第118章 严老师傅的点评
“我终究晓得我为甚么喜好陈徒弟了。”一个抱着玩具熊的软妹子靠在男朋友的怀里，然后说道。
大火烧煮着花生油，陈少哲将四个丸子倒入锅里。在大火烹炸下，四个丸子的四周仿佛如喷泉一样，顿时花生油分散开来。陈少哲将大勺抄入锅里，然后将油淋在四个丸子的顶部，悄悄地等待丸子表面定型发硬。说到表面定型发硬，荸荠的感化这时候就闪现出来了，它确切有这么一个感化……
笑话，晓得严教员傅的身份以后，谁还敢抢？
陈少哲淡然地捞出肉丸子，然后将四个肉丸子摆放在了素白的盘子上，上面淋着汤汁，看起来极其鲜嫩诱人。
听着陈少哲的话，评委们这才想起来本身现在还在站着，因而非常难堪地咳嗽了几声，然后坐了下来，摆出了一副评委的架子。狮子头很快就被端了过来，不过五位评委此次倒是没敢先动筷子，而是把狮子头让给了严教员傅。
发觉到了男友的情感降落，软妹子哈哈一笑，然后摇了点头说道：“我对陈徒弟的感受是like，不是love，你多心了。”说完，软妹子躺在男友的怀里，然后说道：“陈徒弟啊，最让人打动的处所，就是在于他的当真固执。”
这也怪刘元粗心了，当时从网上汇集陈少哲质料的时候，刘元感觉那么炫酷的厨艺是陈少哲哗众取宠的作品。毕竟现在信息期间那么发财，想要弄点噱头的素材，实在是太轻易不过了。但是他千万没有想到，陈少哲的厨艺竟然是真的，而不是殊效增加上去的……
不但仅是罗宁站了起来，几近美食广场上的统统观众都再也坐不住了，纷繁站了起来。美食广场四周围观的大爷大妈顿时止住了自节目开端以来的叽叽喳喳声音，顿时都被震惊地沉默了起来。
“中原道家以为万物都是由阴阳相生而来，而终归要回到阴阳当中的。陈徒弟的这类伎俩，就是让两种截然分歧的两种食材完美的异化在一起，从而让这两种食材迸收回更加极致的甘旨。”陈谷一脸惊奇地说道。
“受教了。”陈少哲点了点头，然后说道。
“陈徒弟这一招，已经不是第一次呈现了……”陈谷眼睛微微一缩，然后说道：“应用太极阴阳的伎俩，让肉馅天然地与荸荠异化在一起，通过阴阳异化的揉法，让两种截然分歧的食材相互融会在一起。”
陈少哲摆布手不断闲逛，模糊有着阴阳八卦之意。这类体例，能够应用于任那边所，比如揉面、揉丸子。厨艺者，举一反三，其义自见。
“不过，即便用如此差的猪肉，你仍然做的那么甘旨，充足见到你的功底。”严教员傅也不是不讲情面的人，然后又说了几句好话：“说实话，是我老头经历的太多了，刚才的那一番话算是鸡蛋里挑骨头了。如果遵循你的春秋来讲，这个菜肴，我给打99分。”
“这用来做菜的猪肉，能够说是相称的不好。乃至于吃起来，有些粉碎了口感。另有就是因为这猪肉的启事，没有复原中原传统的狮子头，即在做的时候没有保存肉筋。”严教员傅说道：“不过我信赖还是因为猪肉的品格太差的启事，我乃至思疑这猪肉都是注水肉。”
严教员傅说完，就用筷子悄悄夹住了一个肉丸子。肉丸子被炸得外壳微微有些发硬，严教员傅一用力，就看到鲜嫩冒着香气的肉丸子被挑了出来。狮子头上冒着热气，出现了阵阵的香气。
“如何……如何会有人把厨艺做到这个境地！”刘元神采极其丢脸，一脸难以置信地神采。特别是陈少哲之前的“天女散花”，那酷炫的厨艺是深深地把他给震惊到了。
半个小时过后，陈少哲淡淡地将火焰关下来，然后翻开了高压锅的盖子。顿时，一股浓浓的香气在氛围中满盈了开来，一刹时，几近全部美食广场都能闻到狮子头浓烈的香气。这个香气分歧于之前的香煎鳕鱼香气，这个香气显得尤其凸起，也尤其稠密，乃至于不在美食广场的大众都闻着香味赶了过来。
“仿佛就像一个懦夫，虽千万人，吾往矣……”女孩望着大屏幕里陈少哲当真的神采，然后柔声地说道。
陈少哲望着碗里的馅料，然后猛地一拍桌子，碗里的馅料顿时迸发了出来。就在碗里馅料迸收回来的一刹时，陈少哲蓦地抓出一团馅料，然后在摆布手之间来回闲逛，让它能够构成一个大的肉丸子。
