第三十二章 缠人面（九）
固然麦子皮色发白、表皮皱褶、麦毛发灰，已是两三年的陈麦了，不过保存的还算安妥，没有生虫发霉，也没有太大的异味。
他们这些日子实在是过得太苦了。
阿芒却晓得颖娘这是实话，内心好受了些许。
这是个详确活儿，小尾巴似的拽着颖娘裙幅的果娘看得眼睛酸了。
米要新麦要陈，这就已经很好了。
颖娘没想到丫头明显说好的是试一试，却一试起来就再是没完，有些无措。
颖娘亦是说干就干，把衣裳浸泡在木盆里，就过来筛麦子。
丫头顿住，却不肯放手：“是我做的不对吗？”又道：“那颖儿姐你教我就是了。”
颖娘却一无所觉，把全幅心力都放在了磨面上。
听着此起彼伏的“呼啦”声，心头忽的闪现了一个非常怪诞的动机来，忍不住低头看了眼碗里的面条。
这应当是颖娘做过的最粗糙的吃食了，可不但阿芒丫头，饶是果娘都“呼啦呼啦”吃的很香。
看了眼对过的颖娘，又看了眼眯着眼睛一脸享用模样的丫头，另有下巴上沾着一滴面汤的果娘。
在麦粉里加水加盐揉成光亮的面团，盖上汗巾醒上两刻钟，再几次揉一会儿，待到面团变得光滑有韧性，颖娘又将面团揪成一个个小剂子，再把小剂子搓成短短的条状，最后挨个盘好，持续醒上一刻钟。
丫头已是巴巴地问道：“颖儿姐，你怎的会磨面，打小就开端学了吗？”
不过这才方才开了个头罢了，接下来还要把淘好的麦子平铺在苇席上晾干。
说着四下张望了一番，比划道：“你们能不能找一块略微平整一些的石盘，再找个石棒……”
阿芒并不晓得这些，只是有些惊奇颖娘怎的会如许小就跟着何员外学徒，不过他也同意吃顿好的。
却发明他的行动越来越快，忙按着他的手臂，接过他手里的磨棒：“还是我来吧！”
抓了把麦子，凑在鼻尖闻了闻。
眼睛跟着他手势而动的颖娘就点了点头：“打小就学过。”
“啊？磨个面也有这么多讲究啊，我还是头一回晓得。”丫头挠了挠头，有些不美意义。
颖娘垂下头，小口小口的吃了起来。
“你会做面条？”阿芒看着颖娘说到做面条时眼中披收回来的笃定和自傲，也有些惊奇。
“还是我来吧，你碾麦的速率太快了，麦子就会发热，里头的油性就会跑出来，到辰光麦粉发粘，口感或许不会好。”颖娘实话实说隧道。
颖娘一愣，摇了点头：“不是的，麦子都是如许的。”
一根蜡烛两端烧，他当时内心惴惴的，不管甚的都是买了就走，连讲价都不非常敢，还真是没有顾得上亲身查抄成色的。
别说阿芒了，饶是丫头都未见过如许的伎俩，望向颖娘的目光除了佩服以外，更多的是庞大。
“没干系，该有的我们都有了。”颖娘摇了点头，又道：“我们得先淘麦，再磨麦面。”
颖娘点了点头，又解释道：“我四岁起就跟着先祖父学徒，至今已六年，北地的官礼茶食，南地的嘉湖细点，我都学了点儿外相。面条，也会做的。”
这一晾就是一个中午，直到颖娘将她同果娘换下来的脏衣裳搓洗洁净，晾在丫头便宜的晾衣绳上，阿芒同丫头已是按着她的要求找好了合用的磨盘同勉强能用的磨棒，这才开端磨面。
果娘“哇”的一声惊呼了起来，满脸的不敢置信，丫头也欢畅到跳脚：“面条，面条，真的是面条！”
只好沉默。
这是究竟，可再多的话儿，她也不晓得该怎的说，只好沉默。
颖娘点了点头，丫头就不美意义再给颖娘添乱了。看着颖娘将统统麦粒一点一点碾碎成麦粉，已是落日西下的辰光，颖娘终究开端揉面。
只说着话儿的同时，已是眼睁睁地看动手里的磨棒被颖娘抽走。
可看着颖娘星子般闪亮的目光，他的顾恤也好赞叹也好，仿佛都没成心义。
这一根根扯面仿若活了普通，千回百转，结成了一个庞大的茧，把他们四人困在了其间……
颖娘天然不会回绝，放下磨棒：“那你试一试。”
阿芒偶然中看过来，好几次都看到颖娘蹲在那边筛麦子，地上更已是薄薄一层的杂物了，不由有些宽裕：“我没细心看……”
倒是果娘望了望丫头，又望了望阿芒，垂下头去，紧紧攥着颖娘的裙幅。
仍旧陷在颖娘目光中的丫头猛地抬开端来，这才晓得，为甚的颖娘一个小女孩，却会有一双肖似老农的手。
阿芒同丫头都不懂这些，天然是听颖娘的叮咛，应了下来，在周遭掘地三尺的找起了合适颖娘描述的石盘石棒来。
颖娘的行动洁净利落，眼到手到，其他三人俱是看得目不转睛。
阿芒拿筷子挑起一根面条，渐渐放进嘴里，渐渐咀嚼。
又约莫摸抓了几把麦子，用竹箩簸去麦糠，又将稠浊此中的小颗粒的草籽砂砾俱都筛去。
颖娘则已满身心的投入到了淘洗麦子的过程中，几次淘洗，用手搅动，把浮麦同其他漂泊在上头的杂物俱都淘去，又找来一块洁净的汗巾，来回擦拭竹箩中的小麦，直到汗巾再拧不出水来为止，才算把麦子淘好了。
他们没有水轮磨，也没有碓臼，但这山上旁的没有，散落碎石倒是不缺的，他们或答应以当场取材做个简易的石磨盘同石磨棒，也能够用来磨面。
待到揭开汗巾，又见颖娘把面团摆在石磨盘上，用阿芒便宜的擀面杖擀生长条，再用擀面杖在面片中间压一下，压出一道印，两手捏住两端，稍稍用力一扯，就扯成了长面片，再从拉长的面片中间留下的印子处扯开，只扯开一端，便成了一根又长又薄的扯面。
丫头直点头，把着磨棒，试了两回，行动虽不如颖娘那般行云流水，效力却不差，便不肯再叫颖娘接办了。
丫头没有留意，只是感觉本身仿佛学会了磨面的伎俩，就自告奋勇：“颖儿姐，给我尝尝吧！”
就直截了本地问颖娘：“那我们应当怎的做？”他不会做面条，但大抵其晓得些许的工序：“我们手边仿佛没有趁手的家伙什。”
本来或许真的打小就开端舂米磨面了。
陶罐中的水已烧滚，颖娘直接将扯好的面条下入陶罐中，二滚以后，捞入草碗，撒上些许的撵成细末的粗盐，一碗麦粉面条就做好了。
