第八章 1960（一）
那次和曾祖父的辩论后，夏家那几个地痞恶棍经常拎着长棍短刀的在齐家大院前漫步，齐老二的气势倒也收了很多，起码在洪村，在阿谁年代，夏家的权势就是一霸。唯独当时来的一家姓李的两兄弟，老迈体格也是非常结实，老二夺目的要紧，但他们唯独不去招惹老夏家的人，厥后李家老迈就失落了，听人说是去从戎了，再厥后就听李二爷说他家哥哥在外边打战，约莫是死掉了。
齐老二本就是杀猪匠，拿着家伙事三下五除二，刨去内脏和还得了小一百斤白肉。早晨去小卖部打了一斤白酒，让媳妇炒了肉，一边肉痛一边又大口的吃。酒过三巡，想出个别例，去折些松枝返来，架在院子里做熏肉。
可惜这副场景只呈现在过年的时节，平时齐老二家也是可贵见上半点荤腥的，当时候穷都穷的一样公允。
熏肉就在这口井的边上，把肉遵循几斤一条的分好，搭上架子，上面用松脂扑灭。当肉香逐步替代了烟熏味的时候，玉轮也已经爬上了半个山头。
父亲和爷爷的冲突也是源自那间屋子，自从起了屋子，爷爷老是拿着香烛过来转悠，他说那屋子住不得人，死过人的屋子砖头和墓砖是一样的，太阴。父亲明显不肯意买我爷爷的帐，父子俩老是吵架，到了厥后几近是水火不容的地界。
我出世于1960年，那场闻名的三年天然灾害期间，而我出世的那一年，村里产生了一件更加颤动的事情……
齐老二是个屠夫，乡村里的屠夫只在过年前会比较忙，猪，当时候是很农家很贵重的资产。过年前半个月摆布，挨家挨户的都会杀猪，留了肉过年，再选一部分拿到镇上去卖，换些过年用的行头。
曾祖父不想与他起抵触，好生劝道：“没咋滴，村东头空屋子也另有几间，我劝你还是早点搬畴昔为好。”
熏肉的处所就挑选院子里，这间大宅的院子中间有一口六角的古井，本来齐老二搬出去的时候这井是被封住的。封口用的是一堆褐色的泥土，和封酒坛那种黄泥土有些类似。
那齐老二平时感觉本身在村里那也是说一不二的，唯独怕老夏家，那口气也憋了好久，涨红的脸大喊道：“你就说咋滴吧，不是说他住出来三天就挺尸吗！你不是说我挨不过半年嘛？咱俩打个赌，你敢不敢？如果我挨畴昔了，夏老头，到时候你得摆上八荤八素，亲身请我去你家上方头坐下，再喊我一声齐爷！”
这屋子，我小时候也住过，青砖，有很多处所都给烧黑了，父亲就在内里抹上一层石灰。夏天再热，这屋子里头都会感觉人凉飕飕的。爷爷也几近向来不来这儿，一向我出世后，他才会偶尔来，但也从不进门，他总说那屋子不洁净。
但是萝卜叶却也有个对猪致命的处所，那便是叶绿素含量太高，再没有煮透的环境下，猪吃了，很轻易中毒灭亡，这也是乡村养猪最常见的灭亡体例。
这是一份苦差事，白日要下地干活，早晨要烧砖，父亲一小我忙活了大半个月也不过烧成了一推车，有人就建议他为甚么不去把齐老二家屋子烧倒掉的青砖搬返来。
齐老二家，也养猪，并且是两端，一大一小。大的留到入秋前宰了卖钱，小的则养着留到过年。
齐老二看着那一堆还燃着的炭火，心想着就这么放着吧，等明儿一夙起来，这肉也就成了，胡咧咧的拿起地上的酒壶灌了一口就摇摇摆晃的回了屋子。
杀猪匠在乡村里是有一些职位的，畴昔乡村里杀猪是要宴客用饭的，我们管做叫杀猪酒。谁家的猪杀了，就会请隔壁邻居一起去吃顿饭，前提是别人会喊你帮手，捉猪蹄，烫猪毛。完过后，早晨做上一大锅红烧肉和猪下水，大口吃肉，大口吃酒。
