第十四章 谁是赢家（中）

万芳指指麦当劳的门牌，惊奇地说：“这是南哥的呀？”

万芳有些不测，我也被潇湘的直截了当给震住了。

万芳毫不游移的答复说：“不会。”

潇湘直奔主题，开口就说：“你好！万芳，南哥想从咖啡店把你请过来，你情愿吗？”

我伸手表示，“想听听你的定见。”

我扭头看万芳。

“潇湘姐好！”万芳透着机警。

万芳说：“杰出的港口、优良的咖啡文明内涵。”

我喝了口咖啡，对冥思苦想的潇湘说：“王二的丧失，即是买衣服的年青人得利嘛，假钞100=0。”

“咖啡馆在天下各个都会，掀起了开店高潮。要如何运营办理好咖啡馆并不是一件简朴的事情，需求咖啡馆办理者多加考虑。”

万芳听明白了，不再胶葛刚才的话题，转而说道：“如果按形式说的话，咖啡店的运营形式有三种。”

“没事，这里我常常来逛，挺好的。

“南哥，咖啡店范围如何？加盟甚么品牌？独资还是合作？”万芳问的很细心。

“老板给邻居假币100元，邻居找给老板100元零钱，不是吗？先别说话，让我持续给你阐发下去，找零78＋衣服本钱19=97，答案不就是97元吗？”

万芳点头，“不会。”

“哪知？第二天邻居发明这张100是假钞。王二晓得后补了100给邻居。”

万芳这方面专业的知识，是我和潇湘不能企及的，就听万芳说道：“一家咖啡馆，主题是甚么？文明内涵是甚么？要明白，要带给分歧的人，美满是分歧的感受。消耗者进ru咖啡馆，但愿脚步放缓、时候凝固，能够放松表情享用‘慢’的兴趣。”

万芳忽闪着大眼睛，说：“好！那你唱一个吧。”

“潇湘姐。”万芳说话，“实在能够换位想想，按南哥的思路来，接下来只算丧失，丧失一件衣服19元，找了那人78元，本技艺上还剩下22元，这个时候隔壁子说假钱，你手上是不是剩下22元要凑够100还需求78元，这个时候，你只要从你包包头摸78元出来，你摸得来的78元就是你丧失的了，再加上你丧失了一件19元的衣服，以是就是97元。”

“嘿嘿。”我笑了笑，说：“这个处所最关头，让统统人猜疑在这里，老板拿100元假币，换回100元零钱，邻居拿回100元假币，换回他的100元零钱，这中间有丧失吗？”

“扑哧”，站在麦当劳店门口的招揽客人的女办事员，实在是忍不住了，“哈哈哈”大笑起来。

“哦。”潇湘如有所思，算是明白了。

潇湘是甚么目标？我一时吃不准，见她又问万芳：“那你会甚么？”

“如何即是零呢？”潇湘问。

“哦，你好，万芳！你来了，我想联络你来着，但是手机没电了，巧了。”我找借口对付。

喝了一口咖啡后，潇湘看来是第一时候进ru老板的身份，把我给她出的题目一股脑抛给万芳。

面前的两个小女人屏住气味，附耳聆听。

我浅笑着问：“说说你的设法。”

我眉角一扬，会心的一笑，用心作思虑状，想了想，说：“我这里另有个题，你们来看看有甚么答案？”

万芳侃侃而谈：“对于运营咖啡馆而言，重视的是每个环节，诸如运营打算、咖啡采购、咖啡开辟、存量办理，乃至后勤的商品停业等综合的活动，都是与咖啡馆运营有相称密切的干系。”

“有些关头身分要重视。”万芳提示道。

随即，万芳将包挂在肩上，两手拍着巴掌，轻声唱道：“更多挑选、更多欢笑,就在麦当劳......”

