第一百一十九章 刺老芽

比来这俩月大辫子和王晓娜跑了好几次省里的新华书店，她们俩不会是再筹办考大学吧？要真是的话，确切是个功德。但是真舍不得她们，特别是村里那些丫头小子们，如果晓得教员要走了，还不哭死啊！

韩涛听着热烈，也畴昔看新奇了，边走还边向着车老板子问道：“老板儿叔，啥是刺老芽？”

“刺老芽还叫龙牙楤。这玩应跟蕨菜一样，焯水后过凉，能够拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤都行，味道比较清冷。”

韩涛和大辫子、王晓娜他们一听，都紧忙低头在地上辨认。在树叶和草丛的裂缝中，窜出一根根嫩嫩的蕨菜苗，半尺多长，茎杆溜光笔挺向上发展，绿中透紫，在最顶端才是没有伸展开的嫩叶，模样很好辨认，也很标致。

“真美啊，‘陟彼南山，言采其蕨’诗经里这两句就是说的蕨菜和薇菜吧！”大辫子望着一片片嫩绿的野菜，忽有所感。

解释吃法和学名，车老板子也走畴昔，把上面最嫩的顶芽掰下来放到筐里，接着说道：“这东西归属五加科，根皮都能入药，有补气，活血、祛风、利湿、止痛的感化。这刺老芽不但好吃，还能治气虚有力，睡不着觉、肾虚阳萎、风湿痛、老胃病、水肿啥的。”

比及了村庄里，车老板子和刘叔去了韩涛家，筹算给他把野菜加工了，其别人都归去歇息了。

“这个是啥玩应，看着嫩嫩的，也不晓得能不能吃？”王晓娜咋咋呼呼的指着一片小乔木问着。本来她和大辫子走到了一小块林间空位上，瞥见了一片不熟谙的野菜。

韩涛在一旁看的佩服不已，被看刘叔是大老爷们，但是这活干的却很详确，一层一层的蕨菜，码的那叫一个整齐。满缸后，刘叔在最上一层撒了3厘米的盐层，最上层放一块洁净有趣的木板，板上压上一块大石头。

“那啥样才算成型，这个有标准吗？”韩江涛问道。

刘叔回道：“这有啥标准，技术都是老被传下来，只要让统统的野菜都发软打卷，不霉不硬就行了。”

接下来大师一起脱手选出鲜嫩细弱的猫爪子（蕨菜）和牛毛广（薇菜），然后把杂质去掉。

就如许一起采下去，溜漫步达，说是来考查，实在跟郊游没啥辨别。走了几个山坡，韩涛内心根基稀有：大青山里的蕨菜和薇菜产量很大，其他野菜的种类也丰富。

“真多啊！”大辫子和王晓娜像个孩子似的蹲在地上，四只手忙活，转眼两人就掐下一小把蕨菜，因为现在蕨菜还很嫩，以是很轻易就采下来。

“你们别焦急，用镰刀头，别把手扎了。”香菱嫂从筐里拽出几个个镰刀头递给大辫子另有王晓娜。

“就是，说这话就外道了（东北话太客气了的意义）。”刘叔也气哼哼的说了一句，以后接着道：“这玩应加工起来不难，就是费时候。等外皮见干今后，用手揉搓，几次搓晒10多次，在颠末两到三天就能晒干成型了。”

刘婶瞥见大师返来了也过来帮手，刘叔先加工的得猫爪子（蕨菜），他把韩涛筹办好的大缸刷洗洁净，以后在缸底撒一层厚约两公分的盐，然后一层猫爪子（蕨菜），然后在一层盐，在一层猫爪子。

走了几十米，车老板子指着地上的一株植物向韩涛道：“这就是薇菜，新奇的和腌制的都不如猫爪子好吃，但是晾成干菜特别好吃。”

不大一会，每小我的筐里都铺上一层蕨菜，已经调剂好表情的韩涛赶紧嚷嚷：“我们今上帝如果看看资本和种类，都不消采太多，明天赋是正式开端。”

韩涛给刘叔和老板叔把烟点上，说道：“这东西讲究还挺多，等过几天多量量出产的时候，还要费事老板儿叔和刘叔去县里工厂那边给指导指导，那边工人没加工过野菜，估计弄不明白。”

“反动尚未胜利，同道需求尽力啊！这穷山沟里到底是留不住金凤凰的。”看着诗情正浓的大辫子，韩涛内心一动，纠结的表情难以表述。

“你们俩也歇会吧，牛毛广要等凉了才气拿出去晾晒。”韩涛他们返来时，刘叔在一边歇着。灶台前面改成车老板子掌舵了，他把牛毛广（薇菜）烫了4分钟摆布，就将菜捞起，然后当即倒进刘婶筹办的冷水中。

“就这了，往年我记得这里的猫爪子一片一片的。”车老板子向前面一指。

“蕨菜不要采了，我们采点别的，明天早晨就吃野菜宴了。”韩涛嗷唠一嗓子，大师伙开端分头行动起来。

“这但是宝贝，食药同源的东西最贵重了。”夸奖一声以后，韩涛摆布开弓，笑呵呵的掰了半筐。

“下酒菜又有找落了，真是反动小酒每天醉啊！”韩涛嘿嘿一笑。他早就推测了，老纪三叔但是大青山下最短长的猎手，白手归去如何成。

大师闻言都停手采摘猫爪子，跟着车老板子另有香菱嫂换了一块处所。

“这玩应在采返来后要应及时加工，要不新奇的猫爪子（蕨菜）和牛毛广（薇菜）很快就会焉吧了（东北话落空水分的意义）。”刘叔把清算好的蕨菜用开水浸煮10分钟，以后捞出放在大笸箩里，韩涛和罗伟紧忙抬出去晾晒。

“这一片还算安然，我和小罗弄点野味去。”说完，他带着罗伟奔了大林子。

“这是刺老芽，也是野菜，这几年越来越少了。”香菱嫂跑畴昔看了看，接着说道：“这东西可比蕨菜好吃多了，我们多采点归去腌上。”

车老板子瞪了韩涛一眼，以后吐出一个烟圈说道：“都是本身人，瞎客气啥呀！”

“如许就行了，二次腌制还要等几天上，我们接着弄干菜。”说完，刘叔接过大辫子递畴昔的毛巾，把脸上的汗擦了擦。

接下来，大师又在车老板子和香菱嫂等几个明白人的带领下摘了很多分歧的野菜。此中有老牛锉、大叶芹、桔梗苗、柳蒿芽、山韭等等，一向采到老纪三叔和罗伟满载而归，大师才意犹未尽的下山回家。

“确切没啥标准，野东西在咱这不是啥好东西，之前都是这么弄。传闻小鬼子在东北的时候也这么加工，倒是有个说法，刚才我们晾的叫“青干“开锅后不去毛，干了今后是绿色的。另有一种叫“赤干“，烫完以后鳞毛要去掉，晒干是红褐色的，抽完这颗烟我弄一锅你看看。”车老板子不愧是家学渊源，倒是说出了一些门道。

韩涛一听这些就是薇菜，赶紧蹲在地上看，因为同属蕨菜，以是与猫爪子模样差未几，但色彩要更紫一些，上面蒙着一层红色绒毛，这大抵就是叫它牛毛广的启事吧。

走了六七里，大师翻过一个小山坡以后，来到另一个山坡，再往远就是黑黝黝的大林子了。