第4章 油泼辣子
“不给。”胖丫想都没想，脱口而出。这银子但是她做买卖的本钱，如何能随便给这个不靠谱的爹呢。
胖丫批示乡亲们搬空了张四家的厨房，就连他家厨房那半埋在地下的米缸都叫乡亲们给挖了出来，由几个小伙子搬去了胖丫家。
“娘，你尝尝。”胖丫从吊着的框子里摸出一块干饼来，用筷子挑了一丁点油凶暴子抹在了饼上，递给她娘。
四婶咬着牙，低着头不吭声，她最是爱财，此次谋算老二家的田不成，偷鸡不成蚀把米，丧失惨痛，的确心疼的都要吐血。
而辣子成品中的极品：油凶暴子，他们还没研讨出来。
第二天胖丫起了个大早，单独一人跑去邻村的集市采买。这个时空固然烹调美食的程度不高，不过幸亏东西比较齐备，根基的调料都能找的到。
胖丫衡量动手里的银子，大略估摸了一下，有一两银子了。一两银子够胖丫如许的家庭吃起码半年呢，一贯鄙吝的四叔能给出这么一大笔银子，想想都晓得他有多肉疼了。
“娘，这是我便宜的一种辣酱，叫胖丫辣酱。”胖丫随口扯谈了个名字。她不想她的独门秘方从名字里泄漏出去――油凶暴子，一听就晓得如何做了。
因而胖丫和胖丫娘将那碗油凶暴子装在小框子里，挨家挨户的拍门，给每一故乡亲们都挑了一筷子头，未几给，就给一筷子，两三口的量。就给他们尝个味儿，吊着胃口留个念想。
油光光红彤彤的辣子油反着光，辣子油上面是油凶暴子面，干辣椒的香味被全面激起出来，与油的香味融会到一起，一股极香的辣子味在厨房里伸展开来，这味道，只要闻一下，就会让人丁舌生津，忍不住泌出口水来。
而后开端点了灶台的火，将锅架上，等锅烧热了，把从四叔家搜刮来的菜油倒了一点出来。
胖丫娘一出去就到处嗅，终究找到了这香味的来源――一碗反着红色辣油的东西。
胖丫娘喜滋滋开端筹措，赶胖丫回屋歇着。胖丫刚出了厨房，就被胖丫爹叫住了：“胖丫，你过来。”
“兹……”金灿灿的熟油浇进辣子面里，红彤彤的辣子面立即不循分的冒着小泡。被油泼过的辣子面变成了深红色，胖丫边浇边用筷子悄悄的搅拌，直到统统的辣子面都被熟油烫到了。
“对，四叔说的是，亲戚嘛，就是如许，今后常来往啊。”胖丫嘿嘿一笑，把银子揣进怀里，叫上他爹回家了。
厨房几近是被扫荡一空，胖丫很对劲，瞧着四婶还坐在地上，走畴昔蹲在四婶中间道：“四婶，东西拿完了，你们承诺给的银子呢？”
“闺女，这是啥？娘从没吃过这么好吃的东西！”胖丫娘赶快又用筷子头挑了点辣子摸上吃，满嘴的口水停都停不住。
凉皮是中国陕西的一种小吃，酸辣适中，制作简朴，质料轻易获得，很合适这里人的口味。幸亏这里的调料种类丰富，制作凉皮的那些调料都能买的到。
因而便把本身想开小吃摊做小买卖的事跟她娘说了。胖丫娘是个本身没大主张的人，被胖丫一阵忽悠就同意了。只是对这甘旨的辣椒非常舍不得，可听胖丫说的在理，便承诺了。
胖丫不屑的哼了一声，道：“这些东西都是我弄返来的，看在你是我爹的份上，粮食分给你吃，但是银子，你想都别想。”
四叔在中间忙过来，从怀里取出几块小小的碎银子，塞在胖丫手里，赔着笑容道：“好侄女，银子在这呢，你好好拿着银子，归去买些好吃的，做身新衣裳穿。我是你亲叔叔，一家人吵嘴打斗是常有的事，畴昔就畴昔了，对不？”
“哎呦这是甚么味？好香！”油凶暴子的香味从厨房传到了中间的屋子，胖丫娘闻着香味过来拍门了。