“连锁咖啡店运营最好形式研讨，将目前我国连锁咖啡店的市场分为本土系、日系及美系，依咖啡饮品的代价辨别，首要可分为中高价位战役价两大范例，而本研讨主如果以三种分歧ti系的连锁咖啡店：西雅图极品、罗多伦和同一星巴克为代表，共同相干质料、文献及业者访谈，将汇集所得质料停止研讨，试图阐发海内咖啡连锁财产的趋势，以及美系、日系及本土系连锁咖啡店之运营办理形式，最后本研讨对连锁咖啡店运营订定目前的最适形式及将来的最好形式，并赐与目前未达最适形式的连锁咖啡店详细建议，供业者作为将来营销及商品企划应用之最好形式来运营。”

我和万芳哈哈大笑。

潇湘第一时候就有反应，“119元，不消算哦，1张一百的假的必定丧失了，一件衣服也拿给人家了，一件衣服19，就是119。”

“那么，如何才气得心应手去运营一家不失层次的咖啡馆呢？又如何才气算得上一流的咖啡馆欢愉族的成员呢？明显，晓得了运营咖啡馆的要点，变能够摆脱如许的茫然无据状况。当你的糊口变得更富有情味，你也同时发明本身的买卖、交际和办理程度今后变的轻松自如。”

“啊！”潇湘大喊，“都是假钱惹的祸！”

万芳身上显出一种其别人少有的平静和安闲，就听她答复说：“现在的事情还行，就是生长空间不大，如果有合适的机遇，也想换换事情环境。”

笑罢，我神情严厉的说道：“万芳，现在的事情如何样？有没有想过换一份事情？”

此时的潇湘正全神灌输的查对刚才的数据。

爱笑的女办事员把我们引领着来到一个温馨的角落，端上我们点的咖啡后，才重又回到门口招揽买卖，能够看得出，小女人脸上始终憋着笑。

“不对。”潇湘想了想，从速否定本身的答案。

约莫五分钟以后，办事员才在我等众目睽睽之下，强忍住笑，然后做了一个请君入内的手势。

我冲她开门见山地说道“嗯，这边你潇湘姐筹算开一家咖啡厅，她没有得力的助手，她筹算请你过来帮她，如何样？”

潇湘又问：“你会跳舞吗？”

“咖啡馆是零售行业的一种，零售业是商品转到消耗者手上的最后一个环节，因为各种运营前提和内容的分歧，产生各种专门店铺，发卖内容包含了衣、食、住、行、育、乐等糊口相干的商品。咖啡馆属于食的范围，但首要目标倒是乐的范围。因为与消耗这做直接的打仗，以是有关咖啡的消耗认识与消耗布局的变迁，都能够反应在咖啡馆的运营之上，是以，咖啡馆的运营，对于消耗者糊口形状的体味以及肯定主顾工具是开店的前提。”

我给万芳先容说：“这是你潇湘。”

潇湘看来是想明白了，洋洋对劲的说：“我想到了别的一种算法，找出78元，赔假钱100元，衣服赚3元，答案是亏175元。”

我笑而不语。

好吧！就算支撑一下麦当劳吧！我发起出来喝杯咖啡。

“啊......”潇湘转头望我，我瞥见的是她一脸的吃惊状，。

“嗯，开咖啡店最首要的是甚么？”潇湘问万芳。

“南哥好！”小女人脱去工装，穿上时髦的短裙，更显得娇俏敬爱、灵动。

“王二是做打扮买卖的。有一天他进了一件T恤来卖，进价19，标价22，有个年青人来买这件T恤，给了王二一张100，王二找不开，就去找邻居换了零钱，找了78给年青人。”

我不晓得潇湘明不明白万芳的意义，我是明白，小女人是冲我来的，这个小女人的脾气，我更加喜好，这就是目光，有句话不是说“良禽择木而栖，贤臣择主而侍”，万芳此时就是“士为知己而搏”的表情。

3、拉股东入伙、入股运营。

潇湘也不说是，也不说不是，直接问：“你会打字吗？”

1、本身的屋子运营。

扬起小脸，万芳痛快的应对道：“我会唱歌！”

我问她：“你最抱负的运营形式是哪一种？”

“那些关头身分？”潇湘扣问道。

我正想着，潇湘迷惑不解的直接问道：“南哥出的资金，如何了？”

