第13章 打卤面
“成子告假了，明天他奶奶七十大寿，海珍楼的老板一向想找沈哥，沈哥干脆就本身去了。”
此时已颠末端饭点儿，饭店前厅只剩了一个帮工在扫地。
另一边，在水里翻滚了一次又一次的略带小麦原色的面条被捞了出来。
茄子、番茄、土豆、猪前肘肉都切成小丁。
葱姜爆锅，倒进肉丁翻炒，点一点酱油调色，比及肉变色均匀有了香气再放进土豆和茄子，土豆变色茄子吸油以后再放进番茄。
“……”把我问过的题目再拿来问我，老头子，我还真是你亲孙女！亲的！
摘掉手套，她头疼地看着锅，不晓得该找谁来分享此次的“不测变乱”。
“饭店还好么？”
“师爷？您这是……？”
翻开门，门外站了一个嬉皮士和一个金发美女，他们每人都抱着一大袋子食材。
加了水以后再次烧开的锅子里，香味开端弥散。
“老头子，我能闻声。”她拿着话筒，语气平平，脸上已经有了光辉的笑容。
那一天的晚餐，是沈何夕本身给本身煮的一碗面条。
“我找了人一会儿来弄电话线，今后我们馆子里也能往外打电话，你们打电话都要记下来时候，客人打电话五毛钱一分钟，这个电话是能计时的，晓得吗？”
“嘘！”沈老头立即做了个杀鸡抹脖子的姿式。
“身材还好么？”
哼！一代良庖沈抱石拂袖而去。
“打打打！打甚么打！我这是给店里创收晓得么！晓得甚么叫创收么？！如何一点眼力劲儿都没有？白长了那么大的个子。”沈抱石恐怕别人发明本身是为了给孙女打电话才买的电话机，小帮工这么一问恰好踩到了他的痛脚上。
她闻声了呼气的声音，略有一点粗重，仿佛带了泪意，沈何夕的面前刹时就恍惚了。
“你要重视身材啊！”
给你哥哥写几百几千字，给我就一句话！这下我装了电话，我看你是不是就给我一句话！哼！
“好。”
明显是因为某个妹控哥哥一向在沉默地、对峙不懈地抢着话筒罢了。
沈抱石抱着一个大纸盒子躲躲闪闪地进了沈家饺子馆，拉开门掀起门帘子，一股暖气儿立时包裹了他满身。
过了冷水的面口感绝佳也不会粘连，是东方面条措置伎俩中极简朴又高超的一招，君不见东洋小国另有一道“传统美食”名为流水素面，吃的就是原汁原味的毫无调剂的“冷河面”。
到了腐国快两个月，沈何夕接到了第一个来自海内的电话。
“就跟你说一声家里有电话了！放在店里还能多赚几个钱，你等等我找找号啊……行了行了，给你给你。”白叟絮干脆叨了几句，想要把电话放下去找记了电话号码的纸，这时，电话被一向守在身边的另一小我接了畴昔。
沈何夕昂首看了眼正在给玫瑰浇水的泰勒夫人，没想到对方也看着她，对方对她点了点头。
小帮工保持着扫地的姿式笑着说：“没呀，师爷你如何和沈哥一样每天问啊？”
“学习还好么？”
“如何是他去？成子呢？”闻声大孙子不在，沈老头儿立即就有闲心来过问饭店的人事办理题目。
整块面团终究变成了庞大的薄饼，一毫米摆布的厚度无益于面条入味，也能保存面里最原始的麦香。
“丫头啊？”
“叮咚~”
一代良庖沈抱石再一次拂袖而去。
她要做的是手擀面，面的劲道就在一个擀字上。
热热的卤子浇在了面上，白里带微黄的面，金色的土豆，红色的汤汁，酱色的茄子，绿色的香菜，一缕儿香气轻悠悠地就进了人的鼻子里，不感觉的如何甘旨，只感觉，家在这里，随面而走，一面相牵。
“好……”
靠着这类特别的交换体例，隔着全部大陆，这对兄妹交换了起来。
小帮工放在一边的扫帚把“啪”的一声摔在了地上。
沈抱石把盒子摆在柜台上，回身踮起脚伸着脖子顺着传菜口看向后厨，殊不知小帮工正一脸震惊地看他这副做贼的模样。
“行了！你这丫头问的话跟信里写的一模一样，不能说点别的啊！”沈老头的语气里有点小哀怨，沈何夕表示本身必然是幻听了。
沈抱石又瞪了他一眼，如何这么不懂事儿？我那是找么？我那是躲！
面团被她徒手压成饼状再被擀面杖压成薄片，从长到方，从方到圆，带着厚手套的手用恰到好处的摁压付与了面团力量，这类力量会回馈给人们更让人难以割舍的口感。