“闺女啊，他爹，这是如何回事啊！”胖丫家院子了，胖丫娘瞧着搬了好些东西来的乡亲们，一头雾水。
十斤干辣子角红彤彤的，披发着诱人的辣味。其他调料都是分量足质量好，不得不夸一声当代公然无净化，东西一看就比当代那些农药增加剂的好。
胖丫娘瞧着这么多东西，乐极了，笑道：“闺女，咱有好东西了，娘给你做一顿好吃的！咱整天吃糠喝稀，啃玉包谷面的窝头，吃野菜，现在有白面白米吃了，真好！另有肉，真比过年还丰厚！”
胖丫卸了框子，盘点她采买的货色：十斤黄瓜、一把小葱、十斤干辣子角、二两八角、二两茴香、二两花椒。
分完了油凶暴子，母女两人回家关门用饭睡觉。第二天一大早，天刚亮，就闻声门别传来熙熙攘攘的人声。胖丫娘开门一瞧，好家伙，门口呼呼啦啦挤了一大群乡亲，有人手里拿了个小碗，有人拿着个饼。
“这、这是啥？”胖丫娘迷惑的看着这个披收回从未闻到过的辣子香味的东西，吞了吞口水。这东西实在是太香了，胖丫娘被香味勾引着，固然还不晓得这是甚么东西，不过是她女儿给她的，因而摸索着吃了一口。
胖丫花了约莫一个时候将那十斤干辣子角磨成了粉末，取了一些辣子面装在小粗瓷碗里，加了少量盐和花椒粒，然后将剩下的辣子面装在一个大瓷罐里，用木盖子封上，放回厨房的架子上。
油凶暴子夹饼，这是胖丫宿世很喜好的一种吃法。她读书的时候，能就着油凶暴子一口气吃三个饼。
胖丫取了平时用来碾中药的药碾子，细心擦洗洁净，肯定里头没有残留的中药味，然后开端把干辣子角碾成粉末。
这些黄瓜品相很好，绿油油的非常饱满，上头充满了黄红色的小刺，用手一捏就晓得这黄瓜嫩的很。这类黄瓜生吃的话，一嘴咬下去，满口都是暗香的汁水，再嚼上一下，脆爽利爽的滋味让人通体都是镇静了。
胖丫爹倒吸一口寒气，他是个没本领却死要面子的，今个被老四打已经丢了面子，再叫人家晓得，连他女儿都能清算他，他今后真真就没脸出门了。
“牲口！”胖丫爹气的抡起胳膊想打胖丫，胖丫早有筹办，一下死死抓着胖丫爹的胳膊。胖丫爹只感受胳膊被钳住了，底子转动不得，气的脸红脖子粗的骂道：“牲口，放开我，你想打你爹不成！”
今个胖丫家开了荤，胖丫娘用白面做了糊嘟面，切了点腊肉放在里头，一家人好久没沾过荤腥，把碗都舔的发亮。
这一口咬下去，胖丫娘呆住了。
比及中午的时候，胖丫买齐了东西，背着个大框子，哼哧哼哧的回了家。一进门就背着框子径直往厨房走，胖丫娘瞧着女儿神奥秘秘的不晓得在捣鼓甚么，想进厨房瞅瞅，胖丫不肯，只说她要用厨房，叫她娘不消担忧。
吃饱喝足，胖丫躺在床上，开端运营着她的小买卖。有了点小本钱，弄来了点粮食，倒是能够开个小摊买吃的。
胖丫爹方才在张四和乡亲面前还一副蔫儿了吧唧的诚恳样，这下子一下凶神恶煞起来，气的浑身颤栗：“你这牲口，连你爹的话都不听，你是要翻了天了你！”
“张二嫂，你家另有多余的辣椒酱没？我家老爷子昨个吃了一口，说香的不得了，非要我来问你再要点。喏，我钱都带来了，你就当是卖给我的，成不？”
这里的人爱吃辣，恰好又不懂如何阐扬辣椒最香的辣味，普通都是将干辣子角剁成几节丢进锅里和菜一起炒，或者直接将新奇的辣子当菜炒。
