第七十三章 做客山庄

当然这个搅拌的费时又费工的力量活，交给了细弱有力的厨师去做，隽誉曰：练习。▲．ww. ?光提炼黄油就用了一个多时候，做好的黄油和面粉做成糊状待用，再用一个整鸡蛋四个蛋黄加热牛奶异化，把蛋黄牛奶液和黄油面糊拌在一起。

这黄油能够从奶皮子里提，能够从白油中提，也能够从鲜奶固结出的油皮中提取。若用鲜奶提取，要把奶放在一个筒状容器中，把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶中，不断的高低搅拌，在搅拌了约莫几百次以后，就会在奶的上方漂起一些红色的半固体，用筛子捞出白油，挤干水分，再颠末提炼就变成了黄油。

剩下的四个蛋清也不要华侈，加点白醋和白糖打成细致的泡沫，分三次插手蛋黄糊糊里，高低搅拌均匀放进外型新奇的琉璃碗中。山庄中固然没有甘旨楼那样特制的烤箱，但是为了让小世子吃到新奇分歧的食品，山庄中的食材齐备，厨具也完整，这不有个能够烤山芋和白薯的烤炉，也能姑息着用。

百里紫陌得知庄子里的牛奶每天能出产两大桶，除了养牛的牧民一家饮用一部分外，其他都因不风俗它的腥膻味而倒掉，不由得又高兴又感觉可惜。她决定回家之前都泡在厨房里捯饬她的新食品。宿世她最爱在休班或者假日做甜点给朋友们分享，她做的“小甜点”获得朋友圈的分歧好评，好朋友们常常不请自来指名要求做海绵蛋糕，并说她做的甜点是世上最好吃的食品。

焦糖就是这么奇异的调料，颠末熬制的沙糖，不再直白露骨的甜，焦糊的苦味让甜味变得丰富醇厚，富于窜改。焦糖不但有提味的感化，另有上色的服从，就是我们常说的“糖色”。焦糖鸡蛋布丁工序很简朴：熬糖——热奶——打蛋——奶蛋融会——倒入有焦糖的碗——蒸熟，就哦了。做出来的布丁晶莹剔透、软滑细致，是吃一口就停不下来的甘旨。

她在小世子的同意下征用了山庄的小厨房和统统牛奶，她泡在厨房，苏怀玉也让韵柳给他弄了把椅子，坐在油烟熏不到的处所，幸亏第一时候咀嚼新的点心。厨房已经清场，只留下卖力两个良庖和小世子一枚。其他的紫陌嫌碍手碍脚，都赶了出去。

苏怀玉闻着喷香的蛋糕，耐不住它诱人的香味，悄悄咬了一小口，细致绵绵的口感，让他立即爱上了这类新的点心，特别阿谁坚固潮湿度和黄油的浓烈香味，真的棒极了！乃至于他吃完那片薄薄的蛋糕后，还对着剩下的蛋糕巴巴的望着。

一群人在厨房里胡吃海喝着百里紫陌做的奶成品，中午的大师对饭菜的热忱都不高，苏怀玉的小鸟胃更是已经被填的满满的。．ww. ?固然吃的大多是零食，但是奶成品营养代价高，张乳爹和韵柳那几个一等小厮在紫陌的解释下，就没在劝小世子多吃点东西，实在劝也劝不动啊。

忙乎了一下午的百里紫陌固然感觉累，表情却非常愉悦，好久没有忙得这么充分了，仿佛又回到宿世阿谁豪华旅店的厨房，每道菜和点心都要颠末抉剔的主顾的查验，充分又有压力。来到这儿，随便弄点小吃都倍受吹嘘，没有多少成绩感。在紫陌的心中，挑嘴的小世子就像那钟子期，而本身就像那叹知音少的俞伯牙，现在终究有人晓得赏识她的食品了，就想把统统的特长的都做出来给他评鉴，可惜小玉儿的胃有限哪，别撑坏了我们荏弱的小世子。*******************************************************

