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种类

5开仗持续搅拌搅拌

汗青

关东风味的樱叶糕是以小麦粉作成的饼皮，以“长命寺樱叶糕”为代表；关西风味的是用粗制的道名寺粉饼，以京都，岚山的“鹤屋寿樱叶糕”为代表，这些可全都是百年的樱叶糕老铺哦。

质料

麻糬类（mochi）/普通人觉得麻糬都是糯米作成的，这个说法给和果子名家听到，但是会被嘲笑的。日本道地和果子的麻糬寻求口感层次表示，不要“死软”（台语发音），要的是真材实料的咬感，以是糯米外会加上蓬来米。恰好后者质料极需技能，麻糬也就成为纯糯米的天下。

做法

水馒头有点像台湾路边摊的凉圆，是较当代气势的和果子。外皮是番薯粉作成的，也是半透明状，里头仍以红豆沙馅为主。

以大和芋及米等质料，配金桔等副质料所制成以外皮，具有非常特别的口感与外型，内包着高品格的大粒红豆所制成的粒馅，二者调和而不抵触，绝妙的组合，必然要尝尝。

采取本岛特产上等红肉蕃薯及日式奇特配料，经慢火熬炼所制成苦涩的馅料，外皮则利用小麦质料及肉桂粉烘烤出软硬适中的外皮，薄薄的外皮加上分量实足的馅料，集适口、美妙于一身的脱销商品。

4.黄金薯

采取最初级品格的糯米和草香恰到好处的艾草所炼制成，带有淡淡青草香味的香q外皮，内馅则采取最好的绿豆馅，滑口的馅料加上带有吉利意味的麻糬外皮，好吃的感受在嘴里、幸运的感受在内心。

8将豆沙搓成一个个小球放入7里

2.草饼

铜锣烧/这是广为人知的日式点心。重点还是在夹层红豆馅的细致程度。洋果子渗入后，夹馅也丰富起来，冰淇淋最常见。值得一提的，不若台式糕点，总会在馅、皮加上油脂，道地和果子不管是外皮、内馅除了原素材外，就是糖，反应出和果子崇尚天然的哲学。

樱饼

樱叶糕甜而不腻，入口爽滑，淡淡的樱花香气和甜甜的豆沙味，真是人间的一大美食。

关西樱饼是用一种叫道明寺的质料建形成的，这个名字让我想起了流星花圃中的道明寺；道明寺是日本的一个姓氏。

和果子

水馒头、水羊羹、葛粉/这三种都是属于夏季食用的和果子。隧道的葛粉是透明的，条状，冰冷时和着糖水像吃面般的“呼鲁、呼鲁”吃。葛粉得鲜吃，不耐放。是以，改进以后就有了水羊羹，近似果冻。将洋菜和水的比例调剂，煮的更稀浅，呈半透明状，里头再加上夏季馅或红豆沙。食用的体例是含在口中，让它溶化。

以下内容均转载至百度百科。

樱叶是日本传统药材，具有止咳平喘宣肺，润肠解酒的服从。最后为皇室的摄生保健食品,后传入官方,已有千年以上的食用史。因樱叶以其特有的光鲜光彩和芳香诱人的气味而深受大众爱好。台湾、新加坡、西欧等地区至今也接踵利用该产品包装食品，或制成茶叶等保健品，乃至直接用于糕点的馅料。

10记得之前碗里都放了保鲜膜么？将保鲜膜打结，不要让葛粉小丸子掉出来的状况

最中/外型像个小盒子，糯米外皮烤的薄酥，内馅是细致的红豆沙馅。外壳有趣，待酥转软时，与红豆馅同入口。

料，吃获得的花生搭配奇特的外皮，香香的黄豆粉、□□糯米外皮、甘旨的花生、那个能比。

樱饼，就是用粉红色的糯米类外皮，包上豆馅，最外层围上一枚樱叶子的小点心；表面敬爱，与粉红色樱花很靠近，内里的樱花叶子还具有樱花特有的香气，口感清爽。不过，按照分歧处所的民风，它的形状也会有所不同。

馒头类（manjou）/外皮以面粉为主。不过，千万别想成我们的馒头，日式馒头个儿很小，包馅。“蒸馒”蛮像我们的红龟意义，丧事必备。“烧馒”皮是烤的，栗子馒头常见。

1筹办小碗碗里放入保鲜膜

和果子，日本的点心，小豆是首要质料。煮沸小豆后制成豆馅，混入甜沙糖。豆馅凡是用年糕包住，制成各式百般的精彩点心。特性和果子如“善哉(zenzai)”，将小豆和年糕插手黏稠甜味的汤制成；“落雁”是将沙糖压入木雕模型而制成，内里没有小豆；羊羹也是特性之一。

