第十六章 发酵食品
“如何了？有甚么不对吗？”刘墉也有些奇特。
“大哥怕是做不出来让人笑话吧。”董芸咯咯娇笑，应了一声，赶紧去筹办。
刘墉脸上一红，心中暗骂，刘墉啊刘墉，你也太高看本身了，还觉得是本身对劲之作，本来人家前人早就发明出来了，便讪讪说道：“看来我太自发得是了。如许吧，明天芸儿去带些过来，我们接着就做。”
两人东拉西扯聊了半天，待发酵时候到，刘墉便叫董芸拉开湿布，用刀切开面团，只见断面满是密密的蜂窝状，心中一喜，有门。
董芸嗔道：“周大哥，你说甚么呢？”周仓哈哈大笑，扭头出帐去了。
“呵呵，芸儿提示得对，我只是随便说说。”刘墉也晓得刚才本身也只是兴头之语，不过听到董芸能如许劝本身也是非常隔心。是啊，刚开端的时候本身确切是没半点信心，但颠末这几件过后没想到之前学的东西还是挺有效的，并且本身另有很多这期间的人不具有的技术呢！莫非还要浅显地活下去么？不可，既然到这个期间来了，就应当干一番奇迹，不消别的，就为芸儿也应当啊！
董芸呵呵笑道：“大哥有所不知。酿酒的作坊里除了酒曲以外，另有种叫酿酒酵母的，就和大哥说的一样。”
“今后无妨再做做面包、蛋糕，对了，另有饺子……”刘墉对劲地想着，“芸儿，今后我们开家面铺吧，必定买卖昌隆。”
董芸道：“还不错吧，学得挺当真的。对了，我也跟着华先生在学呢？”
“我们这儿就三种做法，蒸着吃的叫蒸饼；煮着吃的叫汤饼；烤着吃的烙饼。传闻有钱人家另有炸着吃的，我们平凡人家却不可。”
刘墉嘻嘻一笑，小声道：“芸儿，不如我们先只做几个吧，最好就在这儿做。”
董芸叹了口气道：“我可不敢。如果扎坏了我可赔不了。”
刘墉道：“董大哥，实在此物的味道只能算普通。我们在制作时能够在内里加上大葱、肉馅后再蒸，这叫包子，那样的味道才好呢。我主如果想这东西制作起来不需求甚么质料，用的时候短，正合适我们行军之用。”
“烙饼的确有些硬，你们为何不蒸些软软的，比如馒头、包子这些来吃呢？”
刘墉心中叹了口气，这就算甘旨了？如果再吃到蛋糕、面包或饼干甚么的，那还不得跳起来？刘墉暗下决计，本身必然要让董芸咀嚼到很多之前从没尝过的甘旨。
刘墉思疑道：“我晓得酿酒用的酒曲是用大米发霉后制成的，我这个酵母可不是那样的。”
“是啊，酿酒的作坊内里多的是。”
董袭呵呵一笑道：“刘兄弟考虑得极是。那我就安排厨子来学，芸儿待会儿可要当真教哟。不如如许，明天中午我们就吃这包子。哥哥现在就想尝尝了。”
“芸儿也在学？”
“和酿酒差未几。不过我是要通过发酵的过程获得内里的酵母。”
“你们要做甚么？”周仓猎奇地问。
“大哥要做的话当然会买卖昌隆，只是我感觉大哥该是做大事的人，可不该将心机放在这些小事上。”董芸立时给刘墉浇了一盆冷水。
“大哥刚才做了这么多就是为了获得酵母吗？”董芸一脸的吃惊。
“是啊，我们都是不为人知的知名小卒。”刘墉语重心长隧道，“本来刘使君传闻稀有百人来投奔他，本该大喜过望，可见到我们只是一些乌合之众，他的心又该如此失落。”
“是啊。华先生说，天下有病之人太多，而他一小我精力实在有限，不如多收几个门徒。实在大哥学是最好的，不过既然大哥的志向不在此就算了。呵呵，可便宜我了。”
