第三十九章 杨五段（上）

时候缓缓而逝，在无数人等候的目光中，杨四段终究翻开了煨炖的沙锅，调汁，上色，菜成！

菜品上桌后，一名满头银发的矮瘦评审详端了一阵，昂首问道：“毛血旺？”

可现在晋考才开端多久？有一半的选手食材都没入锅呢，你一个二十岁的年青人，就敢大言不惭的说出这话？如果单看措置食材就能鉴定胜负，今后的比赛也甭比了，直接比切菜吧。

明天这道成品...猪血煮的有些过火，豆芽的芽头有部分没有熟透，显得有些咯牙，另有一个大题目就是一些内脏食材，火候不是偏过就是不敷，我给出的评级是四品上。”

考核的灶台是完整敞开式的，没有任何封闭办法，也就是说，当评审对其他选手停止报分的时候，杨四段就算捂着耳朵也能听清。

李宇笑道：“猪血确切有这服从，不过如果筹算食补的话...如许吧，我转头写个菜谱给你，你照着上头去做就好了。”

果不其然，余光揭开的总分为三十一分，正属于四品上的分数段位。

得知杨四段的成菜还需求一个多小时，厨协的卖力人与评委在简朴的会商后，决定先对五位四段的成菜停止评分。

对杨四段来讲，这类做法实在不太公允，如果其他五位满是低分那还好说，一旦有人呈现了合格线以上的分数，杨四段面对的压力将会突然增加。

这个法则叫‘烹雍不过半’。

“真的假的？”赵靖眨巴了几下眼睛，看上去有点心动了：“你别骗我啊，我媳妇就有些血虚，这东西真有效的话，我归去就搞点给她尝尝？”

像杨四段这类靠近时限的环境，实在是相称少见的。

他将油亮的蹄膀装盘，轻吸了一口气，端着蹄膀稳步走向评审席。

如果此时是比赛结束，杨四段进级成了杨五段，那么对于李宇的恭贺，他不会有一丝一毫的膈应，他本就为人朴重，和赵靖也是数十年的友情，最多有些失落，毫不会有其他设法。

起首上桌的，是一名川省四段烹制的成菜。

何老先生是在场世人中资格最老、舌头最刁的评审，他鉴定的品级，根基上就划一于最后的成绩了。

他并不晓得顿悟这类状况，已然是超脱了四段的范围，更不晓得李宇这具年青的身子里，承载着的是一个如何的灵魂。

时候一分一秒的畴昔，除了杨四段，其他的五位选手，都在开赛后一个半小时内完成了菜品的制作。

说罢他赶紧摇点头，道：“不对不对...不是东坡肘子，我想想....我记得你是东源的厨师...东源是在树城――破店蹄膀？”

观众席上，赵靖看着屏幕上的毛血旺，一脸嫌弃：“这血如何另有人吃啊...”

接下来的非常钟出头，几位评审又前后给残剩菜肴打出了分数，得分最高的是钱四段，他的崂山菇炖鸡，获得了四十六分的高分。

不过既然呈现了这类事，老是要有个处理体例的，要么他等别人，要么别人等他，面对一对五的差异比例，厨协的做法并不难了解。

余光并没有急着公布分数，而是来到了矮瘦评审身边，道：“何老先生，在公布答案之前，您先点评两句吧。”

此时，五位评审已经戴上了手套，取出了银质餐具，余光道了一声“请上菜”，厨师晋考最关头的阶段正式开端！

何老先生这句话说完，那位川省四段神采顿时一垮，自知进级有望了。

这触及到了一个躲藏法则，不管是李宇重生前的厨王争霸赛，还是这个天下的厨师段位晋考，都遵守着这个法则。

场内坐位与场外屏幕前的观众，也都纷繁坐直了身材，目不转睛的看着评审席。

何老先生点点头，轻咳了一声，道：“毛血旺是川省名菜，凡是用猪血加些配料如鸭肠、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等制作而成，这道菜的最高品级约莫在六品劣等。

“赵大哥，这你就说错了，”李宇摇了点头，笑道：“猪血，又称液体肉、血豆腐和血花，具有必然的解毒服从，也是补血的杰出食材，您别看猪血表面不如何样，吃起来口感很不错的。”

川省四段点点头，神采有些严峻。

赵靖赶紧点点头：“那敢情好...这事儿等会说，要打分了！”

毛血旺又称冒血旺，是源于重清瓷器口，是重清名小吃，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，在李宇重生前，毛血旺的名誉已引领川菜雄师，囊括了大江南北。

李宇闻言扭头看去，只见此时五位评审已经写好了分数，交到了主持人余光的手中。

在他将餐盘放下后，何老先生顿时眼睛一亮：“东坡肘子？！”

赛事的主理方普通在开赛时，会给出很余裕的时候上限，如许表白主理方礼数尽到，而参赛厨师呢，也会投桃报李，在考核时候过半摆布烹制完成菜。

所谓不过半，指的是烹调时长不超越规定上限的一半，这算是中原菜系的独占端方，也就是所谓的礼尚来往。

李宇的那句‘恭喜’，一字不落的传到了秦海顾的耳中。

但在这个天下，认得毛血旺的人并未几，几位评审中，这位老者见地最广，唯有他叫出了这道菜的名字。

光荣的是，他现在表情还是处于顿悟状况，灵台空明，遭到的影响将不会很大。

不过话说返来，像他这类烹制靠近考核时候上限的事，并不算常见。

看着满面红光的赵靖，又看了眼轻靠在坐席上的李宇，秦海顾心中俄然莫名有些恼火。

如果杨四段分数比他低，那么这一次钱四段将胜利进级五段！