第15章 一道浮生
摇摆生姿的虎魄色莲花就在世人吃惊的眼神下缓缓伸展开来，仿佛是真正的莲花普通暴露内里翠绿的莲蓬，乃至莲蓬上另有着一粒粒红色的莲子。
陶紫站立不稳地发展一步，十全没有理睬失魂落魄的她，“下一个，殷凡。”
殷凡笑笑，扒开装潢用的莲叶，上面才是真正的汤。“大师尝尝吧，味道很不错的。”
没错，就是莲花。
“底层是牛肉汤，中间是菌类，最上面是磨得极细的鸡蓉。”铁面尹先生沉默了一下淡淡指出陶紫所用的质料。
汤盅翻开，内里的汤色闪现出完整的奶红色，殷凡毫不踌躇地拿起调羹舀了一勺送进嘴里。
尹先生不置可否，“我以为厨师就该有全面的技能极致的甘旨就是我的厨道！”
“不错，易经有云，一阴一阳谓之道，我取玄色的乌骨鸡做出红色的汤，就是为了符合主题。六合玄黄中有鸿蒙循环莲，鸿钧西昆仑传道，分三教宝贝，红花赐接引为十二莲台，青叶赐通天为青萍剑，白藕赐元始为白宝快意，取六合玄黄，为六合玄黄小巧宝塔，赐老子。恰是，红斑白藕青莲叶，三教本是一家。这就是我这道‘浮生’的来源了。”殷凡侃侃而谈。
“一个不善于豆腐摒挡的厨师说出这类话真是笑死人了。”铁面尹凉凉地说，“你知不晓得措置豆浆时最首要的一点是甚么。”
“十全大师，请让我最后一个接管评审吧。”殷凡笑眯眯地凸起让统统人都大吃一惊的话。众所周知，越早接管评审越合算，因为吃到厥后味觉会遭到滋扰，看到殷凡如此“谦让”的行动，统统人都摸不着脑筋。十全咳嗽了一声，还是让同意了殷凡的要求。
“汤是用乌骨鸡做的，其鲜美和营养代价无庸置疑，咦，这莲子是鸡肉丸吧？”
“实在事理很简朴。”殷凡摘下一片花瓣，表示世人细心察看，“花瓣是我用糖浆做的，在边上我加了麦芽糖，底下的汤不竭披发热气，麦芽糖熔化以后花瓣遭到重力的感化就会本身开放了。”
“那这朵花本身着花是如何回事？”陶紫一边喝了口汤一边猎奇地诘问。
陶紫粉饰不住得色，当然她也有本钱对劲。
三重天？戳破在汤的中间起隔绝感化的一层皮，搅了搅，这并不是清汤，内里另有小颗粒的肉块。当汤在口平分散开来，那种非同普通的光鲜层次感带来无与伦比的味觉享用。
“没错，我就是为了等麦芽糖熔化。”
铁面尹深深地看了十全一眼，才接口道，“没错，固然如许的瑕疵在汤中并不非常较着，但明显你的汤已经称不上是完美无缺了。”
“但是……”殷凡沉默了，“三重天很好吃，但是你的汤有一个致命的题目。”一旁的铁面尹没有说话，但从他暴露的挖苦笑意来看明显与殷凡有不异的观点。
“那么，铁面尹你先来吧。”
“了不起的创意！”固然殷凡说的轻巧，但这内里的学问可大了去了，如果节制不好，花瓣层次不齐就算了，很有能够还未开放就“干枯”了。
十全摸摸胡子，“陶紫，你的豆浆皮因为处于高高温度分歧的汤中间，是以会产生氧化，产生豆腥影响口感。”
“好了，评审结束了。”十全看了看三名选手，“现在宣布评审成果。”
“即便是如许，也不成能做到这么鲜，你到底是如何办到的？”陶紫不愧是江南春的老板，短时候内就规复了平静的神采。
“是豆浆皮。”十全用筷子挑出残存的隔阂，“这是豆浆冷却后构成的，和牛奶冷却构成的奶皮一样！”
“难怪你要先让别人停止评审。”十全恍然大悟。
“是！”殷凡嘴角噙着笑站起家，“各位，我做的就是这个，我给它起名为‘浮生’。”
他保持着一贯笑眯眯的神采，“本年广州特级厨师测试的优胜者是――殷凡！”
“不成能！”陶紫瞪大了一双杏眼，“我的汤完美无缺！如何能够会出缺点！”
“这！这如何能够呢！”连见多识广的十全也忍不住失态了，更别提铁面尹和陶紫。
“这碗汤应当也不是浅显的鸡汤吧。”铁面尹看着少年几近发光的俊朗容颜，笃定地说道。
照理说只如果鱼都会有腥味，但是这碗汤完整吃不出腥味，相反的，另有一丝极淡的香味……是甚么呢？殷凡闭着眼睛苦想，俄然灵光一闪，“香菜！你放了香菜对不对！”
十全点点头，“的确是无可抉剔刀功，在这个年龄能有如许的程度当真不轻易。那么，接下来停止最后一名的评审，殷凡。”
当婢女端上殷凡的汤时，统统人都有一种错觉，这不是一碗汤，而是一池莲花。
十全的神采严厉起来，“但愿你一向记得你说过的话。”
铁面尹有点吃惊，“你的味觉还是这么短长。”仿佛是认识到本身说多了，他顿时拉回话题，“没错，不但是传统的姜，我还用了一点点香菜，再共同菇肉肥厚的杏鲍菇熬汤，最后把统统的东西都滤掉，只剩下汤。”
“稀释，他的这碗汤看似未几，实际上却利用了好几条河豚停止高倍稀释。”
“老夫也很猎奇，你是如何办到的。”
“是！”铁面尹拱手施礼，“我做的是河豚汤。”
“不止这么简朴，菌汤是香菇、金针菇、鲍鱼菇、草菇、木耳、银耳、秀珍菇、猪肚菇八种菇熬制的，营养代价极高，牛肉汤中的肉块应当是拔取了最有嚼劲的弓扣（腹部肚皮上的肉），最为可贵的就是鸡蓉的存在，与上面的汤异化后竟然会有这么别致的口感。”殷凡展开眼睛，带着赞叹，“不愧是陶老板，竟然能够合三为一，我最猎奇的是你如何把它们分开开来的？”
该如何描述这类极致的美味，或许这就是传说中鲜到舌头都要掉下来了吧。
向对方抛出一个赞美的眼神，殷凡笑着弥补，“我在鸡的肚子里塞入了一些摄生的药材，渐渐的药力就会渗入到鸡肉和汤中，我取了一部分鸡肉制成丸子，别的一部分留在汤中。我始终信赖，摒挡是要给人带来幸运的！”说到这里，少年的思路仿佛有点远了，仿佛是在怀想着甚么。
