第一百四十一章 麻辣凉面
对了，中午便能够推出一批试卖，先让老主顾们尝尝鲜。这麻辣凉面如果再佐以冰镇啤酒，在这炎炎夏季，真是没有更好的挑选了。李悠然想道。
齐婶、齐叔也照着模样各自弄了一碗，一试之下，连连赞好。
“凉面？往南走一百米，有一家甄记面馆，我记得内里热面凉面都有啊。”李悠然不解地说道。
“对啊，热天吃凉面最舒畅了。”很多老主顾们纷繁拥戴。
（未完待续。
齐叔带领伴计们忙了个底朝天，又让后勤部告急采购了几筐有机黄瓜，终究赶在中午时分制作出了第一批凉面。
“哟，1小李老板，我们正想找你呢。”一名胖老头儿对李悠然说道。
“甄记面馆，那儿的面哪有你们这里的好啊，味道差多了。”
厨房里多数伴计正忙着蒸包子，做豆浆。但在角落专门腾出了一块处所，齐叔和另一名伴计正在那儿擀面条。
说完，他退出大厅，直接去找齐婶两口儿。
他取过一个碗，舀了几勺芝麻酱出来，加了点米醋解开至稀糊状，又倒了点生抽、精盐、白糖、香油和三匙醪糟汁，撤入少量胡椒粉并调匀待用。
齐婶也在一旁帮手，按要求把几瓣大蒜和一小块儿生姜捣成蓉状，一同置入酱汁中。
他接太小碗，用筷子夹入一著放入口中，先是一阵凉意侵入，口内清爽非常，然后是甜、酸、麻辣的味道顺次袭来，在加上黄瓜丝的暗香，芝麻酱的浓香，异化成层次清楚丰富的甘旨。面条也不愧是特制水和面制成，吃起来爽滑又弹性实足。
刘大厨取了炒锅，架在煤气灶上，燃烧，等锅热后，撤进一把huā椒焙一下，取出置于案板，用擀面杖碾成huā椒面，也放进酱汁碗中。
暂定为十二元一份的麻辣凉面被办事员端上餐桌，大厅顿时像过节般热烈起来。色香味俱佳，口感实足，香气袭人的凉面顿时征服了统统主顾的味觉，一个个连呼过瘾，嚷嚷道这才是真正属于夏天的美食。
交代完工作，李悠然就返身上二楼办公室，详细事件不必参与，放给上面人去做就行了。
“齐叔，再去给我弄一碗，要大点儿的。”李悠然感受本身停不了。了。
“哦，有甚么事情吗？”李悠然闻言走其去。
厨房接到小李老板的唆使，明天中午减少老店包子的供应，试推出一批麻辣凉面。
别的一边，卒叔的面条已经下锅，锅里放点盐，并不时用筷子轻搅以防粘连，等面条煮到八分熟，用爪篱捞出放入冰水盆中，打散，再次捞出把水沥干，置于大盘中。
“嗨，你那些也就是本身家里吃吃，拿到店里必定不可。实在这事儿很简朴啊，就教一下刘大厨不就得了。”齐婶一下就想到了题目的关头。
至此，酱料制作完成。
嗨，真是的，店里就有这么一名现成的大厨，还去问别人。李悠然暗自感觉好笑。
他取来一只小碗，盛半碗面条，插手酱汁、辣椒油、米醋和一些切好的黄瓜丝，拌匀，然后尝了一口。
“成了，就照着这个做吧。”刘大厨说完后就洗洗手，分开了厨房。
“你长季子说话真吃力，我来讲。1小李老板，你们店能够考虑做点凉面甚么的，又好吃又风凉啊。”黑面孔的白老头不耐烦地抢话。
他赶紧让齐婶去把刘大厨请过来，和齐叔一起，商讨做凉面的计划，做好了叫本身尝尝就行，别的，凉面最好用黄瓜丝做菜码，但特种黄瓜数量太少，应当买一些浅显有机黄瓜，搭配着用。
刘矢厨把一勺热熟油淋在面条上，用筷子翻匀，安排了一刻钟摆布。
“好吃。”他赞道，持续几口就把小碗中的麻辣凉面划拉个精光。
齐叔想起闲事儿，从速又盛了一碗，端到楼上给小李老板尝尝。
第二天凌晨，吃过早餐后，李悠然在店内随外巡查一番。等他来到老店大厅走廊的时候，却被一帮老主顾叫住。
齐婶去找刘森江，这个时候私房菜馆没有停业，刘大厨正在歇息。
“凉面，我没做过啊，如果打卤面、汤面甚么的我倒是还能对于一下。”齐叔听了小李老板的要求，难堪地说道。
李悠然看着红绿相间，卖相颇佳的凉面，不由食欲大动。
齐叔呵呵笑起来，又下楼给小李老板弄吃的去了。
不错，相称的甘旨，刘大厨的技术真是没得挑。
“是如许，你们店的包子味道那是没得说，可这大热天的，老是吃这包子总感觉欠点啥似的。你看这。。。”胖老头儿看上去油光满面，在这开了空调的大厅里额头上都模糊见汗。
呵呵，真当本身店里甚么都能做啊。但主顾的需求还是要正视的，特别是这些打一开店就来恭维的老主顾更是如此。李悠然想道。
因而，他对大伙儿说，本身要去和厨房商讨一下，尽量满足大师的需求。
老店大厅内，主顾们闻听包子铺推出了新吃食儿，按照以往经历，包子铺脱手必为佳构，因而都不吃包子了，纷繁要求尝鲜。
然后别的拿了个空碗，装一些辣椒面，倒入烧热的熟油，做成油辣椒。
刘大厨想了想，说本身晓得南边的麻辣凉面做法，应当合适眼下这类环境。
刘大厨让人筹办一些质料，和一盆冰水，开端脱手制作酱汁。
他穿上厨师事情服，和齐婶一道来到厨房。
在小李老板的要求下，包子铺内一向用手工制作面食，固然市场上早就有包子机、饺子机、面条机等食品机器，那些东西合适多量量出产，但做出来的面食远不及手工的味道好，按李悠然的说法，包子铺的食品代价并不便宜，如何着也要用手工制作才对得起主顾。
她对刘大厨说道，1小李老板想在包子铺增加一个凉面的新产品，让他拿个计划出来。
“那您接着说。”李悠然一想仿佛也是这么回事儿，包子必须热的才好吃，夏矢嘛，天然是越吃越热了。
“是啊，你们做的包子，这面皮又松又软，面香实足，如果做面条，一准儿也差不了。”
胖老头儿中间的几位火伴也主动地向小李老板建议。
