第五十一章 刨锅汤
就着梅花酒，大师高谈阔论，嘻嘻哈哈，过年了，就要热热烈闹吃顿年夜饭。
村支书道：“酒桌上，非论辈分。”
陈龙一愣，这是要将本身架出来的意义啊，不愧是当支书的，最起码这辩才不错。
村里哪家杀年猪，都会请干系好的几家来吃刨锅汤，厨房里已经开端忙活了，专门请了村里的陈大厨来帮手，他是个光棍，但厨艺非常好，哪家要办酒度，都请他掌锅，明天是喜气洋洋的一天，王爷爷家，二叔家，另有两三家干系好的都来帮手，择菜，洗菜，妇女们忙得不异乐乎，每一小我的脸上都带着喜气洋洋。
鲜红的血流入盆里，很快会固结，成为甘旨的血旺，血旺就着青菜煮一锅汤，又鲜又美。
“对，敬小龙”
“好，小龙你办事，我放心，来来来，老哥我再敬你三杯。”
这杯酒是要喝，但千万不能这么喝，不然会有人说闲话，陈龙道：“如许，这本酒是我敬大师，我是长辈，今后有甚么做得不对的处所，但愿大师能够多多了解。”
最首要的就是刨锅汤那道菜了，这实在是一个火锅，下锅的都是猪身上的各个部位，吃的就是一个美味。
陈龙赶紧站起来道：“别别别，你们大多都是我的长辈，小龙受不起啊。”
一阵阵惨痛的叫声突破了村落的安好，一大群人或拉或推将一头大肥猪从圈里拉出，猪儿也仿佛晓得将要面对的运气，四蹄用力，想要逃离这个可骇的处所。
杀猪匠们需求加快速率，因为另有一头猪要宰杀。
话音落，杀猪匠一大把刀已刺入猪的喉咙，猪儿惨叫，狠恶摆脱，不过四五个大汉按着它，它如何也抵挡不了被宰杀的运气。
本年的人数是往年的好几倍，摆了整整五大桌，老辈子们坐一桌，年青人坐一桌。
在一边，一个当场挖出的土灶，大火熊熊，铁锅里烧着一大锅沸水，热气腾腾，杀猪匠在一旁磨刀霍霍。
酒过三寻，王长明也是喝得高了，打着舌头搂着陈龙的肩，大声道：“小龙，我们三川镇有你，是我们大伙的福分，老哥我这些日子心头急啊，阿谁考查团到底甚么时侯来？你得前给我个准信，我们得好好筹办筹办啊。”
将剃好毛的猪用铁勾倒挂在门楼上，杀猪匠从上到下开膛破肚，取出内脏，拿到一边去措置，然后割下头，猪头会破成两半，然后取出内里的脑花，小孩都非常这东西，洒上点盐，用一匹青菜裹住，然后埋在火堆里，不过几分钟，你就会闻到一股让人流口水的香味，或许青菜已经被烧糊，但翻开青菜味，内里嫩热的脑花，倒是可贵的甘旨。
陈虎家也在聘请之列，长辈并不晓得陈龙跟陈虎之间的过结，很欢乐就来了，陈龙觉得陈虎不会来，没想到带着老婆孩子也厚着脸皮来了，看到陈龙，有些难堪，看来有来修复干系的意义。
如许说了，大师也都同意，归正喝酒罢了，没需求搞这么多名头。
乡间的饭桌，可没有城里的那么高雅，几杯酒下肚，村里人和王长明一群人就干上了，端着酒杯，你来我往，划拳，各种劝酒，客人来到家里不喝醉，那但是接待不周。
猪身上的每一个部味都是甘旨，各种内脏洗濯洁净后，会建形成各种食品，腊肠，血豆腐，腊排骨等等。
陈龙特地让陈文和大柱没有喝酒，王长明等人少不得要酣醉一场，还需求两人送他们回家。
……
固然一阵折腾，还是被世人合力按倒在一张大条凳上，杀猪匠一声大喝：“按紧了。”
五六小我都是镇上的头头，再小的头也是官，这群村民另有些有畏敬的，都纷繁起来让座，妇女们从速上了新的碗筷，然后加座，挤一挤，还都挤下了。
“对啊。”
一杯下肚，别有甜美。