扣上电话，沈何夕瞥见泰勒夫人递给本身的手帕，才蓦地认识到本身已经泪流满面。
“喂？喂？能闻声么？丫头，我是沈抱石，我是你爷爷！你能闻声么？”间隔听筒另有半米远，沈何夕也能听到来自地球另一端的声音。
“嗯？”
沈何夕抬起一只手掠过整整齐齐码着的面条，白净的手指似有似无地一勾一拉，本来叠放的面条就伸展开来变成了颀长轻浮口感浑厚的手擀面。
“你要重视身材啊！”
盆里凉水里放进了热腾腾的面，面条在内里刹时伸展开，这类措置体例，被称作过冷河。
“哦哦！”小帮工看了一眼装了电话的盒子，又谨慎翼翼地看了一眼沈抱石，忍了忍还是没忍住，憨憨地问到：“师爷，您找沈哥有事儿么？”
本来，真的不是不驰念。
“海珍楼订了五十斤冻饺子，沈哥送饺子去了。”小帮工老诚恳实地答复道。
一个电话就这么断断续续有一句没一句地打了十几分钟，最后老爷子以华侈电话费的名义挂掉了电话。
“……”拿在手里，没有声音，想也晓得正有一个高大的家伙守在电话前，用等候的眼神瞪着话筒。
“海珍楼？又想让大朝去掌勺？”沈抱石哼了一声，低下头开端拆本技艺里的纸盒子。
“好。”
苗条的手指提着薄饼的一端，纤细的手腕悄悄一抖，整张面饼就层层叠叠地落在了摒挡台上，一层来，一层去，叠摞在一起中间是似有似无的细碎面粉。
再揉了一下鼻子，她咽下喉中的哽咽说道：“比来家里都好么？好就深呼吸两下，我能闻声。”
少女又低下头，揉了一下本身的鼻子尖儿，舒缓了一下情感，接着说，说腐国的衣食住行，说腐国的同胞留门生，说本身的糊口过得很好……固然劈面是沉默，她也一小我支撑着这场“扳谈”。
“嗯。”
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正在腹诽老头儿几天不见变成了话痨，耳边刹时就温馨了下来。
小帮工被瞪了一眼，摸摸本身不如何灵光的脑袋，又想到了一个题目：“师爷，咱的电话能打腐国去么？”
“小陈，大朝呢？”看了半天，只瞅见后厨有小猫两三只，就是没有目标人物，沈老头儿回身问小帮工。
“哥哥。”沈何夕的声音不自发地放柔了，“我在腐国挺好的，我见到了很多很成心机的人，他们都对我不错。腐国这边的人吃的是牛肉，炸鸡，喝的是葡萄酒，味道不如何样。我住的处所另有一名非常好的老太太。”
方才还嫌弃老头子的沈何夕一小我整整说了五分钟，直到电话那边再次传来白叟的声音：“你哥哥让你多吃多喝多睡觉，缺钱了跟家里打电话……我说你没事儿也不能寄张照片返来？邮费我出了……”
“斑斓的蜜斯，我们饿了……”
“老爷子，你的身材还好么？”
面盛好以后，沈何夕才发明本身做了足足四人份的打卤手擀面。
一刀一刀，把面饼切成七八毫米宽的面条，一刀起，一刀落，刀刀不断，直到最后一下切完。
“别跟大朝说我来了，电话就说是邮电局送的，听到没有？”
电话那边乖乖地传来深深的呼吸声，一下，两下……
挨了劈脸盖脸的一顿怒斥，小帮工也不活力，笑呵呵地说：“有了电话沈哥就不消眼巴巴等信了，真好，嘿嘿。”
谁跟阿谁不费心的孙子一样！哼！
番茄是生果，是蔬菜，也是调味品，特有的酸甜味道能让全部菜肴的口感更有层次。在这类混着肉香的翻炒中，番茄让土豆更加香糯，让茄子更加绵密，爆锅了番茄汁的肉丁也在微酸中析出了油分升华了口感。
瞥见老爷子出去，小帮工立即把扫帚放在一边，肃手站直了身子，恭恭敬敬地鞠躬行了个礼，嘴里清脆地喊了一声：“师爷好！”
面是水和盐调和着面粉和出来的，软面儿饺子硬面儿面，盐能让面团变得更加有弹性，煮熟后口感更爽滑。
小帮工抱着扫帚呆呆地看着本身的师爷：“师爷，邮电局还送电话啊？”
刚走出门又转了返来：“这几天有信么？”
师爷他白叟家不一向都是一副高人范儿么？现在如许是撞邪了？
“好。”
沈抱石连瞪都懒得瞪了，沈何朝是个闷子，收的门徒都是傻子，就一个聪明的……是个混的！每次来信就一句话是给她亲爷爷――老头儿，我挺好的，你重视身材啊。
