第39章 奖励个短篇男主
1.做这道番茄鱼片，最好是选用纯粹的番茄酱而不是番茄沙司。
1.肉皮洗濯洁净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出。
ps：
1.炒花生米必然要冷油下锅，让花生跟着油温逐步加热，如许炒好的花生米受热才会均匀，里外的酥脆程度才会分歧，不然会内里炸焦了内里还是生的。
2.番茄2个去皮切成块备用。
步调2也是为了再次给腰花被除腥，必然别省。
6.倒入焯好水的苦瓜，调少量盐，白糖，淋麻油翻匀后便可起锅。
1.花生米用水冲刷洁净，用厨纸把大要水分擦干。
都说番茄炒蛋是学做菜的入门菜，我也是从这个菜开端做起的，现在应当说做得还不错，起码比我的两个室友要做得好了（呵呵，小小高傲一下，但愿她们两个别扁我），这个菜应当有好几个做法的，明天我就先容一下我的番茄炒蛋吧。
3.别的，花生米出锅后色彩还会变得稍深一点，以是，炒的时候重视掌控好火侯，千万别炸糊了。
首要食材：猪肉皮，料酒，姜，盐，八角，香叶，桂皮。味料：蒜末，生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，葱花，胡椒粉。
十、爆炒腰花
首要食材：草鱼片，番茄，姜蒜末，番茄酱，盐，胡椒粉，料酒，淀粉，葱花。
1.茄子洗净切瘦长型滚刀块。（顿时切顿时烧最好了，不然的话，切好后就放淡盐水里泡着以防变色）
十4、鲮鱼苦瓜
6.倒入青豆煮至豆子快熟时，再插手大块洋葱稍煮。
腰花里的白筋和暗红色的阿谁部分就是腰花异味的本源，必然要去除洁净。
详细做法：
2.把切好的腰花放进加了花椒粒的净水里浸泡15分钟摆布，捞出沥干水分。
4.取一个小碗，调入调料b里统统的质料，拌匀做成料汁备用。
首要食材：苦瓜，豆豉鲮鱼罐头，蒜末，盐，白糖，麻油。
2.把苦瓜焯水后过凉沥干水分备用。（焯水的开水锅里先滴几滴油，会让苦瓜保持翠绿）
1.苦瓜对半剖开去内瓤洗斜刀切片。
3.把鲮鱼罐头中的鲮鱼取出撕成小块。
3.也能够在汤底里插手你喜好的质料，比如豆腐，蘑菇，火腿等。重视在步调5里加便能够了，等辅料煮好后再下鱼片。
4.热锅放油，油热后下蒜末爆香，舀3大勺罐头里的豆豉酱炒香。
ps：
详细做法：
一开端做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，但是如许炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，以是就变成现在这个做法了。
3、略微炒几下便能够放番茄了，以后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，能够放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不晓得如何叫，以是就叫盐盒子了，内里有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。
4.醋，绵白糖，和少量盐调成味汁，香菜切末。
详细做法：
十1、番茄鱼片
5.插手撕成小条的鲮鱼翻炒。
2.把番茄划上十字刀，入开水锅里烫个半分钟摆布就很轻易撕去外皮。
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十5、老醋花生米
如果还想更费事点的话，苦瓜焯好水，直接加豆豉鲮鱼，加点盐，撒丁点白糖，淋上麻油来凉拌就行。不过味道略微有些进得不敷透。
6.下入腌好的鱼片煮至变色后，撒少量葱花便可关火起锅。
4.下番茄块炒软后，倒入番茄酱翻炒。
质料：两其中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精（味精吃多了不好，以是我都用鸡精，又鲜又安康）
详细做法：
3.待花生米有炸开的响声后再炒一会儿，待有香味且差未几都裂开时起锅沥油。（重视哦，花生米要等冷了后才会脆）
4.热锅上油，油的用量依平时做小菜一样就行。油热后下蒜末爆锅，再插手2大勺豆瓣酱炒香。
2.锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以包管花生米能够均匀受热。
4、关火。将葱花撒在上面便能够出锅啦！
详细做法：
2.花生米能够一次多炸点，老醋汁则需求现吃现拌。
ps：
