荠菜肉包子

早上一醒来， 姜锦换了身新衣服， 然后梳了头发，戴了珠钗银簪， 镜子中的少女也有几分美丽。等她清算完了， 柳叶已经端了碗寿面上来， 上好的骨汤面， 上面放了两个荷包蛋以及切好的肉丝，凌晨吃这么一碗热腾腾的面， 在微凉的初春刹时多了很多的暖意。

唉，没重视到就没重视到吧，蒋二一边走一边想，归正姜女人是自家主子罩着的人，本身想要啃窝边草也得先报备一下，不然必定会被清算。

出了铺子的门，孙老大夫就忍不住问姜锦这段时候产生了甚么，毕竟这窜改也太大了，才多长时候，姜锦这买卖就这么红火了。

这会儿固然没有温室，倒是有了改进阳畦，芹菜夏季播种，一过年就开端冒头发展，仲春底三月初恰好上市。

村长对姜锦的到来挺吃惊的，粗粗听了姜锦的来意后与姜锦道，“姜丫头，实在你买了地，佃出去种就行，费心的多，就算是雇了长工，如果不靠谱的，反而费事。”

姜锦笑道，“哎呀，师父你好不容见我，就说这些绝望的事情嘛，柳叶倒茶来，师父要不吃点东西？我这里的包子有好几种你都没吃过呢。”

姜锦笑道，“这说不上，我也需求人帮手，不过能不能成，我得先和查大哥聊聊。”

孙老爷子看着吃的苦涩的客人还真有点想咽口水，但是想想另有一个时候就吃午餐了，他还筹办请姜锦畴昔用饭呢，便按下心机。

姜锦笑道，“村长您先容的天然是靠谱的，我见见人，如果合适也好早定下来。”

要说这块地离泉水庵的庙产地盘也挺近，姜锦倒是能够托给惠宁师父，请庙里的师父帮手照看着。但是种地毕竟挺费事，得每天顾问，种菜就更费事了，佃给人种必定不靠谱。

是以孙老大夫喊她用饭，她便开高兴心的交代了一下柳叶，跟着孙老爷子一起去了医馆，柳叶还得等一会儿用饭再畴昔，毕竟店里离不开人，姜锦对陈三嫂和宋大嫂都不是很信得过。

是以踌躇了一下，姜锦还是筹办先搞蔬菜基地，一方面想开辟新馅儿新菜，另一方面也因为莳植业是有骨气要求的，甚么季候种甚么菜，这春季恰是万物生发的时候，错过季候再种菜还是比较费事的。

姜锦笑道，“实在这事是如许的，我不是开了个包子铺吗？我深思着每日买菜多贵啊，还不如本身种，又新奇，又便宜。”

因为流行一时的包子诗闻名在前，另有功德的人专门做了荠菜包子诗，比来因为恩科的原因，来吃的文人也多，一时鼓吹开来，竟很多人慕名而来，来姜氏包子铺吃荠菜包子竟然成了风潮。

这查家伉俪家里早就一贫如洗，几近是等米下锅，想着如果一年能给个七八两也能对劲了，没想到姜锦给的前提这么优厚，特别查大嫂，眼泪都出来了，查大哥则是一个劲儿的说会他们伉俪好好种的。

蒋二就是此中一个，他常常过来，一方面是因为自家主子有叮咛，另一方面，姜锦家卖的东西好吃又便宜，当然要常来帮衬啦。就连他那些兄弟，也常常托他买包子带走，姜锦对他也是有分外虐待，带走不说，平时如果在大堂里吃，总有分外馈送。

姜锦可不晓得这位主在想甚么，她内心实在策画着别的的事。

陈三嫂脾气温馨，也未几说话，技术倒是不错，起码普通的菜色都做的出来，另有几个特长菜。姜锦教她些新菜品，陈三嫂上手也很快，有了她做帮手，姜锦也没那么辛苦了，倒是能够抽出时候来做点别的。

除此以外姜锦还定下了另两个新种类，肉末粉条包和芹菜肉包子。

公然，七皇子当天早晨的晚餐就多一味酱肉，吃粥用饭吃面食公然都不错，七殿下多用了一碗粥呢。

姜锦也没多想，蒋二是皇子侍卫，出京办差事很普通，想了想，她还给了蒋二一瓶本身熬的肉酱。

姜锦此人记别人的好，过年的时候还送了一回年礼，这回也没有白手去，提了糕点和两斤肉，请村长帮手先容两个长工。

姜锦吃完了寿面， 倒也没迟误开门卖包子， 因为买卖比之前红火，姜锦又买了小我帮手。这位新帮手姓陈， 是一名技术不错的全灶，百口称呼陈三嫂，年纪也不大，三十来岁，本来在一家官宦人家做厨子，传闻是卷入了妻妾争夺，才被发卖出来。

