第36道蜂蜜蛋糕
完美！
贺折的和本身差未几，也是刚刚才把面糊放进烤炉里。而其别人几近都还在过筛、打发。
顾安雪只在王佳淼开门的那一刻看了一眼，随后持续投入面包的制作。
当烤箱定时的声声响起，统统人都不约而同地朝声音来源看去。
评分：100
遵循加不加蛋黄，清蛋糕能够分红蛋白类和全蛋式两种。蛋白类的比方天使蛋糕、全蛋式比方海绵蛋糕和王佳淼要做的蜂蜜蛋糕。
机器两台两台高低堆叠，每小我都有一套。王佳淼想先肯定她用哪个烤箱，因而走向邻桌的考生。
在王佳淼翻开门的那一刻，浓烈的蜂蜜香气和奶香味从开启的烤箱门中喷发而出，敏捷满盈全部考场。
“有这类人在看来我此次又过不了了”
完成时候：15分
擀面杖、面粉筛、挤袋、台秤、刷子、蛋糕转盘、刀具、模具……事情台上放着各式会用到的器具，另有面粉、鸡蛋等质料。电子机具像是冰箱、烤箱、微波炉等，在一旁靠墙的处所。
已经有人完成了？
蜂蜜蛋糕（honeycake）
专注在测验中的人们纷繁抬开端，扑鼻而来的蛋糕香让他们睁大了眼睛。
史无前例！
“这位金发的蜜斯真的没有走错处所吗？”
“到底花了多少年才气做成阿谁样？”
“叮！”
难度：2
质料：蜂蜜、面粉、全蛋、沙糖、牛奶。
……
才十九岁就有这模样的技术，将来不成限量阿！
将烤箱的时候、温度设定好，顾安雪察看了一下四周的环境。
难度：3
闻声定时器的声音，王佳淼停动手边翻折中的面团，洗手、戴上隔热手套。她慢条斯理地走向烤箱，约一分钟过后才翻开烤箱的门。
蜂蜜蛋糕在面糊的制作上并不困难，和海绵蛋糕差未几，重视蛋白的打发，将质料异化均匀便可。
入口的刹时仿佛有蜂蜜流淌进嘴里，潮湿的蛋糕坚固苦涩，咀嚼之间口齿留香。牛奶、蜂蜜、鸡蛋、面粉，每个食材间的完美搭配就像上演着协奏曲。
王佳淼一边卷着面粉团一边想，十年了，仿佛真的有点长远阿……
跟着她完成的项目越来越多，空间也产生了窜改。
180分钟的测验才畴昔一半多点，竟然就有人完成了全数的项目！并且不但是速率惊人，就连做出的成品每样的质量都没话说，这位考生做出的每一样东西都是顶尖的水准！
她公然没看错，这个金发女……
她已经尽了最大尽力，拿出她最好的作品。测验已经完成，接下来就是等了，一个月后就能拿到成绩。
完成时候：23分
又过了两分钟，当王佳淼筹办打道回事情桌的时候，才传来一句轻飘飘的：“能够。”
***
评分：100
评分：100
就算是型号完整一样的烤箱，在温度上还是会有些许的差别。王佳淼用手感受了一下烤箱的温度后，将生面糊放入烘烤。
***
电子屏幕当即显现了她的号码，三位评审没多久就到了桌前。
……
“新人吧？铁定是随便做做。”
***
***
质料：葡萄汁、柳橙汁、吉利丁。
竟然真的有人在二非常钟内就完成了第一道项目！？
光是闻着气味就让味蕾遭到了激烈的刺激，康志成叉了一块蛋糕放进嘴里。
这是！！！
……不，另有一小我让她挺在乎的。
***
柠檬塔小巧精美，浅淡的奶酱色大要撒了些柠檬皮的细粉，飘散着一股暗香。略酸的柠檬酱搭配上微甜派皮，爽口不腻。
不测埠，王佳淼在考场外瞥见唐飞。
切下一片蛋糕放在试味用的小盘子里，康志成拿起盘子闻了闻。
***
或许是因为王佳淼将迷惑写在了脸上，康志成破天荒开口说了句：“留查。”