万芳也不再说别的，就刚才潇湘的题目答复道：“要换个思路来想这个题目，当店家只收25元得时候，申明每小我需求交纳的留宿费，是8.333333，无穷的，加上退回的3元，和办事生贪污的两元，恰好是30元。”

万芳略微一思考，说了句标语：“我不在家就在咖啡馆，不在咖啡馆就在去咖啡馆的路上。”

前两种比较好找，第三种要看你小我才气了，包含房东也能够成为股东，总之是想尽统统体例开店赢利，我说的不必然对，你说呢潇湘姐？”

我们三小我一同谛视着她，神情严厉。

万芳举目望望麦当劳店，然后说：“看来这里不是南哥的店哦！”

“南哥，你在这店里甚么身份？”万芳摸索的口气问道。

万芳答复道：“是商务休闲咖啡店，以商务构和、情侣约会、棋牌休闲为主，以休闲咖啡为主，主体打造‘都会糊口第三空间’消耗群体为18－35岁白领时髦年青一族，此消耗群体重视享用、休闲、崇尚知识、尊敬人赋性并富有小资情调，但这部分人的消耗才气并不是非常强，但基数庞大，在中国占人丁比例为30％，并且会逐年递增。在此根本上开设平价、便当店就显得尤其首要，以此来满足庞大的年青时髦一族的咖啡梦。”

“商品作为团体计谋，对于咖啡馆而言，也是需求常常正视的。诸如运营打算、咖啡采购、咖啡开辟、存量办理，乃至后勤的商品停业等综合全数的商品相干活动，都是与咖啡馆商品力的强化有相称密切的干系。”

我点头，转头看潇湘，那意义是：你看，我没看错人吧！

不等潇湘问，万芳便接着往下论述，“先说杰出的港口，恰当的地点是选定咖啡运营的关头，曾经朋友这么说：如果一家咖啡店能挑选杰出且恰当的点，则运营的胜利率在70％以上。我们如果在鱼影很淡的位置垂钓，那就不要期望能有好的收成。一样的，若在主顾萍踪稀少的处所，即便构筑了多么气度的店铺，摆设了多么有吸引力的咖啡，发卖额也很难达到抱负。咖啡馆发卖原则，就是要在能够充分吸引主顾的场合修建店铺(即凡是所谓的“港口”)。特别是小范围的咖啡馆，因为它不像大型的咖啡馆决有其他综合性的技术，以是更该当重视地点的挑选，这将是咖啡馆胜利的解缆点。“

“再说优良咖啡，在咖啡馆里，咖啡的构成力必然要很强，不管是哪一种咖啡，假定在代价的制定上偏高，或是有咖啡品格欠佳、构成不敷齐备，或是咖啡的存货量不敷多等征象，就立即会影响发卖，天然更不轻易增加牢固主顾了。在咖啡馆的运营上，不但要面对地区内各咖啡馆的合作，更要面对各种商店的合作，以是‘咖啡的斑斓’便成为了商店胜利的根本。”

潇湘问：“邻居不是过来要走他100元了吗？”

“运营咖啡馆作为一种很有浪漫氛围的行业，咖啡备受人们的欢迎，在赢利之余还能兼顾糊口层次的寻求，的确是分身其美的挑选。目前海内大、中、小都会都鼓起了运营咖啡馆的高潮。”

我笑而不答。

万芳面带淡淡的笑意，说：“应当是支出19元本钱，找出78，赔100假钱，支出22元!亏175元，是不是？”

“这内里有甚么文明内涵？”潇湘仿佛要让劈面的这个小女人，把她所晓得的都倒给她。

“开咖啡店，特性最首要！”万芳一语中的。

我问她俩：“王二丧失了多少钱？”

她答复的很成熟，给本身留不足地和退路，如许的答复，我喜好。

万芳小嘴一泯，说：“不对，我们都算错了，我们一步步来推演，第一步，进货19元，第二步100元，假的换真的100元！第三步，找小伙子78元，第四步，补邻居100元；算式－19＋100－78－100=97，答案是97元。”

潇湘正翻来覆去策画着智力测试题，在麦当劳门口，碰上了瞎逛的万芳，一见面，忙站定打号召。睍莼璩伤

2、租赁商店运营。