第97章 夏季的冷食

叶清会这么说，是因为最早的冰制冷饮就发源于古中原。

叶瑛点了点头，“可惜就是天太热了，做出来的吃食都放不久，如果夏季吃不完还能够放几天。”

在加了大半锅的热水出来，然后放入姜葱，加上盐跟香料包，另有几根干辣椒。

“清清，我感觉这味道真得很香，应当也能够用来卤点其他吃食吧？”

她将八角、桂皮、茴香、甘草、山奈、花椒、砂仁、豆蔻、草果、丁香等按心中的配比分量装入纱布中包好，并用细绳扎紧口儿，就做成了一个香料包。

然后在把锅洗净，又拿了块洗净的姜拍破，葱连根须洗净挽结备用。

到了宋朝，市场上冷食的花腔就多起来了，贩子们还在内里加上生果或果汁。

叶瑛听了只是笑着说道：“挖冰窖藏冰需求的银两可不是小数量，这类事我们布衣想都不要想的。

叶清站起家，想了想又说：“另有，你去找一块半尺见方的纱布，再拿一根半尺长的细绳给我，一会儿要用来包香料。”

炉子上烧的水开了，叶清把洗洁净的猪大肠放进锅里煮上一会儿断生，就捞出来沥干水分。

今后逐步呈现了做冰买卖的人，他们把糖跟香料加到冰里吸引主顾。

叶洗濯了手，擦干后，她把白日买的那些大料找出来。

就连镇上都只要两个冰窖，一个是官府的，一个是前朝黄尚书家留下来的，实在如果你想要吃冰，能够去黄家的冰店去买。”

“嗯，黄家的人伏天时取出大冰块，用刨子刨出冰屑，拌以糖水和香料出售。不过一块冰的代价很贵的，一块一尺见方的冰就要一钱银子了。”

“镇上另有冰店？”叶清有些惊奇。

“真的吗？”叶瑛欣喜道。

炉子上的小锅烧热后，叶清倒了一点花生油出来，再放了一些冰糖，先用小火做出糖浆。

元朝的贩子乃至在冰中加上果浆和牛奶，这和当代的冰淇淋已是非常类似了。

当时帝王们为了消暑，让仆从们在夏季把冰取来，储存在地窖里，到了夏天再拿出来享用。

烧开今后改用小火在渐渐烧了一刻钟，比及冒出浓烈的香气以后她才放入已经烫好的猪大肠。

叶清想了想低声道：“嗯，能够的。不过每种卤味，共同分歧的香料才会有更好的结果。”

“嗯。”叶盘点头。

不一会儿，她就生好了火，把加了水的小锅放在炉子上面，又去找来一块纱布跟细绳。

“实在如果有前提，你能够在堆栈挖个小冰窖，或者本身做冰块啊。”

“好的，我顿时就去弄。”叶瑛应道，然后起家去找放在灶台角落里的炉子。

“确切很贵，不过有冰倒是功德啊，我便能够教你做一些夏季的小食。比如凉虾跟冰镇酸梅汤，也有不需求冰的凉食，比如凉面跟凉皮等。”

约莫到了唐朝末期，人们在出产火药时开采出大量硝石，发明硝石溶于水时会接收大量的热，可使水降温到结冰，今先人们能够在夏天制冰了。