“不是。是米粥和烙饼。不过饼烙比较硬，很难嚼的，就不给你吃了。嘻嘻，免得大哥又疼起来叫个没完。”
“大哥，你这个做来有甚么用？仿佛在酿果酒呢。”董芸有些思疑。
“啊？！”刘墉大惊，“现在就有酵母吗？”
两人用过饭，董芸将东西清算洁净后，刘墉叫董芸先将一个梨洗净，抹去水分，也不削皮，切成小块后捣成泥状，放进一个小陶罐内，然后放入一小匙蜂蜜，注入不烫手的温开水至将梨完整淹住，再盖上塞子，摇匀、封紧。最后刘墉有些对劲隧道：“如许便能够了。今后每天摇上一至二次，五六天后你翻开盖子，如果看到内里有很多泡沫，听到有‘噗噗’的声响时就胜利了。”
“董大哥，你叮咛伙房多备肉食，早晨除巡营之人外能够喝酒，但不得喝醉。今晚一是感激华先生和芸儿，二是明天可要练习了，让他们今晚都放松的大吃一顿。”
周仓咧着大嘴笑道：“俺晓得。俺见机得很，不打搅你们了。”
“一会儿等水烧开后，把它们放在蒸饭用的蒸笼上大火蒸上一刻来钟便能够了。”刘墉最后交代了一下，看着董芸镇静地端着出去心中却有些惴惴，这牛是吹出去了，如果不可那岂不是太没面子了？
周仓点点头，刘墉又道：“倘若我们带得是一只练习有素，战力凸起的精锐之师呢？这才气令刘备对我们另眼相看，委以重担。”
董芸嘟着小嘴，责怪道：“大哥，你要酵母如何不早说呀，害我白忙活了半天。有现成的酵母不消，弄得这么费事做甚么！”
“实在面粉能做出的甘旨可多了去，除了我说的馒头、包子，另有面包、蛋糕、面条、油条……哇，太多太多，想着就流口水。”
刘墉见盆中那馒头比蒸前胀大了数倍，一个个胖乎乎的，明显是胜利了，内心也是挺对劲的。只是当时面粉的色彩有些黑乎乎的，不太美妙，稍感遗憾。
这时董芸一脸笑容的出去，刘墉便晓得酵母已有了。公然董芸扬扬手中的布袋，喜滋滋隧道：“大哥，你要的东西我有了，上面做甚么？”
先让董芸筹办好百般质料以及案板、菜刀、擀面杖等物，又让董芸用温水将酵母化开，再加些饴糖和羊奶以增加发酵的结果，刘墉指导道：“芸儿，你用这个温水把面粉和成团。记取，不能稀，就像……就像砌墙用的泥团那样。”
“呸，呸，呸！又在胡说了。”董芸轻啐道。
“那好，我这就去安排。”说着，董袭拿起几个馒头出去了。
“如果扎坏了，你就得照顾我平生一世。”
“馒头、包子？那是甚么东西？”董芸有些奇特。
“我可不学那么多，我只跟华先生学按摩和针炙。”
“啊？！”刘墉忽想起馒头传闻还是诸葛亮同道在南征孟获时发明的，这时应当还没有呈现呢。面条这时仿佛也没有，这些名词太超前了点，忙打了个哈哈，“这些都是我们故乡的面食，难怪芸儿不知。你们这儿普通如何做面食的？”
董芸点点头，加上面粉和了起来。“对，就是如许，要几次的揉搓，要揉得久一些。”不一会儿，一块面团便成型了，董芸又揉搓了约一刻钟，刘墉道：“能够了。”遵循本身之前的经历，在面团大要盖上温热的湿布醒上一个时候便能够了。
