第四十三章 新店开张以及私房菜谱的定案

“好家伙，比野生鱼还能折腾。”刘森江赞叹道。

刘森江也在一旁点头表示附和，常见种类？开打趣，这些食材但是吸引他刘大厨留下来的首要启事。

十1、丝瓜炒牛柳十2、蒜蓉素炒白菜

李悠然和刘森江随厥后到一楼南库房，检察鱼的环境。颠末这段时候的豢养，鱼群快速生长，相称一部分都超越了一斤，这个重量也是鱼肉质最鲜美的阶段。

“可我总感觉有些贵了，毕竟不是甚么宝贵鱼类，蔬菜也是常见种类。”李悠然还是显得有些信心不敷，毕竟一万元一桌的代价可不是开打趣，这如果让二叔晓得，非得骂本身是黑心奸商不成。

那边齐叔已经按要求筹办的鲜榨橙汁，刘森江在此中加上糖，盐，白醋，鸡精调好汁水，倒入热油炒锅中。

围坐餐桌旁的还是本来的几位首要伴计，固然现在店面扩大，人手增加，但他们还保持着共进晚餐的风俗，都说如许有家的氛围。

这天下午，刘森江拿着质料找到李悠然，两人在办公室商讨了一个多小时，终究肯定了私房菜菜谱的计划。

计划商定，李悠然给冯大牛打电话，让他安排人去购买几套精美点的骨质瓷餐具，另有尽能够的买一些乡间农家自养的猪肉、牛肉质料，进一步进步私房菜层次。

刘森江担负私房菜部的大厨兼主管，部下临时先配两名杂工，以及两名办事员。今后按照环境再增加人手。

不过那些老年主顾们仍然喜好帮衬包子铺老店，固然处所显得狭小，但他们说就是喜好那种轻松的氛围，还说不去新店和年青人凑热烈了。

由齐婶和顾薇薇卖力的新员工雇用事情在新店开张前就已顺利完成，因为包子铺名声日隆，雇用布告一出，报名的人非常多，最后根基上是五个内里挑选一个。

早晨罗瘦子过来蹭饭，李悠然特地让刘森江做了一道私房菜谱上的橙香菊花鱼，尝尝口味。

一条整鱼不到一分钟就只剩下了鱼骨，罗瘦子连呼不过瘾。

“瘦子，别帮衬着吃，这道菜是私房菜的样品，你说说看如何样？”李悠然问道。

刘森江目瞪口呆，他几时见过这般生猛的豢养鱼。开端李悠然让他在私房菜谱上标明野生鱼，刘森江另有些踌躇，现在看来底子就是多虑了。

厨房里，刘森江把鲤鱼敏捷剖腹刮鳞去腮，剃掉腥线，然后取肚子上肉比较厚的那一边，切成段，随后斜切花刀成菊花状，沾上干淀粉。入油锅炸至金黄色，捞出至于盘中。

新员工一共招了十小我，经简朴培训后全数上岗。如许包子铺总人数达到了十八人，也算小有范围了。分歧岗亭定制了分歧的事情服及胸牌，各司其职，办理也垂垂正规起来。

李悠然拿过一块面饼掰碎，往鱼缸中投了一把，顿时水花四溅，鱼群纷繁抢食，乃至相互之间凶悍地打起架来，缸壁不竭传出啪啪的声音，闪动着刺眼银光的鱼鳞一串串脱落，飘向缸底。

“然子，你尽管做好筹办，过两天看俺胖诸葛巧施奇策，给你拉第一单买卖。对了，要给提成的啊。”

看来小李老板手里必定把握了特种养鱼技术，年纪悄悄的好短长啊。刘森江内心暗想。

端到饭桌上，早就等不急的世人纷繁下筷，酥脆细嫩的肉质，酸甜怡人的口味，一时候歌颂声不断于耳。

私房菜这块停顿要慢一些，毕竟要走高端餐饮线路需求做好经心筹办。公用外楼梯订制安装和二楼包间的整修、洁净事情已经进入序幕。厨房也隔出一间屋供私房菜公用。

菜谱中鱼的种类不定，按照货源随时调剂。

1、橙香菊花鱼2、清炖野鱼汤3、白灼原味虾4、芙蓉虾球5、眉豆炒腊肠6、酸辣黄瓜条7、萝卜炖排骨8、剁椒丝瓜盅9、姜汁豇豆十、芥末萝卜丝

这时大师都把目光投向罗瘦子，罗瘦子点点圆脑袋，说道：

“看来我老爹没有找错人，刘徒弟的技术配上这类极品食材，绝配啊。然子，如果都是这类水准，就按前次我说的阿谁代价，一点题目也没有。”

时候进入三月份，气温开端上升，风吹到脸上也没有前些日子那种刀刮般的感受，春季的脚步已经渐行渐近了。

“常见种类？很简朴，谁敢这么说，让他到市场上去买。只要买获得，一赔十。”罗瘦子尝过滋味后，对私房菜的信心更是果断。

别的私房菜部并不靠卖酒赢利，以是答应客人自带酒水。

最后把烧开的浓汁浇在菊花鱼上，配以香菜等装点，精彩的外型加上橙香扑鼻，让人垂涎三尺。

李悠然现在除了供应空间食材和水以外，根基上已经罢休包子铺这块的平常事件，他明白一个胜利的老板毫不能事无大小，甚么都掺合，信赖是需求的，同时也要让齐婶她们这些办理职员好好熬炼熬炼。

“实在这年初江河湖海到处净化，野生鱼也就那么回事儿了。”李悠然说道。比来他在鱼饲猜中又插手了部分藤架作物的叶子，看来结果还不错。

店面范围扩大后，每天发卖的包子数量急剧上升，已经达到了一万五千个摆布，其他米粥、豆浆、小凉菜等的数额也相称可观，并且停业时候终究完整地包括了一日三餐。

抓鱼的时候还出了点费事，这些刚买来时还呆头呆脑的小家伙变得非常奸刁起来，那条被挑中的鲤鱼发觉伤害，当即便出浑身解数，到处乱钻，速率极快，刘森江和齐叔费了好大力量才把把它抓捕归案，鲤鱼在网兜里还不甘心，不断地蹦跳，撞得网兜哗哗作响，差点让它窜归去。

一共十二道菜，外加一屉佳构小笼包子、一壶山泉水泡茶

悠然农庄包子铺的新店在颠末严峻筹办后，顺利开张。宽广的大厅，摆放了二十多张大小餐桌，固然因为主顾盈门，不能满足全数需求，但毕竟多数人终究能够在室内就餐，温馨地享用美食了。外卖处转移到了新店南部，一个新开的窗口，列队的长龙也比之前收缩了很多。

罗瘦子拍拍李悠然的肩膀，面带鼓励的笑容。

每道菜量不必太大，凸起制作精美和甘旨，毕竟客户定位高端，是来享用美食而不是填肚子的。