第一百四十八章 三吱儿
这蜜唧实在就是现在的三吱儿。
从田鼠窝中找到的小红鼠并未几，只要十二只，蔡阆一只，蔡天寿一只，陆启田也一只，就只剩下九只了。本来还踌躇不决的陆益民和江宇涵看了，赶紧也夹了一只。嚼着嚼着，两人感受这酥脆小红鼠味道还真不错。
这道菜很简朴，但食者需求无穷的贪吃动力和非常的勇气，才气够咀嚼这道菜因为这道菜要生吃。
陆益民看着桌上盘子里炸得酥脆的小红鼠，对蔡鸿鸣问道：“哥，这东西真的能吃吗？”
厨房中，蔡鸿鸣将消毒后用药材汁液浸泡过的小红鼠刷上一层蜂蜜，放入油锅。
蔡阆只喝一杯，就感受两腋生风，有点飘飘然了。 翌日起来，更是感觉脑筋复苏，一点也没有任何酒后后遗症。
爸妈返来后，蔡鸿鸣就轻松多了，再不消整日呆在家里陪白叟接待客人，就带着老婆女儿领着一堆表弟表妹到处去游山玩水逛庙会。(~^~)
他固然这么说。但陆益民还是有点踌躇，边上江宇涵也想试下味道，却不敢下筷子。
为甚么叫三吱儿？
活的小红鼠进入油锅，一声吱叫，然后就再也没了声气。
陆益民倒是不信，虎着脸瓮声瓮气的问道：“阿公，你刚才不会没吃吧？”
陆启田也吃过很多奇奇特怪的东西，也试着夹一只吃了起来。
“当然能吃，不能吃我做来干甚么？”
早晨除了菜，蔡鸿鸣还拿出一坛库尔勒香梨酒。
蔡阆在旁看了，说道；“这有甚么不能吃的，想当年兵戈的时候，甚么没吃过，不消说炸小红鼠，饿得受不了的时候，就算那带毛的老鼠也得生吃。”说完，他就夹起一只小红鼠吃了起来。
到了初三，蔡天福佳耦风尘仆仆的从西北赶了返来。
听到大师的笑声，陆益民哪还会不晓得本身被阿公骗了，顿时感受整小我生都不好了。
吃完后，陆益民俄然发明一桩怪事。
他要做的是酥皮小红鼠，也叫蜜炙小红鼠。
因为是刚出世的小红鼠，以是食者用筷子夹起来的时候，小红鼠吃惊，会“吱儿”的叫一声，（这是第一吱儿）；放到调料里时，小红鼠又被吓得，会再“吱儿”的叫一声，（这是第二吱儿）；当放入食者口中时，小红鼠再被吓到，又收回最后一声“吱儿”（共三吱儿）。
除了唐朝，明朝也有这道菜的相干记录。
这话顿时引发一阵轰笑。
中间陆巧红看了直说道：“哥，你好残暴喔！”
怕小红鼠是田野生的不洁净，他特地用温水洗了下。再用温酒精擦洗消毒了一遍，然后放进用药材熬成的温热汁液中浸泡，让它渐渐入味。这时候，小红鼠还是活的。等泡好后，他再给小红鼠刷上一层蜂蜜和酱油，放进油锅里炸。
据明朝张岱《陶庵梦忆》中的《严助庙》述及浩繁祭奠贡品时，归于“非理”类的就有“云南蜜唧、峨眉雪蛆”等物。而明朝李时珍的《本草纲目》“鼠”条也记录：“惠州獠民取初生闭目未有毛者，以蜜养之，用献亲贵。挟而食之，声犹唧唧，谓之蜜唧。”清朝徐珂《清稗类钞》也有载：“粤肴有所谓蜜唧烧烤者，鼠也。豢鼠生子，白毛长分许，浸蜜中。食时，仆人斟酒，酒保分送。入口之际，尚唧唧出声。然非上宾，无此盛设也。其大者如猫，则干之觉得脯。”
他虽已高寿，但因为练拳有成，再加上蔡鸿鸣私底下偷偷的给他喝过玉蟾液和紫葫芦内里的水，以是现在看起来模样只要五六十岁，说话铿锵有力，精力矍铄，走路生风。
蔡鸿鸣翻了个白眼，没好气的说道：“吃甚么不残暴？你吃肉不残暴。那都是猪身上割下的；你吃菜不残暴，那也是生命；你喝水不残暴，那边面都有好几万个细菌。要这么说，我们甚么都不消吃，不消喝，做个餐风饮露的神仙好了。”
炸小红鼠的火不能大，因为刚出世的小红鼠皮很嫩很薄，若火太旺大要就会焦黑。以是只能用慢火浸炸，等浸炸到表皮金黄，就差未几了。
在唐朝有道名菜，名叫蜜唧。据唐朝张鷟所写的《朝野佥载》卷二记录：“岭南獠民好为蜜唧，即鼠胎未瞬、通身赤蠕者，饲之以蜜，钉之筵上，嗫嗫而行。以箸挟取，咬之，唧唧出声，故曰蜜唧。”
可见这道菜在当代是多么驰名。要不然也不会从古传播至今。
陆巧红说不过他，鼓着嘴，气恼的拿眼睛瞪着他。
蔡天寿跟着夹了一只。
这酒是他用雪后库尔勒香梨酿制而成，没有增加任何东西，也不是用米酒泡就。一百斤库尔勒香梨最后变成酒只得了差未几二十斤，非常可贵。酿造的时候，蔡鸿鸣用了玉珠中的泉水，又插手一点紫葫芦水为引，酿出来的酒清冽甜美，美好非常。别的另有清心凝神，润肺止咳的服从。
“我现在是在尝味道。”蔡阆很端庄的说道。
不过酥炸小红鼠味道真的不错，不一会儿，十二只小红鼠就被全数吃光。大部分是男人吃的，女人对这类东西毕竟还是有点顺从，一想到吃进嘴里就感受毛毛的。但陆巧红和师婉儿还是英勇的尝了一下，感受味道确切非常鲜美。
蔡阆刚才说得豪气，实在内心也有点迟疑。是以夹了小红鼠后，他也没吃，只是藏在舌头底下，嘴皮子装模作样的嚼着。等看到他们都吃了后，本身才渐渐吃了起来，没想到被陆益民发明了。
小红鼠出世不久，满身粉嫩，没有感染到后天的浑浊，内里一片透明，晶莹剔透，是一道不成多得的食材。
不过明天蔡鸿鸣做的不是三吱儿，因为那太应战强大的心脏，估计家里没人能够享用。
阿公明显比他早夹小红鼠，如何他吃完了他还在嚼，就猎奇道：“阿公，你如何还在吃？”
“吱哧”
都说老顽童，老顽童，就是越老越像小孩一样，说的就是如蔡阆这般的白叟。
除了炸小红鼠，蔡鸿鸣还把抓来的田鼠摒挡。插手海参、鲍鱼、鹧鸪、冬笋、香菇、木耳等山珍野味一起炖了一大锅菜。早晨，除了家里女人做的甘旨好菜外，就蔡鸿鸣用田鼠和小红鼠做的两道菜最显眼。
小红鼠没甚么人敢吃，但田鼠肉就不一样了，和着山珍野味一起炖就的田鼠肉遭到大师的分歧欢迎，没多久就被分得精光。
