第43章 酿酒

小麦天然承诺了，只要张小柳开了口，只怕要他当即去都是能够的，更不要说是因为心疼他才特地叮嘱他晚点出门。

“阿强叔公，还在晒太阳呀？”这时候不过□□点，恰是晒太阳的好时候。张小柳也不过是随口打号召，谁知阿强叔公竟然一本端庄地点了点头。

小麦这才放下心来，说：“那我尝一口就好。”

“我当然信赖哥哥。”小麦对哥哥夙来崇拜得很，赶紧否定。

“不想去。”小麦眼神挣扎了下，轻声说了句，然后走了出去。

“小实在家里也没甚么事，就让他跟你们去吧。”李声听了，很干脆应了下来，又说：“豆稔吃多了可不好，他摘了多少你全拿去，就是要帮我看着他，别让他再吃了。”

小麦听了他的话，微微摇了点头。

张小柳当真看了一遍，心想过几日也去找木工做一套。一升半黄豆能够做成这么多豆腐，还是挺耐吃的。

“来找你五叔吗？”阿强叔公指了指屋内，道：“你五叔下田了，只要你五么么在家里。”

蒸糯米饭用酒曲发酒的体例是最快的，第一二天还不见甚么特别，第三天起来就闻见半间屋子都飘着淡淡的酒香。张小柳用力嗅了嗅，糯米香中带着甜意，看来酒已经成了一半，心头总算有了些赢利的结壮感。

“那就好，草儿么么放心，那里有人会胡说八道。”张小柳听了非常欢乐，想起本身要酿的酒，也略微流露了点儿:“我找小实去摘豆稔，是想尝尝能不能酿出酒来。我明天在集上看到了，买这个酒的人可多哩！”

“你不是挺喜好这本书的吗？为甚么不想去？”张小柳有些奇特地问，他是晓得小麦没认过半个字的，看他比来的表示，却对书情有独钟。

小松想从哥哥手里拿了铜板来玩，赵正则去了山上砍柴，张小柳就让小麦留着看家，本身提着木桶去磨豆浆。

“李嬷嬷，我已经吃过了，你让阿康哥别忙了。”张小柳赶紧摆摆手，没想到他们家吃午餐也这么晚，竟然是踏着人家的饭点来了。

“等事成了再跟你们说。”张小柳不想让他们跟着白冲动,还是得归去做出服从再说。桃金娘酒只需十天就能酿好，归去以后开端做，刚好能赶上霍掌柜来拿货的时候。只是要酿三十坛酒的话,家里的豆稔必定不敷,还得让他们再去摘些才行。

以上是中午筹办发的。一向到六点都没有胜利。厥后本来筹算出去用饭返来再发，谁知八点筹办返来的时候家人的车被别人刮了。。。又是打电话给保险又是报警，做完笔录，返来洗了个澡就是现在了。抱愧。明天两更合在一起了。看字数就晓得没有忽悠你们哈

“哥哥，如许真的能酿出酒来吗？”小麦跟在他身后，猎奇地问。前天他们除了帮手烧火，从蒸米到将糯米饭装缸，全都是张小柳一人完成的。

“那你等我先去一趟他们家返来再说，等太阳弱些再去。”张小柳一向担忧他们中暑，中午末到未时这个时候段都严禁他们在太阳下干活，更别提上山去。

张小柳走畴昔看，倒是个卖旧书的书摊。

“家里有好几只都在生蛋呢，草儿么么就别计算这件事了，快些归去用饭吧！”张小柳看他气色也不如何好，家里的鸡必定也不舍得杀来吃了。

张小柳既然记起了这事，感觉上学这件事迟不如早，便要去五叔家里问问。五叔是与阿强叔公住在一块的，他想起当时阿强叔公帮手解了围，厥后也没再去特地感激过，便挑了十来个鸡蛋拎着去了。

“当然能够，酒都是这么酿的。”张小柳笑着看了他一眼：“莫非你不信赖哥哥的技术？”

林草儿见他承诺了，才折了回家。张小柳一边计算着要用多大的陶缸，一边往大顺么么家去买些糯米。

见他出来时满脸喜意,其他三人都非常猎奇地望着他。

“三年半了。”所幸提及这个孙儿，阿强叔公还是有些兴趣的。见他在中间没有分开的意义，也展开眼与他说话。

“那行，归正这个山上摘来的。我让他二哥也跟你们去吧，能多摘些。”

“先生，你这些书如何卖？”张小柳已经晓得，在这里唯有读书人和得人尊敬的大夫之流才会被称作先生。而这个男人单看破着打扮，也确切是个读书人的模样。也不知出了甚么变故，竟然在这里卖书。

