19.年夜饭
炸核桃仁还罢了，樱桃果冻就显得有些可贵了。
何田用的是蜜渍樱桃。
两道主菜以外，何田还做了两道甜点。一道是虎魄核桃仁，裹上用蜂蜜和糖熬的糖浆的炸核桃仁，另一道是樱桃枫糖果冻。
蒸出的馒头可以是胖胡蝶，胖蜻蜓，胖松果。也很好吃。
何田见易弦做不好这个，又快变成三角嘴了，就教她做一个简朴点的，枣花馒头。
她家有一棵柿子树，每年能够收成两小筐柿子。
等面发好了，何田把一块发酵好的面团擀生长长的片，涂上一层柿饼泥，竖直折成三折，面皮之间涂一点油，然后切成多少份，一份压在另一份上面。
如许的事不是没有过。
易弦从没见过如许大的雪，就像无数雪片被人从天倾倒下来，先落下的还式微到地上，就被厥后的雪花追上，叠在一起。
炉火里燃烧的木料，披发分歧香味的食品，在这个喧闹的寒夜里，显得更加贵重。
曾经就有人只是要去柴房拿些柴火，成果一去不返。大暴雪结束后，家人发明他就缩在屋子外墙。但是他找不到路。风雪也把他的呼救声完整袒护住了。
然后，风也来了。
如许的雪落地有声。就如同夏季暴雨时雨点敲打空中时收回的声响。
除了各式百般的馒头，他们还筹办了两道主菜。
何田和易弦从速趁着这个时候扫雪，把大米拉出来溜溜，到河边凿开冰洞。
到了新年前夕头一天，大暴雪终究走了。
此次沐浴，纯粹是为了庆贺新年。
枣花馒头和柿饼馅的玫瑰花馒头比，真的简朴很多。
为了辨别分歧馅儿的馒头，核桃馅儿的做成了小刺猬的模样，松子仁的是小兔子。
板栗炖熏鸭倒是平经常吃的，另一道主菜则比较奇怪。
因而何田又做了些馒头。
拔取最饱满的柿子，削掉外皮，留着柿蒂，用草绳拴着挂在屋檐上面晒干，柿子内里垂垂呈现一层白霜，果肉的色彩也垂垂加深，像是把阳光留在了内里。垂垂的，柿子变得柔嫩如面团，外皮也皱了起来，这时把它们摘下来，放在手心，悄悄捏住柿蒂向下按压，小灯笼被压得扁扁的，成为一个上方下圆四五厘米厚的饼子，就是柿饼了。
雪一向下到早上都没停。
夏天汇集的野樱桃，洗净，去核，煮熟，放冷以后放在玻璃瓶里，用蜂蜜渍了，能够保存到第二年夏天樱桃再次成熟的时候，乃至更久。
柿子成熟后是非常浓烈的橙红色，刚摘下来的新奇柿子就像四方形的小灯笼。
这段时候，何田和易弦把那条在各个打猎小屋之间背来背去的草垫子给做好了，又开端做一条新的。
何田和易弦同时合上双手，闭目不语。
新年，或者说，任何节日的意义，或许就在于这类无所事事的欢愉。
透明的玻璃碗里是殷红晶莹的果冻，另有大颗的樱桃。
面团和水、酵母、一勺糖一起揉好以后放在一边，再用两三粒柿饼做馅儿。
整整七八天，满是如许的气候。
这时如果外出，全部视野中，满是白的――假定你能顶住风雪展开眼睛的话，目之所及，也只是一层一层的雪片。
香气袅袅上升，开初是红色，烧了一会儿，快升到棚板时，烟雾变成淡淡的粉红色，看起来美极了。
荣幸的是，中午以后，风小了。
如许，两道甜点就都做好了，一冷一热。
何田做的树模是丛林里常见的野兔，易弦做的时候把兔子的两只耳朵剪好后垂在脑袋两侧了，说这是垂耳兔。
当易弦展开眼时，公然，像她设想中那样，何田也正在对着她浅笑。
还好，在这之前，何田已经做好了筹办。
把小长条拿起来，头尾捏在一起构成一个圆环，用筷子放在圆环里，一手悄悄握住面团底部，一手转动筷子，转两圈，要矜着劲儿，不然会把面团拉断（易弦的体味），最后再把筷子向下一压，抽出来，面团现在就变成了一团粗线球的模样。
做兔子的话呢，就在脑袋那边用剪刀剪两下，翘起的面蒸出来就是兔子耳朵。
最后，再用一颗松子或者干树莓给小兔子小刺猬做上眼睛。
柿饼能够当零食吃，也能够撕成小块泡水，当然也能做成面点的馅料。
何田和易弦分吃了外皮，干脆又掰开一个柿饼和着月季花蕾泡的热茶分吃了。
这时取出来十几颗，放在一个小锅里，加上枫糖浆，再加一点点非常非常少但是又很首要的盐，搅匀静置。盐能够均衡甜味。
