27.料理人的考卷

牛肉奇特的鲜甜肉汁与粥水融为一体，令米粥成为肉味浓烈甘香怡人的牛肉粥，而包裹在牛肉内里的淡淡米香以及姜葱的暗香则将肉味晋升到另一个味道层次更加清楚的境地。那脆生生的牛肉，悄悄一咬便可断开，滑溜溜的肉片像在口中化掉普通，柔嫩的暖暖的甘旨敏捷熔化成一股能量，顺着喉咙流入食道，刹时暖和满身。味道先通过鼻子渗入，然后勾动着味蕾敏捷在口腔分散，满嘴鲜香打击着黎德明的大脑，因而他当机了。

同分！！

此中一碗呈现了较着的粥水分离环境，乳红色浓稠米粥分离出来一层水浮于凝固了的表层之上，恰是米粥长时候不停止搅动静置下遍及呈现的发水征象。

ps.家里没有超大号汤锅（粥锅或沙锅）的同窗，请不要尝试持续大火熬煮的体例，锅太小环境下任你如何搅拌如何看火，都铁定会沸出来的！

综合第一轮50名大众评委38：12的分数。

“好的质料只要有钱就能买到，但能感动听心的摒挡光靠技能和质料是不敷的。”粽子婆婆看着面前的状元落第粥，暴露对劲的笑。“首要的是摒挡人投入的那份情意。”

区海民桌面的是鸡粥：“质料选用的是养殖40天的走地鸡，肉质鲜美有嚼劲，在粥水中烫得时候适中，吃起来皮脆肉嫩，鸡粥味道鲜美，好！”

这场比赛在杨扬眼中实在是粽子婆婆给本身的一场测验，检定本身是否有资格成为一名她眼中合格的摒挡人。

这已经不是他们几个能说清道明的程度了，这几位“专家”评委现在能说出的感受就只要“甘旨”一词。

小毛的桌面上放着两碗静置摊凉的粥。

第二轮专家评委的分数成果已经呈现！

终究成果出来了！

黎德明拼了命才禁止住几近冲要口而出的一句“太好吃了！”，但那一刻的失态却早就落入一向紧紧盯着看他反应的大毛眼中，小毛“噗嗤！”一声笑了出来，黎德明不甘心肠狠瞪他一眼，手上却没忍住一个劲将碗里的牛肉粥接连递送到嘴巴里。

“哼！不就是猪肉、牛肉、鸡肉这些浅显得不能再浅显的食材嘛，能特别到哪去好吃到哪去？”黎德明不屑地搅动着面前的牛肉粥，非常不觉得然地舀起一勺大大地吸溜了一口，然后刹时呆掉了。

起首试吃的是小毛，这位不消说是喜洋洋的头号恭维客，天然不会砸场子，他试吃的是猪生肠粥。“粥底绵润醇厚，猪生肠爽利鲜嫩，好吃！”

小毛对劲地睨他一眼，嘻嘻一笑：“黎秘书，如何样？是不是好吃得出乎你料想以外……”

是因为这碗粥，令这些质料变得如此分歧？还是这些质料，付与了这碗粥不凡的表示？谁成绩了谁？

只是平常最浅显的食材，为甚么能有如此不成思议的窜改？仿佛有甚么奇异的力量为这些最不起眼的食材付与了全新的面孔，将它们本身的味道一再加强晋升至一种能直击心灵的彭湃打击。

这就是你的志向吗？

“喜洋洋这边的粥是采取全程烈火的熬煮体例，采取这类体例必必要有人全程守在炉火旁，定时停止搅拌以制止粥水沸出及粘底。而粥家庄和我们遍及的做法都是以大火烧开转小火的体例停止熬煮，如许的话人只需求在大火煮沸前看一阵子，关小火后便能够不必持续守着了。”小毛摆出一个资深的、专业的美食批评员姿势向场内世人讲解道：“固然前者破钞的工夫心机是后者的数倍，但这类熬煮体例能最大程度保持米香并将多余水分尽数挥发，从而制止了长时候静置时粥身出水的征象。而凡是因为售出的粥会在第一时候被客人趁热食用不会真比及完整摊凉，以是很多食肆厨师出于便利费事的考虑而都采取的是大火转小火的体例。通过这么一个小细节，大师便能够看得出来，在对待客户与摒挡的用心上，喜洋洋比粥家庄更胜一筹！”

大火煮粥的这通启事大毛前不久才在杨扬那传闻过，这当口就趁机现买现卖起来了。而他的这一番讲解令在场合有人都深有同感。

猪肉也能够那么好吃！鸡肉也能够那么好吃！牛肉也能够那么好吃！再浅显的质料，只要颠末摒挡人用心的措置，付与它们新的力量，它们也能变得闪闪发亮动听心魄！

而另一边的陈?和林秋霞较着也已经在美食前沦亡。

即便是没有黄金舌头的浅显人，也能吃出来的靠着摒挡人意志所具现的“摒挡之意”！

给各位评委端上来的是6碗分歧肉码的粥：京彩瘦肉粥，鱼片粥，鸡粥，猪生肠粥，牛肉粥，以及特地给粽子婆婆筹办的质料搭配最为庞大的状元落第粥，杨扬要以这碗粥作为本身本次测试的终究答卷。

80比80！

而要获得粽子婆婆的认同，她起首要过得了面前几位评委的关。

粥家庄的得分是：96！83！83！80！74！80！

周氏兄弟，杨扬连喜洋洋联盟的几位总以及场表面众现在都在屏息静候着专家评委们回过神来亮分数。

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最高分不消申明，必定是黎德明给的。而最低分……详细是谁也不必多说了。

喜洋洋联盟得分是：80！96！98！95！100！95！

“那么，我们接下来就当真试一下喜洋洋联盟的粤式生滚粥吧。”粽子婆婆向凑到小毛桌前察看两碗粥之间辨别的区海民、陈?、林秋霞和黎德明4位评委做了个‘请落座’的手势。

本来喧哗的天幕广场有刹时的寂静，大师的双眼都紧紧盯着led大屏幕。

“…………”

而另一碗固然一样被静置摊凉，但仍旧保持着端上桌时候的状况，粥面固然因冷却而呈现了凝固，但却完整没有发水的迹象。

前者是粥家庄的药膳鲟龙摄生粥，后者是喜洋洋的粤式生滚粥！

十年寒窗苦读，一朝状元落第。

这轮的比分中，连本来被视作村委黎德明战线的两位盟友也临阵背叛，申明喜洋洋的粤式生滚粥确切表示出色令人无话可说。场表里那么多人都亲口咀嚼过的甘旨，再在分数上用心刁难实在会太特别了一点。

非专业性的比赛，评委评分遭到一些本身情感上的摆布，是很公道，也很符合逻辑的……

通过尽力，终有一天你也要获得演变，变得闪闪发亮！

“摒挡的关头还是要看味道，不然再细心也没用。”黎德明冷冷地打断他们。

我吃出来了，你的‘意’已经通过这碗粥闪现出来了。

“纤细之处见真章，喜洋洋这边对于摒挡的态度确切值得赞美。”区海民点头拥戴道，从刚才见地过杨扬出其不料地以嗅觉迎击视觉时闪现的一手开端，这位g市饮食行业协会蓝沙辨别会长就不吝对她赐与歌颂及必定。