第52章 .1
再有就是周芸芸配的汤底，实在至心说不上是啥秘方，搁在宿世只要随便一百度“麻辣烫汤底配方”，绝对能出来好几十万条信息。当然，真正家传的秘方是绝对搜不到的，可寻几个大众化的汤底配方倒是轻易得很。
也幸亏这个时候周家高低没人想到这一茬，不然估计他们该很难堪才是。而究竟上，这会儿某俩等着娶媳妇儿的小子已经开端难堪了，本来说好的等秋收一结束就开端寻摸婚事的，最晚到玄月间也该抱上媳妇儿了。可照现在看来，恐怕玄月里还在忙活罢？
得亏周芸芸不会读心术，要不然她必然会笑着说你们想的太甜了，甚么一两个月，麻辣烫跟旋风土豆可不是一个层次的，只要汤底和蘸料的配方捂得死死的，就算做上十年还是有人会来买。
周家阿奶微微一怔：“麻辣烫？赢利？好乖乖你的意义是将这个卖给旁人？这设法倒是不错，可这步地估计小不了，难不成我们家还要盘个铺子做买卖？”
另有各色蘸料配方她也记得，不说完整复制，起码能仿照个七八成相像。
实在是太好吃了，又辣又麻的，汤里头肉多油多，哪怕周家先前炊事也不错，却完整不能同今个儿相提并论。
作为周芸芸考虑需多久才想出来的赢利好体例，除了好吃和能赢利，最首要的就是让周芸芸本人摆脱。虽说熬汤底底料也极其费事，却只能算是古板有趣，称不上有多辛苦。蘸料也是如此，难的是配方而非制作。
当然是能赚的，这不就是串串香吗？恰好转头多带个锅子，等串串香在麻辣烫里煮熟了就放到空锅子里，浸在汤底中，谁想要花几个钱就能尝到味儿。
不过，没多久就再没人想这些事儿了，因为周家阿奶来给他们派活计了。
在这一点上，不得不说周芸芸做出了一个极好的树模。比如说，一小把青菜用麦秆草草一捆，就能卖两文钱，要晓得一斤青菜也就卖三文钱。一样的还是明白菜、花菜、空心菜等等，归正都是丁点儿分量，代价却比原价贵了好几倍。当然，荤菜也是如此，只不过这就需求周家阿奶的共同了。
考虑到家里人都是大胃王，周芸芸担忧他们吃不饱，又蒸了些饼子，满是贴在汤锅边沿的，汤底的味儿全出来了，莫说另有麻辣烫佐味儿，哪怕单吃也是一道甘旨。
既是要做麻辣烫，就要打新的锅子，漏勺、夹子、长筷子也少不了。除此以外，为了共同大铁锅还得重新弄个炉灶，这些都是费事事儿。更首要的是，统统的东西都要五等份。
当然，麻辣烫里不但只要这些，究竟上周芸芸把她能寻到的配菜全给添出来了。
几句话之间，周家阿奶就已经决定接下来就干这笔买卖，麻辣烫甚么的，这名字好极了，简朴了然，叫起来也顺口。
身为庄稼把式，周家阿奶虽经常趁着农闲时往镇上跑，可到底没想过要留在镇上过日子，对她来讲杨树村才是家。以往摆个小摊子倒是无妨，可麻辣烫这玩意儿一看就费事得很，卖的话，又要大锅子又要碗筷的，指不定还要桌椅。就算必定能赢利，这步地也太大了。
依着周家阿奶的说法，新造好的灶间会是格外奇葩的气势，灶眼分歧朝外，里头才是烧饭的灶台。如此一来，甭管里头在干啥，只要把灶间的门一关，啥都瞧不到。最首要的是，烟还散得快，完整不消担忧被烟熏。独一费事的是，现在是气候热还好，等大夏季雪花漫天飞的时候，在院子里烧火绝对能感遭到何为冰火两重天。
麻辣烫的配菜并无规定，少则十几样，多则几十样乃至上百样。周芸芸上辈子就插手过很多的美食街，曾经就见过一个号称最全麻辣烫的摊子，上头光是各种丸子就有五十来种，蔬菜全的几近能成为教科书，海鲜也极多，全数加一起两百种都打不住。
这些活儿被周家阿奶全数交给了周家大伯来做，银子管用，东西要好，别的也得抓紧一点儿，赢利这类事情当然是趁早不赶晚的。
在此之前，周家人并没有吃过麻辣烫，不过闻着这味儿，再瞅着里头切了好多的大里脊肉和肥瘦相间的三线肉，当下连问都不问，忙不得的接过来先开吃了。
周家世人一面想着家里又能添进项了，一面却忍不住为本身记念。想也晓得，这下忙起来没个一两月是不大能够消停了。
至于详细的售卖形式，周芸芸决定照搬上辈子，弄个半人高的大铁锅，或者是干脆做生长方形的，里头隔出两个九宫格，也就是一锅能同时煮十八份麻辣烫，当然还要戳几个小孔便利汤底畅通，再弄些竹筐子将各色配菜分装好。到时候，想吃啥就放啥，保准赢利。