刘墉想了想，做这些东西实在也不难，之前黉舍上劳技课时学习过好几样，此中最关头步调是发酵。不过，当时都是用的都是教员供应的现成酵母，这时候可如何办呢？刘墉眸子乱转，俄然看到董芸带来的梨和蜂蜜，心中一动，生物学上不是学过近似的吗？刘墉呵呵一笑，道：“没题目的。我们先用饭，一会儿大哥就做。不过，这内里有一个顶要紧的东西比较难办，恐怕得筹办六七日才行。”
“这个叫发面。芸儿，如许要好一阵子呢。你去洗洗手，我们说会儿话吧。”等董芸返来坐在本身身边，刘墉问道：“芸儿，你常跟着华先生，可知军医们学得如何？”
刘墉不想也不会给董芸这类空中楼阁式的承诺，只得假装不懂她的意义，岔开话题，说道：“芸儿，你吃的甚么，也是肉粥吗？”
董芸蘸着蜂蜜吃了一下，公然又香又甜又软，喜好得不得了，边吃边赞。
董芸也是心急，说道：“不必明日了，归正也不太远，我这就去。”说完急冲冲地出去了。
“本来面粉还能做出这么多款式啊？大哥可会做么？”董芸对刘墉的才气是坚信不疑，晓得本身这个大哥所学既杂且繁，因此一双又大又圆的眼睛里尽是希冀。
刘墉表示董芸尝尝。董芸挑了个小的，轻咬一口，细细咀嚼，果觉入口绵软，滋味当真分歧，“芸儿可蘸着蜂蜜吃吃看，那滋味更是分歧。”
“华先生救苦济世，真是令人敬佩。实在芸儿学学真不错的，今后给女子瞧病可便利多了。”
周仓见董芸没在刘墉身边又走了出去，问起本身心中的疑问，“团长，我们为何不早一些到徐州，非要在这里练习几个月才走呢？”
幸亏工夫不长董芸便端着个冒着腾腾热气的盆子出去，喜气洋洋隧道：“大哥，猎奇异，竟然胀成这么大了。伙房的大徒弟们也都没见过，诧异的很，都想拿畴昔尝尝鲜，吓得我撒腿就跑，嘻嘻！”
刘墉只得耐烦地解释了本身重将亦重兵的军事思惟，又道：“周大哥，你感觉我们这些人驰名誉吗？刘使君、关将军晓得我们这些人的名字吗？”
刘墉怕这时的酵母和本身在阛阓里买的仍有辨别，担忧收回来的馒头不太坚固，便道：“周大哥，你先去歇息。等会儿做成了再奉告你。”
“如何不学瞧病呢？”刘墉随口答道，俄然心中一动，扭头一看董芸，只见她也在偷眼看本身，立时明白了她为甚么要学这两样了，不由更加打动，却只能装着不明白的模样说道“这个也好。到时芸儿便在我身上试针。”
一会儿，董袭笑嘻嘻地出去了，口中还念叨：“真有这么好吃吗？”眼睛看着软软的馒头也是诧异不已，掰了一块尝了一尝也止不住的嘉奖，“真是不错。我们可都是从没见过也没尝过这类东西。叫甚么？馒头。好，我一会儿带些出去也让他们尝尝。”
刘墉摇点头，这董芸也是急性子。摆布无事，刘墉便叫人挑开帘子看军士们安营扎寨。此事董袭虽不善于，还好有周仓、刘贵等老兵帮手。刘墉看地也平整了出来，营房的模样也有了雏形，期间董袭过来禀报了几次停顿环境，刘墉也是内行，没甚么建议，只是叮嘱兄弟们要重视安然。
“芸儿，你去将董大哥请来。”
周仓心领神会，大笑道：“俺明白了。这下兄弟们便能放心练习了。”
周仓挠挠头道：“我想应当不晓得的。”
“要这么久啊？”董芸稍有些绝望，轻声叹道。
刘墉又叫董芸在案板上撒上干面粉，然后把面团搓成一条长的圆柱形，两端的面团切下来可在今后发面时用，余下的都切成一个个普通大小的短柱状，每个顶面再用刀悄悄划拉出一道浅痕，馒头的雏形便成了。