等荠菜因为垂老迈了逐步下市的时候，姜锦就把这两种包子推出来。

当然，这风潮也只在普通人家风行，那等大户人家自家就养了厨子，便是不让自家的厨子做，也都是令人买了来，姜锦这小店铺，他们才不纡尊降贵的来用饭呢。

当然，他是不晓得，只要他想啃窝边草，就必然会被清算的。

实在仲春二是姜锦娘的生日， 姜锦宿世是福利院长大的， 底子不晓得本身是哪天出世的。宿世她生日一向过得是去福利院的那一天， 是以穿越了， 姜锦也就干脆过了原主的生日。

姜锦不就是卖个包子吗？莫非开成了酒楼？

听到这内里另有如许的启事，姜锦轻叹道，“存逃亡也，查大哥节哀。”

姜锦想了想，还是感觉这体例靠谱，是以踌躇了一下后，姜锦便提了糕点和两斤肉去了泉水村村长家。

姜锦见着孙老爷子倒是非常隔心，她这边靠近的人实在也没几个，柳叶，孙老大夫伉俪，惠宁师父，最多再加个赵二，蒋二，卫三郎。

姜锦便先找了赵二买地，赵二与她也是常来往了，也不坑她，听了她的需求，先容了一块十五亩，离泉水村颇近的地盘，开价一百四十两，姜锦还到一百三十两，顺利成交。

别藐视这一文钱，姜锦给的底线不高，比普通的收成还低一成半，十五亩地种好了，一年下来能多出来好几万斤的鲜菜，起码能嘉奖好几两银子。

不过在以后挺长时候，姜锦都没见着蒋二，不过姜锦也没如何在乎，她的重视力集合在她的蔬菜基地上了。

等姜锦过了十天再去看，这查家伉俪公然把地已经翻过了，种上了菜，见姜锦来了，还送了姜锦一大篮子荠菜。

带着游移，他进了铺子，姜锦不在大堂，柳叶倒是正在收钱，另有个他不熟谙的半大少年帮工，从后厨端出来一碗碗的汤或者包子。

蒋二来倒是买了次荠菜包子，但是荠菜包子限量，他来的晚，荠菜包子早就卖完了，姜锦便给他开了个后门，预定了十个包子。

姜锦一边走，一边正筹办想下如何说，谁晓得绕过了一条街，刚进了孙家医馆的那条街口，就远远的在孙家医馆的门口瞅见了个熟人。

说完就跑了，然后半晌后姜锦就从后厨出来，穿的还是男装，她嫌弃裙子不便利。

李村长点头道，“不管如何说，这大人的日子还得过，姜家女人如果能拉把一下查家兄弟，我在这里感谢你了。”

而这时候，孙老大夫伉俪也终究从都城以外返来了，老两口不但本身返来了，还把孙子孙女带返来了。

荠菜因为是野菜微微带了涩味，姜锦先过了水，焯烫了一后，纂干水把荠菜切细，另一边选比之前肥一点猪肉，细细剁好，加姜末葱末花椒粉酱油料酒和一点点糖，往一个方向搅拌上浆，等肉入味的差未几了，把荠菜插手肉馅中，也朝同一个方向搅拌。

此次因为不是请惠宁师父用饭，并且气候也和缓了，菜蔬也多了，炒的菜也就丰厚些，京酱肉丝，椒盐鸡丝，韭黄炒肉丝，肉末酸菜炒粉条，豆芽炒肉丝，酱爆豆腐干，凉拌的酸辣木耳海带丝，外加单炒的鸡蛋饼切丝。

姜锦还专门换了各种酱的味道，方才定下来酱肉包的配料比例和详细口味。

她与查家伉俪商定了这十五亩地，姜锦给这伉俪俩十六两银子，此中一两是种子钱，其他的是人为，先给一半，下半年再给另一半。除外要多少鲜菜，种甚么种类，姜锦来指定。然后定了个大抵亩产，大抵是多少斤，若少的多了罚一两到三两，若多了，姜锦每二十斤菜还给一文钱的嘉奖。

比及中午的时候，不消姜锦脱手，陈三嫂就做了春饼，毕竟仲春二都城的常例是吃春饼。

孙老爷子先是歇了一天，然后就请姜锦过来用饭，不过等他走到姜锦开的铺子面前，的确是震惊了。

蒋二看着姜锦扑闪扑闪的大眼睛，深切的悔怨本身当初竟然眼瞎的感觉这位主很合适做老婆。

姜锦干脆包成了柳叶型的包子，这么包出来的包子形状颀长，对于荠菜菜包反而适口些。

而姜锦还不晓得本身隐形的寻求者又多了一个，要不然的话，估计会感慨想要抓住男人的心，必须先抓住男人的胃了。实在主如果蒋二对姜锦也没甚么男女之情，只是因为打仗的多了感觉合适，姜锦也没那么灵敏，发明人家这点谨慎思。