“我本身想出来的，嘿嘿。”胖丫道，“娘，咱把这辣酱给邻居们分点，让乡亲们也尝尝吧。娘想吃了转头我再做些便是。此次跟四叔闹的事，多亏乡亲们帮我，我们得感谢他们。何况我筹算过几天开个小吃摊，还的请乡亲们多关照多恭维呢。”
“好，真好吃！”胖丫娘风卷残云的毁灭掉了一块饼，舔着嘴角意犹未尽，“闺女，你从哪学的？”
“成啦！”
胖丫爹道：“我瞧见你四叔给你银子了，你把银子给我。”
一把小葱干清干净，跟胖丫小拇指普通粗，嫩的很。葱白洁净的跟白玉似得，葱叶子翠的透亮，非常都雅。
胖丫娘心机纯真，听了胖丫的话，喜滋滋的号召乡亲们摆放工具去了。
乡亲们各个眼睛里都冒着绿光，脑筋里想的都是那一口又辣又香的滋味，纷繁留着口水，不晓得的还觉得张二家门口聚了一大群饿鬼要饭的呢。
此地的饮食以酸辣口味为主，胖丫揣摩一宿，定了她铺子买的小吃――凉皮。
十六个白瓷碗、两口铁质炒菜锅、一个葫芦水瓢、两把炒菜铲子、八个半大的茶碗、一个铁质烧水壶、五十斤包谷面、五十斤高粱面、二十斤白面、三十斤大米、二十斤油、一把筷子、五个勺子、另有两大块腊肉、四个鸡蛋、一把葱、两小块姜……乡亲们扫荡的一干二净，连根葱都没给张四留下。
“你说啥！？”胖丫爹磕了磕旱烟头，站起来，吹胡子瞪眼标瞅着胖丫：“我是你爹，我叫你给我，你就得给我！”
胖丫冷哼一声：“爹，你喊啊，你再大声喊呗。叫乡亲们都晓得，今个你先是被你亲兄弟打了，又被你亲闺女打了，你不是整天说家丑不成传扬么？你喊的大师都闻声了，乡亲们会如何想？今后你这脸往哪儿搁？”
金灿灿的菜油在锅里，兹兹冒着热气，过了一会，胖丫把火灭了，等油略微凉了一点点，用小勺子将油浇进了装着辣子面的小粗瓷碗里。
“不给。”胖丫面无神采，甩了甩脑袋，底子就不理睬她爹这一茬。
油凶暴子是中国北方一种常见的调味料，制作简朴，几近家家都有。调味、蘸馒头吃都是顶级甘旨。
“好嫂子，我还想吃你们家的辣椒酱，你再给我点吧……”
胖丫爹蹲在院子里抽旱烟，胖丫一听，晓得八成没功德，走畴昔道：“甚么事？”
胖丫家本来空荡荡的厨房一下子变得充分起来。
“娘，这是四叔给咱家的粮食。”胖丫笑嘻嘻畴昔，一边号召乡亲把东西放进厨房，一边拉着胖丫娘的手道：“娘，这下我们有粮食过冬啦！”
胖丫是这么考虑的：胖丫家并没有做过买卖，俄然一下子卖吃食，乡亲们一开端必定不买账。现在拿一点点的本钱，分些油凶暴子出去，叫他们尝尝胖丫的技术。胖丫国际大厨的技术，做出的油凶暴子天然是油凶暴子中的顶级辣酱，征服这些乡间小民，轻松又轻易。
胖丫看他的神采，晓得他是怂了，便放开他，走进屋，巴拉了针线，往本身贴身的衣裳里头封了个内兜，将从四叔那搜刮来的银子贴身放好。
而后胖丫的名声传开了，今后她开小吃摊天然就不愁没客人了。
满嘴都是说不出的香辣味！比起以往干炒辣子角调味，这类辣味来的直接而狠恶，胖丫娘向来没有吃过这么香这么浓的辣味！唇齿间都是又辣又香的味道！
胖丫爹一向阴沉个脸，胖丫底子就懒得管他在想甚么，她同胖丫娘把厨房安插好，跟乡亲们道了谢，等人都走了便开端盘点“战利品”。
油凶暴子的制作体例是要保密的，现在做好了，能够见人了。胖丫翻开门，让她娘出去。
乡亲们一瞧见胖丫娘，便殷勤的涌上来，道：“张二嫂，明天你们那辣椒酱另有没有？再给我点吧，我家掌柜的吃了两口，从昨个早晨就惦记取那味，一宿没睡着！”
