第44章 血鸭烤鸭

这是银塔餐厅从1890年就开端的一项传统，固然之前银塔也做血鸭，但是从1890年开端给卖出的每一只血鸭开端标号，同时记录吃这只鸭子的客人。比如说1948年英国伊利莎白公主在银塔吃了第185397只血鸭；查理*卓别林第253652只和第448212只，因为他前后到店吃了两次；伊利莎泰勒第579051只；比尔*盖茨第1079006只，以及全天下各王室宗亲、社会名流等等。

站在一旁传菜的酒保也非常有耐烦的为沈澄然用英语一一解答，当碰到他也拿不准答案的时候，餐厅的主管也还会亲身上阵为沈澄然答疑解惑。

当餐厅主管将这些鸭子的由来先容以后，沈澄然只感觉银塔的血鸭，运气比海内的烤鸭要来得好。

就这一点来讲，起码法国的血鸭被活活弄死之前，糊口地还算自在而嗨皮。

“在银塔鸭子尽是被电死，而非活活闷死。在电死之前，是没有停止放血的，以是在鸭子被电死以后要用机器将鸭肉的血汁挤出，好便利做成血鸭浆。血鸭浆是由鸭血、鸭肝、以及调入特质酒、盐、胡椒等调味品用蜡烛烤做而成。”

“意大利的白松露味道浓烈，但加上芦笋的清爽爽口，这一混搭却又让味道均衡的非常好。只是对于松露，我一向都提不起好感。”

莫名的，沈澄然就想起来前一阵子听到一名首富在接管采访时所说的话：“现在年青人能够先给本身定一个小目标，比方说，我先挣它一个亿！”

海内的烤鸭也叫烧鸭子，因为不是豢养长大的，是填肥的，以是有填鸭之称。这类鸭子羽毛洁白，非常敬爱，与野鸭差异。鸭子到了适龄的时候，便要开端填，这填鸭的技术也是相称有讲求的。专业把式坐在凳子上，一手揪着鸭子的脖子吊在半空，一手把预先搓好的2、三寸长的饲料一根一根地塞在鸭嘴里，塞进嘴以后顺着鸭脖子往下捋，然后再一根下去，再一根下去……填的鸭子摇摇摆晃。这时候把鸭子掷在一个没法行动的小处所，除了喝水以外休想能有任何活动。如是一天三次，鸭子焉能不肥？以后吊在炉里烤，密不透气，以是此鸭成品别名为“吊炉烤鸭”。

主道是清蒸大龙虾搭配白葡萄酒。

“这个面包烤皮里裹着的是鹅肝酱吗？这款芝士蛋糕夹层是用百香果过筛搅打的吗？这款慕斯上面佐着的坚果是夏威夷果碎吗？……”沈澄然如同发问器普通，用英语问了一个又一个的题目。

晚餐是由一道现场制作的斑斓期间可丽饼作为最后的餐点而结束。

想到本身也会被记实在银塔的食册上，哇咔咔，一时候沈澄然都感觉本身牛叉闪闪的！

餐厅主管一边讲解，中间的酒保一边将剔出的鸭肉整齐的装盘，然后浇上血鸭浆一一递上桌前供沈澄然和冷熠咀嚼，并且每人配了3个油炸的土豆泡泡，这让本来有些沉重的菜色，多了一抹调皮。

接着，奶酪车被推了出来。这但是沈澄然最喜好的餐点，没有之一。

这时，酒保奉上了一张卡片，上面记录着沈澄然和冷熠吃的这只鸭子是银塔卖出的第1314520只血鸭。

就在沈澄然内心暗自吐槽的时候，酒保已经开端连续将菜品端上，起首露脸的是开胃小点，各色糕点精美而又豪华，固然很多点心的名字，沈澄然都叫不出，但却涓滴不影响她咀嚼甘旨的决计。

“血鸭，这道菜的发明要追溯到1650年，凡是晓得银塔的人没有人不晓得银塔的血鸭。这些鸭子都是银塔养在法国海滨地区的特种走地鸭，它们除了每天呱呱乱跑外，就是吃着人们为它们经心调配的由玉米、小麦、燕麦、豆芽、生果瓤异化成的特种饲料。海滨地区温润的气候和其富含矿物盐的门徒让这些鸭子们长得特别快，八周摆布就能长到三公斤，然后就被运到巴黎银塔这里做成血鸭。”

“因为深埋在地下的它，四周的植物总会莫名其妙的死去，也正因如此它才气轻易被人们找到，进而成为我们口中最崇高的食材。”沈澄然对松露的不喜，连带着整道菜她也只是吃了几口罢了。

回病院的途中，沈澄然一向在大赞盛赞食神拉德的菜品与品德，可却未曾想到食神的呈现，实在是男人特别安排给她的欣喜。

当沈澄然看完这篇专访的时候，她的内心独白倒是：如果你年薪不过20万，想买一套中间郊区180平的屋子和一辆四环A8，那么你无妨先给本身定个小目标，比如说先活她250年，然后向天再借500年。

在酒保的接待下，沈澄然第一次咀嚼到由银塔便宜的蜂蜜洋葱浆搭配奶酪这一吃法，风味浓烈而奇特。

大龙虾肉成分量实足，清鲜质韧，淋上柠檬汁，再蘸满熔化后的金黄色奶油，那滋味的确无与伦比，只想大快朵颐纵情享用。

接下来酒保端上来一个银色的大盘子，沈澄然猜想该是银塔招牌“血鸭”驾到了！

血鸭配红酒，口感偏甜微辣。对于沈澄然如许的东方人来讲，反倒勾起了她对中式烤鸭的巴望……

临行前，食神拉德还特地让餐厅主管打印了一份菜单，印着当日的日期和吃的菜品，签上了他的署名，并且夹在银塔的蓝皮里送给了沈澄然作为记念，这实在让她小小的打动了一把。都说长于烹调的男人，详确入微，看来一点不假。

是呀，但是她得先有三百个亿啊！

前道上的是松露芦笋。

“为甚么？”冷熠忍不住问道。

银塔特制的斑斓期间可丽饼与沈澄然第一次吃到冷熠亲手制作的可丽饼完整分歧，银塔的可丽饼，就好似它的“斑斓期间”这个名字普通，Cognac牌的烧酒将铁板烧的滋滋作响，热气腾腾的面饼中插手橙瓤橙丝，滚烫出炉，一气呵成。全部场面绝对能够配得上炫酷二字。