第一百三十六章 乔迁之喜
第一道菜，曹平筹办做鸡丝银耳，是一道比较平淡爽口的菜色，需求先把鸡胸肉切丝。鸡胸肉包馄饨比较好，因为肉质偏老，炒菜很不轻易把握火候，很轻易炒老，影响口。而银耳又是非常嫩的菜，几近是入锅就熟，为了让鸡胸肉炒熟，就要切得极细，这对刀工要求比较高。
洪洋嘟囔着：“我不嫌弃！”张一山笑骂道：“滚！我嫌弃你！拿勺儿去！”
“不会！如何能够？哈哈哈！”薛之谦哈哈笑着，笑了几声，难堪的说道：“哎呀！仿佛有点干啊？”见曹平还是有些担忧的看着他，薛之谦哭笑不得，说道：“好吧！我承认，一开端我的确非常担忧这张专辑的成绩，并且当初上腾开张，我回家后的确有些烦闷，加上仳离，压力确切很大，但是现在我已经好了，我现在对这张专辑是非常的有信心，因为我已经确信这是我能拿出最好的东西了，剩下的就交给市场查验就好啦！”
在爱情内里进退最多被消耗
薛之谦点头说道：“不会啊？我写的就是一个纤细寒微的小人物，总被忽视后的心声，当然，立意方面必定有那么一丁点像Eason的《夸大》，不过倒是完整两个分歧的故事啊！并且音乐气势也完整不一样……”曹平只是冷静的盯着他，他越说声音越小。
当欲望开端贪酒有更多机遇
间奏结束，第二段歌词娓娓唱出：
……
如果脚本写好谁比谁崇高
……
丑八怪可否别把灯翻开
说是炒肝儿，实在是以猪肥肠为主的，是带汤的，以是叫喝炒肝儿，和豆汁儿一样，味儿有点冲，外埠人不必然吃得惯。
有人用一滴泪会红颜祸水
像巨人一样的恐惧
我只能沉默以对斑斓本无罪
我的存在像不测
有人丢掉称呼甚么也不会
曹平想了想，问道：“这个专辑甚么时候上？”
实在我并不在乎有很多机遇
无关痛痒的是非
张一山早已迫不及待，咽着口水说道：“要！多来点！”曹平在炒肝上撒了点生蒜末，张一山就端了起来，顾不上烫，顺着碗边一吸溜，脆嫩的肝片和软糯的肥肠就被吸入口中，张一山满足的闭上眼睛，半晌，伸出大拇指笑道：“绝了！真是绝了！就平爷您这技术，在北都城也得是这个！”
我不存在才不测
曹平笑骂道：“得了吧！从速端出去吧！就你一小我吃啊？”
又切出一些葱姜末和尖椒丝，曹平把炒肝锅洗洁净，放到灶台上烧干，插手清油热锅。这道菜油温不能太高，因为质料极嫩，很轻易炒糊，但也不能太低，不然不轻易炒熟，勉强炒熟后鸡丝就会老，影响口感，以是对火候掌控的才气要求非常高。
薛之谦忍不了了，放下菜捂着鼻子排闼往出跑，嘴里还一边说道：“不可了不可了，我帮不了你了，我先出去喘口气。”
放纵我内心的鬼
猖獗去high用力踩
曹平点点头，有些明白了，明显有些担忧，他皱眉问道：“我就说那里不对，要不给你联络个心机大夫看看吧？感受你压力挺大的。”
为了此后店里菜色练手，曹平明天做的都是大菜，想让他们选几个招牌菜出来打名誉，或许是吃的比较少，曹平在内里飘了一年多，大多数时候都在饭店用饭，可向来没有吃到比本身做的好吃的，更别提达到奶奶那种技术了，要吃到奶奶阿谁程度的菜，估计获得国宴上咀嚼了。
如果天下乌黑实在我很美
如果像你一样总有人歌颂
曹平又细心看了看，看得薛之谦身上发毛，才点点头说道：“那你重视保持心态，有甚么事必然要给我讲啊！”
“多放点黄酱！我就爱这个！”张一山背着个手站在锅边盯着，曹平没好气的说道：“你出去就帮点忙，把那点口蘑洗了。”说着把蒜酱盛出来备用。
一口下肚，洪洋冲着厨房大喊：“中华小当家啊！平爷！”
丑八怪可否别把灯翻开
只要你充足虚假
就不怕妖怪对不对
曹平笑道：“别焦急，我先炒个酱。”炒肝的味道首要来自于酱料，用猪油炼出油后，放入大料炸透，然后放入生蒜煸至金黄，最后放入黄酱。黄酱就是大豆酱，北京人吃东西就好两个酱――甜面酱和黄酱，北京炸酱面的酱就是用这两种酱熬的，老北京人都好这一口。
为了调试菜品口味，曹平选的菜色都是北京宫廷菜色，并且都是出骄傲汉全席，固然没用甚么山珍海味，但是浅显的菜色才见火候工夫。
“切！”薛之谦的直接性精力病又犯了，笑着去捏曹平的脸，笑道：“你还教诲起我来了，啊？小屁孩？我可比你大十岁嘞！你搞清楚先！”
薛之谦拿着CD出去，把耳机插入曹平耳中，按下了播放键，一段简朴的电吉他共同钢琴的前奏后，歌声响起：
那不堪一击的洁白
