。总而言之，山岳有点绝望，全没有等候中的出色。
小刘快速跑来跑去，又拿回一张票据。白路看都不看，直接说：“不做。”
一个好厨子能够把豆腐切成丝，如同牙签一样粗细。淮扬菜有道名菜，文思豆腐，碗里是千百根细细的豆腐丝，不消吃，只看一眼就很斑斓。细细的，或成旋涡状，或成散射状，哪怕混乱如龙须，也是不一样的龙须，会让人感到震惊，而那种震惊，只要你亲眼看到，才有体味。
一道好菜，讲究色香味惧全，但是白大厨师的四道菜，色，比街上小店的都雅一点不足，还要多亏了饭店的初级餐具、和盘头摆花的烘托。
白路全无所动，退后几步，悄悄站着。山岳凑过来问：“白哥，另有甚么要做的？”白路笑道：“备菜吧，四份素炒豆腐。”
“如何回事？”邓海有点儿没听明白。
见小工送来票据，四周看戏厨师的吃惊增大一倍，不是吧，就这技术，就这德行，管电脑的小丫头还给他派票据？莫非是相好不成？
白路点头：“不做。”