肉末粉条放在一起老是很好吃，而和包子搭配起来，那味道也非常的棒。姜锦还延长出了个新种类，酸菜肉末粉条包子，不过因为酸菜的插手比例还没定，姜锦就没推出。

柳叶瞥见孙老大夫倒是非常欣喜，忙笑道，“孙老爷子，您返来了？我去叫女人去。”

蒋二听了内心也是一动，前几日，他家主子问他想娶个甚么样的老婆，他想了想只想找个能一块舒舒畅服过日子的。现在想想姜女人如许的不就挺好？脾气利落，为人无能，每天另有好吃的包子吃。

孙老大夫见她如许，倒是先叹了口气，“你这模样，倒是真不筹算嫁人了？”

酱肉包不消说，喜好吃肉的人的几近没有能回绝的，芹菜肉的包子也很新奇，春季的芹菜细嫩，没有那么丰富的纤维，反而合适做馅，而芹菜属于春季的新奇清爽也中和了包子中肉的油腻，很合适口味平淡的人呢。

现在买卖生长的不错，她或许该开个连锁店？还是先搞蔬菜基地，给本身专业供应蔬菜？当代的商品供应是很不稳定的，并且姜锦也想开辟点新种类。

初二这天实在过得也还是非常平平，固然是姜锦的生日。姜锦实在也没有大肆鼓吹，也不过是吃了顿好的，并且就算是大肆鼓吹也不会有甚么人来。姜锦只是给本身买了一件金饰，两本书，柳叶送了她一件水蓝色的绣花罗裙，陈三嫂送了个荷包，宋嫂子送了个香囊，技术针脚都平常，不过姜锦倒是喜好，因为做的是个圆圆的包子，非常敬爱。

昂首看了一眼，已经吃完饭的姜锦正在大堂里坐着，固然个子小小的，但是五官却颇清秀，今儿因为生辰特地清算了，看着格外的格外的美丽呢。

蒋二看着那一小罐子肉酱，表示不是很想接，固然是姜女人的情意，可这肉酱就算他拿了，也一定能在他手里留住呢。

除此以外，姜锦还让陈三嫂炖了个汤，做的是香菇炖鸡，这年初鸡都是草鸡，自野生的，香菇也是野生的，火候到了，一炖满屋子都是香味，飘得店铺内里都是，惹得好几个门客非要拿钱来买。

那查家伉俪确切诚恳，姜锦开了口，他们方才道，“女人固然问，如果晓得的，我们无不该的。”

姜锦便问了些这边能产甚么菜，甚么季候种甚么季候收，大抵能产多少，她先头也刺探过，此时见这查家伉俪也没有扯谎，都是据实说，也颇对劲。

李村长见姜锦对这二人还算对劲，也成心促进此事，叹了口气道，“查家兄弟为人勤奋，家里本来也有十亩田，日子也过的去。只是客岁他儿子生了病，伉俪俩只此一子，把地卖了给他看病，孩子也没留住。”

姜锦有点不晓得如何是好，还是陈三嫂提示了姜锦，“女人还能够雇长工呀，就是我们没有管事的专管这事，还是得女人多去瞧瞧。”

只是，姜女人的身份，本身真娶了她的话，定南侯府那边能够有点不痛快，不过也不要紧，本身又没多大野心，何况另有七殿下撑腰呢。

这不，这一日，蒋二就比别人分外多了一碗香菇鸡汤，惹得一众大堂里的门客恋慕妒忌恨，对他瞋目而视。

月朔那天姜锦亲去庙里给原主点了一盏长明灯， 然后给原主念了超渡的经文， 既然她能穿越， 也许投胎也不是甚么虚妄事，占了人家的身材，还是帮人家做点事比较好。

姜锦对这位姓李的村长印象不错，因为李村长为人还是比较刻薄的。那回火警后，林家送姜锦的二十两在慌乱中丢失了，姜锦还觉得找不返来了，不想这泉水村的村长帮手给找返来后又送给了姜锦。

实在这肉酱是姜锦做酱肉包的副产品，她是个当真的脾气，并且现在店铺申明在外，更要谨慎点。是以，光试各种味道的酱肉做了一大堆，吃不掉各种送呢，除了惠宁师父不吃荤，连泉水的村长和帮姜锦种菜的查家伉俪都得了一罐儿。

