第47章 青椒肉丝
此时威震天有种错觉，面前的这个家伙，如果用他这套刀法不消来切菜，就算用来练武，练真正的大刀刀法，也绝对是一门独步天下的绝世刀法！
而青椒肉丝，这一道菜则是磨练刀工和火候的极致！
“做菜是我随便做一道，还是你指定？”秦路看着年纪不大却有点横的‘威震天’，笑着问道。
切完青椒，接下来就是猪肉了。
也不晓得这家饭店究竟是产生了甚么事情，才会俄然从买卖火爆的百大哥字号变得要关门停业，连最特长的招牌菜都做不出来了。
不晓得为甚么，看着秦路刀工如此风骚，李威震在内心不由得等候秦路等会儿炒菜呈现一点失误才好。
在他看来，厨艺和武功是一样的，只要跟着修炼时候的加长，才会越来越高深，越来越短长。就算是天赋，也不成能在幼年的时候比得上那些活了几十年的老前辈。
“这么年青，能够将刀工练到这类入迷入化的境地，已经可谓古迹。火候想来也不该该掌控得很好！”李威震在内心偷偷想到。
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这孩子的父亲真有才。
流程都没错，刀工也没得说，那就看最后的火候了。
“李威震？”林悠悠愣了下，忍住笑意，半响后才点头道：“好霸气的名字！”
他说是这么说，但内心倒是早就不这么想了。
“莫非说，这个家伙是个武林妙手？”威震天在内心惊奇不定的想到。
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“如何样？小弟弟，这刀工没得说吧？”林悠悠看着威震天较着被震惊的模样，笑着说道。
林悠悠当然不晓得，威震天这个外号，是李威震以碾压大部分同龄人的武力值，完虐很多敌手，硬生生用拳头打出来。以是他才会对本身这个称呼非常得意。
固然这是一家中餐馆，内里装修还是那么古色古香，桌子板凳都同一的木质，但厨房的各种设备还是很当代化的。各种厨具一应俱全，连烤箱这些都有，规格还不低，这一套办理下来，怕是也要好几万。
估计就算古时候所谓的厨子解牛刀法，也只要这类程度吧？
很快青椒被他措置洁净，从刀架上拿出一把大小适中的菜刀。
此时的他已经完整收起了对秦路的轻视之心，不再抱着之前的游戏心态了。
她对秦路有着非常的自傲，不信赖这世上另有谁能不被秦路的厨艺所征服。
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“那就等会儿看咯。等会儿你就晓得短长了。”林悠悠也不跟这还没成年的少年普通计算，又问道：“你到底叫甚么名字？”
一道菜终究的成败，最首要的还得是在火候上。如果掌控不好火候，有略微一点瑕疵，做出来菜的味道，可就会有不小的瑕疵。
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“要等一会儿，肉丝需求先腌制十五分钟。”秦路弄好后说道。
三分刀工，七分火候。
“你如何晓得的？”少年闻言顿时身材站直，肌肉也下认识的做出了防备状况，瞪大眼睛望着秦路。
秦路眼神四周打量了一番，心想这香满楼还真是不计本钱的亏蚀甩卖啊。
她之前还觉得这少年有中二病，迷变形金刚呢！
这些青椒丝不是特别细，但最首要的是打算整齐，是非、粗细、厚薄几近都一向！
这一道法度略微短长的一点厨师都晓得，不会刚把肉丝腌制就开端放进锅里炒。
看来这两人不是说大话，而是真正的妙手有备而来。
威震天固然内心狠佩服，但却有些小孩子心性的冷哼一声：“切菜罢了。最后味道好不好，还得看火候的掌控。味道一定就好吃！”
“指定青椒肉丝。青椒和猪肉冰箱里都有，不过都是整块的，需求你本身切。”威震天把冰箱门翻开说道。“先说好，我可从小就吃了很多甘旨好菜，再好吃的菜我都吃过。想让我感觉好吃，不是一件轻易的事情，绝大部分厨师都办不到。到时候你做出来的菜，我说不好吃，你们可不要怪我找茬。”
刀法发挥开，秦路的伎俩快到了极致，菜刀在他手中快速的挥动着，几近产生了幻影，让人目炫狼籍，而菜板上的青椒则是在这类刀工之下，短短一分钟就变成了一道道整齐摆放着的青椒丝！
“就是叫威整天。”少年眉毛一翘，看上去非常对劲本身名字，弥补道：“我姓李，名叫李威震！”
盐、淀粉、酱油、料酒等一起放入装有猪肉丝的碗里，然后用手不断抓均匀，用得当的力道让这些汁液更好的渗入进入肉丝中。
要不然，刚才他说的话，就该让他脸红了。
以是这自称威震天的少年，指定做这道菜，还真是很能肯定一良庖师厨艺真正程度的凹凸。
这一下，威整天完整说不出话来了。
他见过很多顶尖的厨艺大师，但向来没有见过谁的刀工能够夸大到秦路这类境地。
咔咔咔……
“对了，你应当是练过武功的吧？”秦路正洗着青椒，给青椒去芯，俄然侧头如有所思的望着威震天，问道。
刀工是一个厨师的根基功，能够把刀工练到如此入迷入化，可谓艺术美感的境地，厨艺再差也不成能差到那里去。
厨房在饭店最里侧，面积竟然还不小，大抵有十二三平米。
他和林悠悠则是完整相反，一点也不看好秦路。
只要把这两大诀窍把握好，一道好菜也就是水到渠成。
“青椒肉丝，有点意义啊。”
切完丝，把猪肉丝放入一个洁净的碗里，秦路就开端找各种炒菜用的调料了。
“大话别说得太早了！”威震天撇嘴道。
但是要将这道菜做到极致，倒是很困难。
秦路较着很年青，就算是从小开端练习做菜，厨艺也不会精到那里去，能让他感觉好吃的能够性，根基为零。
要晓得青椒不是土豆，乃是空心的，并且更脆，不好切，要将其切成如此，刀工要求的确高到了极致。
这些天在状元面馆打动手，秦路除了做面条用的臊子以外，偶尔也会露两手做点菜给林悠悠尝尝。以是现在的林悠悠，已经完整把秦路当作了厨神，放在内心扶养的那种，是天下最短长的厨神！
本来本来的名字就叫威震啊！
“猜的。”秦路随便一笑，没解释。
青椒肉丝这道菜，算是川湘菜中最为常见的菜式了，质料简朴，就是肉丝和青椒，炒法也不难，就算是最后刚学炒菜的人，也都能做得有模有样，味道也还不错。
林悠悠笑了，嘲弄道：“小弟弟，你放心。如果秦路做出来的菜连你都征服不了，还说不好吃，我们掉头就走。这厨艺，也别开甚么饭店了。”
秦路将做菜的质料从冰箱里拿出来，笑眯眯地说道。
起首中华厨艺，向来就有三分刀工七分火候的说法。也就是说，炒一道菜，最首要的就是刀工和火候，决定着成败。
前一刻还不屑一顾的威震天，此时顿时震惊得说不出话来，睁大眼睛望着秦路的刀工，放佛看到的不是在切菜，而是在耍一套非常精美的刀法！
切猪肉秦路也不是随便乱切，而是顺着里脊肉的纹理走向，菜刀放佛在他手中有了灵魂一下顺势而下，一片片肉均匀的割下，然后变成细丝。
“卧槽！这刀工……绝了！”
又是一片刀光闪动，统统的肉丝就全数切好了整齐的摆放在菜板上，每一缕都好像用最切确的尺子测量过普通。
威震天点点头，不觉对劲外。
