047 肉夹馍
“柱子哥，那朱紫多大年纪？”和顺转头。
这类特制的腊汁肉，乃是用猪前肩加冰糖、老酒、高汤炖煮，辅以八角、桂皮、砂仁、肉豆蔻等香料。
“好，你们两个尽管罢休去做！有不懂的，固然问我！”有方大石帮手，温守正稍稍放心了些，细心交代了一番，又投入到二百份臊子面的混战中去了。
柱子这般想着。
肉夹于馍中，名为肉夹馍是也！
“好，我来一个！”盛尧山早已迫不及待了，长途跋涉，又是十冬腊月，肚子早就饿瘪了，方才就想脱手的，一向没美意义。
“掌柜的，您快去看看，内里的叫花子闹起来了，饿得都快把桌子给吃了！”一个酒楼的伴计慌镇静张的跑了出去。
这也太荒唐了吧！
原觉得后厨会经心筹办新奇的肉夹馍，想不到竟然做的是街头巷尾再平常不过的肉夹馍！客人但是大儒，是都城的高朋！说是点了肉夹馍，如何还就真的给上了肉夹馍！蠢材！一群蠢材！这如果传出去，说松涛先生来咸阳的拂尘宴，竟吃的是肉夹馍！我赵或人的脸可往哪搁啊！
合法赵敬一胡思乱想之际，松涛先生倒是眼睛一亮，早已迫不及待的伸手朝向肉夹馍，不客气的拿起一个热乎乎的馍，一口咬进了嘴里。
“嘶。”馍有些烫口，不过热度却刚好把腊汁肉的香味给衬托了出来。
“还得过一会儿！肉馅的不好熟！”张大厨应道。
面粉加碱水，用传统的烤炉烤制，这类烤炉高低都装有炭火，能够节制高低的温度，中间氛围畅通，烘烤出的馍表皮松脆，口感更佳。
不过，本日来看，这腊汁肉倒是要回归本来正路。
任越摆摆手：“教员，您吃，我不饿。”
“哎，你们如何不吃啊？这但是甘旨啊！”松涛先生赞叹道。
“先生，真是甘旨！转头我带些给弟兄们尝尝！”盛尧山吃到鼓起，喝道：“小二，有酒吗？”
常日里，大厨们炒菜都爱加一些制作好的腊汁肉，一来增色，二来提鲜。
“是个老头，对了他还说羊肉要炖烂些，他老了，牙口不好。”柱子挠了挠头。
“柱子哥，快去吧，馍要趁热吃才好！”和顺笑着催道。
夏季的醉仙楼后厨，储备了大量的食材，腊汁肉便是此中必不成少的一件。
…………
统统筹办伏贴，方大石的馍也热好了。
“师父，我去帮柔儿妹子！”方大石拍了鼓掌里的面。
“高朋，您要的肉夹馍到了，请慢用！”柱子悄悄放下盘子，低着头，底子就不敢看世人的神采。
“石头哥，馍有些凉，吃着韧，你再回炉加热下，如许咬着脆。”和顺悄悄用手背试了下白吉馍的大要。
方大石捧着一筐馍去烤炉那边了。
接着，伸手又拿了第二个。
一阵阵白雾混着香气，热乎乎的披发了出来。
如何着这肉夹馍也该做得邃密点，比如内里夹点鱼翅海参甚么的！
小五带着几个杂役，敏捷的照顾着笼屉。
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“石头哥，另有白吉馍吗？”和顺取了些现成的腊汁肉，一边用刀细细剁碎，一边问道。
“哎，任越，你也来一个？”松涛先生取过一只馍。
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“爹，你去忙吧，这两道菜交给我便是了！”和顺见到如此慌乱的景象，再次主动请缨。
赵敬一等看着，大气不敢出一声，只伸手拿过一只，一同吃着陪着。
柱子心惊胆战的端着这一大盘肉夹馍上了楼，固然闻着挺香的，但看起来如何就这么浅显呢！
盛尧山吃着，不住的点头，没留意一口气竟吃了两只肉夹馍！
柱子仿佛瞥见，在荷花厅的桌子前，高朋带着众位大人们，每人一个肉夹馍，正抱着啃……
“快快，郑兄，汤兄，我们的臊子面加快！”温守正大手一挥。
赵敬一看了一眼馍，脸都白了，比白吉馍还白。
馍酥、肉烂、汁浓，煮蛋的蛋白微微弹牙，蛋黄和肉糜混在一起，更加绵香，插手了少量的青椒粒，暗香四溢，更好的化解了肉食的油腻。
和顺用刀韧悄悄收起肉末，分了多少份，一一插手馍中；又将煮好的鸡蛋切成细碎，加在肉上，临了洒了些碧绿的青椒粒，最后又取了一勺腊汁肉的老汤，浇至在加了料的白吉馍中。
和顺听罢，手里的刀再次霍霍响起，只见那本来被切碎的腊汁肉，现在又被剁得更加细碎。
好吃啊，甘旨！
“好吃！好吃！就是这个味！真是好吃！”世人发楞的眼神中，松涛先生三口两口的便把一个肉夹馍吃完了，一脸的满足。
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松涛先生转了转手，换了个角度捧着馍，又是一口，这口比上口更大。
“好了！柱子哥，能够奉上去了！我这就做羊肉泡馍！”和扎眼睛弯弯，嘴角弯弯，自傲非常。
“恩，只好如此了，柔儿，你跟着爹学厨虽说光阴尚浅，可你资质聪明，本日恰好是揭示的好机会。这两道平常的菜肴，用心去做吧！爹信赖你！”温守正拍了拍和顺的肩膀，眼中充满了信赖和鼓励。
不过担忧甚过肉夹馍的甘旨，赵敬一的嘴里大抵是吃不出任何味道吧！
“张大厨，包子好了吗？”温守正喊了一嗓子。
“等着，我去拿！”说话间方大石提了个竹筐，内里整齐的码放着做好的白吉馍，这也是咸阳的特性。
“你这孩子，就是挑食，却不知错过了多少美食呢！实在，食品和做学问一样。阳春白雪必然曲高和寡，下里巴人倒是尽人皆知啊！越是俭朴的，就越是纯粹的，好吃就是好吃，不需求富丽的表面，就如这个馍，无华却醇香，每餐必须，充饥才气慧智。你若晓得学问如饮食普通，凭你的才调，大周便无人可及了！”松涛先生说罢，微微闭上双目，又是一大口咬下去。
趁着这会工夫，和顺顺手煮了几只鸡蛋，又切了些细碎的青椒末。
“嗯，好吃，先生，公然好吃！”盛尧山双手捧着一只馍，一大口咬上去，腊汁肉的汤汁些许的沾在了脸上，倒是不管不顾，接着大口大口的嚼着。
炖好后的腊汁肉需在原汤中浸泡一夜，肉更入味，口感坚固却又不至于完整软烂不成形，让人想想都流口水。
“柔儿丫头，这……这就好了？”柱子揉了揉眼睛，不敢信赖，这也太简朴了点吧！
悄悄的敲了敲荷花的门。