9然后再在豆沙上面盖一层葛粉（浅显点就是用葛粉做的豆沙汤团）

和果子（わがしwagashi），实在泛指日式糕点。就大类别来辨别，能够分为生果子和干果子两大主题。生果子别名主果子、上升果子或朝生果，指早上制作的新奇糕点。因为保存刻日短，普通只能放两天摆布，要趁鲜食用。比起别的和果子，生果子格外正视外型窜改，是以成为日人送礼用的配角。相对于生果子的鲜食要求，耐放的干果子，为了悠长保存，甜度高多了，首要以糖和豆粉压抑成各种外型。

风味

7将煮过的葛粉放入1的小碗内里

6当葛粉变得有些半透了然便能够关火了

3.柚子上用

道明寺樱饼，究竟上指的便是关西风味的樱叶糕。

在馅料部分，和果子多以红豆馅、白豆沙馅为主，偶尔也见抹茶馅，季候馅料则有栗子、山芋、梅子、柿子等，加上面粉、米类（包含糯米、蓬来米），组分解多种窜改。一到日本，走进和果子店，绝对让人目炫狼籍。

2将葛粉沙糖水放入另一个大碗里

1.花生大福

4搅拌好以后倒入奶锅（或者深一点的汤锅）

但不管是关东产的樱叶饼，还是关西风的樱叶饼，最内里都要包上一片樱花叶子。

采取最初级品格的糯米，和苦涩甘旨的黄豆粉，所经心制成的麻糬外皮，内馅则采取最顶级的花生馅

樱饼融会了樱的香味，具有激烈的季候性与口感，咀嚼者若没有充分地咀嚼她的味道和寄意，那就像囫囵吞枣普通平平有趣了。

编辑

颠末端数千年的汗青，日本人早就已经将和果子与他们的文明和民族精力紧紧的连络在一起了。以他们的国花──樱花为例，很多和果子的制作灵感都是取材于此，如：粉嫩的粉朱色彩、花瓣的形状，乃至是质料上也取用樱花花瓣或是盐渍的樱花叶，以是小小的和果子代表的，实在恰是日本人的文明与精力。在日本，和果子根基上是凭借在茶道中副产品，也就是佐茶的茶食，茶玄门员苏信义表示，日本人喝抹茶配食甜腻的和果子，多少有摄生的意义在，因为糖份能够抵消生茶刮胃去油的服从。

5.丸子三兄弟□□雪果子外皮，三种分歧的色采表达三种分歧内涵，利用各具特性的内馅，红色的绿豆馅、红色的红豆馅、绿色的抹茶馅、三者意味着樱花、人与绿色的大地，亦代表六合人万物。

质料：10个份的质料。葛粉80g，沙糖200g，水，豆沙馅超市都有买的200g

3搅拌搅拌搅拌

12将保鲜膜去除装盘上桌

樱叶

羊羹/羊羹侧重口感要q，夏季吃偏腻。小仓羊羹是指有红豆颗粒的，炼洋羹则是久熬、口感q且踏实。

求肥/外皮近似薄蛋糕皮裹上□□的白麻糬，口感很特别。

做法

另一个必须的质料就是盐渍樱叶，包裹着□□的和果子，咬一口尽是樱花的香气，竟然连手上，都会留有樱花叶子的味道。

特性

6.黄金芋利用本岛顶级芋头及日式奇特配料，经长时候的炼制，所制成的口感丰富的内馅，薄薄的外皮则利用小麦质料及肉桂粉，经心调制而成芋头形状的日式烘烤点心。

麻糬有包馅、也有没带馅。日本观光区常卖的“草饼”也属此类，沾豆粉和着糖浆来吃。艾草麻糬则是在麻糬中揉合艾草汁。“羽二重”是另一种麻糬，皮很薄、软却带着柔细的q感；春季则有“樱花麻糬”，麻糬中加上樱花汁，粉嫩嫩的，躺在浸泡过的樱花叶，吃时是就着叶子一口咬下。

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大福/质料和麻糬一样，但口感更q。外型多是扁平、红色。有各种馅料，牡丹、红豆、栗子等。

11放到水里煮当葛粉变全透明的时候捞起放入冰水里放凉

道明寺粉

按照汗青的有效记录，我们所晓得的日本茶道文明，是由那光阴本的遣唐使，将中国唐朝的饮茶风俗带回日本的，此中包含了茶道文明和糕饼技艺，都深深的遭到日本贵族阶层的爱好，以是和果子有很多风雅的名字，像是“朝露”、“月玲子”、“锦玉羹”等，就是由日本的皇戚贵族从和歌中取材定名的。