因着前提有限，周家是绝无能够做得那么完美的，可这年初的合作力也小啊！
周芸芸倒是不反对家里盘个铺子，题目是按着她的打算，真要盘铺子一个绝对不敷。她本就是筹算依着先前卖旋风薯塔的形式，每个镇上支一个摊子，县城则是俩。恰好八月初开端，卖到过年都没题目。
只一会儿工夫，连麻辣烫带饼子就被一扫而空了。
改革的事情就顺势延下去交给了周家二伯，当然其别人还是会帮手的，不就是把墙扒个洞再砌几个灶台吗？累是累了点儿，却不算难。
“那到时候我们家得筹办多少碗筷？还是叫他们自带？”周家阿奶说着便重重的点了点头，“叫他们自带好了，还免得清算了。”
但是这仅仅是最根本的筹办，因着周芸芸方才特地拽她去一旁详细说了汤底和蘸料的方剂，周家阿奶很利落的决定，重修灶间。
如何说呢？甭管炒菜有多好吃，都抵不上今个儿这餐来得痛快！
周芸芸倒是无所谓自家筹办还是门客自带，究竟上她更赏识上辈子那些个一次性餐具，固然有些不环保，却胜在便利卫生。可惜，这辈子是不成能的，幸亏这年初叫门客自带碗筷的摊位还是很多的，不算奇怪。
将本身的设法用尽能够简练的说话讲了出来，周芸芸一脸的淡定：“我们家蔬菜、肉都很多，今个儿这配菜还不全，转头再能出肉丸、鱼丸、蟹丸……对了，还能够弄各种豆腐、腐竹、年糕之类的。”
麻辣烫这玩意儿，本身就属于香飘十里的，是那种闻着味儿就能流口水的，比及真的开动了更是越吃越停不下来。
“阿奶，我先前就想做些丸子，肉丸、鱼丸、蟹丸都能够，到时候拿竹签子一戳，算四颗一串好了，我们既能放到麻辣烫里煮，又能零着卖，毕竟到时候说不准就有没啥钱的人来尝味儿呢？一串串卖也不赖。”
重修灶间有两个启事，一个是因为周芸芸阿谁专属灶间就俩灶台，完整不敷用，另一个则是为了保密。
只这般，其别人都还沉浸在方才的美食里，一转眼就发明好日子再度到头了。精确的说，他们就没好好歇过，农忙刚过，连水田的稻桩都来不及拔，又该忙活开了。
不过，那倒是今后的事情了。
除了这些事情外，周家阿奶最心动的就是各色配菜的筹办。
丸子本身是没啥，可甭管是做鱼丸还是肉丸，剁成糜子是根本，若想要口感超弹的，则还要几次摔打，时候长了，练成麒麟臂都不是题目。
周家阿奶虽不大清楚周芸芸那点儿谨慎思，可放在面前的赢利机遇放弃了岂不是太可惜？不过，她多少还是有点儿顾虑的。
周家人本就不挑嘴，再加上周芸芸特地熬了半天的汤底极其入味，哪怕味道再寡淡的蔬菜，这么过了一遍，那滋味也绝了。
考虑到自家人的特性，周芸芸特地在每个大海碗里都搁上了很多的肉，且用心摆在明面上。果不其然，一瞧这架式，百口都两眼放光，就连先前在灶间啃了个烤红薯的三囡也埋头狂吃起来。
“那里就用盘铺子了？转头支个小摊儿就成了，先前我赶场子时还看到人家卖豆腐脑、小馄钝呢。”
……就是会非常的辛苦。
实在说白了，麻辣烫的技术难度非常之低，独一费事的就是汤底和蘸料配方，若能处理这俩费事，旁的统统都不成题目。
肉来自于胖喵所捕获的猎物，因着比来气候酷热，加上家里人也没表情做熏肉、腊肉，那些肉底子就放不长，周芸芸干脆将统统肉都切了，管它是野鸡还是野兔，先吃再说。
蔬菜也很多，青菜、白菜、空心菜是最根基的，先前周芸芸闲得慌还发了很多豆芽，一开端特别谨慎翼翼，成果阿奶瞧了一眼压根就没当一回事儿，再一问，这儿的人们多数也会抽豆芽，不奇怪。除此以外，另有之前积累的各色菌菇，全给切成几块丢出来煮。别的，像丝瓜、冬瓜、土豆之类的也没少。
见大师都吃饱了，周芸芸暴露迷之浅笑：“吃饱喝足，那我们就来讲闲事儿。阿奶你说，这麻辣烫能赢利不？”
“吃饱了吗？没吃饱再煮点儿？”周芸芸吃得比他们都少，她和三囡加一块儿都不及他们任何一人。她的预算倒是挺准的，在问了这个题目后，统统人都摇着头表示略有些吃撑。
只是，这么一来就要做丸子了。
周家阿奶一听这话，深觉极有事理，毕竟这年初有钱的人少，多数人能够怀里就踹了几文钱，那拆开里零卖也没错，说不准还能是以多赚一笔。
