第333章 酥烂脱骨而不失其形

【废话，你搁这儿搁这儿呢？阿籽问的是如何描述这个表面。】

对于他们的要求，叶籽只是轻声笑了笑，奉告他们：“稍等，我顿时奉告你们。”

【我晓得！必定形状是要有的！】

叶籽弯了弯嘴角对他们说：“最好的状况是要酥烂脱骨而不失其形。”

如许有一搭没一搭地和弹幕聊着天，时候很快就畴昔了，铃声响了起来同时高压锅的盖子歇了下去，叶籽将摄像头专门放到了灶台前，才将锅盖翻开了。

她对直播间里疑问重重的观众们解释道：“要做到这类口感，我们需求先如许用高压锅炖煮约莫二非常钟，如果是像蹄花汤那样的，直接加长时候，想吃多软烂都能够。”

【阿籽yyds！固然已经跟着做了这么多美食了，但仿佛还是没有参透这几种烹调食材的体例，都没有想到呢。】

【开试吃权限啊！我已经迫不及待了！】

并且如许做有一个好处，那就是等肘子做好了以后，高压锅便能够直接翻开了，也不消再心心念念地闻着香味又不能开锅了。

这类事情她也不是第一次见了，总有人是炸厨房一级选手，她都没有想过的角度也有人能将本身置于伤害中。

接着再切一点葱姜段，分两次倒入料酒。第一次就是现在，待会等烧开了以后又倒一次，如答应以尽量多地将肘子内里的腥味去掉，包管口感最好。

看着他们的疑问，叶籽点了点头，照理来讲是如许的，但这也刚巧是这道欢愉肘子的特性做法。

【这也太难了吧？之前也不是没有做过近似的美食，口感如果要这么软的话，那它这么大一坨必定会塌的啊？】

【想了想确切非常合适我这类每次用了高压锅以后就没有耐烦等着开锅的人了，我记得上一次直接用水泼差点产生不测……】

不然如果直接抓着肘子的话，也有能够直接抓空然后粉碎了肘子的形状，那就欠都雅了。

叶籽看了看本身记下来的时候，大抵再过十五分钟摆布，便能够将肘子从这个强力高压锅中拿出来了。

既要包管肘子放出来时的形状，又要包管口感上的软烂。

【以我的经向来讲，这个肘子如果不把它炖熟透了，必定会咬不动皮的，以是这么直接用高压锅的话，必定会是软趴趴的。】

“如许便能够看得出来了吧？”叶籽笑着和直播间里的观众们说道。

因为香料放得没有太多的原因，以是这股香味没有特别浓烈，和完整措置洁净后的肘子带着的肉香味连络在一起特别合适，一点也不会显得腻味！

“至因而甚么好动静，我们等候会将这道欢愉肘子做好了再说，现在我们先将目光集合在这道美食上面。”

至于要如何才气做到如许，直播间里的观众们也想晓得——

香料洗洁净以后也在这个时候一并插手锅中，叶籽一边加一边跟直播间的观众们互动，“大师记得不要放太多香料，不然待会吃到的猪肘会全都是香料味，也不要想着像之前那样为了上色倒酱油，我们这道美食的灵魂是待会要做的料汁。”

【前面的别这么虎啊，我有一次饿得不可了也试过，阿谁水蒸气差点没吓死我！】

“你们晓得这道欢愉肘子的表面要做到如何才是最好的吗？”叶籽搅动了一下锅底，然后将高压锅的锅盖盖上以后，问了问直播间里的观众们。

【看着没甚么窜改啊，如何晓得它是煮得已经够软了啊？】

要晓得，对他们现在来讲，每小我来到这里的最大欲望就是叶籽亲身做出来的美食，就算是叶籽直播间的老粉丝，也都无不等候着能多抽到叶籽手里的美食。

按例是大火烧开，然后再转中小火，先将肘子煮熟透了，这一步必然要节制好时候不要让肘子提早就煮得过于烂熟，待会拿出来直接就软烂脱骨了。

叶籽看了看弹幕，发明公屏上的这两条以后，赶紧跟直播间里的观众们警示道：“各位千万别想着直接硬拔，很伤害，如果没甚么耐烦的话能够提早将食材洗好放到锅里，等上班或者上学以后再让机器人帮手提早做，等回家以后便能够直接吃了。”

说完，叶籽将时候到了焯好水的大肘子捞了出来，接着将竹垫放到了另一个洁净的锅中，肘子隔着一层竹垫不消再担忧待会猪皮会粘在锅上。

【都能直接脱骨了，这表面稳定也失实是有点难堪我们了。】

【每日一个烹调小技能get！】

【别说了，我等连家里都没有厨房的人就看着你们演出了。】

白汁炖出来的大肘子和之前叶籽做过的其他猪蹄类的美食有很大的分歧，闻到这股香味以后，几近统统的老粉丝们都在等候着叶籽接下来的行动。

不但没有塌，叶籽还悄悄拍了拍肘子，带着暗香的肉墩闲逛了一下以示本身很柔嫩以后，又规复了原状。

【她对待美食太当真了，我真的哭死……】

听到她这么一说，统统人理所当然地想到了她明天要停止抽奖，并且数量比以往的要多。

肘子取出来，看着形状是完整没有被粉碎的，但——

【咱就是说，家人们实在只是想试吃一下肘子罢了。】

但这道欢愉肘子不一样，“接下来我们不能如许直接用火炖煮了，而是要让锅里现在残剩的温度焖，让现在本来已经煮熟但还没有变软的肘子更加熟透一点，但跟着温度渐渐散去，肘子就不会是以直接散架了。”

叶籽直接脱手揭示体例，她戴上手套撸起袖子将肘子里的那一根大骨棒悄悄转了转，只见本来和肘子紧紧粘连在一起的大骨棒直接从内里取了出来脱骨胜利，而被抽调了支撑用的大骨后的肘子一点也没有塌。

带着香料的暗香味立即从锅里传来出来，统统看着叶籽转换镜头凑过来的观众们鼻尖立即嗅到了一股非常美好的香味！

但明显这个时候不是将这个动静说出来的好机会，叶籽临时按下不表，给他们留了一个牵挂。

【忽悠失利，可惜。】

【不吃一口那就是薛定谔的酥软，以是阿籽快点开权限！】

在世人的等候中，叶籽谨慎翼翼地用抓子勾着之前放入锅中的竹垫将肘子拿了出来。

叶籽的话音刚落，直播间里的观众们立即冲动了，纷繁扣问到底是甚么功德。

“看到了吗，这就是提早放好竹垫的好处，不但能够制止粘锅，并且还能够在这一步轻松地将肘子取出来。”