第009章
很快，便到了赶场子的前一日。
旁的甚么都不如最后一句来得要紧，周家阿奶在恍忽了一刹时后，猛地一拍大腿：“好乖乖，用不着你上山，转头我让你阿爹带着百口都上去捉螃蟹去，只留着今个儿轮值的在家里做饭煮猪食！”
除非，有白得来的食材。
说白了，最难的反而是前期洗濯、捣碎事情。
周芸芸已经晓得如何挠阿奶的痒痒肉了，在夸大螃蟹是白得的同时，又添了两句：“等卖了钱，都归阿奶您。”
只是这镇上，实在有不算很热烈。周家地点的村庄唤杨树村，与邻近的五六个村庄皆属于青山镇，也就是全数依山而建的村庄。又因着这片的水田未几，旱田出产又差，鲜少有富庶的人家。
再有，就是已经包好的两大锅子上百个的小笼包了，周芸芸听取了阿奶的建议，全做成了十锦馅儿的，大头还是蟹肉，却在内里掺了很多的白菜、萝卜。目标很简朴，毫不让人吃出来占大头的是白得来的蟹肉。
周家阿奶才不管这些，每人一个吃完没有，以昔日日稀粥配饼子不也过来了？这有好吃的还能嫌弃上？
偏如此一来，始作俑者的周芸芸反而闲了下来。
周家阿奶的意义是，等上头清算得差未几了，再唤小我抱着甏下来，倒出蟹酱交给周芸芸，至于周芸芸是筹算腌制还是怎的，那就是她的事儿了。当然，转头归家时，每人都要背一篓子活蟹来，养在家里的缸子里以备不时之需。
这做小吃买卖，实在最要紧的反而不是技术，而是食材的数量。如果跟今个儿那小笼包似的，味儿是极不错，可吃完了就没了呢？这却不是她的本意了。又考虑到她如本年事也不大，往场子那头支个摊位卖热乎小吃不大实际，如果村庄里倒是无妨了，可明显就这小山村，吃饱已是难事儿，哪家会有闲钱给孩子买小吃零嘴？
有总比没有好，起码男丁那一桌吃得极其乐呵，蟹粉小笼包虽轮不到他们，可十锦馅儿的味道也很不错。可到了女眷这面，许是有周芸芸衬着，亦或是咸菜馅儿确切有些不对味儿，伯娘等人面色微微有些丢脸。
这也是为何周家阿奶对儿媳妇儿等人极其不满的启事。这般好吃的东西都让她们尝了，另有啥不乐意的？真觉得本身有多金贵，非要顿顿鱼肉的？
思来想去，卖吃食还得去镇上。
那青山镇，统共也不过一条街面，前后算一道儿，也不过一二十家店铺罢了，实在是称不上繁华。也就是逢九赶一次场子，那会儿全部青山镇会涌来十里八乡的村民，自是极其热烈了。
周芸芸揣摩着，最好能多攒些吃食去卖，想也晓得就算青山镇并不繁华，那也比村庄里好上太多了。可一想到阿奶那抠门性子，周芸芸就感到格外的无法。做买卖如何能够不花本钱呢？可如果让阿奶出血本，那才是真的天方夜谭呢。
“阿奶，我和阿爹再往山上去捉些螃蟹，恰好现在是春季里，螃蟹最肥的时候，不如干脆让阿爹抽暇多抓一些来，这个到底不费钱，甭管是放汤添菜，还是鼓捣一些新奇吃食都不赖。如果过了时候，甭管是肉馅儿还是十锦馅儿，可都不是白得的。转头赶场子时，我们多些包子，镇上有闲钱的人多，指不定会买上几个给家里人常个新奇。”
东西都已经筹办齐备了，最金贵的并不是周芸芸心心念念的小笼包，而是熏肉。因着腊肉几近端赖风干，这么短的光阴自是没法好的。倒是熏肉，在阿奶周扒皮似的瞪视下，阿爹他们仨兄弟连着熬了好几夜，终究全数煮熟并都用烟熏干，满满铛铛的装了两个大背篓子。
期间，周芸芸将阿奶囤得东西祸害了很多，饶是阿奶再宠她，每归去拿东西时，还是心疼得嘴角直颤抖。
比起硬邦邦的风干腊肉，周芸芸更喜幸亏烧饭的时候往里头添几片熏肉，有嚼劲又下饭。可惜，他们这边固然也种水稻，可水田可贵，更是比旱田要贵上个两三倍。天然，水稻的代价也比旁的粮食贵了很多，饶是得宠如周芸芸，迄今为止也才只过几次罢了。
之前她虽未曾真正的下厨，却也多少体味了周家的实际环境。
矫情不死她们！
甭管如何说，就算没有周芸芸的糕点，阿奶也是赚翻了。
也是巧了，在周芸芸穿越之前，恰逢农忙，虽说赶场子还是，可周家这边倒是压根就没去过。一个月下来，自是积累了很多的东西。最多的是家里人闲时搓的麻绳、编的竹篓子、纳的千层鞋底，另有就是少量的荷包香囊和手帕，周家人并不会这个，这些都是两个嫁过来的嫂子抽暇做的针线活儿。