姜锦有点奇特他这段时候没来，收了定钱便多问了一句，“蒋二哥你这段时候是不是有甚么事情？如何一向都没过来？”

“拌面拌米饭或者吃馒头吃饼都好的，你要在出差办事，也能够带着，总比吃咸菜好。”

姜锦在庙里足足呆了一天赋返来， 见她表情不好，柳叶和宋嫂他们也不敢说话，不过比及初二氛围就欢畅多了。

地盘搞定了，就是找人种的事了，姜锦本身是不会种地的，也吃不了阿谁苦。

荠菜肉包子

除了炒的菜，桌上另有一个在内里买的熟食盒子。这仲春二买盒子菜也是都城的常例了，姜锦现在有钱了，买的是老字号一钱二分银子的中等小号盒子菜，内里放的是切好的猪头肉，酱肘子，清酱肉，卤肉，松仁小肚，熏大肚，酱口条，熏鸡丝，都切得细细的丝，任君随便选用。

可惜这话是不能给姜锦说的，他便只笑了笑道，“有些差事出京了，这鄙人返来了嘛。”

不管要干甚么，起首要有钱。初二早晨，姜锦数了数本身的现银，之前买宅子剩了三十五两，宅子出租了支出二十四两，正月和仲春铺子收益有一百六十多两，手头又有二百多两，以当下的地价，约莫能买个二十来亩。

春饼用的是开水和面，有一斤十六合八合的辨别，一合实在是两张饼，实在是两个面饼，中间用香油涂匀，用擀面杖擀平，下锅去烙，姜锦家做的十六合的小饼，比巴掌大些，吃着恰好。

不管如何说，姜锦也是以出了一回风头，荠菜包子每日限量供应一百五十个，卖完了的人不免买点别的，姜锦的包子铺固然种类不算很多，但是口味却都很不错，是以发卖也不错，能够说又上了一个阶层。当然姜锦也比之前累了很多，本来不需求她在厨下帮手的，这段时候也开端帮手了。

她想的出神，蒋二看着她托着腮在那边发楞，本身筹办走了才反应过来，心中也有点小愁闷，看起来，姜家妹子对本身没甚么意义啊。

姜锦也不在银钱上刻薄这伉俪俩，签好了左券，当下就给了这伉俪俩八两银子，然后带着他们伉俪去那块田里看了看，也就丢手不管了。

这熙熙攘攘的人如何那么多，还常常有骑着高头大马或者坐着肩舆的人来买包子？

查家伉俪倒是冲动的热泪盈眶，他们家说没米下锅是一点儿不假，儿子没了，另有个闺女呢，一家三口现在端赖人布施，内里还欠了内债。拿了这八两银子，伉俪俩先买了粮食又去买了种子，第二天就去翻地浇水了。

公然蒸出来的包子口感顺滑，肉与荠菜的口感完美融会，既没有丧失掉荠菜奇特的风味也没有让荠菜的味道粉饰了猪肉的香味，再加上柔嫩的带着麦香的包子皮，除了少部分人实在接管不了荠菜的味道，几近没有不喜好的。

李村长与姜锦先容了一回，本来这家男人姓查，姜锦便称呼查大哥查大嫂。

李村长老婆出去后，不过一会儿，就带着人来了，来的是一对伉俪，三十来岁正当年，男的结实，女的略瘦，不过姜锦重视到他们的手都是骨节粗大有力的，想来都是无能的。

隔日蒋二因为晓得她过生日，倒派人补送了一份寿礼，是非常中规中矩的尺头，料子倒是不错，姜锦收下了后又回了一小篮子苹果，在当代特别春季，苹果但是奇怪物，也算是代价相称。

蒋二也很得瑟，惹得四周的人嘀咕，“这小子长得也不好啊，如何就得了老板娘的青睐了？”

是以这阵子姜锦的买卖一向都不错，一天收益总能在七八两上，到了仲春底，又攒出来了二三百两，姜锦便在筹划着开新店了。

荠菜但是个好东西，清热解毒，止血明目，姜锦想了想，第二天筹办做了一笼荠菜肉的包子。

搅拌好了，把拌好的馅子略放一放，等肉馅中的酱油和油脂浸润荠菜。包的时候，因为荠菜口感毕竟偏粗糙，比起白菜和韭菜肉的包子馅料也要略少一点。

村长想了想道，“这倒也是，你要真筹算雇人，我倒是真能给你先容个，我远房亲戚，伉俪两个，人诚恳本分，也是老庄稼把事，甚么都熟谙的。”

“那也行，我把人叫来，都是本村的。”李村长让他老婆把人喊来，本身则是陪着姜锦说了会儿闲话。