详细做法：
4.把措置好的肉皮切成丁放到炖锅里，加约3倍用量的水。加姜，八角，香叶，桂皮，大火烧开后转小火慢煮约1个小时。
腰花好吃的关头就是要没异味且够嫩。做到上面两点，异味根基上就没有了。至于嫩，你只要重视腰花入锅时，全程都大火快炒，速战持久就行，炒的时候千万别长了。这也是我为甚么要提早调好料汁的启事：节流时候。
ps：做好爆炒腰花的秘决：
5.调入少量盐调味后关火。捞出调料，将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里，待天然冷却后入冰箱冷藏至成冻。
5.把步调4里的质料全数倒入放冷的花生米里拌匀便可。
7.冻好的肉皮冻取出块块，浇上味汁便可。
重视：如果油加得适当的话是不消加水的，但是如果你油放得太少了前面能够就得加点水，不然会焦的。
5.把步调2里措置好的茄子回锅翻炒，调入盐，白糖，待茄子烧入味后撒少量胡椒粉便可起锅。
步调：1、番茄切片（这个随你本身喜好如何切），鸡蛋在碗中打散（能够加点水，一点哦，能够使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也能够；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。
首要食材：茄子，盐，白糖，蒜末，豆瓣酱，胡椒粉。
1.肉皮上多少会有些许残存的猪毛根，必然要措置洁净。肉皮焯水后会更轻易肃除。
5.热锅下油，油热后，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入沥过水的腰花翻炒至变色，盛出备用。
1.鸡大腿剁块洗净，加少量料酒稍腌。
3.肉皮里加一大勺的盐揉搓，然后冲刷洁净。
2.把肉皮上的残毛清理洁净。再把肉皮放在案板上，用刀将内里的肥肉与油刮洁净。
ps：步调2空火煸茄子时，尽量把水分全煸干，这一步茄子煸得越软，最后成品越好吃。因为没放油，要记很多翻锅，谨慎糊锅。
番茄炒蛋
3.热锅上少量底油，油热后下鸡块炒到表皮微黄。下洋葱碎末炒香。
6.锅内余油再次烧热，下青椒，胡萝卜块炒熟后，倒入爆过的腰花，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，淋少量麻油便可。
3.把锅子刷洗洁净（这步一不要省，你刷锅子的时候就会发明，这个时候的刷锅水黑的哟~~~）
8.再开仗，把汤汁收到本身喜好的浓稠度便可。
6，把蒜末，生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，葱花，胡椒粉异化调成味汁。
十3、咖喱鸡饭
3.青椒，胡萝卜切块，姜蒜，干红辣椒切末。
十6、肉皮冻
首要食材：花生米，醋，白糖，盐。
2.锅放灶上，开仗，不消放油，直接把茄子倒进锅里煸炒，边煎翻锅。一向煸到统统的茄块都变软，水分出干后起锅备用。
ps：
首要食材：猪腰，青椒，胡萝卜。调料：a：花椒，干红辣椒，姜，蒜，麻油。b：料酒，酱油，醋，盐，白糖，水淀粉，鸡精。
5.插手一大碗净水烧开后用中火再煮几分钟，待汤汁香味出来后，加盐，胡椒粉调味。
7.关火或是把火转到最小，插手咖喱块，用锅铲搅至咖喱完整熔化。
5.加充足量的净水，水量要没过统统质料还略多。大火烧开后转中小火煮10分钟摆布。
十2、豆瓣茄子
首要食材：鸡腿，胡萝卜，土豆，青豆，洋葱，咖喱。
1.猪腰洗净后，对开，去掉白筋和暗红的腰臊，打上花刀后切片。
详细做法：
2.做菜的小细节，重视了会让你的菜增色很多
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3.热锅上油，油热后下姜蒜末爆香。
2、燃烧上锅，能够略微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有6、七成热的时候把鸡蛋倒出来，倒出来就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。
1.草鱼片加盐，料酒，胡椒粉，淀粉，少量蛋清抓匀稍腌。
2.也能够在步调5的时候往煮好的猪皮汤汁里加些老抽，胡椒粉甚么的调味。那样的好处就是最后吃的时候不消再浇料汁。坏处就是卖相会不好。
4.倒入胡萝卜，土豆翻炒。
2.土豆，胡萝卜去皮洗净切块。洋葱一部分切块，另一部分切碎末。