张小柳那里美意义用别人家的端庄劳动力，但是一想多小我，说不定下午摘的就够用了。到时候桃金娘酒卖出去，也能够给点钱赔偿他们，便改了主张说:“好，那下午让他们先到我家里来。”

有三四个孩子一起上山收成公然多，这天下午张小柳就将摘返来的豆稔全数洗洁净晾着，第二天和糯米一起放入锅里蒸。等饭蒸熟时全数装起放凉，买来的酒曲溶了程度均浇在米饭上，然后将米饭和豆稔一起倒入缸里。

“有人去，但是家里的不是吃不完了吗？我前次就跟他们说不再去了。”

想到这里，他豪气的一挥手，道：“酒已经打好了,我们再随便逛逛吧！”

“阿强叔公，灵均习了几年字了呀？”既然张五叔不在家，他也就随便探听点。

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卖书的是个三十多岁的男人，他本来低头坐在一旁，见有人走近仓猝抬开端来号召。只是瞥见过来的是个小哥儿，又有些绝望。

“感谢哥哥。”小麦这才反应过来，忙接了过来讲。

张小柳照着这里的风俗，用红纸包了八枚硬币递给他，见他一副茫然的神采才笑道:“你连本身的生辰都不记得了？过了明天就是九岁了，但愿你这一年安康安然。”

“不消了，哥哥不是要拿去卖吗？”明天为了制止有人私行开盖坏了他的酒，张小柳已经跟他们说了这两缸东西酿出来的酒是要拿去卖的，谁如果动了，细心一年也没钱买肉吃。

“吃了也再添一口吧？今儿中午煮的是大米饭可香呢！”李嬷嬷不听，表示李康去给他盛饭。

“我就是来看看您。”张小柳也不美意义直接奔着本身的事去，干脆站在他身边与他说话。

“这本呢？”他指着的是看上去颇新的《贤者xx》，前面两字张小柳实在辨认不出来，大抵就是典范语录吧。

“明天晚了些，快去吧。”阿强叔公展开眼看了这个孙儿一眼，明显也非常对劲，驯良地叮嘱道。

到了他们家，阿强叔公公然还在院子里坐着。瞥见张小柳出去，眯起眼打量了会儿，也还记得他。

“小实这么乖，李声叔说了他必定听话。”张小柳承诺下来，朝李实说：“也不消急，再过一个时候才去。一会儿你去我家里叫上小麦就行。”

他仿佛说完了才瞥见另有小我在院里，停了下来讲：“哥哥好。”

家里没有做豆腐的东西，他昨日买糯米的时候就与大顺么么说好，磨好豆浆以后到他家去做，再把豆腐拿回家。大顺么么家刚请木工新做了两套，恰好等儿子结婚今后有新家伙用。

他这里的书少说也有三十多本，新旧程度也大不不异。固然没学过这里的字，但因为都是方块字，张小柳也能看出一点门道来。

大顺么么家因为预备了年底要给富来结婚请酒菜，上半年就种了很多糯米稻。普通人家种糯米稻的未几，有需求的时候也会从他家买些。桃金娘只能靠着糯米发酵一起做成酒，不然没法发酵的。

“草儿么么，另有甚么事吗？”张小柳忙停下来问他。

……………………

推托了一番，李嬷嬷才不再往他手里塞碗。林草儿看他得了空才问：“柳哥儿，过来是有甚么事吧？”

“小麦，下午另有人去摘豆稔吗？”回到家里已颠末端中午，张小柳从速淘米放入锅里蒸，小麦在一旁烧火。

“柳哥儿，吃过饭了没有？大娃，快去添个碗。”

“那么么就感谢你了……帮你们做那点事，连一篮子鸡蛋都不值得呢……”林草儿也非常不美意义，有两只母鸡能给孩子改良很多，就是自家占了大便宜了。

待走到卖布的铺子，终究发明他多往内里了几眼，张小柳忙拖着他出来，却见他摆布比较只选了些做鞋面用的，想来也不是单单为了他本身。反而是最后出来时，见他目不转睛地盯着中间一个临时摆的摊子。

“一年一两银子吧，我也搞不清楚。”

“我们本身吃当然吃不完，不过现在我有别的用处，你下午还是去多摘些吧。”张小柳在脑筋里把酿酒的体例过了一遍，才与小麦说。

“小哥儿想要哪一本？”男人固然看起来绝望，仍然客客气气地搭话。

所谓天下熙熙皆为利来，固然只是个小城镇,但是也不乏商贩把别处的别致玩意儿带了返来。小松得了他的话,喝彩一声,仿佛脱缰的野马一样飞跑了出去。他早就见到劈面有个货郎挑的担子上有很多好玩的东西,有拳头大小挂着彩珠流苏的小鼓，悄悄闲逛就会咚咚咚地响起来；有绣着福字的彩色荷包，长长的挂绳能够戴在胸前；另有很多内里不知甚么制成，内里穿戴毛茸茸衣物的兔虎等物。