别的，因为每颗柠檬的酸度都不不异，是以食谱只是大要。从这一项，能够看出西点师对质料的掌控度。
“妳好，叨教我用上面那台能够吗？”王佳淼规矩地问道。在她说完后一向等着对方的答复，但是她发明对方一向盯着本身看，还不带正眼的。斜视着打量本身，面前这位瓜子脸蜜斯的态度让王佳淼感觉不是很舒畅。
三位考官陆连续续动笔，几分钟后此中一名考官说：“能够了。”
如果动静是真的，这个机遇她必然要拿到手！
难度：3
二十五岁以下的西点师，在初级证照测验的确比较多……顾安雪昂首往隔壁桌的方向看了一眼。
塔类看起来简朴，但不异的质料、模具，每小我做出来的成品却分歧。失之毫厘，差之千里。塔皮厚度、甜度，柠檬馅料的酸度，一丁点的窜改都会影响嘴里的融会度。
考官的话让王佳淼惊奇，她记得当年测验的时候，作品都是让考生带回家的。
评分：100
完成时候：21分
康志成的眼睛闪过一抹亮色，眉毛快挑起，嘴角也忍不住想勾起，却在最后一刻被他硬生生地压了下去。眉头稍锁，他对着别的两小我点了下头。
“我倒感觉有点好过甚了，瞧着真不像初级测验。特别是方才那第一个，你能把蜂蜜蛋糕做成阿谁样？”
在王佳淼完成最后的柠檬塔之时，统统的光芒都仿佛被吸进【初】里普通，本来绽放着光芒的食谱变得暗淡，从空中落下。
“感谢。”终究完成了一项，王佳淼对劲地看着她的蜂蜜蛋糕……被端走？
“辛苦了！考的如何样？”
除了贺哲卫以外，其别人实在是没甚么看点。
罗宋（russianbread）
硬式面包非常磨练点心师的手劲，面团颠末层层擀压，孔隙才会精密均匀。这个罗宋面包口感踏实，奶油的香气不但刺激着嗅觉，就连咬在嘴里仿佛也感受的到苦涩的滋味。
“这一届挺不错。”
王佳淼将蜂蜜蛋糕端到本身的事情桌，在查抄过后摁下按钮。
固然测验内容对她而言不困难，但是时候还是得掌控。在王佳淼等候的时候，对方的手是一向在行动的。
比起王佳淼的不堪唏嘘，其别人的表情就庞大多了。第一个合格者的呈现让其他考生都绷紧了神经，场内满盈着一股肃杀的氛围。
把蛋白加进盆里打出些许泡沫，以后将细沙糖筛进。湿性发泡后，再依序放入蛋黄、蜂蜜、牛奶以及过筛的面粉拌匀。
完成时候：20分
***
右考官翻了翻考生质料，“方才那俩，一个22，一个23……”不晓得看到甚么，他差一点喊出声。“如何才19！”
搓揉着面团，顾安雪的心脏跳得有些快。
“烘焙界需求这些新血，指不定我们明天给汗青做了一回见证。”
唐飞手里拿着一罐水，她才踏出门没多久人就到了跟前。
“后生可畏。”左考官明显也看到了，他轻呼出一口气。
第一个测验项目是“清蛋糕”。清蛋糕又称为乳沫类蛋糕（foamtypecake）特性在于几近不含任何油脂，蛋糕的收缩端赖蛋白。
考官们的确跌破眼镜，除了康志成以外的两名考官，评到最后都感觉有些心虚。“这名考生的技术，在我（们）之上阿……”摆布考官不约而同地朝着对方看去，读懂了相互眼中的惭愧。
跟着面糊的搅拌，蜂蜜奇特的苦涩气味不断地披发，和牛奶融会成一股调和的气味。王佳淼感觉差未几了以后取过折好的纸盒，将生面糊倒进，悄悄敲几下排挤多余的气泡。
“这是初级的测验对吧？”
柠檬塔
右边的考官闻声左边考官的话，细心想了一下，随后悄悄点头。
如果不是碍于脸面，考官们的确想跳过电子屏直接到王佳淼的桌旁等。