厨房门一翻开，张一山就闻见味儿了，穿上拖鞋就跑了过来，一边闻着一边迫不及待的说道：“（吸气）恩！（吸气）恩！这味儿真正！好了吗？能吃了吗？”
曹平笑道：“炒肝儿吃的就是这股臭味儿啊！”
洪洋也是北京人，对炒肝儿的热忱不张一山少，瞥见炒肝，洪洋大头一伸，就顺着碗边一吸溜，张一山叫道：“喝那边去！这边我喝过了！”
固然是一名男歌手，但他的声音却有些清秀，在降噪措置后尤其较着，当副歌颂出时曹平有点不测，薛之谦竟然这么直白的把丑八怪唱了出来？但是在团体歌词的共同下却并不高耸，反而点了然主题，本来这就是一首唱丑八怪的歌啊！
曹平笑而不语，加快速率炒菜。
张一山又喝了一口，笑着说了句：“如果有俩包子就着，那就完美了！”说完才端到了内里餐桌上。
丑八怪在这含混的期间
我的存在不料外
怕肥肠没洗洁净，曹平又重新洗了一遍，然后放在锅里用文火煮着。估摸着差未几熟了，曹平翻开锅盖，薛之谦顿时翻起了白眼，捂着鼻子说道：“我去，我还觉得我闻风俗了，煮熟了味道更大啊！我的天！”
乘着这段时候，曹平把肥肠拿出来切成小段，张一山洗完了口蘑，闲着没事干，看着曹平切肥肠，在中间摇旗助势：“平爷这刀法可谓一绝啊！难不成是传说中的五虎断肠刀？实在令鄙人佩服。”
环绕着我的寒微或许能减退
又如何不对无所谓
整首歌听完，曹平神采有些严厉，沉默半晌，他昂首问薛之谦说道：“这首歌是你分开上腾后写的吧？”
我要的爱出没在乌黑一片的舞台
用手心放在油锅上方试了试油温，曹平放入葱姜末爆香，半晌后，倒入鸡丝滑炒，因为有淀粉和黄酒去腥提鲜，鸡丝会裹着一层淀粉汁，轻易粘在一起，是以下锅后就要快速翻炒，把它炒散，但是因为有水分的启事，又不能颠锅，以是要手腕快速翻动，敌手速也有要求。另有，为了制止粘锅，炒这道菜必须用锅铲，不能用炒勺，也是个讲究。
对于薛之谦偶尔的一惊一乍曹平还是很不风俗，他莫名其妙的擦擦脸，只好重新炒起菜来。
薛之谦呵呵笑道：“是啊！如何样？提提定见？”
不睬会张一山的耍宝，曹平切了点葱花姜末，翻开口蘑汤锅的锅盖，把肥肠放出来焯熟。这道菜最名不副实，说是炒肝，实在是煮出来的，焯烫一会，曹平把蒜酱、葱花、姜末放入锅中调匀，再把猪肝片放入锅中。猪肝必然要火线，肝片的薄度决定它熟的时候，曹平切出来的肝片，放在锅里搅两下就已经熟了，再煮就老了。临出锅，放点淀粉勾芡，用汤勺搅动两下，汤汁变得黏稠起来，曹平就单手端锅，把炒肝儿倒入大碗中，问张一山说道：“还要蒜吗？”
不过刀工对于曹平压根不是题目，从冰箱里拿出冷藏了一会的鸡胸肉，曹平就筹办抽刀切丝。肉在冰箱里冷藏一会，让肉质略微偏硬一点后，切的时候就比较轻易切薄，用大拇指试了试刀口，刀身一转，曹平刹时下刀，极短的时候内，鸡胸肉就成了一堆铅笔心粗细的细丝，把鸡肉丝放入碗中，插手淀粉和黄酒拌匀。
等着肥肠晾凉，曹平把猪肝取出来洗洁净，顺刀切成柳叶片，加了点料酒备用。张一山已经把口蘑洗了出来，曹平拿过快刀切成片，扔到高汤锅里烫熟后，连汤盛到锅里持续炖煮。
曹平考虑着字句，说道：“这个，会不会略微有点负能量？”
我要的爱出没在乌黑一片的舞台
薛之谦说道：“十一月了吧！”
张一山晃闲逛悠的去洗菜，曹平拿出长筷子把煮好的猪大肠捞出来放在冰水里，然后往水里加花椒和料酒去腥。
但是我不配
别墅里的厨房很大，厨具曹平也买了一整套，大锅里是从中午就炖着的鸡汤，是曹平用来吊高汤的。因为是第一天住出去，需求时候的菜还是不太便利做，曹平就筹办了几个快炒。张一山特喜好喝炒肝，特地买了一斤猪肝和一副猪大肠返来让曹平做。
闹了几下，薛之谦俄然停手，重新洗起菜来，笑道：“快做饭吧！我都饿死了。”
丑八怪这是我们的期间
丑八怪在这含混的期间
丑八怪实在见多就不怪
比及鸡丝变白，曹平插手银耳丝，加了点盐，又用汤勺从鸡汤锅里舀出一勺尖的高汤，倒入锅中翻炒，有上好的高汤，谁还用味精啊！临出锅前，放入尖椒丝翻炒几下，曹平就端锅将菜盛入盘中。固然这道菜做起来很快，只花了几分钟，但是普通人还真炒不了这个菜，不然如何会被放入满汉全席中呢？以是，简朴中间见工夫，真正的技能，常常就藏在不经意处，只要故意者才气发明。
曹平狼狈的躲闪，叫道：“你刚摸过鱼的手，快拿开，好腥！”
像灰尘一样的恐惧
化成灰谁认得谁管他配不配