作者有话要说：1 我早上决定要写完一章才去用饭，因而现在饿扁了。。。滚去用饭！奉上第一更。

“信赖就行，明天就给你尝尝酒是甚么味道。”张小柳这时候已经是自傲满满，捏了捏他的脸说。

2 关于桃金娘酿酒，上一章我写了只能浸泡，这是不对的，能够跟浅显的米酒一样和糯米混在一起酿酒，我把上一章的改过来，不美意义。因为我们这里用的都是烧酒浸泡法，但是如果他们用烧酒浸泡，就意味着要买烧酒，没多少钱赚了，以是还是本身酿吧。这个别例也是对的，网上有三四种体例

为了包管酿出来的酒口感醇厚，酿酒过程中最首要的一是不能沾上油腥，二是入了缸以后要包管温度不能太低。不过这时候恰是夏天，温度倒是够的。张小柳只将两个大缸用木盖子密实盖好，在上面铺了一层稻草以防被不谨慎翻开。

“柳哥儿，你那日如何送了两只正在生蛋的母鸡过来？”林草儿说话有些气喘，眼睛上面也带着浮肿。

难怪全部村里也没几户人家送孩子去书院，这笔钱确切很多了。单单靠地步收成，大部分人家除了本身的口粮，一年到头也赚不了一两银子。

李嬷嬷坐的主位对着门，一下子就看到了他。

“我当时跟李声叔说的时候，它们还是只值几文钱的小鸡仔呢，也没想到能真长到这么大。”

这里也没有遮阳伞，他戴着大草帽走没多远就出了一身汗。待到了草儿么么家，发明他家大门倒是敞开着，一家人正围着小桌子在门厅里用饭。大抵也是热得短长，妄图门外吹出来的冷风。

午餐也非常简朴，张小柳打了个蛋花汤泡饭，又炒了个青菜姑息对付畴昔就算了。吃过饭，他又往林草儿家去。几天畴昔，他也不晓得小六的事最后商讨得如何。不过并没有听到村里有甚么传言，想来还是没有送走的，不然也不会这般安静。

“是如许，我想要些豆稔，想问问小实有没有空，让他跟小麦一起去。”既然那霍掌柜说桃金娘酒能补身子，他也想如果多酿了能够送些给草儿么么，只是现在时候紧，恐怕也要让他们帮手摘点豆稔。

“这本书是我本身钞缮的，内里有几处涂抹，小哥儿如果买归去让弟弟习字就无妨，这本只收你三十文钱。”男人也非常诚笃，拿起书翻了会儿，指着此中几页说。他看到站在前面的小松，只觉得他是买给小松的。

林草儿微微点头，脸上神采有些踌躇，最后还是说:“柳哥儿，小六的事是他爹一时胡涂，他说过再不会有如许的动机了，你也把这件事忘了吧。”要把自家的孩子送出去，不管是被别人听到还是孩子长大本身晓得了，都不是甚么功德。以是固然晓得张小柳是个慎重的，他还是追出来讲。

张小柳浅笑着说：“你好。”这么看畴昔，他单是长相就比别的孩子斯文些。头发整齐的束起，身上穿的也不是普通下田的短打，竟然是一袭浅蓝色长袍。

灵均听了，这才从速出了院子。

“好啊，那我再去摘些。”小麦满口承诺，也不问他要做甚么用处。

“读书要交束脩，还要买笔墨纸砚，太费钱了。”

张小柳见他手里还拿着那本书，便问：“小麦，你想去跟先生读书吗？”

张小柳想了下，如果数量不敷，酿出来的酒味道不敷，也不晓得会不会受嫌弃，又说：“李实不是常常与你们一起玩吗？要不你找他一起去吧。”李实是林草儿的第个孩子，春秋与小麦相仿，偶尔也会在村里一起玩。

他恐怕再打搅人家用饭，赶紧告别分开。林草儿叫住他，将小六放在李声身上就追了出来。

小松最有兴趣的就是会叮咚作响的小鼓，从人家的担子上拿了起来就拨个不断。一个小鼓三文钱，张小柳见他来回闲逛玩得不亦乐乎，便付钱给他买了下来。再看小麦的神采，倒是没看上甚么的模样。便逛逛停停，一起见了新奇好玩的东西就停下来凑凑热烈。提及来这么多次来集上，倒是这日最落拓。