uibc，天下杯青年西点大赛。限定25岁以下的西点师才气插手，并且只能插手一次的比赛，每个国度最多能有两名烘焙师出赛。在华国，华国烘焙协会具有一个选手的保举权。
间隔测验开端才颠末20分钟，这个蛋糕已经进入定型阶段了？
***
“搞不好蛋糕没熟呢？”
双色果冻（jelly）
王佳淼不晓得她已经被人重视了。测验开端后，她遵循唆使到了事情台。
“这几个都没超越二十五吧？”
“……感谢。”
蜂蜜的味道和牛乳相辅相成，蛋糕香气在二者的融会下既不过甜也不过淡，恰到好处。
换好衣服，王佳淼揉动手臂走出考场。
方才那位是华国烘焙协会的会长吧，这位大人物如何会来这类初级测验……莫非关于遴选的动静是真的？
顾安雪弄好生面糊，走到烤箱前筹办烘烤。俄然间她停下脚步，快速转头看向时钟。
蛋糕的大要平整闪现浅棕色，代表火侯、时候都掌控的方才好。
难度：1
如果没不测的话，她们两个的事情桌应当会在隔壁……
每张事情台的侧边都有一个按钮，按下以后电子显现屏大将会显现呼应的考生号码。电子显现屏的位置在考官席的正火线，刚好是整间测试场中最显眼的位置。
顾安雪瞥了一眼角落阿谁显眼的金发女。
依托面粉和奶油的反覆折叠，面皮和油脂相互断绝不混合。丹麦面包最大的特性就是酥脆的层次感，因为奶油易融，磨练动手速。这个牛角的大要是标致的浅棕色，层层清楚，酥脆适口。
电子屏幕上一向呈现不异的号码，世人从最开端的神经紧绷到技不如人的失落，最后已经变得麻痹。王佳淼的速率在世人眼里的确已经到了奇异的程度。
***
而康志成看着这位年青的考生，笔不自发地漏了些墨水。
找到了……
传闻选荐的权力在会长的手中，迩来一向在寻觅合适的人选。
除了清蛋糕以外，另有硬式面包、丹麦面包、胶冻类和混酥类等项目。王佳淼陆连续续完成了罗宋、牛角、双色果冻和柠檬塔。
质料：中筋面粉、鸡蛋、沙糖、奶油、盐。
评分：100
牛角
***
阿谁蜂蜜蛋糕非论是表面、香气、口感都已经达到了顶峰，就算是已经拿到三级执照的他，都没体例包管能做出和那块一样好的蛋糕，更别说是超出了。
能够是轨制改了？毕竟离她前次考资格证已经有点久了。
成败关头在于烘烤。
食谱【初】漂泊在半空中，不断的翻页。天空不断变幻着色采，红色、橙色、黄色、绿色、蓝色，刺眼的五色光芒乍现。空间里一片沉寂，统统灵植灵泉都等候着冲顶的那一刻。
在王佳淼的蜂蜜蛋糕以后，顾安雪和贺哲卫也完成了各自的清蛋糕项目。三人通过后，约二非常钟才有下一批人接管评定。在这段期间，考官们会商著这届的考生。
……
难度：2
本来应当只要吃一面尝尝味道就好，但统统的考官包含康志成都把全部可颂给吞了下去。残留在嘴里的可颂屑不但一点都不腻口，乃至馀音绕梁，让三人唇齿留香。
完成时候：25分
……其他考生纷繁在心中猜想。
蜂蜜蛋糕的特性是口感坚固、绵密，是以烘烤的时候不能太长。如果烤的过分了，蛋糕水分被抽干将变得干巴巴的。但如果烘烤的时候不敷，不但大要的成色将遭到影响，蛋糕内的气穴也会因为温度不敷而堆积在一起，让蛋糕口感变得粗糙。
质料：中筋面粉、鸡蛋、沙糖、奶油、盐。
这就是他要的人！
顾安雪的眼神闪了闪。
质料：高筋面粉、酵母、鸡蛋、奶油。
测验才开端二非常钟就完成了，你逗我吧？
下一道是甚么？
