第29章 真的那么特殊吗
4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋,再加点水,翻炒几下持续焖。
这个菜就是模样不太都雅,有点黑黑的,但是味道的确还不错。我之前在家的时候一点都不喜好吃带豆,一来是因为虫子特别多,二来是带豆清炒味道也的确不好。厥后同窗做了一回如许的带豆以后我才渐渐喜好吃带豆的。大师无妨试一下。
一开端做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的,但是如许炒出来的鸡蛋全散了,都没形了,呵呵,以是就变成现在这个做法了。
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步调:1、四时豆的清理法大师应当都晓得吧?就是把两端的筋去掉,然后掰成半其中指那么长的段,洗洗便能够了。蒜敲扁剥皮切碎。
4、关火。将葱花撒在上面便能够出锅啦!
质料:花蚧1斤(3~4人量),姜,蒜,葱,干辣椒,盐,料酒,鸡精
重视:如果油加得适当的话是不消加水的,但是如果你油放得太少了前面能够就得加点水,不然会焦的。
花蚧是贝壳类内里比较便宜的一种了,以是我们常常炒来吃,炒法也很简朴。
3.清炒四时豆
3、持续翻炒,一边炒还一边煸,把萝卜干煸得越干越好,如许大抵5、六分钟的模样吧,看到萝卜干快焦了的时候就差未几了。直接出锅!鸡精都不消放。
3、再加尖椒丝炒,如果喜好吃粉一点(看得懂么?我们这里“脆”的反义词,哈哈)的土豆丝就加些水炒,喜好脆的就不要加水了。
质料:两其中等大小的番茄,两个鸡蛋,小葱,油,盐,糖,鸡精(味精吃多了不好,以是我都用鸡精,又鲜又安康)
我本身也很喜好吃四时豆,又简朴,以是常常炒来吃。四时豆能够加肉炒,也能够加霉干菜(这是我们这里的特产哦)炒,味道都很好的。但要重视的是四时豆必然要炒熟才气吃,不然也会有毒的。
特简朴吧?不过加花蚧的时候油会溅出来,jms要谨慎点哦
质料:四时豆(四小我普通是1斤摆布),蒜一瓣,干辣椒两个(可要可不要),盐,鸡精。
明天来贴一个宁波这边的菜,我室友教我的,嘻嘻。菜名能够叫糖醋带豆。
3、大抵炒两分钟摆布吧,加醋,炒几下,加鸡精,再炒几下。
其次,做肉类等有腥味的东西必然要放姜。有的姐妹能够不喜好吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西,那你做完菜能够把它们挑出来的,有了它们味道会好很多。姜是个很好的东西。做鱼或者炒肉之前,能够拿拍裂的姜擦一下锅,然后加油,等油热时先加姜和蒜,再加肉类,如答应以制止粘锅。
糖醋排骨啦~我特喜好吃糖醋排骨,嘻嘻,上面这个糖醋排骨应当几近是最简朴的做法了,因为我懒嘛。
5.糖醋排骨
步调:1、番茄切片(这个随你本身喜好如何切),鸡蛋在碗中打散(能够加点水,一点哦,能够使鸡蛋更嫩,或者加点料酒也能够;再加一点点盐),小葱切葱花,待用。
3、略加点水,盖上盖子焖一会,一分钟就够啦。
8.炒花蚧
晓得大师都有没有早上或者早晨吃稀饭的风俗呢。宁波这边的人如果偶然候早上都要吃稀饭的,而萝卜干就是一种很好下稀饭的小菜了。
如许的萝卜干可好吃了,我明天早上还吃过呢,昨晚炒的一大盆,到明天早上已经没有了,嘻嘻。就着饭也很好吃的。
步调:1、将买来的萝卜干洗净,最好能用水泡一泡,因为萝卜干是腌过的,很咸,以是质料里也没有筹办盐哦~以后切碎备用
3、大抵5、6分钟就应当会熟了,看四时豆快皱皮的时候便能够加鸡精了,翻炒几下就出锅啦~
2、燃烧上锅,能够略微热一下锅再加油,油不能太多,不然做出来的菜会油汪汪的。等油有6、七成热的时候把鸡蛋倒出来,倒出来就用锅铲搅碎,不然就会成很大的一块一块的了。
2、热锅放油,普通多就够了。油到7、八成热时加蒜,以后放带豆,炒几下后加盐,能够加点料酒,持续翻炒,炒的过程中加适当糖。
步调:1、土豆和尖椒切丝,土豆丝能够用水泡着待用,因为在氛围中会变红的。蒜去皮切碎。
4.糖醋带豆
