第74章 番茄丸子砂锅米线
不过就算没有，这个味道也不差，喝起来相对比较平淡，但是番茄的味道会更加浓烈凸起，如果是番茄重度爱好者，那能够这个版本的还更加合胃口。
因而，叶籽就胜利地看到了满屏的分歧答复，她另有点奇特呢，明天直播间的人这么多，竟然比平时的题目还少，一点都发明这个题目，还觉得是大师的程度进步了，内心还挺欣喜的。
对她而言，不过是略微加快了那么一点，但对于直播间的观众们而言，那就不是一点两点了。
【每日一个小技能，明天也是被阿籽科普的一天。】
和做番茄丸子的心态不一样，叶籽可贵感遭到了压力，恐怕被大师发明她做的是虾，从而让大师在还没吃之前就产生了恶感。
这个做起来还算比较简朴，首要就是番茄做好了，如何都不会难吃。
倒出细致的肉泥以后，叶籽套上手套在虎口处一捏，勺子一挖，一个圆圆的肉丸就呈现了。
为了不让沙锅里直接产生浮沫，叶籽先将肉丸放到方才滚番茄的水内里焯了一下。
以后再插手提早措置好了的虾和一些干贝之类的提鲜的东西，最后放入一些菌菇和豆芽，插手热水后，便能够用小火一向熬煮了。
她持续做本身的事情，将番茄倒入沙锅里，再小火翻炒，等汁水完整出来以后，插手已经泡好的湿米线。
看看米线的熟度后，差未几的时候便能够关火了，撒上盐和味精葱花调料，便能够端出来了。
她一边煮肉丸，一边对观众解释道：“事前把肉丸煮熟，能够让汤看起来更加清澈一些，不会产生浮沫，不过大师如果不介怀的话，实在也能够直接放出来，如许步调比较简朴。”
她的冰箱里实在有剩下的骨汤，但是为了不增加难度，让他们也感遭到不异的味道，叶籽也没有加，内里店里吃的，如果比较贵口感也比较好的话，多数都是加了骨汤的。
直播间的观众们恍然大悟，本来另有这类吃法，纷繁感慨——
肉丸煮好后，叶籽再用凉水冲了冲，如答应以让丸子更加有弹性，肉质更加紧实。
“大师如果之前做了清汤骨汤，能够加出去，如许做出来的味道会更加鲜美，不过就算不加，只要把番茄汤底熬好了，也会很甘旨的。”
【记着了，等我下午抢到沙锅了立即就做，主播能够帮我看看作得如何样吗？】
好久不见大佬回归，直播间的老观众也有些冲动，问他去哪儿了。
叶籽正在将锅里的番茄倒出来，昂首看了一眼，就看到了大师的批评，这才发明大师的迷惑。
就在她点下去的同时，直播间来了一名眼熟的观众，用非常显眼的特别弹幕向叶籽打了个号召。
因为插手的是热水，以是没煮几分钟，水就已经开了，在这个根本上，再煮一会。
叶籽把事前切好的肉丁放进机器里，再插手胡椒粉，生粉，料酒和盐调味，开动机器直接打。
他没有答复，只是接着又问了叶籽一句。
这一套流程是叶籽常常做的，她的行动行云流水，一点多余的声响都没有收回来，台面也很洁净，直播间的观众看起来非常温馨，没过一会全部尝试室里就披收回来了激烈的香味，关都关不住。
【……大师看清楚她的行动了吗？我一个流程都还没有记下来，她的第二个操纵都要完成了。】
极致金刚：【阿谁主播的直播间已经被封了，他给你报歉了吗？】
这个时候便能够将番茄倒入沙锅里了，在沙锅里加一点水，再放一点稀释的番茄酱调味，让番茄的味道更加浓烈一点，大火煮开后转小火，把番茄的香味全都煮出来。
【阿籽这是感觉我们学不会，以是干脆本身快一点做完吗？】
接着在锅里加油，倒入番茄丁和姜蒜沫翻炒并不竭用锅铲压，将番茄内里的汁水都炒出来了，看起来有点像糊状的时候味道是最好的。
【我记得明天的直播里阿籽说过沙锅是直接端上来一小我吃的，就这么煮了不怕烫吗？锅里的水都还在冒泡耶。】
叶籽将沙锅盖子盖上，对观众们说道：“大师记得不要把火开大了，要渐渐把美味熬出来。”
将番茄丸子的端出来，两碗放到一起，一边是红橙橙的，另一边是白白的清汤，分歧的风味，都是不异的甘旨。
眼看着沙锅里冒泡的趋势小了一些，叶籽将隔热手套戴好，垫上防烫垫后，将番茄丸子沙锅端进保存箱里，筹办持续做下一样了。
她说到：“这个时候锅底就做得差未几了，接下来我们只需求将泡好的湿米线放出去，插手肉丸和鸡精等调料略微煮一煮便能够了。”
在尝试室中间的运营部和技术部等部分的事情职员被这股熟谙又陌生的香味吸引，本就已经饥肠辘辘的肚子现在更是咕咕作响，一点都没故意机来措置事情了，以是人的心机都跑到了叶籽那边去了。
【在吃这方面，主播向来不让人绝望。】
叶籽看着火候，等米线煮到八九分熟的时候，就将火关掉了，上面撒了一些葱花装点提香。
看到弹幕上的大师都在催，叶籽没有废话，直接筹办开试吃权限。
叶籽点点头，“沙锅确切是一小我吃的，确切很烫，大师如果要吃的话，记得必然要谨慎，不要把本身烫伤了，吃米线的时候，为了放凉更便利吃，我们普通能够再拿一个小碗和勺子来，将米线夹到小碗里再加一勺汤如许吃。”
和番茄丸子的做法分歧，为了让三鲜侧重就夸大一个美味，以是火候要调小一点。
【公然存眷阿籽是没错的，你的统统题目她都能够帮你处理！】
【本厨房新手一脸懵逼，上一秒还沉浸在脑筋学会了番茄丸子的高兴中，下一秒就……】
这个场景，就算本身没听懂，也不太美意义说本身没听懂，不然显得本身多菜啊，多没面子。
沙锅里倒入一层薄薄的油，叶籽问大师：“方才我炒番茄的过程应当看懂了吧？和做番茄丸子的差未几，不过这里不需求将番茄切成丁，只需求切片将它的汁水炒出来便能够了。”
明天刚被吸引出去想本身尝试一下的完整新手，看到弹幕的熟行们一片听懂了的弹幕，默不出声，混入此中，也发了一句听懂了。
叶籽笑了一下，确切，在吃这方面，她还真的对本身很有信心。
完整没发明本身的非常的她有些心虚地咳嗽了一声，面带歉意地对大师说：“方才有点出神，以是没看到大师的弹幕，不美意义。”
番茄的浓烈与海鲜菌菇的鲜美，非常完美地融会共同，一时候香气扑鼻，食欲大振。
看着红彤彤的番茄锅底咕噜噜地冒着泡，叶籽悄悄扇了扇本身闻了一下味道，是她想要的结果。
是以，在做三鲜的时候，叶籽的行动肉眼可见地变快了很多，与之相反的，她说话的频次变低了很多。
看着她俄然就默不出声地敏捷交来回回，观众们都看傻了，不晓得产生了甚么。
她对观众们提示道：“用沙锅的时候不要煮到完整熟了再关火，沙锅在关火后还会本身加热一段时候，以是有能够会过熟，米饭之类的还好，但是如果是米线或者面条的话，有能够就断了。”