开初，统统的肉类都被周家阿奶同一做成了腊肉，她只会这独一一种保存肉类的体例。等周芸芸认识到后，又教她做了熏肉。
周家阿奶想也不想的就开口奖饰，在她眼里，好乖乖做啥都是好的。再说了，那包子用的是小麦粉，又加了油盐又鸡蛋的，本就是金贵东西，能难吃到那里去？特别周芸芸善于调味儿，莫说是蟹粉馅儿的，就算是咸菜馅儿的味道也比她平常吃过的好太多了。
“阿奶，我有个事儿同你说。”
钱钱钱……
周芸芸不太清楚镇上有没有卖麦芽糖，如果有的话，接下来好多糕点就都有下落了。如果没有，怕是转头还很多费些心机，寻替代品。
不过，在此之前，周芸芸筹算先做些花生酱备着，她可没健忘阿奶在背面囤了好几筐的花生。不止花生，仿佛另有些黄豆绿豆的，这豆瓣酱也能够筹办起来，等转头弄到了辣椒，能做的酱料就更多了……
周芸芸一脸佩服的望着周家阿奶将百口人使唤得滴溜溜转，抓蟹的抓蟹，担水的担水，另有本来打柴的活计也不能落下，除了今个儿在灶间轮值的以外，统统人都别想闲着。
从他们村去镇上，也花不了多长时候。脚程快的如周家阿爹，怕是用不了半个时候就到了。周芸芸也不差，原主打小就在大青山上疯跑，脚程天然也不慢，就是力量不算大，如果肩挑手提的，怕是得磨叽上一个时候了。
“先前我和阿爹去后山动静里捉了螃蟹，现在味儿也尝了，那些家常菜且不提，单就是今个儿的小笼包味儿如何？”周芸芸看向周家阿奶，毕竟她和阿奶是在场的唯二吃过蟹粉小笼包的人。
以往每次赶场子，周家都会提早筹办一堆的东西，卖掉或者换成油盐酱醋之类的东西。可甭管是哪次都没有今次这般张扬。
这是自家赢利还怕被旁人学去？周芸芸先前是真没想到，毕竟于她而言，这类配方就不是甚么奥妙，随便百度一搜，能出来成千上百个。可她也不得不承认，阿奶的话极有事理，毕竟期间分歧了。
蟹酱的做法至心不难，不过就是先用净水洗洁净了，撤除坚固的蟹壳和苦涩的胃囊，再沥干水分，去鳃洗除泥沙等物。再将螃蟹切成几个小块后，放入甏中捣碎。这里绝对不能偷懒，必然要愈碎愈好，最好是能成酱糜，而非小碎块。再今后，则是插手适当的粗盐搅拌均匀，放入小罐子，压紧抹平大要，过个旬日摆布腥味渐少，则发酵成熟。
对于周家阿奶来讲，只要能赢利，再烦琐也无妨。等转头细心探听了腌蟹酱的做法，阿奶干脆提上俩菜刀、大案板并一个粗瓷甏，让大伯带上山在溪边就将螃蟹清算好，直接给剁碎了。
周芸芸不是没看到伯娘那边的比武，不过比起毫无血缘干系的伯娘和堂嫂们，她阿娘那眼神才叫淬了毒。干脆她夙来没将这个阿娘放在心上，在略垫了垫肚子后，便向阿奶道出了她的打算。
好动静是，阿奶的乖孙孙胖喵一向没闲着，它几近全部白日里都在打打盹，一到晚间就格外得复苏，差未几每隔一日都能给阿奶捎带回各种好东西。根基上都是野鸡野鸭野兔一类的，可有一次倒是叼了一只肥硕的大雁过来，且回屋时，那大雁还活着，一声声的叫得格外惨痛。让周芸芸感到震惊的是，阿奶竟然没将大雁杀了，反而寻了点儿草药给它治伤，至今还养在背面柴房里。
考虑了半晌后，周芸芸决定也给本身找点儿干，当然不是立马发面，这个还得比及了赶场子的日子再说。实在小笼包还不是最好的，周芸芸记得每逢年节，一些近似于绿豆糕、花生糖、杏仁糕这类的吃食才是最受人欢迎的，甭管有钱没钱，都会买几个归去应应景。可题目在于，这些吃食都是需求放大量糖的，还不能是红糖，最好是细白沙糖，再不然麦芽糖也是极好的。
“再有便是，螃蟹不轻易活，阿奶你帮我给前头的缸子多添些水，免获得时候还没弄好，就全死了馊了。”周芸芸又提示道。
这一忙活，就是七八日。
小笼包数量未几，周家阿奶夙来又是那般做派，希冀她均匀分派那就是扯淡。幸亏，也许是因着持续两回白得了那些个猎物，数量还很多，倒是引得周家阿奶非常风雅的赏了每人一个小笼包尝尝味儿。