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3、略微炒几下便能够放番茄了,以后加一勺盐(我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的,盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起,能够放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西,我不晓得如何叫,以是就叫盐盒子了,内里有自带小勺子,扁扁的那种),炒几下,再加半勺糖,再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。
6.萝卜干(下稀饭的小菜)
2、锅热热加油,等油6、七成热的时候就把蒜放出来,然后放四时豆,加一勺盐,炒一会盖上锅盖焖,能够加一点点水。
2.做菜的小细节,重视了会让你的菜增色很多
5、这回也是焖到液体快没的时候,而带豆色彩也已经变黑了,加鸡精,炒几下便能够出锅了。
2、到排骨呈色彩较深的金黄色时,捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油,把蒜、盐、糖、料酒一起放出来翻炒,翻炒几下后放入排骨持续炒。
2、锅热过后加油,略微多放点油,萝卜干比较吸油的。到7、八成热时,将切碎的萝卜干放入锅中,炒几下。加糖,糖要加很多,我用前面说过的盐盒子里的小勺子要加4、五勺呢,因为还要去萝卜干的咸味哦。
都说番茄炒蛋是学做菜的入门菜,我也是从这个菜开端做起的,现在应当说做得还不错,起码比我的两个室友要做得好了(呵呵,小小高傲一下,但愿她们两个别扁我),这个菜应当有好几个做法的,明天我就先容一下我的番茄炒蛋吧。
质料:排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒
4、关火出锅,在盘子里的时候上面撒一层葱花。
步调:1、锅热后放油,到7、八成热时加姜、蒜炒几下,然后放入洗净的花蚧翻炒。
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如许炒出来的土豆丝比较都雅,绿的绿,红的红,黄的黄,很清楚的。不过也能够用那种油辣椒来做,能够做得更辣,就是模样不如何都雅。
4、这时能够尝一尝汤的味道,不敷闲的话还能够加点盐。加鸡精,炒均匀,加葱花,出锅!
完工啦,这个糖醋排骨就是没有放淀粉,但是步调2里的质料一起炒也会构成必然的黏稠度。还是很好吃的。之前在有些饭店里吃这个菜,他们的排骨内里包了厚厚一层面粉,一点都不好吃,还是我本身做的好吃,哈哈
质料:中等大小土豆两个(4-6人量),尖椒两个(辣的那种,红、绿各一个),蒜一瓣,盐,,醋,鸡精
步调:1、洗净,掰成小指长的段(我们公司餐厅是整条做的)备用。记得看细心点哦,带豆常常有虫子的。蒜敲扁切片备用。
质料:带豆(也叫豆工豆,豆和工是连在一起的,我记得念gang,但是紫光输入法找不到,就是很长很细的那种豆啦),蒜一瓣,酱油,醋,盐,糖、料酒(可要可不要)、鸡精。
4、炒了4、5分钟后加醋,醋的分量本身节制吧,喜好妒忌的就多放点好啦,翻炒几下使“受醋”均匀,最后加点鸡精,炒几下就出锅啦。
3、炒了一分钟以后加酱油,酱油是调色用的,翻炒几下。再加点水,盖上锅盖焖。
我妈教过我一些做菜时要重视的小细节,我想起来时就会在这里写出来的。这些小细节都能够你做出又好吃又都雅的菜来。
2、锅热了后放油,到7、八成热时加蒜爆一爆,然后加土豆丝炒,加盐,炒一分钟。
2、加一勺盐,再加点料酒,翻炒几下加干辣椒,花蚧的壳很快就会翻开。
我们明天来学一些简朴好做的家常菜,本身脱手,丰衣足食,麻麻再也不消担忧我们独安闲家(在外)会饿肚子啦!
步调:1、锅热后加油,油要多一些哦,因为要先炸一炸排骨的。到油7、八成热时加姜,然后加切好的排骨。要不时翻动排骨,免得受热不均匀。
起首,盐要大胆放。我一开端总怕放咸了,不敢放盐,以是做出来的菜总会没味道,天然就不好吃了。厥后被老妈说了一通,就敢多放了,菜也好吃了很多。归正这回如果放咸了,下回就少放点呗,渐渐堆集经历嘛。不过盐吃太多倒霉于身材安康,以是,如果你喜好平淡的,那就最好啦。
质料:萧山萝卜干、油、糖
7.醋熘土豆丝
番茄炒蛋