猪肝最好是新奇吃，过了夜再如何会弄，也没有阿谁味了，泡了几个月的酸萝卜切成片，放入花椒葱段蒜片等佐料，再以柴火烧着大铁锅爆炒，能够炒一大盆，肝汁混着新奇的菜籽一点都不油腻，吃在嘴里，反而有沙口的感受，肝不能切得太薄，不然没有嚼头。
王长明哈哈一笑道：“明天我们啊是特地来给你拜年的，这不一听到你回籍的动静，我们就急着赶来了，还好赶上了，不然可吃不到这刨锅汤了。”
没想到是王长明带着一大群人呼啦啦就出去，手里还提着很多东西，这下可把统统人都惊到了。
在动筷子前，村支书端着酒，对大师说：“来岁有一个好盼头，因为小龙给我们三川镇带来了一个天大的机遇，也是我们梅花村的一个机遇，我当村支书这么多年，一向没能把村里生长起来，让大师过上敷裕的日子，我是有愧的，还好我们出了一个小龙，我信赖，有小龙来带领大师，我们的日子将会越来越好的，大师伙说是不是啊？”
村支书还要说话，陈父仓猝道：“那就如许，这杯酒啊正该小龙来敬，作为长辈来敬。”
村支书道：“那这第一杯酒，我小我建议，我们一起敬小龙。”
陈龙也有些醉意，说话天然也没有平时那么复苏，他直接道：“你们放心，春节一过就会来，详细哪一天，现在还不肯定，不过你放心，我必然会第一时候告诉你的。”
“对啊，支书说得不错。”
世人纷繁哈哈大笑。
用饭的时侯，来了很多人，有不请自来的――因为陈龙发财了，都想来凑趣一下。有陈父首要聘请的在村里驰名誉的人，像村支书，陈族辈分高的人。
陈龙为莫非：“王镇长千万不要怪我啊，我也是急着回家吃刨锅汤啊。”
有一个副镇长道：“最喜好乡里的刨锅汤了，够鲜，够味啊。”
“小龙，干一杯。”
“是。”
地上摆着一个大盆净水，内里被陈父放了一大把盐，这是用来接新奇的猪血的。
在庞大的案板上，徒弟将猪肉分红一条一条，然后会和猪头裹上盐，共同放入一个大缸里腌制，约莫十多天，便能够取出来放到火房里熏制，熏制最好的质料是柏树叶，熏制好后挂起来，这就是人们餐桌非常甘旨的腊肉。
待猪断气，死尽，杀猪匠就会用气枪从猪的一条脚那边充气，直到将猪的全部身子充涨，像一个皮球一样，拉到锅旁，用滚沸的热水浇在身上，坚固的猪毛很等闲就会脱落，用独裁的东西，就能很快将毛剃洁净。
陈龙天然是当之无愧的配角，被村支书拉着到了他们那一桌，往年他是不敷格的，村支书是一个四十多岁的人，在村里一向都很活泼，谁家办酒菜都会请他当知客，因为嗓门高，平生没有甚么作为，但也没有甚么错误，在村里的分缘很好。
“就等着小龙返来，来岁带我们发财致富呢。”
“哈哈。”
“好残暴。”莫佩丽远远看着，看到这一幕，不由回身闭上眼睛。
明天厨房是男人们的地盘，陈大厨的帮部下，二叔陈父王爷爷几人在内里忙个不断，蒸了盐菜扣肉，还整了几条黄花鱼，用蛋摊成皮裹着肉沫蒸，爆炒三线肉，刚从土里摘来的大葱清前后，切成一段一段，这是最首要的配料，新奇的猪肉就着大葱爆炒，阿谁香，传遍了全部梅花村。
“哈哈，陈老哥，传闻你家杀年猪吃刨锅汤，如何就没请我啊？”王长明一进门就哈哈大笑。
王长明道：“小龙啊，明天从镇上路过，如何也没有到我那坐一坐？”
陈父仓猝道：“本来是王镇长和大师都来了，没请各位是我的不对，等下我自罚三杯，快上座。”
这是完整喝高了。
大师正吃得欢，门口俄然传来一阵汽车的喇叭声，大师迷惑，这个时侯谁还来了？
可猪儿只是一头猪，怎能抵挡得了人？
……