当百里紫陌传闻苏王府竟然养了三头乳牛，是苏王听“小医仙”，也就是紫陌的大师兄星璇说，喝牛奶对身材有好处，就不远万里从覃闾买了几头奶牛，还特地重金请来专业牧民帮忙养牛挤奶，可惜小世子一口也喝不下去。因为小世子春夏多在“听泉小筑”疗养避暑，庄子上养了两端奶牛，另一头在清江郡的苏王府的马厩中纳福呢。

在两位良庖的一再要求下，百里紫陌又教会了她们“奶香南瓜羹”、“脆皮炸鲜奶”、“土豆饼”、“安康油条”、“家常蛋饼和蔬菜饼”……层出不穷的甘旨食品，让肚子涨得实在塞不下东西的小世子，只能眼馋地在中间看着，厨房外的一群硕鼠也撑的肚儿圆，不雅地扶着肚子，跟有身的夫男似的。

紫陌把耐高温的琉璃碗放进烤炉的底层中烤了不到一刻钟，又在中层烤一刻钟，金黄色的海绵蛋糕就出炉了。为了怕小玉儿吃积食，紫陌叮咛把海绵蛋糕切成像切片土司一样的薄片，只答应他吃一小片。看他不对劲的嘟嘴，奉告他这海绵蛋糕凉了也好吃，这时候的气温放个两天没题目。

紫陌的好朋友都是植物，与人有点合不来，启事仿佛是，是她太高高在上眼里看不到其别人，固然与人很友爱但间隙太大间隔感太强让人感遭到不太好搭话。?●★．ww. ▼宿世的紫陌一副唯我独尊模样，固然她的身份实在是高贵非常毕竟是神嘛，天然是不成一世、唯我独尊，但她想以人的身份在大家间行走却做不到，启事神权至上，对，就是神权至被骗她要做出有违背神权的事情神格就会禁止她然后提示她甚么该做甚么不该做。

厨子完整把握了黄金海绵蛋糕的精华，百里紫陌又开端另一项点心的制作——香滑软嫩的“焦糖鸡蛋布丁”。鸡蛋布丁实在和蒸蛋羹差未几。不过鸡蛋布丁中是加奶加糖，中式蒸鸡蛋羹是加盐加蘑菇加虾仁等。在“焦糖鸡蛋布丁”中“焦糖”是关头。

然后，厨房外想起了一阵压抑的喝彩，接着就是不住的赞叹。林英边吃边嘀咕：“这么好吃，紫陌还能提出那么多的改进定见，那紫陌做的必然更好吃，可惜被阿谁欠扁的小厮收起来了，唉……”叹完气又拿起一片啊呜啊呜地吃起来。

来到这里的紫陌趁受伤的时候重新执掌神格而不是神格执掌她，但还是有不快意的处统统辱身份、自降身份等还是不能做但却好多了，比如像现在如许。

如果只是鸡蛋奶羹，不免让人感觉有些甜腻，但是焦糖汁恰到好处的苦涩，中和了鸡蛋奶羹的甜和腻，把蛋羹的香滑烘托到极致。丰富的口感让食品变得好吃，不像口感单一的食品，比如棉花糖，简朴直接的甜如直扑入怀的美人，让人一点回旋的余地都没有，活生生地起了恶感。诱人的食品老是具有层次清楚的口感，这类口感来自食材和调料的奇妙搭配。

紫陌不睬他，让韵柳把剩下的收起来，两位良庖的尝试品也出来了。紫陌尝了尝，味道还能够，她给两位厨子指出几点不敷，吃过紫陌的海绵蛋糕的厨师，再尝尝本身的，不由对小老板心折口服。林英见紫陌跟两个厨子说得上劲，就悄悄潜入厨房，在紫陌睁一只眼闭一只眼下，偷偷拿走了两位厨子的蛋糕成品。

小世子叮咛小枫带她们山庄半日游，好好接待她们。但是她们也惦记取新点心，没走多远又回到厨房门口转悠。百里紫陌筹算做的是黄金海绵蛋糕。要做海绵蛋糕除了牛奶，还需求一种特别的质料——黄油。