有人说，齐老二在那一场大火里头给烧成了灰，直接没了。人再如何烧，骨头总还得留下一点的，厥后那间宅子就被拆了，再厥后，那地儿就被盖成了一座书院，出了一堆事儿，当然那是后话了。
肉被松枝熏烤过后，油脂会被逼出，水分也会被烤干，能够作为长时候保存的一种体例。
齐老二固然怵我曾祖父，但也不是甚么善茬，脖子一歪，闷了口酒就嚷道：“半年以后咋滴？”
村庄里的水源当时候主如果靠人力从河边担水，费时吃力，齐老二住进大宅后二话不说，敲掉了那口古井的封口。井里的水倒是甜美的很，就是自那今后，齐老二家总感觉他们家比别人家的温度都要低上几度。
齐老二家的幼猪崽是开春了才买的，不过二三十斤，那天中午吃了他媳妇喂的萝卜菜后不久便口吐白沫，四肢抽搐，没挨到早晨就一命呜呼了。
父亲一想，这也是个主张，实在想打那批砖头的人大有人在，但是都苦于忌讳那屋子是失火倒掉的，里头又有那么多条性命，就没人敢动。父亲天生不信邪，特别是我爷爷又老是喜好神神叨叨的，他就格外是要反着来。小伙子又年青气盛，推车哗啦啦的装返来，请了泥瓦匠，还真就起了几间大屋子。
父亲要造屋子，最困难的便是砖头，村里的山上盛产黄土，黏性极强。异化稻草出来，用木头做模型，晒干水分再放进窑洞里烘烤，这是获得砖头的首要路子。
在物质匮乏的阿谁年代，杀猪酒是让人满足的，一年到头也就那天和过年能吃的相对充足。乡村人干的都是体力活，吃起肉来也涓滴不含混，这场酒，杀猪匠是会坐上宾席的，这是中国自古以来敌技术人的尊敬。
三四月的时节，是最青黄不接的时候，菜园子里的菜还是青的，地里的粮食也才播种不久。当时候，乡村的妇女一天除了下地劳作，回家洗衣做饭外，另有一样事情，那便是挑猪草。
内战将近结束的时候，父亲出去当了兵，跟着军队走南闯北见证了新中国的建立。再厥后，他那支军队被送到了朝鲜，大腿上中了一枪负了伤，送到病院后不久就被送回了海内，等他养完伤，朝鲜战役也结束了，父亲退了伍，单身又再回了洪村。那一年，颠末我的小姑姑做媒，父亲娶了我的母亲，然后便有了我。
只可惜，齐老二走出来以后，他再也没有走出来。
当时候，最好的扑火东西也不过是水桶了，一个村的男女长幼加在一块儿，总算是在天亮边把火给完整灭了。几个胆量大的男人出来一瞧，齐老二的媳妇和三个孩子伸直在房间边的四角，身材都给烧焦了，大师伙儿也顾不上歇息，把屋子又前前后后翻了个遍，唯独不见齐老二。
后半夜，院子里火光冲天，女人和孩子的哭喊到底还是没能禁止大火的残虐。那座马头墙很高的宅子，一夜之间，也就只剩下了半座倒墙。
酒足饭后后，齐老二便腰上别着短刀，满嘴油腻，提着仆人家分外给的一斤猪肝外加些碎肉哼着小曲对劲的踱回大宅，家里的孩子可都希冀他手里那点东西呢。
曾祖父起家笑道：“半年以后，我会亲身替你收尸！”
一天的活忙完，农妇再去打猪草是很累的，如果想图个便利，那就就近挑选。菜园子里会种白萝卜，白萝卜的叶子又长又多，是给猪吃的绝佳质料。
这猪算是病死的，齐老二气得给他媳妇一顿好抽，牲口在阿谁年代属因而农夫的牢固资产贵重的很。死了猪，齐老二又舍不得埋，四月里的气候说冷不冷，说热也有点热了。冰箱在阿谁年代底子就是乡村里不成能有的奇怪物件，做腊肉又过了季候。并且这病死的猪，就算是放血快的，口味也赶不上新奇猪肉。