“我只问你想不想去，可不消你管束脩的事。”张小柳先前只感觉小麦的年记读书也稍大了，反而小松更合适些。但是若当真比较起来，小松的性子太野，远远比不上小麦。再说，即便是在□□，七岁也才入小学一年级，小麦即便大两岁，认些字也无碍。

旁敲侧击问了很多动静，张小柳总结了下，如果开春时交一两银子，便是一年的束脩。别的逢年过节非论轻重还得给先生送个礼，离得远中午不能返来用饭，要么带上干粮去要么先生家也能供应午餐，按序数交钱就是。零零散散算下来，一年起码也要一两半银子。如果计上笔墨纸砚、衣物等东西，这个数恐怕还要翻一倍。

村里的书院，固然多数是有些学问的秀才在掌教，但是也晓得因时制宜的事理，一年两度农忙时候都给学童放假。以是成心让孩子读书的，都会在开春后或者夏种以后送去。如果孩子学有所成，先生也会保举他去镇上跟着别的先生学个一年半载，再去插手测验。

张小柳又随便指着别的几本问了代价，都在五十、七十、乃至上百文钱。看来第一本因为有些瑕疵，以是才便宜些。也不由得咋舌，这时候的书也太贵了些。他随便翻了翻，方块字固然不都认得，但看得出来非常工致，可见也是用了心机钞缮的。偶然间昂首又见小麦公然对着摊子上的书看得专注，心想家里有书，说不定平时还能够研讨研讨这里的字，到时候小松去书院，也有考他的东西。这么一想，从速掏钱买下来，恐怕本身悔怨。

“还是五叔无能，灵均每月要花的束脩很多吧？”

“我也只是之前传闻过，以是要先尝尝。”张小柳含混说道。

“他前几天仿佛都没有去，他们家也够吃了吧？”小麦有些游移地说。

中午便做了道小葱拌豆腐，下午将剩下的豆腐一半煎了泡在盐水里保存，一半放着做豆腐乳。张小柳没有别的筹办礼品，反而是赵正则给他送了个桃核磨成的小兔子。孩子的生日毕竟不能弄得太热烈，也就这般意义着畴昔了。

林草儿公然大吃一惊:“这个东西能酿酒？柳哥儿，你如何会做这些？”

几人终究还是没有在镇上多担搁，主如果走完一遍小松也累了，吃了鸡蛋也不感觉饿。小麦帮他拿着书，恨不得揣到怀里去，当然也不会惦记取吃甚么。张小柳与赵正则商讨了下，感觉时候也不太晚，干脆归去家里再吃。路口处张五叔的牛车这时候早就走了，他们四小我便别的请了一辆牛车归去。

“我真的刚吃完就出来了，吃不下呢！”张小柳望了一眼桌面，公然是没如何掺其他东西的大米饭，另有一大盘萝卜干，一盘青菜。

做豆腐并不是甚么难事儿，就是费些时候。新磨出来的豆浆煮开，在木桶里套个隔豆渣的粗布袋，把豆浆倒入布袋子里然后漏出到木桶里。滤过渣的豆浆加井水煮开，便是集上人家卖的白豆浆。这时候要靠有经历的人，在空桶或者缸里加一碗水和着适当石膏打匀，把煮好的豆浆冲下去，再静置三刻钟，就做成了滑嫩的豆腐脑。最后在刚正的豆腐框里铺好专门做豆腐的帕子，在上面压块石头把水挤干，豆腐也就做成了。

张小柳心想，他倒是够实在，难怪传闻七十岁的时候还想下田。正绞尽脑汁想着该如何说，就瞥见一个比小麦稍大些的孩子快步走了出来，喊道：“爷爷，我去书院了。”

将豆稔和糯米放去酿酒后，第二日就是小麦的生日。他本身能够也并不记得，战役常一样早夙起了喂鸡，把鸡蛋捡了放到篮子里。

“我一个老头子有啥都雅的，你没事就多去田里看看，把家里田里弄好了比甚么都好。”阿强叔公打了个哈欠，仍然半闭着眼，右手撑着他的拐杖。

固然因为路程太远不成能再去买荤菜，但是张小柳也早有安排。他前一天早晨就泡了一升半的黄豆，现在正合适拿去磨豆浆。

他们家的桌子也不大，除了小六被林草儿抱着，其他几个小的都是捧着木碗鄙人边吃的。内里墙根下还趴着两只母鸡，也不晓得是不是他送来那两只。

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“给你喝一口也不迟误卖钱。”若按普通的出酒量，这两缸酒装满三十个小坛子应当还能剩下点。卖完了酒也另有酒醩，能够本身吃，也能够捞了喂鸡。