肉丸子方才做出来，显得有些烫口。烫口过后，严教员傅就感遭到了软舌上，一阵极度柔滑细嫩的触感顿时传来过来。陈少哲的肉丸子做的很细致，吃起来绝对是一点也不吃力。
“请评委们咀嚼。”陈少哲说道。
陈少哲用钢刀带起一片肉末，然后放入碗里。从左到右，陈少哲顺次向碗里插手了花椒水、姜末、另有精盐。最后，陈少哲顺手拿出一枚鸡蛋，然后以极其标致的弧度将蛋黄蛋清磕进了碗里，然后插手了少量的淀粉。
“今晚的这场比赛，我看着都有猫腻，要不然严教员傅能亲身来了。”女孩轻声说道：“但是，陈徒弟重新到尾都是那么的云淡风轻，仿佛……”
陈少哲听了，非常谦善地对严教员傅说道：“请严教员傅指教。”
用筷子将肉馅在碗里搅拌开来，陈宇那就拿起了一个在水里泡好了的荸荠。入迷入化的刀工再次有了用武之地，陈少哲将荸荠切成碎末，倾倒入了碗里，然后用筷子再停止搅拌均匀。
“丸子非常细致，吃起来不吃力。并且狮子头是外酥里嫩，像我如许的老头子吃起来都不吃力，陈徒弟确切下了一番工夫了。肉丸子和荸荠异化的很好，吃着肉丸子的同时，还能够感遭到荸荠的丝丝甜味。”严教员傅放下了筷子，然后笑着说道：“团体来讲，这道菜措置的不错，但是在感受和传统上，不免有些差能人意。”
陈少哲将炸好的丸子捞出来，然后和浩繁食材一起放入了高压锅里。大火煮开以后，陈少哲立即将火调小。
“半小时。”陈少哲淡淡一声，然后双手拿住高压锅的两端，开端匀速转动了起来。小火也被陈少哲调成了大火，一时候火焰顿时蹿蹦了上来。
刘元咽了咽唾沫，然后神采诡异地望着陈少哲，非常感慨地说道：“疯子，这小我的确是个疯子……”
就当世人还没有从惊奇里回味过来的时候，陈少哲早已经弄好了四个肉丸子，然后在锅下升起了火。
陈少哲没有理睬内里天下的反应，而是接着停止下一道流程。大屏幕内里，观众们看到的是陈少哲极其当真的神采，而不是刘元那样，做好一点就对劲洋洋夸耀的神采。这，或许才是陈少哲最为诱人的处所吧！
刘元看着陈少哲如行云水流普通的制作伎俩，神采顿时惨白了起来。他千万没有想到，一个连青铜厨师都不是的家伙，竟然厨艺已经达到了炉火纯青的程度了。
严教员傅接过狮子头以后，也不推让，直接拿起了筷子。拿起筷子的时候，严教员傅微微感慨了一句，然后说道：“看来我果然是老了，还是拿起筷子比较舒畅一些。”
“不错，这类阴阳八卦揉丸子的体例的确是极其少见，底子就不是陈少哲这类年青厨师所能把握的。”严教员傅眼睛里闪过一丝光芒：“这个小伙子背后必定有高人……阿谁高人是谁？武当山的阿谁厨子么……”
严教员傅在上面一说，节目组职员的脸顿时因惭愧而发红。陈少哲做菜的肉，可都是由他们采办的，不过没想到却被黑心的商贩给坑了。
“陈徒弟这一招叫甚么，我活了四十多年了，向来没有见过如此酷炫的厨技。”一个评委再也忍不住本身内心的惊奇，然后仓猝说道。
“这……”刘元顿时神采一滞，对不起，是不是他看错了，有如许煮狮子头的么？如许煮狮子头，估计天下也就这一家吧？
“遵循狮子头制作常理来讲，这个需求几个小时的时候。”陈谷鄙人面喃喃说道，但是他很快又接着说道：“不过，陈徒弟可不是一个遵还是理办事的人啊……”
“好，前人说啊，这饭菜讲究色香味俱全。我看到现在，这色香是已经有了，但是不晓得味道如何样。”严教员傅悄悄一笑，然后将肉丸子放入了口中。
“99分！”主持人微微一愣，顿时眼里迸发了神采。
这是煮狮子头么，如许肯定能煮熟？
到此为止，狮子头的馅料算是筹办结束了。
“陈徒弟，这个要煮多久？”主持人问着陈少哲，毕竟小火慢炖这类事情，应当需求很长时候吧。
男朋友眉头一挑，然后情感有些降落：“你喜好陈徒弟？”
“陈徒弟这招……”陈谷愣愣地看着陈少哲，一小团在陈少哲手里如火纯青地摇摆着，并且肉丸竟然越摇摆越显得圆润，乃至于灯光晖映到上面竟然闪现出了谜一样的光芒。
