第五十二章 两面出击(上)

第一个礼拜的时候，因为列队加塞，食堂里就发作了好几次推攘，更不消说辩论了。这也是肖邯均幸运的烦恼，为此他还特地让温副校长打号召，中饭晚餐的岑岭期间破天荒的安排了一个黉舍保卫科的到食堂执勤。

和江之寒筹议了今后，肖邯均决定把食堂二楼临时封闭，筹办把它改革成今后卖小锅菜和点菜的处所，而一楼则持续本来的运营。

肖邯均劝江之寒说，这个设想是很好的，但现在他本身方才空降畴昔，一没有威望，二不体味职员的环境。再加上这批雇工已经风俗了吃大锅饭的做法，一下子窜改太大恐怕会引发反弹，反而结果不好。食堂运营需求一段时候的过渡，一边稳定一楼的普通运作，一边停止二楼的改革工程，同时他才气渐渐去体味环境，培养本身的人手。江之寒感觉很有事理，也就同意了他的观点。

江之寒没有这类烦恼。这些天为了考查食堂的运营，他一日三餐都在黉舍吃。每天中午和下午，不管下课有多晚，吴教员傅都会预先给他留三到四份本身明天的劳动服从。渐渐的，食堂的人都晓得，这个江之寒是吴教员傅的侄孙儿，仿佛和肖总经理也非常熟谙。

一楼的运营没有体例一日之间就能窜改。颠末江之寒和肖邯均筹议，他们决定采纳由点及面的体例。一方面，每日的菜谱会更新花腔，种类比上学期多了百分之五十。而他们想出的杀手锏就是，每天中午和早晨，食堂都供应一道本日主厨特性菜和一道本日西席特别保举。前者是供应给门生的，后者是专供西席窗口的。这两道菜都是由吴教员傅亲身带人打理，味道鲜美，花腔繁多，并且代价并不比别的菜贵很多。江之寒的理念是，有一道王牌的东西，便能够吸引主顾来买其他哪怕是普通的货色。

来就餐的教员和门生很快就发明，每顿都有一道菜特别的适口又实惠，和之前的菜比拟完整不在一个层次上。为了奉迎西席，江之寒特别安排了一个西席窗口，专门是供应教员们的。如许教员们列队的时候会短很多。江之寒的算盘是，固然耐久来讲门生是要拉拢的首要主顾群，但教员们的声音在黉舍高层的影响更大。这也算是投桃报李，给温副校长的一个回报。

肖邯均第一个抓的是采购这一块儿。食堂运营固然年年亏损，但采购这一块向来是有油水的。食堂主任和分担副主任当然是分的大头，几个采购员也是荷包鼓鼓的。承包条约一开端，温副校长就调离了主任和副主任，把实权都付与新来的承包商，几个采购员也是内心打鼓。肖邯均到任今后，是采取大棒胡萝卜政策，一方面进步了他们的人为额度，比平常的职工高出一截；另一方面，把本身的人陈振中安插出去，卖力这一块儿。

江之寒和肖邯均都深切尝到了被束手束脚的感受。固然有温副校长这个分担副校长的强力支撑，但黉舍是一个大的官僚机构，不是温副校长一己之力便能够通畅无阻的。

开端一个多礼拜的时候，肖邯均每天都亲身和他们一起跑市场，和之前的供货的人一个个见面，同时对市场代价有个清楚的体味。不但如此，肖邯均还斥地了新的疆场，在离黉舍更远的一个市场，大抵有25分钟的车程，新建立了一些供货商的渠道。因为食堂配有一辆小卡车，以是非常钟的车程和二十五分钟的车程，实在并没有本质的不同。

肖邯均和炊事团的吴团长已经进驻食堂，开端干活了。江之寒不但给肖邯均开出了一个月1000圆人为加百分之五分红的前提，还把统统权力都下放给他。肖邯均也是个军队出来的朴重男人，就有士为知己者死的感受。肖邯均把之前本身的部下，现在也是退伍兵的老乡陈振中招来，卖力采购这一块儿。

每餐的特别厨师保举菜，分量是有限的。教员们这一边，因为人少，如果情愿大多数都能吃的到。门生们这一边则分歧，每天都是一开端就一抢而空。乃至于到厥后，很多任课教员都不肯意上最后一节课，因为快到下课的时候，很多门生都已经悄悄把饭盆拿到手上，只等一声下课，就以百米冲刺的速率冲向食堂。很多恋奸情热的男生，也多了一个表示的处所，在校园里冲刺，在列队的步队里摔交，都是为了敬爱的女生打上一份明天的特别保举菜。

遵循江之寒的设法，一开端就要向本来的食堂雇员公布新的人为奖金条例。在和黉舍签订的条约中，承包方有这方面的权力。江之寒的假想是，把原有的牢固人为改成由三部分构成，一部分是根基人为，别的一部分是浮开人为，直接和当月蚀堂的收益挂钩，而第三部分是奖金，则是和小我的表示挂钩。比如说，缺勤或者主顾赞扬都会被扣奖金。

另有一笔钱，是要花在新的厨房设备的采办上面。因为要走小锅菜的门路，必必要新采办更多的灶台等厨房设备。最开端的时候，江之寒的发起是，黉舍和承包方共同承担这一笔用度。承包到期今后，设备的统统权归黉舍统统，而承包方付的钱就当是这几年的租用费。两边在开端根基达成了一个意向上的和谈，但这些天黉舍里又有反对的声音，以为增购设备本来就不是需求的，黉舍不该该为此掏腰包。

新的承包条约重新学期开端的时候开端见效。本来如果是假期谈下条约，能够操纵门生休假的时候停止装点窜革，筹办就会充分很多。但这也是没体例的事，一开学，肖邯均就面对着一边不能中断食堂普通营运，一边又要停止新的装点窜革的题目。

新学期开学了，江之寒也算是喜忧参半。一方面，每天都要被牢固在课堂里听六节课，另有早读和别的事情，对他时候安排委实是一个很大的困扰。但另一方面，终究能够和倪裳朝夕相处，不消像暑假那样，一个月就能见五六次面。

一楼的营运临时稳定下来，更让肖邯均头疼的是二楼的改革。因为食堂归根到底是黉舍的物业，每年的保护用度是应当由黉舍下拨的。本年的创新和保护用度，已经在预算内里了。并且在江之寒他们和黉舍签订的条约中，也明白规定了这一条。但是，黉舍财务却卡着这笔钱，迟迟不肯给，却也不说不给。

江之寒咬了咬牙，决定本身先垫付装修创新和采办设备的部分用度。上一次母亲给他的钱，除了购买衣物花了1000圆摆布，江之寒把剩下的钱全数拿了出来。厉蓉蓉承诺借给小姨家的20000圆，也只先期给了一万，把剩下的钱也拨了过来。厉蓉蓉乃至开端悔怨春节前花了很多钱，给家里添换电器家具，当时候一心想的是要让大师感遭到本身的胜利。但现在，书店也在筹办扩大，食堂这边要投钱，手上的现金开端捉襟见肘起来。

陈团长帮手找了一个学设想的人，来看了看二楼的装修。因为资金有限，连桌椅都临时决定部分保存本来的。但墙壁需求粉刷一下，天花板要略微装潢一下，灯具也保举了几款新的。这两个礼拜，肖邯均带着陈振中，不但要跑菜市场，还要跑卖建材，厨具和灯具的处所，忙的是不成开交。

食堂这边，固然有如许那样小的停滞，但总算是正式出发了。