除了柿饼和红枣馅儿的馒头，何田又做放松子仁和核桃仁馅儿的馒头。
吃年夜饭之前，何田把冬至那天做的香拿来，在桌上放了一个装着细沙的陶盘，取出三颗香丸，放在上面，引燃一支细柏枝，把香扑灭。
等一会儿，等面团败坏了，规复弹性了，再用一根筷子在两层面团中间用力一压，摞在一起的两层面皮就变成四个并架空在一起的小长条。
何田她们又洗了一次澡。
在一只陶碗里加上烧水，放到比手指略微热一点时，把做果冻的寒天条剪下细细的几条，放入碗中，搅动，当寒天条完整熔化了，何田慎重地取出一个大玻璃碗，洗净，先把樱桃倒进玻璃碗中，再倒入寒天，悄悄搅一搅，悄悄放一晚，果冻就做成了。
说是两三粒，是因为何田做馅儿的时候，做着做着，就忍不住撕下一小块吃。馅儿放在碗里之前，她又把柿饼的外皮跟易弦分吃了，只剩下中间最柔嫩的甜心。
面揉好后切成十五厘米摆布的小段，取一段，两端捏在手里随便卷几下，反转，再卷几下，放在案板上，往面团层次的空地中放上干枣，就成了。
她展开眼睛，看向易弦，只见她睫毛颤抖，嘴唇微微翕动，不知在祷告甚么。她像是能感遭到何田在看她，朝她转过甚，还没展开眼睛，嘴角就向上微翘。
这风穿过丛林，把树木上的积雪吹散，新落下的雪又从速补上，高大富强的树木并没能让风速减小，或者，这就是减小后的风速。
易弦兴趣勃勃地做了两个兔子三个刺猬，才俄然恍悟，何田这是把她当小孩儿哄呢。
那些插在室外雪地中的木棍并不是纯真用来测量积雪深度的。在每个窝棚前竖起的木棍上浇下水，它们就健壮地冻在雪中，再在木棍之间拴上粗绳，不得不过出时――比如去取柴火，去喂大米，她们就抓住粗绳一步一步行走，才不至于走错路，在自家门前丢失在风雪中。
除旧迎新，屋子中的统统都打扫得干清干净，住在屋子里的人也得是一样洁净。
柿饼不但剥开后质地和蜜类似，的甜度也和蜜不相高低。
把面团揉生长条，像做饺子皮那样揉成一条面蛇，不过得再细一点。
此次，易弦看到了玫瑰花一样的馒头的全部制作过程。
她撅着三角嘴看看何田，发明实在何田也玩得挺高兴的，又笑了。
经易弦提示，何田重拾小时候的爱好，把白菜梗和萝卜头放在碗里泡着，真的养出了白菜花和萝卜花。
这时的柿子还是硬的，吃起来脆脆的。
当然，既然沐浴了，要烧水，就别华侈。
冬至后的第二天，风雪践约而至。
吼怒的风把丛林中其他统统声音都袒护住了。
在他们头上，冷杉和白鼠尾草做的香丸燃烧的浅粉色烟雾久久缭绕不散。
这几颗白菜花被她全剪下来，和鱼片放在一起清炒，红色的鱼肉配上浅绿色的花梗和淡黄色的花，看起来非常都雅。和另一道主菜中熏鸭的红色板栗的棕黄对比光鲜。
柿子做成柿饼后能够存放更久，把它们放在铺上干草的木盒里，搁在阴凉通风的处所，能一向吃到夏天，到了当时，就有其他生果能够吃了。
两人默契地相视一会儿，一起浅笑。
做刺猬馒头也不难，就在面团上浅浅地剪上十几道，翘起的，就是刺猬身上的刺了。
何田在心中冷静祝祷，“奶奶，你好么？你看到了么？我很好。你能够放心了。”
这两种馒头的做法更简朴了，把面团放在案板上压扁，包上馅料，捏紧皮，重新揉成一头略小一头稍大的椭圆形的团，小的那头是小植物的脑袋，大的那头是圆滚滚的屁股。
现在，再用小剪刀在“线球”上面剪几下，蒸好以后，“线球”上的裂口就会长大、裂开，变成一朵盛放的玫瑰花了。
捏住柿饼的柿蒂向外一拔，常常能带出一缕柿饼柔嫩黏腻的内心，仿佛半凝固的蜜，晶莹透亮。握住柿饼的边沿，把它从柿蒂的阿谁口向外翻，只要最柔嫩的瓤，放在碗里，加上一点鹅油用筷子搅匀，备用。
云开雪散，太阳也出来了。
把松子仁核桃仁碾碎，加上白糖或者蜂蜜，包在馒头里。
为了庆贺新年，何田和易弦筹办了很多食品，在新年前夕摆了满满一桌子。当然了，光馒头就有四样呢。
